Svinjsko pečenje – recepti korak po korak s fotografijom. Kako kuhati pečenu svinjetinu s ribanom u tavi

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati svinjsku pečenku
• Svinjska pečenka – recept
• Svinjska pečenka – recept u tavi
• Svinjetina na roštilju sa nadjevom
• Svinjsko pečenje u laganoj pećnici
• Pržena svinjetina s lukom – recept
• Svinjetina na žaru s gljivama
• Svinjetina na žaru sa kiselim vrhnjem
• Svinjetina na žaru s pastu od rajčice
• Svinjetina na žaru i krumpir
• Ukusno svinjsko pečenje – tajne kuhanja

---

Svinjsko pečenje s pravom se može nazvati nacionalnim jelom, jer je popularno među domaćim domaćicama i kuharicama. Pravilno prženje sastoji se od mesa i luka, prženih do zlatno smeđe boje u tavi, ali danas postoji mnogo drugih recepata za ovo ukusno jelo..

Kako kuhati svinjsku pečenku

Korisnicima svih kulinarskih stručnjaka biti će korisno naučiti kako kuhati svinjsku pečenku sa ili bez matiranja. Trebali biste započeti s odabirom i pripremom glavnog proizvoda – mesa. Za prženje može biti prikladan ohlađeni dio – leđa, uštipka ili vrat. Smrznuto je također dozvoljeno uzimati, ali tada će se morati odmrzavati, najbolje je to učiniti na prirodan način, bez upotrebe mikrovalne ili vruće vode, što može dodati prekomjernu krhkost.

Kako napraviti pečenje svinjskog mesa: pripremljeno oprano meso istresti papirnatim ručnikom, nasjeckati na sitne komade, ali ne sitno nasjeckati. Potrebno ih je pržiti u maslinovom ili suncokretovom ulju, pomiješati s prženim lukom ili drugim povrćem i začinima. Daje pikantnost i originalnost gotovom jelu sojin umak, pasta od rajčice. Radi mekoće mesa, možete ga ispeći s juhom ili kiselim vrhnjem, ispeći u pećnici.

Sve vrste žitarica izvrsna su prilog takvom jelu: riža, heljda, kuskus ili bulgur. Ne zaboravite na tradicionalni pire krumpir ili tjesteninu, jer se odlično slažu s mesnatom hrskavom kore i služe kao sjajna ideja za srdačan ručak ili večeru za cijelu obitelj. Pečenje možete poslužiti i na svečanom stolu uz kriške crvenog vina i povrća..

Svinjska pečenka – recept

Svaki bi specijalist za kulinarstvo trebao imati svoj korporativni recept za prženje svinjskog mesa, korak po korak, koji može pokazati gostima na sljedećoj svečanoj gozbi. Ako kuhar tek počinje kuhati, tada je za njega pravi najjednostavniji recept – s lukom ili rajčicom. Ako kuhar posjeduje znanje i iskustvo u načinu pečenja svinjskog pečenja, savjetuje ga da zakomplicira recepte dodavanjem matičnjaka ili upotrebom pećnice za kuhanje.

Svinjska pečenka – recept u tavi

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 193 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept za prženje svinjetine u tavi sa fotografijom pogodan je čak i za početnike, jer se priprema relativno brzo i lako. Ispada da je ukusno mesno jelo ugodno pikantno začinjeno. Sasvim je moguće da se liječe okupljenim rođacima ili prijateljima. Jednostavnost recepta leži u nedostatku stalnog nadzora kuhanja, što ga čini posebno voljenim za domaćice.

Sastojci:

• svinjska kaša – 550 g;
• luk – 1 p .;
• pasta od rajčice – 20 ml;
• akutna adjika – 5 ml;
• mesna juha – 110 ml;
• sol – prstohvat;
• crni papar – prstohvat;
• biljno ulje – 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade, isperite hladnom vodom, uklonite suvišnu masnoću, vene i film.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite dok svijetlo smeđe boje.
3. U drugoj tavi umjereno pržite svinjetinu, dodajte sol, papar. Vrijeme prženja – pola sata.
4. Meso prelijte pasiranom rajčicom, adjikom, juhom, prelijte umućenim lukom.
5. Pričekajte da prokuha, kuhajte šest minuta, miješajući lopaticom.
6. Ostavite da vari 10 minuta prije posluživanja..
7. Ukrasite pečenim krumpirom, heljdom, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Svinjetina na roštilju sa nadjevom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 197 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Svinjsko pečenje s matiračem je sočno zbog uporabe juhe (možete uzeti povrće, meso ili gljive) pomiješano s povrćem i začinima. Ribani svježi đumbir daje zanimljiv okus pripremljenom mesu, zbog čega delicija izgleda kao azijska jela. Začini se koriste i na različite načine – od sušene paprike do timijana s klasičnim lovorovim listom.

Sastojci:

• svinjetina – 0,8 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 20 ml;
• đumbir – kriška;
• brašno – 40 g;
• maslac – 40 g;
• juha – 0,7 l;
• zeleni luk – hrpa;
• kopar, peršin – 30 g;
• slatka sušena paprika u kriškama – 10 g;
• timijan – 5 g;
• lovorov list – 1 kom .;
• pasta od rajčice – 25 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške preko vlakana, posolite, popaprite.
2. Đumbir ogulite, narežite na tanke krugove, pržite dok ne poprime zlatnu boju.
3. Stavite meso na dobiveno aromatično ulje, pržite dok vlaga ne ispari, plus šest minuta nakon toga.
4. Začinite maslacem, brašnom, promiješajte, pržite pet minuta.
5. Ulijte u juhu, pirjajte dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Ne pokrivajte poklopcem.
6. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte luk, pržite dok ne omekša u drugoj tavi. Pomiješajte s đumbirom.
7. Meso začinite začinima, začinite lovorovim listom, položite povrće, prelijte pastu od rajčice.
8. Stavite nasjeckanu zelje. Poklopite, pirjajte 25 minuta.
9. Pire krumpir ukrasite tjesteninom ili svježim povrćem.
10. Umjesto specificiranog začina, možete koristiti origano, korijander i ružmarin, tijesto od rajčice zamijenite svježim rajčicama, a mrkva korejskim.
11. Za svečanu prigodu juhu zamijenite crvenim suhim vinom.

Svinjsko pečenje u laganoj pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 190 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Pečenje svinjetine u polaganom kuhaču neće ispasti toliko pečeno kao u tavi, ali upijeće sve arome dodanih začina. Optimalno je za mješavinu koristiti mješavinu majorana, sjemenki kumine i suhih klinčića, tako da se dobije začinjeno-aromatično jelo sa laganom začinom. Takvu poslasticu možete poslužiti s bilo kojim prilogom ili samostalno, ukrašavajući svježim povrćem i cilantrom.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• luk – 1 komad;
• voda – 0,3 l;
• češnjak – 1 češanj;
• pasta od rajčice – 40 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komadiće, luk sitno nasjeckajte.
2. Postavite način “Prženje” na sedam minuta, meso stavite u nauljenu posudu.
3. Nakon određenog vremena, pošaljite luk, pržite pet minuta, začinite solju i paprom.
4. Napunite vodom, postavite program “Gašenje” na 50 minuta.
5. 10 minuta prije signalizacije stavite zdrobljeni češnjak u zdjelu.
6. Poslužite uz Vermicelli.

Pržena svinjetina s lukom – recept

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 193 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Recept za prženje svinjetine s lukom pomaže da napravite jednostavan srdačni obrok korak po korak, ugodan svojim izgledom i izvrsnom aromom. U tome će se uspjeti čak i početnik kulinar, koji neće imati poteškoća s rezanjem mesa i lukom. Za jelo je optimalan komad svinjetine s malom količinom masti, nepravilnog oblika. Luk ne mora biti žao – to će meso učiniti sočnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

• svinjetina – 1000 g;
• luk – 3 kom .;
• suncokretovo ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na porcije, posolite, začinite začinima i paprom.
2. Sjeckajte luk u pola prstena.
3. Zagrijte ulje, pošaljite meso da porumeni do smeđe boje, dodajte luk.
4. Pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne porumeni.
5. Nakon 10 minuta poslužite s narezanim povrćem ili bosiljkom.

Svinjetina na žaru s gljivama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 196 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pržena svinjetina s gljivama ima ugodan okus i ekskluzivnu aromu, ako za kuhanje koristite mirisne svinjetine. Umjesto njih, za prženje svinjetine možete uzeti gljive, ali one su manje mirisne. Prženje luka i češnjaka pomoći će poboljšati okus dodanih sastojaka i zgušnjavati nastalo jelo – pšenično brašno s juhom od istih gljiva ili običnom vodom.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• svježe gljive – 0,4 kg;
• luk – 2 kom .;
• režanj češnjaka;
• pšenično brašno – 100 g;
• voda – 0,2 l.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na centimetrske kriške, uvaljajte u brašno, pržite dok ne porumeni, položite.
2. U istoj tavi pržite kriške gljiva i luk polukruga, pošaljite zdrobljeni češnjak. Kuhajte dok vlaga ne ispari..
3. Meso pomiješajte s prženjem, začinite začinima, prelijte vodom, prokuhajte. Pirjajte dok meso ne postane mekano.
4. Poslužite uz pire krumpir ili labav rižu jasmina.

Svinjetina na žaru sa kiselim vrhnjem

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 195 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Izvrsno jelo za cijelu obitelj je prženje svinjetine sa kiselim vrhnjem, što se dobro slaže s mnogim prilogima. Umak od kiselog vrhnja čini deliciju posebno ukusnom s tragovima kremavosti i nježnosti. Prikladno je poslužiti ga na blagdanskom stolu ili samo ugoditi članovima vaše obitelji na večeri ili ručku. Za kuhanje je optimalno uzimati mršavu svinjetinu.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• luk – 2 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – 0,2 kg;
• suncokretovo ulje – 80 ml.

Način kuhanja:

1. Lagano tucite meso, izrezano na kockice, začinite začinima. Pržite u vrućem ulju 10 minuta.
2. Dodajte luk pola luka, kuhajte devet minuta.
3. Smanjite toplinu, donesite lovorov list, poklopite i pirjajte pet minuta.
4. Stavite kiselo vrhnje. Kuhajte pet minuta.
5. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim zelenilom..

Svinjetina na žaru s pastu od rajčice

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 189 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pečenje svinjetine s pastu od rajčice stječe bogat okus svježe rajčice i laganu slatkoću, izvrsno za svakodnevno razvajanje porodice. Za razliku od kiselog vrhnja, svinjsko pečenje s umakom od rajčice manje je kalorično, ali više aromatično. Po ukusu može nalikovati tradicionalnom sovjetskom jelu, koje se prije posluživalo u kantinama, ali smatra se ukusnijim..

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• pasta od rajčice – 30 ml;
• luk – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – čaša;
• lovorov list – 1 kom .;
• biljno ulje – 80 ml;
• sjeme kumine – 2 g.

Način kuhanja:

1. Lagano pobijte meso, izrezano na kockice, dodajte sol i papar..
2. U loncu zagrijte ulje, pržite 10 minuta, dodajte kockice luka.
3. Kuhajte osam minuta, smanjite vatru, ulijte pastu od rajčice, poklopite za par minuta.
4. Pirjajte pet minuta, začinite lovorovim listom, sjemenkama kumine, kiselim vrhnjem.
5. Pirjajte pet minuta, poslužite s tjesteninom ili žitaricama.

Svinjetina na žaru i krumpir

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 200 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pečenje svinjetine i krumpira posebno je aromatično zbog dvostruke toplinske obrade – prvo se prži u tavi, a zatim peče u pećnici. Da biste očuvali sočnost mesa nakon takvih procesa, trebali biste odabrati masni dio s lukom, pripremiti ga unaprijed – zamrznuti, a prilikom kuhanja potrebno ga je odmrznuti i obraditi u dijelovima. Ukusno jelo za zagrijavanje priprema se za sat vremena.

Sastojci:

• svinjetina – 0,3 kg;
• krumpir – 7 kom .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje – 20 ml;
• sjeme kumine – 5 g;
• Talijansko bilje – 10 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Krumpir nasjeckajte na velike kriške na dasci za rezanje.
3. Ulijte ulje na lim za pečenje, pospite zdrobljenim češnjakom, stavite krumpir, dodajte sol, začinite začinima. Ručno miješajte, pecite 40 minuta, miješajući svakih 10 minuta.
4. Svinjetinu isperite, osušite, narežite na kriške, začinite začinima, pržite pet minuta do zlatno smeđe boje. Kombinirajte s lukom od luka, pržite 10 minuta.
5. Kombinirajte s kuhanim krumpirom, stavite u pećnicu na šest minuta, provjerite ima li soli.
6. Ručno pecite kiseli kupus ili druge kisele krastavce.

Ukusno svinjsko pečenje – tajne kuhanja

Profesionalni i eminentni kuhari otkrivaju tajne izrade ukusnog svinjskog pečenja, tako da se novi kuhari ispravno nose s osobinama jela:

• recept za pečenje svinjskog mesa uključuje izbor nemasnog masnog dijela trupla, koji bi trebao biti blijedo ružičaste s venama bijele masti, bez neugodnih mirisavih mirisa;
• smrznuto meso mora se unaprijed izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti na sobnoj temperaturi, bolje je ne koristiti vruću vodu kako pulpa ne bi postala labava;
• pasta od rajčice lako se zamijeni svježim rajčicama – prelijte ih vrućom vodom, nakon pet minuta uklonite koru i umutite mikserom ili prođite kroz mlin za meso;
• mesni juh možete zamijeniti prokuhanom vodom s otopljenim kockama juhe ili samo tekućinom s biljem i sušenim začinima.