Što su mekinje i kako su korisne

Sadržaj članka

---

• Koje mekinje su najkorisnije?
• Zobena kaša
• Pšenica
• Raž
• Riža
• Heljda
• Prednosti mekinja za ljudsko tijelo
• Prehrambena i energetska vrijednost
• Visok sadržaj antioksidanata
• Kontrola šećera u krvi
• Smanjenje rizika od raka debelog crijeva
• Što trebate jesti mekinje
• Za mršavljenje
• Za probavu i žučni mjehur
• Za srce i krvne žile
• Koliko možete pojesti dnevno
• Kako koristiti
• Kefir ili jogurt s mekinjama
• Kašu u mlijeku ili vodi
• Gotovi proizvodi s mekinjama
• Šteta i kontraindikacije

---

Proizvodnja brašna odvojena je od mekinja od žitarica (sjetva). Ovo je gornja ljuska zrna koja ide na otpad. Sadrži više masnih kiselina, elemenata u tragovima, vitamina nego rafinirane sirovine, jer žitarice tijekom obrade gube mnoge korisne komponente. U takvom proizvodu praktički nema bezglutenskog proteina, takozvanog glutena koji je svojstven biljkama žitarica.

Koje mekinje su najkorisnije?

Sve vrste sjemena – koncentrirani izvori vlakana, minerala i vitamina imaju različite učinke. Njihova glavna korist je kompleks esencijalnih tvari koje podržavaju zdravlje. Bogati su kalijem, magnezijem, željezom, fosforom, cinkom, manganom, selenom, bakrom. Vitamini u mekinjama iz skupine B1-B6, E, K, A. Profilaktički je korisno naizmjenično koristiti različite vrste.

Zobena kaša

Zobene mekinje su pravi izvor biljnih molekula i vitamina E, pomažu u kontroli pritiska, smanjuju upalu. Niska kalorija, nalaz za one koji žele smršavjeti. Zob je bogata beta-glukanima (polisaharidi koji snižavaju kolesterol), ne sadrži gluten koji utječe na probavu.

Pšenica

Dijetalna vlakna čine proizvod koristan za želudac i crijeva – uklanjaju zatvor, doprinose uklanjanju toksina. Sjetvu pšenice treba konzumirati 60 g dnevno – to će osigurati dnevni unos selena, čiji nedostatak dovodi do smanjenja imuniteta. Sjemenke su bogate kalijem i magnezijem, neophodnim za normalno funkcioniranje srca.

Raž

Rž je bogat omega-3, omega-6 masnim kiselinama, oni podržavaju imunološki sustav, normalno funkcioniranje krvnih žila i mozga i smanjuju loš kolesterol. Jod u raženim mekinjama, dobro se apsorbira, pomaže štitnjači, štiti tijelo od štetnih utjecaja okoline.

Riža

Ove mekinje normaliziraju metabolizam, što pomaže smanjiti težinu. Djelujući poput četke, sjeme apsorbira i uklanja štetne toksine, čisti crijeva, potiče razmnožavanje zdrave mikroflore. Visoka razina kalcija u smeđoj ljusci može smanjiti manifestacije alergija, spriječiti pojavu kožnih bolesti. Riža polisaharidi pomažu u održavanju normalne razine glukoze u krvi koju preporučuju dijabetičari.

Heljda

Heljda ne sadrži gluten, a sjeme iz žitarica koriste osobe s netolerancijom na gluten, što uzrokuje poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta, nadimanje i proljev. Kemijski sastav pomaže u normalizaciji tlaka, je prevencija karcinoma tumora, smanjuje kolesterol i apetit, što pomaže da se riješite suvišnih kilograma. Visok postotak željeza povećava hemoglobin.

Prednosti mekinja za ljudsko tijelo

Velika količina dijetalnih vlakana pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Korisno ih je koristiti za čišćenje crijeva, koristi se u dijetama za mršavljenje. Sjemenom se uklanjaju toksini, imaju smirujući učinak, poboljšavaju stanje kože. Sadržani vitamini i minerali povećavaju korisna svojstva mekinja.

Prehrambena i energetska vrijednost

Kombinacija hranjivih sastojaka, vlakana, kaloričnih sadnica ovisi o usjevi zrna. Iako je njihova energetska vrijednost visoka, ali mekinje prolaze kroz tijelo u tranzitu, bez povećanja šećera u krvi. To znači da se inzulin neće isticati, a dodatni centimetar neće se taložiti na struku.

100 g proizvoda sadrži:

Pogled	kcal	Proteini, g	Ugljikohidrati, g	Vlakna, g	Masti, g
zob	240	17.3	pedeset	petnaest	7
pšenica	180	14.7	20,6	43	4.1
riža	315	21	trideset	21	12
raž	220	jedanaest	32	17	3
heljda	340	14	65	12	4,5

Visok sadržaj antioksidanata

Različite vrste mekinja sadrže snažne antioksidante (samo mali popis):

• gama oryzanol – pomlađuje tijelo;

• skvalen – slabi rast stanica raka, produžava život, nosi se s kožnim bolestima;
• ferulinska kiselina – pomlađuje, štiti kožu od sunca i bora, povećava bioraspoloživost vitamina E.
• avenatramide – štiti krvne žile.

Kontrola šećera u krvi

Beta-glukan povećava viskoznost hrane, topivih vlakana, usporava proces apsorpcije i apsorpcije ugljikohidrata. Nakon jela, ne dolazi do ispuštanja šećera u krv; usporena probava ne znači oštar pad. Za osobe ovisne o inzulinu sa dijabetesom tipa 2, velika prednost ovsenih mekinja je kontrola glukoze. Usporavanje razgradnje škroba, sposobnost utjecaja na glikemijski indeks ostalih namirnica u crijevima čini ovaj dodatak neophodnim.

Smanjenje rizika od raka debelog crijeva

Zrne mekinje imaju sposobnost nakupljanja vlage 5 puta teže od vlastite težine. Oni apsorbiraju toksine, kolesterol, otrove soli teških metala koji uzrokuju rak, izvlače ih. Djelovanje vlakana u kombinaciji s proteinima stvara maslačnu kiselinu koja može zaustaviti rast stanica raka..

Što trebate jesti mekinje

Zgnječena ljuska zrna, zbog svog bogatog sastava, gruba vlakna pomažu kod mnogih bolesti: pretilosti, kolecistitisa, ateroskleroze. Smanjivanje razine štetnog kolesterola zaštitit će od moždanog udara, eliminacija toksina normalizira metabolizam, povećava imunitet.

Za mršavljenje

Prehrambena vlakna imaju tendenciju natečenosti u želucu i crijevima, dugo vremena čuvajući sitost. Rastvorljiva vlakna snižavaju razinu grelina, hormona koji potiče apetit, o čemu puno ovisi količina hrane koja je potrebna za sitost. Visoka hranjiva vrijednost i niski kalorični sadržaj proizvoda pogodni su za dijetalnu prehranu – težina će se smanjivati, dok će tijelo primati potrebne vitamine i minerale.

Za probavu i žučni mjehur

Pšenične mekinje su najbolji način za borbu protiv opstipacije. Oni poboljšavaju probavu hrane, normaliziraju rad gušterače. Sadnice ovsa i heljde blagotvorno djeluju na jetru – beta-glukani izbacuju žuč, poboljšavaju rad žučnog mjehura. Grane masnih kiselina hrane crijevne stanice, smanjuju upalu, ublažavaju bol.

Za srce i krvne žile

Glavni čimbenici za normalno funkcioniranje krvožilnog sustava je pravilna hrana i zdrav način života. Stvaranje kolesteroloških plakova je bič našeg stoljeća. Srčani udar, moždani udar mogu se izbjeći kontrolom razine LDL (lošeg kolesterola) u krvi. Osipni beta-glukani smanjuju krvni tlak, smanjuju rizik od stvaranja plaka u krvnim žilama, smanjujući tako rizik od bolesti srca.

Koliko možete pojesti dnevno

Da bi se izbjegle neugodne posljedice u obliku proljeva, nadimanja i stvaranja plinova, konzumiraju se cjelovite žitarice, poštujući dnevnu normu koja ne prelazi 50 grama. Starije je korisno jesti ne više od 30-40 g dnevno, pijući 2 litre vode. Da biste smanjili pretilu težinu, dozu treba prilagoditi na 70 g dnevno.

Kako koristiti

Trebate početi uzimati mekinje s 1-2 žličice dnevno, postupno povećavajući volumen. U preventivne svrhe, jesti mekinje se preporučuje dva tjedna, a zatim pauza od 14 dana. Da biste uklonili toksine i očistili crijeva, možete jesti suhe mekinje, isprane vodom ili dodavati jelima, dijeleći dnevnu normu s nekoliko puta.

Za mršavljenje je koristan dnevni unos mekinja, kako savjetuje poznati francuski liječnik Pierre Ducane. Popularna dijeta preporučuje jesti žlicu sadnica uz obaveznu potrošnju najmanje 1,5 litre vode dnevno.

Kefir ili jogurt s mekinjama

Mljevenje žitarica nemaju okus ni miris. Korisno ih je koristiti s fermentiranim mliječnim proizvodima, smoothieima. Uz čišćenje, crijeva su zasićena probioticima, što pozitivno utječe na probavu. Dovoljno je pomiješati izmjerenu količinu mekinja s kefirom ili omiljenim jogurtom.

Kašu u mlijeku ili vodi

Za dijetno jelo trebat će vam:

• 200 grama vode ili mlijeka;

• 2 žlice. žlice mekinja (pšenica i raž kuhaju se dulje);
• sol po ukusu;
• Med, bobice, začini.

Solite kipuću tekućinu, dodajte mekinje, dovedite do vrenja, pirjajte 5-7 minuta, miješajući. Izvadite, poklopite i ostavite da odstoji neko vrijeme. Kuhanu kašu prelijte medom, dodajte bobice ili aromatične začine.

Gotovi proizvodi s mekinjama

Distributivna mreža prodaje pekarske proizvode koji sadrže mekinje. Količina sjetve kruha i peciva nije velika, nemoguće je precizno kontrolirati što još postoji u proizvodima proizvoda. Kako bi potrebna količina hranjivih sastojaka ušla u tijelo, morat ćete pojesti puno kruha, a to ne doprinosi zdravoj prehrani i gubitku kilograma.

Spremni fermentirani mliječni proizvodi s dodatkom mekinja donijet će tijelu više koristi od pečenja. Njihov minus je šećer u sastavu, koji će naštetiti gušterači. Količina dijetalnih vlakana navedena je na pakiranju, moguće je prebrojati, ali konačni izbor proizvoda je vaš.

Šteta i kontraindikacije

Hranjive mekinje su dobre za sve, poštujući normu i trošeći dovoljno vode. Ne biste trebali jesti komadiće tijekom pogoršanja bolesti crijeva i želučanog trakta. Prisutnost adhezija u trbušnoj šupljini, alergije onemogućavaju korištenje mekinja. Prilikom uzimanja lijekova proizvode s sjemenom treba jesti u razmaku od 3-5 sati – djeluju poput aktivnog ugljena i apsorbiraju ljekovite tvari.