Becherovka – sastav i recept za kuhanje kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

• Što je Becherovka
• Struktura
• Ljekovita svojstva
• Posjeta
• Kako se pije Becherovka
• Becherovka recept kod kuće
• Klasik
• Limun

Svi su barem jednom čuli ime pića Becherovka. Ovo je pravi ponos Češke, šaljivo ga zovu 13. ljekovito proljeće. Priča se da je u Češkoj republici kasnije pronađeno još jedno ležište ljekovite vode, ali je broj 13 bio čvrsto fiksiran za piće, pa je izvoru dodijeljen drugi broj po redu. Becherovka votka ima jedinstven okus i aromu. Izvorni recept poznat je samo tehnologima u proizvodnom pogonu, piće se proizvodi isključivo za izvoz.

Što je Becherovka

Piće Becherovka – češki biljni liker, koji se proizvodi u Karlovim Varima. Liker je nazvan po jednoj poduzetnici – Josephu Becheru. Po prirodi je bio ljekarnik i istodobno je održavao hotel, što mu je donijelo glavni profit. Jedan od gostiju imao je posebnu strast prema biljnim tinkturama. Izlazeći iz hotela, ostavio je Becheru komad papira, s ukiseljenim receptom za jednu od tinktura.

Ljekarniku je djelovao profitabilno iz komercijalne perspektive. Eksperimentirajući s receptom, dobio je formulu za gorku, koju je počeo prodavati kao lijek za živčane poremećaje i želučane bolesti. Rad oca nastavio je Beherov sin, poučavajući zetu da stvori bocu za gorko. Od tada njen oblik ostaje nepromijenjen, ona je zaštitni znak Becherovke.

Struktura

Recept za alkoholna pića strogo je klasificiran. Poznato je samo da broj biljaka iznosi oko 20 komada. Stavljaju se u platnenu vrećicu, a zatim uranjaju u alkohol. Stručnjaci sugeriraju da Becherovka uključuje: klinčić, kamilicu, korijander, pelin, limun i med. Alkohol se dobiva na osnovi vode iz ljekovitih izvora smještenih u Češkoj.

Biljke infuziraju u alkoholu oko tjedan dana. Nakon što se radni komad izlije u hrastove bačve, dodaje se šećer i voda. Jedinstveni oblik bačvi omogućava alkoholu da što više komunicira sa hrastovim zidovima. Balzam se ubrizgava 2-3 mjeseca, nakon čega se puni u originalne boce. Paradoksalno, Becherovka nije dobila mnogo popularnosti među Česima, iako su na to vrlo ponosni. Unatoč tome, većina proizvoda proizvodi se isključivo za izvoz..

Ljekovita svojstva

U početku je likvor Becherovka stvoren kao lijek. Moderni napitak nije lijek u uobičajenom smislu te riječi, ali definitivno ima niz korisnih svojstava. Alkohol, pijan prije obroka, izaziva apetit. Korištenje malih doza balzama dnevno pridonosi normalizaciji probave i općenito gastrointestinalnog trakta. Takav tretman normalizira proizvodnju žuči i želučanog soka, podržava tonus želuca i crijeva.

Da bi se „poboljšalo“ zdravlje, izvorna se alkoholna pića konzumira na više načina. Prvo, piju 20 ml čistog napitka jednom dnevno 10 minuta prije glavnog (najgušćeg) obroka. Ili pribjegavaju drugoj metodi, tj. 3-4 žličice se dodaju vrućim napicima (čaju ili kavi). Preporučljivo je piti takva pića odmah nakon glavnih obroka.

Posjeta

Osim klasične Becherovke, čiji se recept nije promijenio od svog početka, danas možete kupiti i druge sorte tinkture. Svi se razlikuju po sastavu, snazi ​​i cijeni:

• Original – klasični gorki recept koji je ostao nepromijenjen od 1807. Jačina pića je 38%.
• Aperitiv KV 14 – liker s manje šećera i s dodatkom crnog vina. Jačina ovog napitka je 40%. Kratica u nazivu KV znači Karlovy Vary. Pojavio se na tržištu 1966. godine.
• Srdačna – biljna tinktura Becherovka s dodatkom cvjeta lipe i bijelog vina. Izlazi od 2008., jačina od 35%.
• Limun je liker sastavljen od agruma. Također se proizvodi od 2008. Ima najnižu snagu cijele obitelji – samo 20%.

Kako se pije Becherovka

Biljni liker se konzumira u svom čistom obliku, razrijeđen je drugim alkoholnim pićima, a na njegovoj osnovi se pripremaju originalni kokteli. Nekoliko načina i savjeta kako piti i što jesti Becherovka:

1. Pravi poznavaoci biljnih alkoholnih pića tvrde da ga treba piti ohlađeno i uvijek nerazrijeđeno. Piće s temperaturom od 6-7 stupnjeva treba sipati u male hrpe i piti u malim gutljajima. Alkohol u ovom obliku je dobar aperitiv ili probava. Nije pogodna za užinu, jedino što se u ovom slučaju može dopustiti je kriška naranče prelivena cimetom.
2. Još jedno tradicionalno češko piće je pivo. Često možete naći Čeha koji popije čašu Becherovke uz gutljaj lakog piva. Mnogima se sviđa ova kombinacija ukusa. Ali ova metoda pijenja alkoholnih pića prepuna je brze opijenosti.
3. Becherovka se često razrjeđuje s pakiranim ili svježe cijeđenim sokovima. Okus gorkog dobro se slaže s sokom od višnje, jabuke i crnog ribiza. Klasične proporcije: 1: 3 ili 1: 4, ali svaka tinktura može razrijediti na temelju svojih ukusnih sklonosti.

Becherovka recept kod kuće

Budući da je izvorni recept za alkoholno piće strogo klasificiran, Becherovka kod kuće može malo varirati u ukusu. Za kuhanje vam treba čisti alkohol. Spremite votku bolje je ne koristiti zbog male čvrstoće. Pokušajte napraviti Becherovku votku kod kuće i sami zaključite što je gore ili čak bolje od originala.

Klasik

• Vrijeme: 14 dana.
• Obrok po kontejneru: 30 osoba.
• Sadržaj kalorija: 228 kcal / 100 grama.
• Namjena: za aperitiv, digestif.
• Kuhinja: češka.
• Poteškoća: Lako.

Klasična votka Becherovka prema klasičnom receptu donijet će ne manje koristi od izvorne češke likere. Piće je savršeno za aperitiv, probavu, ukrašava bilo koji blagdanski stol. Može se koristiti i u malim dozama, kao lijek protiv prehlade. Većina sastojaka lako se može naći na policama supermarketa. Važno je koristiti kvalitetan alkohol i pridržavati se proporcija razrjeđivanja.

Sastojci:

• alkohol 45% – 1 l;
• voda – 250 ml;
• šećer – 150 g;
• narančina korica – 10 g
• anis – 2 g;
• klinčići – 10 kom .;
• grašak crni papar – 8 kom .;
• kardamom – 2 kom .;
• cimet – 1 štap.

Način kuhanja:

1. Kant kardamom i štapić cimeta stavite u mort.
2. U smjesu dodajte anis, klinčiće, crni papar i koru naranče, sve pomiješajte i stavite u prikladnu posudu.
3. Začine začinite razrijeđenim alkoholom, pomiješajte, čvrsto plutajte.
4. Očistite na tamnom mjestu i inzistirajte 1 tjedan, svakodnevno mućkajući.
5. Nakon tjedan dana pripremite šećerni sirup, za to pomiješajte šećer s vodom, dobro zagrijte, ali ne dovodite do vrenja.
6. Kad se kristali šećera potpuno otope, uklonite sirup s vatre, ohladite i dodajte u tinkturu.
7. Smjesu dobro protresti i ponovo staviti na tamno mjesto.
8. Nakon 3-4 dana, trebate probati napitak, ako nije dovoljno jak, a zatim ga ostavite još 1-2 dana.
9. Procijedite domaću Becherovku kroz sitno sito ili kroz nekoliko slojeva gaze.
10. Gotov napitak ulijte u staklene boce i stavite u hladnjak nekoliko dana.

Limun

• Vrijeme: 34 dana.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Sadržaj kalorija: 201 kcal / 100 grama.
• Namjena: za aperitiv, digestif.
• Kuhinja: češka.
• Poteškoća: Lako.

Domaća limun Becherovka ima izražen okus i aromu limuna, zahvaljujući velikoj količini slatkoće. Izvorno piće ima karakterističan žućkasti ton. Da biste postigli željenu boju, možete dodati više njege ili koristiti malo hrane bojanje. Ovaj domaći balzam sadrži veliki broj ljekovitog bilja. Mogu se kupiti već u osušenom i mljevenom obliku..

Sastojci:

• alkohol 25% – 1 l;
• voda – 500 ml;
• šećer – 500 g;
• limunova korica – 20 g
• Kantarion – 5 g;
• kamilica – 5 g;
• komorač – 5 g;
• korijander – 5 g;
• sladić – 2 g;
• pelin – 2 g;
• anis – 2 g;
• klinčići – 10 kom .;
• grašak crni papar – 8 kom .;
• kardamom – 2 kom .;
• cimet – 1 štap;
• borovica – 1 voće.

Način kuhanja:

1. Stavite sve začine istovremeno u staklenu posudu..
2. Ulijte razrijeđeni alkohol i ostavite 20 dana na tamnom, toplom mjestu..
3. Nakon dodijeljenog vremena, filtrirajte kuću Becherovka gazom.
4. Napravite šećerni sirup, dobro ohladite i dodajte u tinkturu.
5. Dobro promiješajte i ostavite na tamnom toplom mjestu još 14 dana..
6. Pošaljite mjesečinu nekoliko sati na policu hladnjaka, koristite Becherovku ohlađenu.