Slani krastavci: ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Recept za krastavce sa slanom hladnom vodom
• Recept s kipućom vodom
• Slani krastavci u staklenki
• Soljenje češnjaka
• Krastavci mineralne vode
• Instant recept sa šećerom u vrećici
• Soljenje s vapnom i mentom

---

Razlika između slanih i kiselih krastavaca je u tome što se mogu kuhati mnogo brže i sa manje soli. Minimalna količina na 1 litru vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l s klizačem, maksimalno – 2 žlice. l Za marinadu ponekad se koriste sojin umak, šećer i ocat..

Recept za krastavce sa slanom hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Ovo je najlakši recept za soljenje, ali trajat će duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotove grickalice mogu se čuvati u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Sastojci:

• češnjak – 1 glava;
• krastavci – 1 kg;
• sol – 2 žlice. l .;
• mineralna ili hladna kuhana voda – 1 l;
• kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Otopite sol u vodi.
2. Isperite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola.
4. Polovinu kopra i češnjaka stavite u litre staklenke.
5. Dalje, čvrsto položite povrće. Prethodno izrežite krajeve i nekoliko puta probodite vilicom.
6. Pospite ostatkom češnjaka, kopra, ulijte brasno do vrata.
7. Potopite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept s kipućom vodom

• Vrijeme: 12 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Poteškoća: Lako.

Krastavci slanih krastavaca zahtijevaju vruću salamuru. Ako ujutro napravite zakusku, onda je navečer već možete kušati. U hladnom slanom soku povrće stoji 2-3 dana.

Sastojci:

• listovi hrasta – 4-5 kom .;
• lišće trešnje ili ribizle – 4-5 kom .;
• kišobrani – 4-5 kom .;
• grašak od crnog papra – po ukusu;
• krastavci – 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• sol – 1 žlica. l s klizačem.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
2. Ostavite slanu otopinu da se hladi 3-5 minuta.
3. Rasporedite povrće u bankama, dodajte vodu, začepite poklopce.
4. Ostavite 6-8 sati, bolje noću..

Slani krastavci u staklenki

• Vrijeme: 3 dana.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Poteškoća: srednja.

Za grickalice prema ovom receptu bolje je ne uzimati krastavce sorti salate. Idealno voće za soljenje: nije gorko, malo pjegavo, kao na fotografiji. Za originalniji okus možete upotrijebiti crvenu kapsulu.

Sastojci:

• kamena sol – 1 žlica. l .;
• krastavci – 1 kg;
• kopar s kišobranima – 1 hrpa;
• lišće hrena, ribizla – 4-5 kom .;
• voda – 1 l;
• češnjak – 4 glave.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće 2 sata hladnom vodom.
2. Ogulite češnjak, isperite lišće i kopar, položite veći dio na dno staklenke.
3. Krastavci izrezati konjski rep, povrće staviti u staklenku.
4. Začinite ostatkom bilja i češnjakom.
5. Otopite sol u vodi, krastavce prelijte slanom vodom.
6. Ostavite 2 dana.
7. Zatim ocijedite brasno, prelijte kipućom vodom preko svega, poklopite.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite postupak ponovo.
9. Zadnji put prokuhajte brasno, a zatim prelijte u staklenku i odmah valjajte.
10. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Krastavci su hrskavi i lagano soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Soljenje češnjaka

• Vrijeme: 1 dan.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Najviše hrskavi i najukusniji krastavci dobivaju se kada se pripremaju u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Čuvanje u hladnjaku ne vrijedi više od 5 dana, jer tada povrće postaje previše slano.

Sastojci:

• lišće hrena – 4-5 kom .;
• svježi krastavci – 2 kg;
• češnjak – 16 režnja;
• kopar – 2 grozda;
• korijander – 2 tsp;
• voda – 3 l;
• sol – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće hladnom vodom nekoliko sati.
2. Otopite 1 žlicu u jednoj litri vode. l sol, kuhajte.
3. Na dnu druge tave ležalo je nekoliko listova hrena, par grana kopra, češnjaka.
4. Zatim položite oprano povrće.
5. Na vrh stavite preostali kopar, prelijte korijander.
6. Ulijte vruću brasno i pritisnite u posudu.
7. Ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci mineralne vode

• Vrijeme: 1 dan.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Poteškoća: Lako.

Slanina za slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijim i zasićenijim. Osim toga, budući da se povrće ne prelije kipućom vodom, zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

• mineralna voda s plinom – 1 l;
• krastavci srednje veličine – 1 kg;
• granulirani šećer – 1 tsp;
• morska sol – 2 žlice. l s klizačem;
• stabljike i šeširi od kopra – po vašem ukusu;
• češnjak – 5 klinčića;
• sjemenke korijandera – 1 kašika za desert.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, onda ih narežite na nekoliko dijelova. Svakom krastavcu odrežite vrhove.
2. Kopar izrezan na stabljike i začinsko bilje, kišobran ostaviti netaknut.
3. Izmrvite korijander u mort, ogulite češnjak.
4. Na dno limenke stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
5. Dalje, čvrsto položite krastavce. Vrh s ostacima kopra s češnjakom.
6. Otopite šećer, sol u mineralnoj vodi, dodajte korijander.
7. Ulijte brasno u banke, poklopite, ostavite nekoliko sati.
8. Zatim stavite soljenje u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Slano predjelo prema ovom receptu ima pikantan slatkast okus. Voće treba uzimati sitno, tako da stane u pakiranje. Od začina za jelo hren, peršin, kopar.

Sastojci:

• šećer – 1 tsp;
• krastavci – 1 kg;
• sol – 1 žlica. l .;
• češnjak – 1 glava;
• kopar s kišobranima – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Krastavce natopite vodom 2 sata.
2. Nasjeckajte češnjak i sitno kopar.
3. Izvadite krastavce iz vode, narežite krajeve, stavite u vrećicu.
4. Ulijte šećer, sol, nasjeckani češnjak i kopar.
5. Ostavite u hladnjaku 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i ponovo uklonite još 3-4 sata.

Soljenje s vapnom i mentom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Poteškoća: Lako.

Ovaj recept proizvodi osvježavajuću grickalicu. Kuhanje krastavca s laganim solom traje samo pola sata. Umjesto paprike može se koristiti zemlja, ali manje zasićena i aromatična.

Sastojci:

• sveži začin – 3 graška;
• vapno – 3 kom .;
• metvica – 4 grane;
• krastavci – 1,5 kg;
• crni papar – 4 graška;
• sol – 2 žlice. l .;
• šećer – 1 tsp;
• kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite, krajeve izrežite s obje strane, svaki narežite na 2-4 dijela.
2. Limu operite i osušite, naribajte na pari, stavite u mort sa paprom.
3. Iz preostalih agruma iscijedite sok, kopar i metvicu sitno sjeckani.
4. Prenesite voće u zdjelu, pospite začinima, solju, ulijte sok, lagano promiješajte, ostavite pola sata.