5 ukusnih recepata za soljenje ribe kod kuće

Sadržaj članka

• Kako soliti crvenu ribu
• Brzi veleposlanik
• Slano oguljeno
• Slana riječna riba
• Recept u ulju

Recept za soljenje crvene ili riječne ribe je jednostavan. Kod kuće je važno pravilno odrediti omjer fileta ili lešina u soli. Riba se mora uzimati svježa ili smrznuta, cjelovita ili odresci. Potrebno je nekoliko sati da dobijete malo zasoljen proizvod, slaniji okus traje 1-2 dana.

Kako soliti crvenu ribu

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Poteškoća: Lako.

Recept za soljenje crvene ribe kod kuće uključuje upotrebu kvalitetne ribe.

Za soljenje se koriste ružičasti losos, losos i pastrmka..

Nakon soljenja, gotovo jelo koristi se za sendviče.

Sastojci:

• šećer, sol – 15 g svaki;
• odrezak od lososa – 250 g;
• biljno ulje – 60 g;
• mljeveni crni papar – 3 g.

Način kuhanja:

1. Veleposlanik crvene ribe kod kuće, započnite s obradom trupa.
2. Prije upotrebe ribu malo zamrznite..
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začine.
4. Steak narežite na tanke kriške.
5. Na dno plastične posude stavite plastični omot.
6. Ulje, pospite mješavinom začina.
7. Stavite prvi sloj lososa.
8. Ponovo napunite uljem, pospite začinima.
9. Položite sve komade ribe u slojevima.
10. Potopite na hladno oko 2 sata.

Brzi veleposlanik

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Poteškoća: srednja.

Slanje ribe kod kuće provodi se suhim, opuštenim načinima soljenja ili slanicom. Potonja metoda je vrlo pogodna za soljenje haringe. Ispada začinjeno, koristi se za priloge, salate.

Sastojci:

• sol – 3 žlice. l .;
• voda – 1 l;
• svježe smrznuta haringa – 4 kom .;
• šećer – 1,5 tsp;
• lovorov list – 2 kom .;
• crni papar – 5 graška;
• klinčići – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Otopite haringu na sobnoj temperaturi.
2. Izbacivanje ribe nije potrebno.
3. Za salamuru napunite sve komponente vrućom vodom.
4. Dovedite tekućinu do vrenja dok se soljeni i slatki kristali ne otope.
5. Maknite marinadu s vatre, ohladite.
6. Umočite haringu u spremnik sa zasoljenom tekućinom za prethodno soljenje na jedan dan. Stavite ugnjetavanje na vrh.
7. Nakon što se leševi prebace u posudu za hranu s poklopcem, napunite preostalom otopinom soli.
8. Stavite proizvod u hladnjak na 24 sata.

Slano oguljeno

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Pelyad spada u jezero-riječne vrste. Mora biti odabran iste veličine, duljine ne veće od 25-30 cm. Za soljenje kod kuće možete koristiti lešine, komade, ribu bez ribe bez glave.

Sastojci:

• peled – 1 kg;
• luk – 1 p .;
• sol – 2 žlice. l .;
• crni papar – 5 kom .;
• ocat 6% – 100 ml;
• šećer -? tSP;
• lovorov list – 2 kom .;
• korijander, muškatni oraščić – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite svježe oguljene.
2. Uklonite ljuske, glave, udubljenja.
3. Izrežite na male komade.
4. Preklopite u staklenku.
5. Na vrh položite luk narezan na rezance.
6. Dodajte sve začine. Protresite staklenku.
7. Ulijte ocat, ponovo promiješajte.
8. Stavite oguliti na 3 sata u hladnjak ili podrum.

Slana riječna riba

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Kod kuće je bolje odabrati riječne vrste za soljenje suhom metodom. Riba ne bi trebala biti velika, vrijedi odabrati krstaša, orah ili pijetao.

Važno je koristiti posuđeno staklo, emajlirano ili plastično posuđe.

Sastojci:

• perje – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• sol – 1 žlica. l .;
• šećer – 1 tsp;
• paprike – 5 kom..

Način kuhanja:

1. Izvadi lešine sjedala, odsjeci glave.
2. Pomiješajte začine s vodom, prokuhajte.
3. Dobivenu tekućinu ohladite.
4. Stavite riblje lešine u posudu s emajlom.
5. Ulijte u salamuru na sobnoj temperaturi.
6. Da biste dobili malo zasoljenog perja, držite ga na hladnom 2 dana.
7. Ako želite bogat, slani okus – za 5 dana.

Recept u ulju

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Kod kuće se sol može obaviti pomoću ulja. Takva marinada pridonosi brzoj pripremi proizvoda. Ispada ukusno, s aromom kiselog luka. Recept je pogodniji za masnu ribu..

Sastojci:

• poljoprivredna skuša – 3 kom .;
• suncokretovo ulje, kuhana voda – 125 g svaki;
• sol – 3 tsp;
• senf, šećer – 1 tsp;
• luk – 2 kom .;
• ocat -? tSP.

Način kuhanja:

1. Očistite skušu od izmeta, ljuskica i glava.
2. Kriška.
3. Pomiješajte sve sastojke osim luka.
4. U dobivenu salamu stavite komade ribe.
5. Pospite nasjeckanim lukom, pomiješajte.
6. Pokrijte posudu s ljepljivim filmom, izvadite na hladno.
7. Povremeno protresite posudu sa slanom ribom.
8. Bit će spremna za 36 sati.