Cucumaria – što je to, korisna svojstva plodova mora i korak po korak recepti jela s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Što je Cucumaria?
• Blagotvorna obilježja
• Šteta i kontraindikacije
• Kako kuhati
• Recepti za kuhanje
• Skoblyanka
• Salata od krastavaca
• rizoto

---

Neobična morska jela uključuju cucumaria. Drugo ime ovog stvorenja je morski krastavac. Ova morska životinja pripada holoturiji, ima neobičan specifičan okus. Cucumaria se kuha, prži, konzervira, suši. Takva su jela popularna u Japanu, Dalekoj Istočnoj Rusiji, Istočnoj Aziji. Prije nego što počnete kuhati, prvo saznajte kako pravilno kuhati ovaj proizvod tako da bude ukusan i zdrav.

Što je Cucumaria?

Cucumaria je morska životinja beskralježnjaka. Izvana, ova vrsta holoturije ima izduženo izduženo mišićavo tijelo. Boja – tamno ljubičasta ili bordo. Male ambulakralne noge nalaze se na trbuhu. Na prednjoj strani životinje nalazi se otvor oko kojeg se postavljaju pipci s mnogo grana. Veličina ove životinje je duljine 40 cm i težine oko 1 kg.

Mladi pojedinci žive na mjestima s bujnom morskom vegetacijom, u blizini obale ili u uvalama. Rijetko se kreće, radije vodi nepomični životni stil. Koristi čestice mulja kao hranu, koju hvata uz pomoć ticala oko usta. Morski krastavac voli toplu klimu, pa su glavna područja rasprostranjenosti ove životinje suptropi i tropi, ali često bira mjesta sjevernija. U Rusiji se može naći u Primorju, Sahalinu, u japanskom, Barentsovom i Okhotskom moru.

Blagotvorna obilježja

Meso morskog krastavca smatra se vrijednim proizvodom. Istodobno, sadržaj kalorija iznosi samo 34,6 kcal. 100 grama sadrži:

• protein – 7,3 g;
• masti – 0,6 g;
• ugljikohidrati – 0.

Zbog visoke koncentracije elemenata u tragovima (kalcij, jod, klor, fosfor), vitamina (B, C), heksozamina i holoturina, ovaj proizvod ima mnoštvo korisnih svojstava:

1. Aktivira mozak, pomaže usredotočiti.
2. Velika količina joda doprinosi dobrom funkcioniranju štitnjače i endokrinog sustava.
3. Snižava glukozu u krvi, što je vrlo važno za bolesnike s dijabetesom.
4. Liječi jetru. Sadrži fosfolipide koji igraju važnu ulogu u sintezi proteina i obnavljanju stanica u ovom važnom organu za čišćenje..
5. Vrlo korisno za muškarce koji imaju problema s potencijom. Utječe na obnavljanje seksualne funkcije, poboljšava erekciju.
6. Lijekovi na bazi ekstrakta cucumaria često se propisuju za obnavljanje zglobova i kostiju. Propisani su za liječenje bolesti kralježnice i drugih ligamenata..
7. Studije su pokazale da ova vrsta holoturije može inhibirati razvoj karcinoma, pa se stoga prepisuje kao preventivni lijek u liječenju raka.
8. Koristi se u liječenju disajnih organa, bubrega, mozga, živčanih slomova.
9. Koristi se kao antivirusno i antimikrobno sredstvo. Uspješno inhibira aktivnost gljivica i drugih parazita..
10. Povećava imunitet, poboljšava dobrobit.

Šteta i kontraindikacije

Morski krastavac nema kontraindikacije, s izuzetkom pojedinačne netolerancije ili alergijske reakcije. U ostalim slučajevima, jela iz krastavca korist će tijelu. Ako imate neugodne posljedice, prestanite s primjenom, ako je potrebno, uzmite antihistaminski lijek i posavjetujte se s liječnikom.

Kako kuhati

Krastavac u kuhanju nije tako jednostavan kao što se može činiti na prvi pogled. Morate znati kuhati ovu deliciju tako da večera očarava domaćinstvo ili goste. Cucumaria se često prodaje zamrznuta i kuhana, pa je prvo treba odmrznuti. Da se gusto meso ne bi pokvarilo, to trebate učiniti na sobnoj temperaturi.

Ako ste proizvod kupili u smrznutom, ali sirovom obliku, tada ne možete učiniti bez sljedećih koraka:

1. Otapljeni cucumaria dobro operite, uklonite sve gipke.
2. Prokuhajte vodu, dodajte sol. Tamo stavite morski krastavac. Kad voda opet proključa, smanjite toplinu.
3. Kuhajte 2-3 sata, sve ovisi o veličini. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja će se oblikovati na površini.
4. Kad istekne vrijeme, isključite štednjak, ostavite 8 sati.
5. Ispraznite juhu, koristite deliciju kako je namjereno.

Cucumaria morate očistiti u skladu s pravilima:

1. Prvo uklonite sve pipke. Okupljaju “kamilicu” oko usta. Izrežite ih sve u jednom pokretu.
2. Sljedeći korak bit će rezanje trupa podvodnog krastavca. Izvodi se uzdužno.
3. Iznutra će se pojaviti zelena tekuća masa. To su udubljenja koja se moraju ukloniti, a polovice leševa oprati.
4. Na zidovima unutar šupljine ostat će narančasti sloj, koji se ponekad uklanja, ali to nije potrebno.

Ne može se koristiti sve meso. Dio se stavi u zamrzivač do sljedeće upotrebe. Sirova cucumaria se ne može jesti. Danas se gotovi poluproizvodi prodaju u trgovinama u kuhanom i nakon smrznutog stanja. Domaćica ne treba čekati dok se meso ne skuha, proizvod treba samo odmrznuti i napraviti daljnje rezanje prema receptu prema odabranom jelu. Ovaj proizvod se može kupiti i u kiselom obliku..

Recepti za kuhanje

Cucumaria ima izražen ukus koji se ne sviđa svima. Kuhari preporučuju poznavateljima ovog proizvoda da ne zakuhaju okus morskog krastavca sa začinima i začinima. Radi ove osobine, recepti iz krakuse posebno su cijenjeni u Aziji, naglašavajući korisna svojstva glavnog sastojka. Obožavaju kuhati morske krastavce i poslužuju se u Japanu i na Dalekom istoku Rusije..

Cucumaria se može koristiti kao neovisno jelo, meso trebate samo kuhati u slanoj vodi i poslužiti uz prilog od krumpira ili riže. Ovaj se proizvod koristi za pripremu grickalica, glavnih jela, juha, salata. Krastavac dobro ide uz mesnato meso, ribu, drugi morski život, brašno. Kao začine koristite papar, lovorov list. Harmonično ispada puhanje od cucumaria i sojinog umaka ili paradajz paste.

Skoblyanka

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanja po spremniku: 6 porcija.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: dalekoistočna ruska.
• Poteškoća: srednja.

Škrob cucumaria pripada prvim jelima. U originalu se priprema od trepanga, koji je također morski krastavac, ali drugačije vrste. Meso, povrće i začini dodaju se u nosač po ukusu. Kuhari ovdje savjetuju da uzimaju vrstu masnijeg mesa i da začine budu što preciznije. Ispada ukusna hranljiva večera. Prije posluživanja, zagrade se mogu ukrasiti svježim biljem.

Sastojci:

• svinjetina – 500 g;
• smrznuta cucumaria – 400 g;
• luk – 1 p .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• soja sos – 100 ml;
• vrhnje – 50 ml;
• pasta od rajčice – 1 žlica. žlica;
• sol po ukusu;
• lovorov list – 1-2 kom .;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• ulje – za prženje.

Način kuhanja:

1. Kuhanu cucumaria odmrznite, isperite i narežite na komade.
2. Meso operite, narežite i pržite.
3. Prebacite u posudu s dubokim dnom. U njega dodajte cucumaria, napunite juhom ili krem ​​vodom. Sol. Izvadite gulaš.
4. Oljuštite luk, mrkvu i paprike. Pržite povrće u tavi i stavite u šerpu.
5. Protisnite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa sojinim umakom. Prebacite smjesu na ostale sastojke..
6. Dodajte začine i pastu od rajčice. Pirjajte još 20 minuta. Squire je spreman.

Salata od krastavaca

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 6 porcija.
• Sadržaj kalorija: 100 kcal / 100 g.
• Namjena: salata.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Morski krastavac dobro ide uz proizvode s kojima su lignje “prijateljske”, pa ako želite iznenaditi goste, pripremite salatu, koja je izvorno uključila ove predstavnike podvodne faune i zamijenite ih holothuriansima. Ispostavit će se neobično i vrlo ukusno. Ova je salata vrlo jednostavna, osim cucumaria nema drugih specifičnih proizvoda..

Sastojci:

• kuhana smrznuta cucumaria – 350 g;
• svježi krastavac – 1 kom .;
• crveni luk – 1-2 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• zelje bosiljka – mala hrpa;
• peršin – mala hrpa;
• soja sos – 1/3 žlice;
• čili papar – po ukusu;
• mljeveni crni papar – po ukusu;
• biljno ulje – 2-3 žlice. žlice;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite lešine podvodnog krastavca na velike kriške. Podijelite luk na pola prstena. Ove sastojke narežite na ulju. Stavite nasjeckani češnjak, sol i začine.
2. Sjeckajte svježi krastavac. Dodajte mu luk i cucumaria..
3. Začinite salatu sojinim umakom i pospite začinskim biljem.
4. Poslužite kuhanu rižu ili predjelo.

rizoto

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 8 porcija.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Morski plodovi dobro idu uz rižu. Morski krastavac nije iznimka, pa se često koristi u pripremi rižota. Ovo jelo je vrlo uobičajeno u sjevernoj Italiji. Povrće, „morski koktel“, meso, gljive uzimaju se za kuhanje, ali glavni sastojak ovog kulinarskog remek djela su riža arborio, carnaroli ili nialo vialone i dobra juha.

Sastojci:

• riža s oznakom “rižoto” – 300 g;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• kuhana cucumaria – 200 g;
• oguljene kuhane škampe – 150 g;
• suho bijelo vino – 0,5 tbsp .;
• juha – 1 tbsp .;
• šafran – 1 prstohvat;
• maslinovo ulje – 2 žlice. žlice;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk i mrkvu nasjeckajte na kockice. Pržiti.
2. Kad povrće dobije zlatnu boju, u njih kružnim pokretima sipajte rižu (ne može se oprati), pomiješajte i ostavite 30 sekundi.
3. Ulijte suho vino. Kad alkohol ispari, dodajte juhu. Ne sve, ali malo po malo, novu porciju svakih nekoliko minuta.
4. Tri minute prije nego što budete spremni (zapamtite da riža treba ići al dente), ispustite brodski set.
5. U zadnji dio juhe dodajte šafran i sipajte u rižu. Kad je tekućina isparila, rižoto se može poslužiti na stolu..