Bečki vaflji: Recepti

Sadržaj članka



Bilo koja domaćica trebala bi znati kuhati meke bečke vafle. Ovu ukusnu poslasticu vole i odrasli i djeca, jer je ukusna i aromatična zbog upotrebe visokokvalitetnih sastojaka. Da biste ga napravili, morate naučiti kako kuhati tijesto i pravilno ga položiti u električno glačalo za vafle.

Kako napraviti bečke vafle

Kao i ostala jela, kuhanje bečkih vafla započinje odabirom recepta i sastojaka. Belgijske proizvode odlikuju sjaj i mekoća, osjetljiv okus i volumen. Peći ih kod kuće jednostavno je ako znate tajne izrade tijesta. Dobivene radne dijelove možete pričvrstiti s slatkim punjenjem ili poslužiti sa slanim sirom i dimljenim proizvodima, tako da jelo može biti desert ili zalogaj.

Sastav koristi brašno, mlijeko, jaja i šećer. Od toga se ispitna masa miješa i peče s vafle željezom ili aparatom za sendviče. Prilikom punjenja instrumenata, vrijedno je paziti da tijesto potpuno prekriva stanice, ali ne i da se ne izlijevaju. Nakon zatvaranja zatvorite poklopac uređaja i pržite koru 4 minute. Za sovjetske uređaje potrebno je malo više vremena – proizvodi se trebaju pržiti do svijetlo bež nijanse kako bi počeli puzati.

Tijesto

Prilikom pripreme belgijske grickalice važno je pravilno mijesiti tijesto za meke vafle. Za to se uzimaju proizvodi sobne temperature – maslac ili omekšani margarin, zagrijana jaja i podloga. Potonji mogu biti različiti – mlijeko, kefir, vrhnje, pa čak i jogurt bez aditiva. Brašno za tijesto uzima se pšenica, po mogućnosti fino mljevena i vrhunska. Ako uzmete staro brašno, dobit ćete teške vlažne proizvode, a ako suha – drobljenje i bez okusa.

Recept za tijesto uključuje obavezno prosijavanje brašna, što će proizvodima dati elastičnost i zasićenost kisikom. Ulje za recept treba uzimati samo svježe – ako je napravljeno prije više od 10 dana, bolje je uzeti drugo. Umjesto vrhnja, možete uzeti povrtni ili kulinarski margarin. Cijelo mlijeko se uzima s udjelom masti do 2%, a da dobijete okus karamele, možete uzeti rastopljeno. Šećer se uzima u obliku pijeska ili praha, a umjesto pilećih jaja dobro je uzeti prepelice.

Od potrebnih komponenti, praška za pecivo ili sode bikarbone, bit će potrebno ulje za oblaganje oblika. Ako proizvod pečete u pećnici, možete koristiti silikonske kalupe za koje podmazivanje nije potrebno. Da biste mijesili jednostavno tijesto, trebate miješati sve suhe proizvode i izliti tekuće. Radi prozračnosti, bjelanjke istucite odvojeno od dijelova žumanjka i dodajte na kraju.

Gotovo tijesto za bečke vafle

Bečki recept za vafelj

Za bilo kojeg kuhara koristan će bečki recept za vafle kod kuće. Da biste olakšali kuhanje, trebat će vam recept s fotografijom koji vam pomaže da shvatite ispravnost radnji i redoslijed označavanja proizvoda. Korak po korak recept je koristan i za početnice domaćice koje desert peku po prvi put. Da biste dali nježan okus, možete ga ispeći s dodatkom vanilin šećera, cimeta. Proizvodi pečeni s mljevenim muškatnim oraščićem, esencijom badema, kakaom ili limunovom korom odlikuju se pikantnom aromom. Odrasli će cijeniti ukus ruma i rakije, limunovog soka.

Bečki recept za vafle u električnom pećnici za vafle

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Ukusni i nježni mekani vaflji dobivaju se u vafelskom željezu, izrađenim po tradicionalnom receptu. Savršeno se poslužuju za desert u kombinaciji sa šlagom, medom ili džemom. Posuti šećerom u prahu, oni će biti izvrstan doručak za dijete ili međuobrok uz čaj ili kavu na poslu za odraslu osobu. Da biste dobili ukusan obrok, trebali biste slijediti recept.

Sastojci:

  • maslac – 200 g;
  • jaja – 3 kom .;
  • šećer – 100 g;
  • mlijeko – 250 ml;
  • brašno – 1,5 šalice;
  • prašak za pecivo – 2 g;
  • sok od limuna – 10 ml;
  • biljno ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Omekšajte maslac, mljeveni sa šećerom mikserom ili vilicom.
  2. Umutite jaja u kremastu šećernu smjesu, dodajte toplo mlijeko, limunov sok.
  3. Dodajte brašno i prašak za pecivo ostalim proizvodima, zamijesite tijesto do homogene konzistencije.
  4. Podmažite električno glačalo za vaflice, rasporedite tijesto, pecite obloge 5 minuta.

Gotovi bečki vaflji s kremom i višnjama

Hrskavi bečki vaflji – recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 298 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Oni koji ne vole meke belgijske proizvode, trebat će im recept kako napraviti hrskave bečke vafle. Za razliku od prvog recepta, nije potrebno zagrijavati smjesu s maslacem i mlijekom – na taj način će se vafli ispucati, postat će ugodniji okusu. Možete ih poslužiti s nadjevom od meda, cimeta, jabuka ili banana. Za dodavanje slatkoće koristi se vanilin šećer..

Sastojci:

  • jaja – 2 kom .;
  • šećer – 150 g;
  • brašno – 1,5 šalice;
  • vrhnje – čaša;
  • limunova korica – 10 g;
  • soda – 5 g;
  • ocat – 5 ml;
  • škrob – 10 g;
  • kiselo vrhnje – 30 g;
  • vanilin šećer – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Jaja premažite šećerom, dodajte maslac, pobijte. Ulijte vrhnje.
  2. Ulijte brašno, posoljeno ocatom, soda, škrob, limunovu koricu.
  3. Pecite na vafelju, poslužite uz slatki umak.

Bečki vafli s prelivom od čokolade

U silikonskom obliku

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
  • Kalorična jela: 294 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Ako kod kuće nema električnog vafla, onda postoji opcija da se bečki vaflji u pećnici izrade u silikonskom obliku. Kuhanje im treba manje vremena, ali rezultat će ugodno iznenaditi domaćicu. Proizvodi će ispasti bujni i mekani, dobro prženi i ukusni. Za proizvodnju je bolje uzeti posebne oblike koji nalikuju obrascu površine vaflja, prilikom posluživanja trebate posipati šećerom u prahu.

Sastojci:

  • jaja – 3 kom .;
  • mlijeko – 400 ml;
  • brašno – 250 g;
  • kvasac u prahu – 20 g;
  • sol – 5 g;
  • maslac – 100 g;
  • šećer – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Otopite maslac, dodajte tučena jaja, toplo mlijeko.
  2. Ulijte brašno, sol, šećer, kvasac, tukli mehaničkim šlagom.
  3. Izlijte tijesto u kalup, pecite na limu za pečenje na 220 stupnjeva 10 minuta.
  4. Preokrenite, pecite 5 minuta prije nego porumeni.

Bečki vaflji s voćem i bobicama

Klasik

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 363 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: belgijska.
  • Poteškoća: srednja.

Još složeniji je klasični bečki recept za vafle. Nazivaju ih belgijskim ili Liegeom po nazivima gradova i zemalja u kojima su otkriveni i postali popularni. Ovaj recept uključuje kuhanje proizvoda koji se nazivaju šećerni biseri. Ime su dobile zbog prisutnosti kvrgava šećera unutra. Poslužuju se hladni.

Sastojci:

  • brašno – pola čaše;
  • šećer – 250 g;
  • mlijeko – 150 ml;
  • maslac – 250 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • kvas – 25 g;
  • vanilin šećer – 10 g;
  • cimet – 10 g.

Način kuhanja:

  1. Prosijati brašno, dodati kvasac, tući jaja.
  2. Malo posolite, zasladite, dodajte mlijeko.
  3. Nakon pola sata dodajte šećer i rastopljeni maslac. Zamijesite tijesto, podijelite na jednake komade.
  4. Nakon 15 minuta pecite u električnoj pećnici za vafle do zlatno smeđe boje..

Trokutasti bečki vafli sa džemom

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
  • Kalorična jela: 240 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Bečki vaflji na kefiru smatraju se dijetalnijim, koji se također dobivaju zrakom i mekim zbog mjehurića ugljičnog dioksida u piću s kiselim mlijekom. Dobro se poslužuju za desert uz glazuru na čokoladi i svježim jagodama, kao i zalogaj na poslu ili u školskoj pauzi, ako djetetu date proizvode.

Sastojci:

  • brašno – 150 g;
  • maslac – 50 g;
  • šećer – 20 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • sol – 5 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • kefir – čaša.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo.
  2. Beat umutiti jaja, šećer, kefir. Pomiješajte obje mase.
  3. Ulijte ghee, pecite vafljeve na glačama od vafla 2 žlice svaka, pržite 5 minuta.

Bečki vaflji s vrhnjem i svježim bobicama

Gusta za električno željezo za vaflje

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 287 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Za razliku od tankih, recept za debele rezance uključuje uporabu velikih količina mlijeka i brašna. Rezultirajući proizvodi imat će veliku količinu i mekoću zraka, a iznutra će imati šupljine. Poslužite ih dobro s karamelnim sirupom i ribanom mliječnom čokoladom kako biste pojačali slatkoću deserta. To će se svidjeti odraslima i djeci, gostima i članovima obitelji.

Sastojci:

  • brašno – 350 g;
  • maslac – 200 g;
  • šećer – 100 g;
  • jaja – 3 kom .;
  • mlijeko – čaša;
  • sok od limuna – 20 ml;
  • prašak za pecivo – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Omekšajte maslac, tucite mikserom sa šećerom, ulijte mlijeko i jaja na sobnoj temperaturi.
  2. Postepeno ulijte brašno, prašak za pecivo, ulijte limunov sok.
  3. Zamijesite tijesto, pecite na vafeljnoj pećnici 3 minute.

Gusti vafli s vrhnjem i bobicama

Za sovjetsko željezo od vatela

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obrok po kontejneru: 12 osoba.
  • Kalorična jela: 234 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Za one koji nemaju moderan električni aparat, postoji mogućnost kuhanja bečkih vafla u pećnici s plinskim vafljem. Sovjetski uređaj nije ništa lošiji od novonastalog, stvara iste ukusne proizvode koje trebate malo pomnije pratiti. Dobiveno predjelo bit će savršen nedjeljni doručak ako ga poslužite sa sladoledom, sirupom i naribanim orasima.

Sastojci:

  • maslac – 125 g;
  • mineralna pjenušava voda – pola čaše;
  • šećer – 75 g;
  • jaja – 3 kom .;
  • brašno – 250 g;
  • vanilin šećer – paketić;
  • prašak za pecivo – 3 g.

Način kuhanja:

  1. Umutite šećer, maslac, žumanjke, vaniliju i malo soli.
  2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte masu od jaja.
  3. Ulijte vodu, bjelanjke, zamijesite tijesto.
  4. Ispunite obrazac, zatvorite, pecite do zlatne boje u 5 načina.

Hrskavi bečki vaflji

Bez ulja

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Praktički dijetalni, dobivaju se bečki vafli bez ulja, koji su dobro pogodni za mršave ljude koji vole uživati ​​u desertima. Ovaj recept uključuje korištenje maslaca, koje su bogate masnim sastojcima, umjesto maslaca. Mahune od badema i kokosovog oraha proizvodima daju posebnu notu pikantnosti i laganog okusa – dobiva se elegantna aroma.

Sastojci:

  • soda – 3 g;
  • cimet – 2 g;
  • morska sol – 2 g;
  • indijske kaše – 150 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • bademovo mlijeko – trećina čaše;
  • med – 40 g;
  • brašno – 100 g;
  • kokosove pahuljice – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, soda, cimet, sol.
  2. Umutite indijske indijske kaše, jaja, mlijeko, med i čips.
  3. Pomiješajte sa suhim proizvodima, pobijedite mikserom do kremaste konzistencije.
  4. Pecite na vafelju 2 minute.

Pečeni bečki vaflji

Na kiselo vrhnje

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 313 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Bečki vaflji na kiselom vrhnju odlikuju se najtankijim kremastim okusom. Prema recenzijama, oni bi trebali uzimati masniju kiselo vrhnje – do 25-30%, kako bi tijesto bilo prozračno i mekano. Korištenje praška za pecivo nije obavezno jer će masa biti zasićena zrakom. Ako želite dobiti hrskave proizvode, treba ih duže držati u pećnici od vaflja 10-15 sekundi.

Sastojci:

  • jaja – 5 kom .;
  • granulirani šećer – 100 g;
  • suncokretovo ulje – pola čaše;
  • kiselo vrhnje – pola čaše;
  • brašno – čaša.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke umutite sa šećerom.
  2. U obrocima dodajte ulje, kiselo vrhnje, brašno.
  3. Ohlađene proteine ​​tucite dok se ne formira bujna pjena, stavite u tijesto.
  4. Pecite proizvode 2 minute.
  5. Poslužite s posudama napunjenim kondenziranim mlijekom i bobičastim sirupom.

Bečki vafle u obliku srca

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 221 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Gotovo vitka predjela su bečki vaflji bez jaja, koji su dobri za mršave, nestroge vegetarijance. Dijabetičari će moći bez straha uzimati i porozne proizvode, ako granulirani šećer zamijene fruktozom ili stevijom – prirodnim zaslađivačem od povrća. Možete ih poslužiti s bilo kojim dodacima – šlagom, karameliziranim jabukama, kivijem, bananama.

Sastojci:

  • raženo brašno – 190 g;
  • mlijeko – čaša;
  • maslinovo ulje – 25 ml;
  • cimet – 10 g;
  • vanilin šećer – 10 g;
  • soda – 5 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • sol – prstohvat;
  • stevija – 10 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, steviju, sol.
  2. Sjedinite mlijeko s maslacem, ukapajte ga u suhu smjesu, miješajući šlagom dok homogena kremasta konzistencija tijesta.
  3. Pecite u pećnici za vafle ili posebnim oblicima na limu za pečenje u pećnici.

Bečki vaflji s kokosom, bobicama i dva umaka

Nadjev

Tradicionalni recepti sugeriraju da se poslužuju bečki vafli s punjenjem. Evo nekoliko ukusnih opcija za punjenje pečenja:

  • krem sir, javorov sirup, cimet, grožđice;
  • pileće meso, luk, kiselo vrhnje;
  • sladoled, svježe mljevena kava;
  • šećer od glazure, čokoladni čips, kokos;
  • džem, sirup, šlag;
  • kuhano kondenzirano mlijeko, marmelada od bobica;
  • jagode, maline, ribizla, borovnice;
  • banana, jabuke, ananas, persimmon;
  • rastopljena čokolada, čokoladni fudge;
  • ricotta, mascarpone;
  • kondenzirano mlijeko, suve šljive, smokve;
  • med, grožđice, suhe marelice, datulje, narančasta tekućina;
  • krem od vrhnja ili proteina, confiture, džem;
  • sirup, mješavina maslaca sa šećerom, kakaom, cimetom;
  • kiselo vrhnje sa šećerom od glazure;
  • pasta od badema od kikirikija.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: