5 recepata za pileću ribu

Sadržaj članka

---

• Kremasto pileće grudi gravy
• Vrući umak u tavi
• Pileći file u umaku od rajčice
• Recept za kiselo vrhnje
• Jelo s majonezom

---

Okus bilo kojeg garniša skladno će naglasiti umak od pilećih prsa. Takav svestrani jednostavan i ukusan umak savršen je i za pire krumpir i tjesteninu ili kašu. Gravy se priprema brzo, spada u prilično proračunska jela i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kremasto pileće grudi gravy

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Složenost: svjetlo.

Klasični recept za pileći umak, osim mesa, uključuje i prženi luk i mrkvu, pastu od rajčice, vrhnje. Da biste poboljšali okus umaka, možete dodati ostalo povrće (zvonasto paprika, rajčica), gljive, začinsko bilje.

Sastojci:

• pileći file – 0,4 kg;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• masna krema – 150 ml;
• brašno – 2 žlice;
• pasta od rajčice – 1,5 tbsp .;
• biljno ulje – 40 ml;
• sol, začini – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite meso pod tekućom vodom, osušite ga papirnatim ručnikom, izrezati na kockice sa stranom od 1,5-2 cm.
2. Ulijte ulje u tavu, zagrijte, stavite kriške fileta, pržite na jakoj vatri do zlatne boje.
3. Premjestite gotovo meso u tavu, a na preostalu masnoću popržite sitno sjeckani luk i mljevenu mrkvu..
4. Dodajte prženje povrća u tavu s piletinom, dodajte tijesto od rajčice, sol, začine po ukusu, prelijte čašu hladne kuhane vode.
5. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha, napravite minimalnu vatru, lagano pirjajte pola sata.
6. U hladnoj vodi razrijedite brašno, sipajte u tavu, dodajte vrhnje. Stavite još 5-7 minuta.

Vrući umak u tavi

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 5 osoba.
• Složenost: svjetlo.

Ovaj umak začinjen je crnim paprom i lovorovim listom, ponekad paprikom. Da bi umak bio vruć, u njega možete staviti malo češnjaka, ljute paprike ili na kraju kuhanja dodati žlicu ili dvije senfa ili adjika. Pileće noge ili pileće noge – bedra su također prikladna za jelo.

Sastojci:

• pileća krila – 5-6 kom .;
• luk – 1 kom .;
• češnjak – 3-4 češnja;
• čili – 1 pod;
• rajčica – 3 kom .;
• maslac – 30 g;
• biljno ulje – 2 žlice;
• vrhnje – 50 ml;
• brašno – 2-3 žlice;
• svježi bosiljak – grozd;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krila uvaljajte u brašno, pržite do zlatno smeđe boje.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, pire dodajte mikserom.
3. Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Prođite češnjak kroz prešu. Čile u tanke trake.
4. Na maslacu pržite pripremljeno povrće, dodajte pire od rajčice, pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri.
5. Stavite preljev od povrća u tavu s piletinom, ulijte vrhnje i 200 ml vode, soli i papra.
6. Sve temeljito promiješajte, stavite gustin na umjerenu vatru. Pirjajte pod poklopcem oko pola sata, povremeno miješajući umak i okrećući krila.
7. U nasjeckanu gravu stavite nasjeckani bosiljak, promiješajte.

Pileći file u umaku od rajčice

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 6 osoba.
• Složenost: svjetlo.

Kao osnova, pogodan je bilo koji proizvod od rajčice – tjestenina, umak, kečap. Može se koristiti i naribana rajčica, prethodno ukloniti kožicu s njih. Da umak ne bude previše kiseo, u njega stavite prstohvat šećera.

Sastojci:

• pileće meso – 600 g;
• luk – 1 kom .;
• pasta od rajčice – 3 žlice;
• brašno – 1 žlica;
• mesna juha – 1 tbsp .;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje – 50 ml;
• šećer -? tSP;
• sol, začini – po ukusu;
• svježe sjeckani zelje – po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavi s masnoćom pržite naribani češanj češnjaka do svijetlo zlatnog.
2. Stavite pileće meso narezano na male komade, pržite 3-4 minute.
3. Zatim pošaljite luk, izrezan na pola prstena, u tavu, kuhajte dok ne bude mekan i proziran..
4. Ubacite brašno s lukom, temeljito ga promiješajte.
5. Dodajte paradajz pastu i juhu, promiješajte. Unesite sol, šećer, začine.
6. Ugasiti na laganoj vatri četvrt sata. Pospite pripremljeni matiranac sjeckanim začinskim biljem.

Recept za kiselo vrhnje

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 5 osoba.
• Složenost: svjetlo.

Ukusni pileći umak za špagete ili druge tjestenine često se kuha s kiselim vrhnjem. Ovaj fermentirani mliječni proizvod čini jelo malo začinjenim zbog ugodne kiselosti. Po želji se u takvu gravu može staviti i malo naribanog tvrdog sira.

Sastojci:

• piletina – 500 g;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• brašno – 50 g;
• kiselo vrhnje – 200 ml;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pržite komade mesa do svijetlo smeđe kore, prebacite u tavu.
2. Na preostaloj masnoći skuhajte povrtnu pečenku od nasjeckanog luka i naribane mrkve. Kad kriške povrća postanu mekane i blago pozlaćene, unesite brašno. Pržite 1-2 minute.
3. Na kraju stavite kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Izvadite oko pet minuta.
4. Ulijte pripremljeni umak u tavu na prženu piletinu, sol, dodajte svoje omiljene začine. Lagano pirjajte na laganoj vatri dok se ne skuha (oko pola sata).

Jelo s majonezom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 5 osoba.
• Složenost: svjetlo.

Umak od piletine i majoneze priprema se brzo, ali ispada da je previsoko kaloričan, pa ga je najbolje poslužiti s nekim žitaricama, rižom ili komadima kuhanog povrća. Majonezu treba uzimati podebljano – uz lagano jelo može ispasti kiselo.

Sastojci:

• pileći file – 400 g;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• Bugarski papar – 1 kom .;
• majoneza – 75 ml;
• suncokretovo ulje – 30 ml;
• sol, začini, bilje – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite meso u tavu u cijeli komad, napunite hladnom vodom, ulijte malo soli, kuhajte dok ne omekša.
2. U suncokretovom ulju pržite luk, izrezan na pola prstena, dok ne postane proziran, dodajte naribanu mrkvu i papriku izrezanu na tanke trakice. Pržite dok mekano povrće.
3. Lagano ohlađeni nadjev, izrezan na komade, pošaljite u tavu na biljnu smjesu.
4. Dodajte majonezu, začine, začinsko bilje. Tamno lagano zagrijavajte na laganoj vatri.