Ukusne grickalice od patlidžana za zimu bez aditika

Sadržaj članka



Bilo koja će domaćica biti korisna znati nekoliko recepata za pravljenje ukusnih vrganja od patlidžana. Kombinacija povrća sa začinjenom adjikom dat će izvrstan okus, pomoći zagrijati se zimi i postati mirisna začin za meso, ribu, priloge. Raznolikost recepata je nevjerojatna, tako da možete stvoriti najviše fantastičnih ideja.

Patrone od patlidžana za zimu u adjiki

Da biste započeli kuhati patlidžan u adjiki za zimu bez sterilizacije pikantnog ukusa, trebate odabrati prave sastojke. Povrće treba odabrati svježe, mlado, s tankom i elastičnom kožom. Najukusniji su namazi od zrele kaše koja nije gorka i otvorena su za zasićenje dodatkom začina. Prezreli plodovi ne smiju se koristiti zbog sadržaja solanina opasnog po život.

Kako odabrani srednje ovalni patlidžani s elastičnim mesom (bez krupnih sjemenki i praznina) nisu gorki, vrijedi ih ubodati vilicom i posipati solju dok se sok ne pusti. Ako povrće odmah usitnite, za pohranu ih morate staviti u vodu sa žlicom limunovog soka kako ne bi promijenili boju u tamnu. Voće morate rezati keramičkim nožem, ali ne metalnim nožem – u protivnom će doći do neugodnog ukusa.

Za adjika trebate odabrati zrelu rajčicu, ljutu papriku: kada radite s njom, koristite rukavice – to je potrebno kako biste spriječili da kapsaicin ne dođe na sluznicu i kožu. Berba patlidžana svodi se na pripremu njihove kaše: za to možete odabrati prženje, prženje, kuhanje ili pečenje. Zatim se plodovi pomiješaju sa napravljenom adjikom. Ploče se nude bez sterilizacije, pa je potrebno pažljivo razmotriti posuđe – pariti ih zajedno s poklopcima – tada niti jedan mikroorganizam neće prodrijeti u zavoj, a stajati će cijelu zimu.

Staklenka patlidžana s adjika umakom

Adjika s patlidžanom za zimu u polaganom kuhaču

Nevjerojatno brzo, možete usporiti jednostavnu grickalicu u polaganom štednjaku. Trebate ponijeti:

  • oguljene krigle od patlidžana – 1500 g;
  • zvonasta paprika – 300 g;
  • rajčica – 800 g;
  • granulirani šećer – 2 žličice;
  • 9% octa – 75 ml;
  • rafinirano biljno ulje -? naočale;
  • češnjak – 100 g;
  • Čile – 2 kom .;
  • sol – 30 g;
  • Lovorov list.

Izrada obroka svodi se na korake:

  1. Papriku ogulite od sjemenki, zajedno s rajčicom, ljutom paprikom, češnjakom, samljeti mlinom za meso ili mikserom.
  2. Izlijte kašu u zdjelu, dodajte začine, prokuhajte u načinu kuhanja ili pečenja.
  3. Položite krigle od patlidžana, kuhajte dok ne omekša (određuje se lakoćom probijanja čačkalicom – ako je lako, onda je radni komad spreman).
  4. Prebacite u sterilizirane posude, zatvorite, stavite naopako, ostavite da se ohlade, skladištenje će biti na sobnoj temperaturi.

Staklenke i tanjir s patlidžanom u adjika

Prženi patlidžan za zimu bez sterilizacije u adjika

Upotreba povrća prije prženja zahtijeva puno vremena, ali ispada da je neobično ukusno i sočno. Za pripremu zalogaja trebat će vam:

  • oguljene krigle od patlidžana – 1500 g;
  • rajčica – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • češnjak – 10 češnjaka;
  • ljuta paprika – 1 mahuna;
  • ocat -? naočale;
  • sol -? naočale;
  • šećer – 200 g;
  • ulje – 100 ml.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Povrće operite, narežite, šolje za patlidžane soli, pržite u tavi dok ne pozlate.
  2. Za adjika pomiješajte papriku, čili, rajčicu, češnjak, začine, mljeveni mikserom. Kuhati.
  3. Rasporedite po bankama u slojevima, izmjenjujući povrće s adjika umakom. Razvaljati bez sterilizacije.

Prženi patlidžan u krugovima s Adjika umakom na tanjuru i u staklenkama

Armensko predjelo patlidžana za zimu u adjiki

Pikantni patlidžani kušaju adjiku za zimu bez sterilizacije, napravljeni prema receptu armenske kuhinje. Uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

  • krigle od patlidžana s kožom – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • češnjak – 2 glave;
  • čili – 1 pod;
  • 9% octa –125 ml;
  • med – 100 g;
  • peršin – grozd;
  • sol – 15 g;
  • ulje – 100 ml.
Čitaj više  Sadržaj kalorija u opadajućem redoslijedu. Prednosti voća i bobica s kalorijskom tablicom

Kako pripremiti spin u koracima:

  1. Podmažite krugove patlidžana, 1 sloj rasporedite na lim za pečenje, pecite u pećnici na 200 stupnjeva u trajanju od 1/3 sata do zlatno smeđe boje. Ako u pećnici nema gornjeg grijača, okrenite se sredinom vremena. Ako nema pećnice, možete pržiti kriglice u tavi.
  2. Preostalo povrće procijedite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte začine, prokuhajte.
  3. Umetnite krigle, kuhajte dok ne omekša. Nema sterilizacije.
  4. Leži na obalama.
  5. Peršin se lako zamijeni cilantrom, kopar, pomiješa s bosiljkom.

Tanjur patlidžana s adjikom po armenskom receptu

Patlidžan s adjikom bez octa

Ako u jelu nema octa, on postaje mekši za okus. Da biste napravili slanu užinu trebat će vam:

  • patlidžan – 5 kg;
  • crvena paprika – 3 kg;
  • ulje – 200 ml;
  • češnjak – 500 g;
  • ljuta paprika – 2 mahune;
  • peršin – grozd;
  • sol – 0,1 kg;
  • šećer – 0,6 kg.

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, povrće nije potrebno pržiti. Tehnologija izrade:

  1. Povrće operite, ogulite, šalice patlidžana pospite solju za izlaz iz soka.
  2. Preostali sastojci nasjeckajte u mlincu za meso, stavite u jednu tavu (osim češnjaka).
  3. Stavite pire krumpir na vatru, ulijte začine i ulje, miješajući, dovedite do vrenja.
  4. Ulijte patlidžan, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, ulijte češnjak 5 minuta prije kraja vremena. Nema sterilizacije.
  5. Prebacite u banke, zatvorite poklopce.

Tanjur s patlidžanom i adjikom

Konzervirani patlidžan u adjiki s jabukama

Odličan recept za patlidžan u adjiki za zimu bez sterilizacije bit će dodavanje jabuka povrću. Da biste to učinili, poduzmite:

  • patlidžan – 2 kg;
  • rajčica – 3 kg;
  • slatka paprika – 1 kg;
  • luk – 1 kg;
  • jabuke – 2,5 kg;
  • češnjak – 3 glave;
  • ljuta paprika – 1 voće;
  • ulje – 500 ml;
  • ocat – čaša;
  • šećer – čaša;
  • sol – 0,1 kg.

Uputstvo za proizvodnju:

  1. Povrće isperite, ogulite sjemenke, nasjeckajte, narežite na kriške.
  2. Urežite sve komponente mljevenjem za meso, izlijte u tavu s debelim zidom.
  3. Dodajte začine, ulje, prokuhajte, držite pod poklopcem pola sata uz povremeno miješanje.
  4. Otvorite poklopac, kuhajte još 25 minuta. Ulijte ocat i dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, pirjajte 5 minuta.
  5. Bankarstvo.
  6. Ukusni “mali plavi” su spremni! Možete ih koristiti nakon hlađenja, ali postoji mogućnost da ih stavite u spremište i zimi poslužite uz meso, jela od ribe, salate i priloge.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Zahar savjet
Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi
Comments: 2
  1. Ivan

    Imate li neki recept ili preporuku za grickalice od patlidžana bez aditiva za zimsku sezonu?

    Odgovori
  2. Ante Šimić

    Da li imate recept za takve grickalice od patlidžana?

    Odgovori
Dodaj komentare