Domaći pekmez od marmelade

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kašu od džema kod kuće
• Za mjesečinu
• Za piće
• Koji je kvasac bolje koristiti za kašu
• Jednostavan recept za kašu od džema od kvasca
• Nema kvasca
• Braga od starog džema
• Kako staviti kašu na džem za mjesečinu s kvascem
• Moonshine recept

---

U današnje vrijeme malo ljudi je naviklo na izradu domaćih alkoholnih pića, ali još uvijek postoje posebni poznavatelji koji rado počastite svoje prijatelje nečim neobičnim. Braga od džema, ovisno o načinu pripreme, može djelovati i kao jako piće i kao lagano desertno voćno vino.

Kako napraviti kašu od džema kod kuće

Za pripremu pića prikladan je bilo koji, čak i najstariji džem koji odavno planirate baciti. Uostalom, glavna stvar za postizanje učinka je šećer koji neće nigdje otići, čak i ako konzervirana hrana stoji u podrumu već nekoliko godina. Ako vam džem nije previše sladak, dodajte još šećera. Osim toga, potreban je kvasac. Ako želite smisliti kako staviti kašu od džema, učinite ovo:

1. Pročišćenu vodu zagrijte na 30 stupnjeva, a zatim u nju promiješajte džem (pridržavajte se proporcija 5: 1).
2. Dodajte kvasac. Pričekajte da se šešir digne i isključite vatru.
3. Procijedite tekućinu u staklenke ili boce. Preporučuje se nošenje gumene rukavice preko vrata, nakon što su prsti prethodno probodli iglom. Kondomi se ne preporučuju za upotrebu u tu svrhu, jer je lateks u tim proizvodima previše tanak.
4. Mash se taloži 7-10 dana. Trebate pričekati dok se rukavica prvo ne podigne okomito, a zatim se ponovo ispuše: to znači da je sav ugljični dioksid izašao van. Tada se napitak može sipati u drugu posudu.

Za mjesečinu

Dobivena kaša može se koristiti i za naknadnu destilaciju i za piće. Ako imate domaći uređaj za proizvodnju mjesečine, priprema jakog napitka bit će brza i jednostavna. Prvo uklonite sve komade voća i bobica iz tekućine (morate je procijediti). Nakon toga, kašu sipajte u destilacijsku kocku i pričekajte dok se ne pojave prve kapi destilata. Od pet litara piva, možete dobiti oko 1 litre jake mjesečine.

Za piće

Ako želite popiti ne baš jak, ali aromatičan voćni napitak, koristite gore opisani algoritam kuhanja. Jam braga bit će ukusnija ako joj dodate komade svježih bobica ili voća. Tijekom fermentacije nije potrebno sipati dodatnu dozu šećera, jer nije potrebna velika čvrstoća. Ljeti možete piti takav alkohol, u obliku koktela, razrijeđenog ledom i mineralnom vodom.

Stručnjaci primjećuju da je džem koji sadrži sjemenke ili sjemenke (na primjer trešnja) pogodan za fermentaciju, no može se koristiti tek nakon destilacije. Inače će piće dobiti specifičan gorki okus. Ako želite koristiti moštu za izradu domaće tekućine ili tinkture, preporučuje se preliti je čak dva puta.

Koji je kvasac bolje koristiti za kašu

Iskusni proizvođači mjesečine tvrde da je za pripremu kvalitetnog pića pogodan samo živi kvas. Ako ih držite smrznute, unaprijed ih izvadite iz hladnjaka. Pogodan je specijalni vinski kvas (3 posto). Međutim, mnoge domaćice preporučuju ograničavanje suhog kvasca prilagođenog za pečenje. Imajte na umu da će za pripremu brašna s kvascem biti potrebno puno. Izračun je sljedeći: za tri litre džema – oko 25 grama suhog kvasca.

Jednostavan recept za kašu od džema od kvasca

Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim pićem, isprobajte najjednostavniji recept za osnovnu žeravicu. Trebat će vam:

• stari džem – 3 litre;
• suhi kvasac – 25 g;
• voda – 15 litara.

Ako kašu nećete piti, ali destilirajte je na mjesečinu, dodajte još jedan i pol kilograma šećera. Ukusno piće ispasti ćete ako koristite slatki džem od jagoda ili malina. Međutim, gurmanima se savjetuje kombiniranje nekoliko vrsta baza u jednom piću kako ne bi dobili svijetli višeslojni voćni okus. Trebate kuhati ovako:

1. Zagrijte vodu na 30 stupnjeva, razrijedite marmeladu u njoj. Promiješati.
2. Razrijedite kvasac. Dodajte dodatni šećer ako želite.
3. Odnesite posuđe na tamno, toplo mjesto, pokrivajući vrat gumenom rukavicom. Ostavite ga 4-7 dana (rukavica treba da se podigne, a zatim ponovo padne). Filtrirani proizvod može se destilirati ili piti..

Nema kvasca

Obrtnici će se nositi s posebnim receptom koji ne uključuje dodavanje kvasca. Trebat će vam:

• džem ili džem – 2 litre;
• grožđice ili kore raženog kruha – 200 g;
• voda – 4 litre.

U ovom receptu ulogu prirodnog kvasca igrat će grožđice ili raženi kruh (možete odabrati što vam odgovara). Ovi proizvodi pružaju prirodnu fermentaciju, pa će vam rezultat svakako ugoditi. Napravi to:

1. Napravite džem s toplom vodom.
2. Dodajte male grožđice. Ne smije se oprati! U protivnom, elementi korisni za prirodnu fermentaciju uništavaju se.
3. Odnesite posuđe na toplo, tamno mjesto.
4. Nakon 10 dana, napnite, filtrirajte napitak. Prije upotrebe preporučuje se hlađenje..

Braga od starog džema

Izvorni recept za pravljenje alkoholnog pića uključuje dodavanje piva. Ova kaša za pekmez od mjesečine dobiva se prirodno kroz pivsku pivu. Trebat će vam:

• džem – 2 litre;
• svijetlo pivo – 500 ml;
• šećer – 1,5 kg;
• voda – 10 litara.

Piće se priprema brže od smjese u koju ćete dodati kvas ili grožđice. Pivo omogućava fermentaciju tekućine pod istim uvjetima u manje vremena, na kraju ćete napitak morati samo filtrirati prije nego što pijete. Napravi to:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Razrijedite hladnom ili blago ugrijanom kuhanom vodom..
3. Ostavite na toplom mjestu tjedan dana..

Kako staviti kašu na džem za mjesečinu s kvascem

Ako ne znate kako napraviti kašu od džema tako da će rezultat ugoditi gostima i kući, najprije isprobajte jednostavne recepte s kvascem i šećerom. Uspjeh je zajamčen ako odaberete prave komponente. Uzmi provjereni kvas, čistu pitku vodu i džem bez kalupa. Posljednja točka je vrlo važna, jer ako je baza oštećena, cijeli proces neće uspjeti. Fermentirane posude treba odnijeti na toplo mjesto. Seoski obrtnici preporučuju korištenje kupaonice u kojoj drveni zidovi dugo zadržavaju željenu temperaturu.

Moonshine recept

Kuhanje će vam biti lakše ako na raspolaganju imate posebnu opremu. Takva će pića biti uspješnija. Džem od kaše trebaju sljedeće elemente:

• drveni štap;
• gumeno crijevo;
• malo sito ili vrećica;
• kapacitet;
• rukavice od lateksa;
• vinski kvasac;
• stari džem;
• voda.

Profesionalci preporučuju da kaša od pekmeza bude ukusna:

1. Kada pripremite sladoled prema gore opisanim receptima, svakodnevno ga promiješajte drvenim štapićem.
2. Nakon 7-10 dana ugljični dioksid će se prestati ispuštati i rukavica će otpasti. Uklonite tekućinu bez dodirivanja sedimenta gumenim crijevom. Ako vam takva oprema nije na raspolaganju, za istu ćete svrhu upotrijebiti običnu ladicu..
3. Naprezanje. Preporuča se koristiti gaza presavijena u tri do četiri sloja ili vrlo sitno sito. Nakon toga kašu možete popiti.