Cezar Roll: Domaći recept

Sadržaj članka

• Što su Cezar valjci?
• Sastav jela
• Kalorični sadržaj
• Kako napraviti Cezar Roll kod kuće
• Značajke izrade umaka
• Recept za kuhanje
• Cezar Roll s piletinom
• Sa škampima
• S nuggetsima
• Hot roll Cezara Tempura
• Pečena u pećnici
• Kako zamotati Cezar roll u pita kruh

Apetitna Cezar peciva vrsta je “fuzije”, koja kombinira sastojke poznate europske salate i hrskave osnove – meksičku tortilju, tortilu ili armenski pita kruh. “Pakirani Cezar” može se ponijeti sa sobom na piknik ili ponuditi gostima umjesto dosadnih sendviča. Pojedini se da je domaća grickalica jednako ukusna kao u McDonald’su ako pravilno istresete rolu i shvatite osnovne principe njegove pripreme.

Što su Cezar valjci?

Srčana Cezar peciva su brza hrana s dostupnih, zdravih proizvoda koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Koverte od lavasha prikladno se jedu rukama u pokretu, poput burrito-a, hamburgera ili turske shawarme, kebaba s doner-om. Glavni naglasak ove grickalice je mogućnost sigurnog eksperimentiranja s punjenjem i veličinom, korištenje omiljene marinade za meso, mijenjanje i dodavanje sastojaka, začinskog bilja, začina po ukusu..

Sastav jela

Popis sastojaka potrebnih za pravljenje Cezar peciva može se razlikovati ovisno o receptu. Standardni set proizvoda – komadi pilećeg fileta prženih u krušnim mrvicama, svježe rajčice, sir, zelena salata. Umak se priprema odvojeno od maslinovog ulja, senfa, žumanjka. Kao osnovu, koristite tortilje, nemasne kolače, pita kruh. Ne bi trebale biti previše suhe, inače punjenje neće raditi.

Kalorični sadržaj

Koliko kalorija u Caesar rollu ovisit će o omjerima i komponentama punjenja, na primjer, prisutnosti pečenja, sastavu preljeva ili vrsti sira. Energetska vrijednost peciva koju možete kupiti u restoranu brze hrane iznosi oko 500 kcal po obroku. Klasična verzija grickalice sastoji se uglavnom od ugljikohidrata (46 grama), tako da dobro zadovoljava glad. Proteini i masti – 2 puta manje, otprilike jednaka količina.

Kako napraviti Cezar Roll kod kuće

Prije nego što napravite roladu Cezar kod kuće, trebate kuhati pileće kriške dok se ne skuhaju ili pržite do zlatno smeđe boje. Meso se pomiješa s nasjeckanom rajčicom, nasjeckanom salatom, naribanim tvrdim sirom, krekerima, začinja umakom i zamota u bazu. Prije posluživanja, grickalicu možete staviti na lim za pečenje pergamentnim papirom, ispeći na 180 stupnjeva ili koristiti način konvekcije.

Značajke izrade umaka

Punjenje Caesar Roll-a ispasti će sočno, ako obratite pozornost na preljev i napravite ukusan klasični umak. Sadrži 3 sirova žumanjka, 3 češnja češnjaka, sok jednog limuna, 5 žlica maslinovog ulja i malo Dijon senfa. Po ukusu se dodaje sol, papar. Svi sastojci moraju se miješati miješalicom ili tući rukom, moraju biti iste temperature. Kalorični sadržaj ovog umaka je više od 330 kcal na 100 g proizvoda.

Recept za kuhanje

Okus Cezar peciva ovisi o složenosti recepta po korak, kao i kvaliteti sastojaka. Tradicionalna verzija grickalice vrlo je jednostavna – Cezar salata je umotana u kolač, začinjen sojinim umakom, Tabasco, maslinovim uljem ili Dijon senfom. Umjesto fileta, ponekad se dodaju nuggets, škampi, inćuni. Ako je potrebno, možete praviti kompromise i koristiti poluproizvode, pileće kotlete, kuhane škampe u salamuri, dimljene dojke.

Cezar Roll s piletinom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Da biste kuhali cezar roll, trebat će vam ne više od pola sata. Važno je da se pileći file ne osuši, pa je izrezan na ne previše tanke trakice. Umak će biti začinjen ako dodate prstohvat kurkume za žućkastu boju ili iscijedite malo limunovog soka. Sir treba biti tvrd, povrće treba biti svježe, ali ne prezrelo. Predjelo će ispasti nježno, pomalo slatko, ako koristite cherry rajčice.

Sastojci:

• pita – 2 kom .;
• pileći file – 490 g;
• rajčica – 95 g;
• zelena salata – 210 g;
• majoneza – 190 g;
• tvrdi sir – 130 g;
• češnjak – 3 zuba .;
• duga kruh – 140 g;
• biljno ulje – po ukusu;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napunite nadjev, izrezan na trakice. Začinite, pržite u ulju.
2. Rajčicu narežite na kriške.
3. Naribajte sir.
4. Isperite i osušite lišće salate.
5. Kruh narezati na kockice, pržiti.
6. Pomiješajte majonezu s mljevenim češnjakom.
7. Izrežite pita kruh na pola, namažite umakom od češnjaka.
8. Položite slojeve sira, salate, rajčice, filete, krekere.
9. Zamotajte cezar roll, pržite.

Sa škampima

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 203 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Cezar pecivo s škampima i svježim povrćem ima ugodnu aromu morskih plodova, manje kalorija. Možete kuhati škampe sami ili kupiti gotove proizvode u salamuri. Sezam se preporučuje prethodno pržiti. Ne postoji u izvornom receptu za salatu, ali izvor je antioksidansa sezamina, snižava kolesterol u krvi i daje punjenju zanimljivu teksturu.

Sastojci:

• pita – 2 kom .;
• škampi – 480 g;
• Parmezan – 110 g;
• dugačak kruh – 120 g;
• zelena salata – 210 g;
• cherry rajčica – 160 g;
• majoneza – 180 g;
• sezamove sjemenke – 45 g;
• češnjak – 2 zuba .;
• maslinovo ulje – po ukusu;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite kozice. Kuhajte dok ne skuha.
2. Kruh narezati na kockice, pržiti na maslinovom ulju.
3. Izrežite svaku cherry rajčicu na 6-8 kriški.
4. Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s majonezom, sezamovim sjemenkama.
5. Parmezan naribajte.
6. Isperite i lišće salate. Ručna suza.
7. Umak pomiješajte s zelenom salatom, višnjom, kruhom, škampima, sirom. Začinite začinima.
8. Prerežite pita kruh na pola, na svaki dio stavite nadjev, oblikujte Cezar peciva.
9. Zamotajte, pržite.

S nuggetsima

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 208 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Caesar-ov rolat s njokima bit će još ukusniji ako koristite malo Worcestershire umaka kao dodatak preljevu. Tvrdi okrugli ili kvadratni armenski pita kruh postat će mekan i podatan, neće se slomiti prilikom formiranja peciva, ako ga namažete tankim slojem majoneze ili ga poprskate toplom vodom. Ako je umak previše tanak, u smjesu se može dodati malo škroba. Svaki list salate potrebno je istrljati rukama.

Sastojci:

• pileći file – 520 g;
• pita – 2 kom .;
• zelena salata – 280 g;
• krušne mrvice – po ukusu;
• tvrdi sir – 130 g;
• suncokretovo ulje – 120 ml;
• sok od limuna – 45 ml;
• rajčica – 160 g;
• Dijon senf – 35 g;
• jaja – 2 kom .;
• češnjak – 3 zuba .;
• maslinovo ulje – 45 ml;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite filete, začinite začinima.
2. Dodajte bjelanjke, ostavite 15 minuta.
3. Meso kruha kruh, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
4. Operite, nasjeckajte salatu.
5. Rajčica, sir izrezan na tanke kriške.
6. Napravite umak kombinirajući nasjeckani češnjak, senf, žumanjke, maslinovo ulje, limunov sok, začine.
7. Izrežite pita kruh na pola, namažite umakom.
8. Po vrhu stavite salatu, meso, sir, rajčice.
9. Zamotajte peciva, pržite.

Hot roll Cezara Tempura

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 327 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Cezar peciva sa škampima prženim do zlatne boje u tijestu – ovo je odvažan, kreativan pogled na brzu hranu. Tempura, čija povijest porijekla potječe iz dalekog Japana, diverzificira prehranu i brzo priprema predjelo na potpuno novu, razinu restorana. Možete koristiti bilo koje tijesto, ali važno je da ne zloupotrebljavate začine – one ne smiju ometati osjetljiv okus tigrastih škampi.

Sastojci:

• pita – 2 kom .;
• tigraste kozice – 20 kom .;
• brašno – 55 g;
• voda – 100 ml;
• rajčica – 85 g;
• soja sos – 100 ml;
• Parmezan – 150 g;
• zelena salata – 240 g;
• biljno ulje – 200 ml;
• dugačak kruh – 120 g;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kozice od školjki.
2. Napravite tijesto miješanjem ledene vode s brašnom.
3. Škampe narežite na tijesto, pržite u vrućem ulju 3 minute.
4. Parmezan rešetku.
5. Rajčicu narežite na tanke kriške.
6. Isperite i osušite lišće salate.
7. Kruh narežite na duge uske trake, pržite.
8. Pomiješajte škampe s rajčicom, salatom, krekerima. Premažite umakom i začinima.
9. Pita kruh prerežite na pola. Stavite nadjev, sir.
10. Zamotajte peciva, pošaljite ispod kontaktnog roštilja ili pržite pod poklopcem do zlatno smeđe boje.

Pečena u pećnici

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 136 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Cezar valjak mora biti pažljivo uvijen kako punjenje ne bi procurilo. Prije upotrebe tava mora biti podmazana ili prekrivena pergamentnim papirom. Filet treba pržiti u dobro zagrijanom ulju – tako će dobiti ujednačeno lijepu boju, ne upija višak masnoće. Meso se mora s vremenom izvaditi iz tave i prebaciti na papirnate salvete kako bi upijali preostalo ulje.

Sastojci:

• tortilja – 8 kom .;
• pileći file – 460 g;
• rajčica – 180 g;
• crveni luk – 85 g;
• vapno – 60 g;
• kukuruz – 240 g;
• sir – 240 g;
• zelena salata – 370 g;
• začini po ukusu.
• biljno ulje – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Filete narežite, pržite sa začinima u tavi.
2. Sjeckani luk, rajčica, zelena salata.
3. Bacite konzervirani kukuruz u štapić.
4. Kombinirajte filete, rajčice, zelena salata, kukuruz, luk. Začinite sokom pola limete, ribanim sirom.
5. Stavite nadjev na tortilju.
6. Zamotajte, pošaljite u pećnicu dok se sir ne rastopi.

Kako zamotati Cezar roll u pita kruh

Tajna popularnosti Cezara leži ne samo u nezaboravnom ukusu, već i u prezentaciji. Sastojci se raspoređuju na tankom pšeničnom kolaču, pokušavajući ih rasporediti bliže centru. Donji dio se podiže, pokriva punjenje i tvori “džep”. Zatim zauzvrat zavijte bočne rubove, a vrh ostavite otvoren. Druga je mogućnost da se kolut zatvori na sve strane, a zatim ga izrežete dijagonalno.