...
Preporuke » Kulinarstvo

Domaći kolač od šljiva

Kulinarstvo
Prikazi 10Objavljeno Ažurirano

Sadržaj članka

Nijedno veliko slavlje nije kompletno bez slatkiša, a pogotovo bez kolača. A ponekad želite pretvoriti običnu obiteljsku čajnu zabavu u proslavu. Neke vrste pečenja dostupne su samo profesionalcu, ali postoje i one koje se kod kuće mogu lako pripremiti vlastitim rukama. To uključuje kolač s dodatkom suhih šljiva. Osušeno voće razrjeđuje slatkoću kolača i vrhnja svojom kiselošću, stvarajući nevjerojatan kontrast okusa u desertu. Skup proizvoda za jelo prilično je velik, trebat će puno vremena za pečenje, ali postupak stvaranja dobrote nije težak.

Kako napraviti tortu od šljiva od kuće

Da biste napravili tortu sa suhim šljivama, trebate mijesiti tijesto, ispeći kolače, napraviti kremu i prikupiti desert. Bolje je započeti za nekoliko sati, a još bolje – dan prije posluživanja, tako da poslastica ima vremena namočiti. Ako ne planirate liječiti djecu pecivom, kolače prelijte otopinom konjaka kako biste dobili posebnu aromu i začinjen okus. Tortu možete ukrasiti kako želite: čokolade, glazure, meringue, mrvice od orašastih plodova i kolačiće, uzorke vrhnja itd..

Priprema proizvoda

Prva i jedna od glavnih faza kreiranja deserta sa šljivama je priprema proizvoda:

  1. Uvijek koristite jaja ohlađena, unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka kako bi mogla omekšati.
  2. Ako u receptu ima orašastih plodova, tada ih je potrebno prvo osušiti u tavi.
  3. Šljiva se prethodno prelije kipućom vodom da omekša, a zatim usitni, kako je navedeno u receptu (u malim komadima, trakicama ili kroz mlin za meso).
  4. Šećerni prah možete napraviti sami mljevenjem granuliranog šećera mljevenjem kave..
  5. Prosijte brašno, soda, kakao, šećer od glazure kako biste se riješili nepotrebnih nečistoća.

Recept za tortu od šljiva

Da biste tortu učinili ukusnom, morate strogo pridržavati udjela sastojaka i jasno slijediti detaljne upute za njezinu pripremu. Važan uvjet za dobro pečenje je uporaba svježih, visokokvalitetnih proizvoda. Uz različite vrste kolača, impregnacijski desert stječe nove okuse i mirise. Osnova dobrote, ovisno o receptu, može biti med, sir, kratkotrajni kruh, ali češće – biskvit. Za krem ​​kolač sa šljivama koristite kustar, maslac, na bazi kondenziranog mlijeka ili kiselog vrhnja.

S orasima

  • Vrijeme: 14.5 sati.
  • Obrok po kontejneru: 13 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 371 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

Kolač od šljiva i orašastih plodova izrađuje se s medenim kolačem i kondenziranom mliječnom kremom. Postupak pripreme dobrota je jednostavan, ali dugotrajan i mukotrpan, pa nastavite s njim 1,5-2 dana prije posluživanja. Torta se sastoji od četiri kolača koji se brzo peku, ali test se najprije mora infuzirati kako bi se dobio bogat medni okus.

Sastojci:

Za test:

  • maslac (vrhnje), granulirani šećer – 0,1 kg svaki;
  • jaje – 2 kom .;
  • med (tekući) – 1 žlica;
  • brašno – 0,35 kg;
  • soda – 1 tsp.

Za kremu:

  • kondenzirano mlijeko – 1 b .;
  • ulje (kremasto, omekšano) – 0,3 kg;
  • suve šljive (bez sjemenki), orašasti plodovi (orasi) – 0,2 kg svaki.

Za glazuru:

  • vrhnje (masno), čokolada (gorko) – 0,1 kg svaki;
  • maslac – 50 g.

Ukrasiti:

  • vrhnje – 0,5 l;
  • šećer od glazure – 75 g;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Komponente deklarirane za ispitivanje, pored brašna, kombiniraju se. Zagrijte u vodenoj kupelji, miješajući dok se šećer i maslac ne otope (otprilike 7 minuta).
  2. Ulijte brašno, zamijesite tijesto, stavite u hladnjak za noć.
  3. Podijelite na 4 dijela, pecite kolače na pergamentu obloženom pergamentom (svaki oko 10 minuta) na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Ostavite da se ohladi.
  4. Šunke prelijte vrućom vodom 15 minuta, vodu ocijedite, osušite. Narežite na tanke trakice, operite i nasjeckajte orahe.
  5. Umutite maslac za vrhnje, ulijte kondenzirano mlijeko, opet pobijedite, pomiješajte s pršutima, orasima.
  6. Komponente za ukrašavanje tucite dok se ne dobije bujna pjena, prema želji podijeljena na dijelove, dodajte boje.
  7. Pripremite glazuru: vrhnje zagrijte s maslacem, dodajte čokoladni čips, promiješajte dok ne postane glatko.
  8. Za izradu torte: s kulinarskom lopaticom, premažite kolače od vrhnja, gornji poklopac glazurama.
  9. Žlicom stavite šlag u slastičarsku štrcaljku, napravite ukrase s gornje i bočne strane proizvoda.

Torta od meda od šljiva i oraha

Kolač od šljiva i kiselog vrhnja

  • Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
  • Porcija po posudi: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 252 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

U ovom pečenju koristi se puno kiselog vrhnja pa ga treba pravilno odabrati i pripremiti. Stavite bubuljicu u duboku posudu, prekrijte ga s nekoliko slojeva gaze, stavite fermentirani mliječni proizvod i postavite dizajn u hladnjak na noć, tako da čaša ima višak seruma. Ako nemate vremena za to, kupite vrlo masnu kiselo vrhnje kako bi kremasta masa na njegovoj osnovi bila gusta.

Sastojci:

  • jaje – 4 kom .;
  • šećer – 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje – ? kg + 3 žlice. l u tijesto;
  • vanilin – prstohvat;
  • brašno – 0,3 kg;
  • škrob – 1 tbsp. l .;
  • ocat – 1,5 tbsp. l .;
  • soda – 5 g;
  • šećer za glazuru – 0,25 kg;
  • suve šljive – 1? st .;
  • čokolada (tamna) – 1,5 pločica.

Način kuhanja:

  1. Stavite proteine ​​sa žumanjcima u duboku posudu, mikserom pobijedite sa šećerom, postavljajući velike okrete na uređaju.
  2. Dodajte 3 žlice. l kiselo vrhnje, opet tuku.
  3. Nastavljajući rad mikserom, postupno dodajte vanilin, škrob, brašno.
  4. Dodajte soda, umućenu ocatom, promiješajte žlicom. Podijelite dobiveni tijesto na pola.
  5. Izrežite papir za pečenje prema promjeru posude za pečenje, stavite 1 dio tijesta, premažite kolač. Zatim na isti način ispecite drugu. Temperatura – 180 stupnjeva, vrijeme – 40 minuta (za svakoga).
  6. Donesite vodu do vrenja, dodajte suho voće, ostavite da se tekućina ohladi, a zatim ocijedite. Voće narežite na tanke trake, dio ostavite za ukras.
  7. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom dok se ne zgusne, pomiješajte sa suhim voćem.
  8. Premažite kolače, vrh i stranice torte kremom, napravite mrežicu od pola otopljene čokolade. Preostalu polovicu naribajte, pospite vrhom. Stavite preostale šljive.

Kolač od šljiva i kiselog vrhnja

Čokoladna torta od šljiva

  • Vrijeme: 2 sata 20 minuta.
  • Obrok po kontejneru: 11 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 253 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

Ukusna torta sa šlagom od kiselog vrhnja i šljiva i šljiva ima vrlo osjetljiv čokoladni okus i ugodnu prozračnu teksturu kolača. Prilikom odabira fermentiranog mliječnog proizvoda nije potrebno obratiti pažnju na njegov postotak udjela masti – bilo koji će to učiniti. Umjesto sode, možete koristiti prašak za pecivo. Postupak izrade dobrote pojednostavljen je činjenicom da trebate ispeći samo jedan kolač, a ne dva ili tri.

Sastojci:

  • jaje – 3 kom. + 1 kom. (u vrhnju);
  • kiselo vrhnje – 0,3 l;
  • šećer – 0,2 kg + 0,15 kg (za vrhnje);
  • soda – 1 tsp;
  • Kakao – 25 g;
  • brašno – 0,21 kg + 50 g (u vrhnju);
  • suve šljive – 0,1 kg;
  • orasi (sjeckani) – 80 g;
  • ulje (vrhnje) – 0,18 kg;
  • mlijeko – 0,7 l;
  • čokolada (tamna) – 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Umutite 3 jaja sa 200 g šećera do glatka šlagom ili ručnim mikserom..
  2. Ulijte kiselo vrhnje, ocat razmućen ocatom, dobro promiješajte.
  3. Kakao prah pomiješajte s brašnom, procijedite na dijelove u proteinsku masu i izmiješajte.
  4. Narezane suhe šljive narežite na male komade, dodajte zajedno s zdrobljenim orasima u tijesto, promiješajte. Izlijte u podijeljeni kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Ugasite vatru, kolač ostavite na rešetki pećnice da se ohladi.
  5. Krema za varivo: pomiješajte deklarirane sastojke, ulijte mlijeko, promiješajte, pirjajte dok ne zgusne.
  6. Posebno istucite maslac (možete koristiti kombajn), dodajte mu kvas u dijelovima dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
  7. Ribljom linijom prepolovite biskvit sa šljivama na pola. Donji dio namažite kremom, a gornji dio narežite na kockice srednje veličine i pomiješajte s kremnom masom.
  8. Rasporedite komade nasumično, formirajući slajd. Garnirajte nasjeckanim orasima, prelijte otopljenom čokoladom u vodenoj kupelji. Stavite u hladnjak.

Čokoladna torta od šljiva

Sa sušenim marelicama

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Porcija po posudi: 8-9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 333 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

Ovaj kolač ima skup proizvoda sličnih drugim receptima, ali formira se malo drugačije – zdrobljeno suho voće i mrvice orašastih plodova pomiješaju se s kremnom masom. Nije potrebno namočiti plodove u kipuću vodu. Ova se slastičarnica zove Pikanska kraljica. Kolači imaju labaviju strukturu zbog korištenja kefira za tijesto.

Sastojci:

  • brašno – 260 g;
  • šećer, kefir, orasi, suhe marelice, suhe šljive – 1 žlica;
  • kondenzirano mlijeko – 1 b .;
  • kakao – 2 tsp;
  • jaje – 2 kom .;
  • soda – 1 tsp;
  • maslac (maslac) – 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Umutite jaja sa šećerom do guste pjene, dodajte kefir pomiješan sa sodom. Promiješati.
  2. Ulijte kakao s brašnom, ponovo promiješajte, ulijte u posudu za pečenje obloženu nauljenim pergamentom. Pecite 35 minuta na 190 stupnjeva.
  3. Umutite mekani maslac s kondenziranim mlijekom, usitnjeno voće nasjeckajte s orasima u blenderu. Kombinirajte obje smjese..
  4. Ohlađeni kolač izrežite na 2 dijela, kolač premažite kremom.
  5. Pospite čokoladnim čipsom.

Kolač od šljiva i suhih marelica

Medenjak

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obrok po kontejneru: 10-12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 219 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: Lako.

Za ovu deliciju trebate ispeći medeni biskvit, čiju će veličanstvenu strukturu pružiti soda. Prema ovom receptu, tvar se ne gasi ocatom, kao i uvijek, već reagira s medom, što će dodati koricu krhkosti, prozračnosti. Izaberite kiselo vrhnje i vrhnje za impregnaciju s visokim postotkom udjela masti, tako da masa nakon tuče bude gusta, a gotov proizvod zadrži oblik.

Sastojci:

  • brašno – 260 g;
  • jaje – 6 kom .;
  • šećer, vrhnje, suhe marelice, suhe šljive – 1 žlica svaka;
  • med – 5 žlica. l .;
  • soda – 2 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje – 1 l;
  • šećer u prahu – 2 žlice;
  • čokolada (gorka) – 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Umutite jaja sa šećerom dok se ne zgusne..
  2. Otopite med u vodenoj kupelji, dodajte soda, promiješajte. Smjesa bi trebala steći svijetlo smeđu nijansu – čim se to dogodi, uklonite je s vatre, ohladite.
  3. U proteinsku masu dodajte med, neprestano miješajući.
  4. U dijelove ulijte brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na 2 dijela, pecite 2 kolača pola sata svaki na temperaturi od 170 stupnjeva. jeza.
  5. Šlag, dodajte prašak, kiselo vrhnje, opet umutite.
  6. Osušeno voće samljeti u male komadiće.
  7. Oblikujte kolač, razmazujući kolače kremastom masom i naizmjenično posušivši suhim voćem. Pospite vrh suhim marelicama i suhim šljivama, nasjeckajte čokoladnim čipsom.

Medeni kolač sa šljivama

Prebrojite ruševine šunkom

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 361 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: Lako.

U torti s suvim šljivama zvanom “Count Ruins”, sušeno voće zasićeno je konjakom, postoje orasi i slatkoća agruma. Zahvaljujući tome, pečenje ima bogat okus i ukusnu aromu. Ako djecu planirate počastiti desertom, nemojte namočiti šljive u alkoholu. Prednost ovog recepta je mali set proizvoda, jednostavnost pripreme. Jedan od limuna može se po želji zamijeniti narančom..

Sastojci:

  • bjelanjak – 10 kom .;
  • šećer – 0,4 kg;
  • kondenzirano mlijeko (kuhano) – 1 b .;
  • ulje (maslac) – 0,25 kg;
  • limun – 2 kom .;
  • konjak – 0,1 l;
  • orasi (orasi) – 0,25 kg;
  • suve šljive, čokolada (gorka) – 0,15 kg svaka.

Način kuhanja:

  1. Umutite bjelanca sa šećerom do stabilnih vrhova. Pomoću vrećice peciva, u malim porcijama istisnite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 100 stupnjeva, 2 sata.
  2. Umutite kondenzirano mlijeko s maslacem do glatke kremaste konzistencije.
  3. Operite suho voće, prelijte konjakom, ostavite da odstoji. Sitno nasjeckajte orahe, izvadite koru limuna.
  4. Stavite meringue u jednaki sloj, premažite kremom, pospite korom, suhim voćem, orasima. Ponavljajte slojeve dok sastojci ne ponestanu. Gotov proizvod prelijte otopljenom čokoladom.

Ruže kolača grofice

Kolač truli panj

  • Vrijeme: 14.5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 236 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

Takav zanimljiv kolač, poput većine deserta, ispada da je visoko kaloričan, ali i koristan zbog obilja suhih šljiva, marelica, grožđica i orašastih plodova. Sve su ove komponente bogate vitaminima, hranjivim tvarima koje zadržavaju svoja svojstva nakon pečenja. Osušeno voće treba temeljito oprati i pariti ne kipućom vodom, već vrućom vodom kako bi se maksimiziralo očuvanje korisnih svojstava.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje – 0,7 l + 0,2 l u tijestu;
  • jaje – 1 p .;
  • šećer – 2/3 st .;
  • brašno – 400-450 g;
  • soda -? tSP;
  • sol -? tSP;
  • grožđice, suhe marelice – 0,15 kg svaka;
  • suve šljive, orasi (orasi) – 0,1 kg svaki .;
  • šećer od glazure – 2,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Procijedite sve suho voće i jezgre oraha kroz mlin za meso posebno.
  2. Umutite 200 g kiselog vrhnja sa šećerom, jajetom.
  3. Dodajte soda, brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na 8 dijelova, svaki razvaljajte u sloj, debljine 2 mm.
  4. Pospite nasjeckanim suhim voćem, mrvicama orašastih plodova (treba biti po 2 sloja od svakog nadjeva), zamotajte peciva, zakačite rubove.
  5. Prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  6. Preostalo kiselo vrhnje umutite s prahom.
  7. Ohlađene rolice narežite na kriške debljine 2 cm.
  8. Poklopite odvojivi oblik ljepljivim filmom, položite sloj kreme. Zatim stavite različite komade peciva, od njih napravite obruč na rubovima obrasca. Dalje – opet krema i sloj peciva. Nastavite do kraja sastavnih dijelova. Ostavite preko noći u hladnjaku.
  9. Izvadite iz kalupa, uklonite film, napravite čokoladni uzorak za topljenje koji nalikuje rezu stabla.

Kolač truli panj

Ledenica sa šljivama

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Porcija po posudi: 8-9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: srednja.

Ledena torta jedna je opcija za jednostavno pečenje. Nježan okus i kremastu teksturu tijesta postiže se dodavanjem kondenziranog mlijeka. Deklariranim komponentama možete dodati bilo voće ili bobice. Sjeckani, stavljaju se između kriški biskvita natopljenih u kremastu masu – tako da se delicija ispostavila ukusnija i aromatičnija. Za namakanje takvog kolača potrebno je samo nekoliko sati.

Sastojci:

  • šećer, kondenzirano mlijeko, suve šljive – 0,2 kg svaki;
  • brašno – 0,32 kg;
  • jaje – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje – 0,7 L + 1 tbsp. l u tijesto;
  • soda – 1 tsp;
  • ocat;
  • šećer za glazuru – 0,1 kg.

Način kuhanja:

  1. Umutite šećer s jajima dok glatka, dodajte kondenzirano mlijeko, 1 žlica. l kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
  2. Ulijte brašno ugašeno sodom ocatom, pomiješajte.
  3. Osušite suho voće, pospite brašnom, dodajte u tijesto, promiješajte.
  4. Izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite četvrt sata na 200 stupnjeva.
  5. Na sredinu ohlađene torte stavite ravno tanjur, izrežite bazu budućeg ledenog brijega duž njegova opsega. Ostatke torte narežite na male komade.
  6. Umutite kiselo vrhnje s prahom, sitno nasjeckajte orahe.
  7. Okruglu podlogu podmažite kremom, pomiješajte kriške biskvita s kremnom masom i rasporedite u slojevima, posipajući orašnim mrvicama. Rezultat bi trebao biti slajd.
  8. Pospite površinu ledenog brijega čokoladnim čipsom.

Ledena torta

Tajne izrade ukusnog deserta s suvim šljivama

U tijeku izrade kolača sa suhim šljivama trebat će vam preporuke kuhara, zahvaljujući kojima će se tijesto ispasti doista ukusno:

  1. Koristite ohlađena jaja. Bjelanjke istucite odvojeno od žumanjka, u prvu dodajte nekoliko kapi limunovog soka, a drugom prstohvat soli..
  2. Za dodatnu aromu dodajte ohlađeno tijesto, vrhnje, aromatične komponente fondanta – ekstrakt vanilije, esenciju naranče, limuna.
  3. Koristite fruktozu umjesto šećera ako je za vas kontraindicirana..
  4. Dodajte brašno u dijelovima tako da se ne formiraju grudice.
  5. Kolače pecite na podmazanom papiru za pečenje ili foliji kako se tijesto ne bi lijepilo za kalup.
  6. Nakon pečenja torte ostavite je neko vrijeme u pećnici, isključujući gazu da se ne taloži.

Povezani unosi:

  1. Kefir pita od šljiva – ukusna i brza. Recepti za torte od šljiva Sadržaj članka Kako napraviti kefir pita sa šljivama Što odabrati šljive za pitu Što vam treba za izradu tijesta Recept za pite od kefira od šljiva Pita od šljiva Brzi kolač...
  2. Čokoladni kolač – recepti sa fotografijama. Kako napraviti čokoladni kolač u pećnici ili polagani štednjak Sadržaj članka Kako napraviti čokoladni kolač Pećnica s kakaom Kakao kolač u polaganom kuhaču Čokoladna torta – recept s fotografijom Čokoladna pita – jednostavan recept Čokoladna torta s kakaom Recept za...
  3. Torta od krumpira od kolačića – recepti sa fotografijama. Kako napraviti domaći kolač od krumpira, kao u djetinjstvu Sadržaj članka Kako napraviti kolače od kolača od krumpira Recepti za kolače Kolačići od krumpira Kolači kolači od krumpira sa kondenziranim mlijekom Recept za kolače od krumpira od kolačića s mlijekom...
  4. Domaći sir – ukusni recepti i kuhanje korak po korak. Kako napraviti domaći sir, videozapise i fotografije Sadržaj članka Značajke pripreme skute kod kuće Kako napraviti domaći sir od mlijeka Klasični recept za kiselo mlijeko Od svježeg kravljeg mlijeka i kiselog vrhnja Kako napraviti pasterizirano mlijeko i kefir...
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Zahar savjet
Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi
Comments: 1
  1. Ivana Kovačević

    Koje su sastojke potrebne za domaći kolač od šljiva i možete li podijeliti recept sa mnom?

    Odgovori
Dodaj komentare

© 2024 Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi