Shish kebab na mineralnoj vodi – kako pravilno i ukusno kuhati kod kuće prema postupcima recepata s fotografijama

Sadržaj članka

• Tajne kuhanja roštilja na mineralnoj vodi
• Recept za mineralni šiš kebab
• Brzi recept s limunom
• S maslacem

Okus, aroma, tekstura, pa čak i boja kebaba kuhanog na drvenom ugljenu, ne ovise samo o svježini sastojaka, već i o odabranoj marinadi, kao i kombinaciji mirisnih začina. Idealna osnova za mariniranje mesa je mineralna voda koja se ne isušuje, ali savršeno omekšava vlakna. Za razliku od stolnog octa, esencije i vina, ima neutralan okus, tako da ne daje kiselo-gorak okus. Domaći ćevap će biti mekan i sočan ako pravilno marinirate meso, odaberete kvalitetne proizvode i vjerujte receptu s postupnim fotografijama.

Tajne kuhanja roštilja na mineralnoj vodi

Mineralna marinada za roštilj od svinjetine ili drugog mesa izrađena je na visoko gaziranoj natrijevoj ili kalijevoj vodi bez zaslađivača, aroma. Preporučuje se davati prednost svinjskom vratu, ledjima ili rebrima, koji se dobivaju posebno ukusni na otvorenoj vatri. Da biste uštedjeli vrijeme u trgovini, možete kupiti gotovu začin za roštilj, ali bolje je da sami napravite mješavinu začina i začina. Zaista fantastičan okus i miris jelu će dati hmelj-suneli, sol, paprika, korijander, senf, mažuran, curry, zira, kurkuma, bilo koja paprika.

Recept za mineralni šiš kebab

Klasični recept svinjetine na mineralnoj vodi vrlo je jednostavan. Svinjska šunka, kašika, vrat, škarpuna ili drugi dio trupa izrezati se na dijelove, staviti u emajliranu zdjelu ili plastičnu zdjelu. Začini i luk, narezan na tanke kolutove, dodaju se u posudu za meso. Sastojci se miješaju, dobro iscijede. Na kraju, ulijte mineralnu vodu, koja bi trebala potpuno prekriti svaki komad. Meso se tijekom noći čisti u hladnjaku, a zatim se naniza na nareske i prži dok se ne skuha na roštilju ili roštilju..

Brzi recept s limunom

• Vrijeme: 1 sat 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 86 kcal na 100 g.
• Svrha: za piknik, glavno jelo ili užinu.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Marinada od mineralne vode, svježe iscijeđeni sok od limuna i luk učinit će meso iznenađujuće mekim, nježnim, doslovno se otopiti u ustima za samo sat i pol. Agrumi ne samo da svinjetini daju lagan tropski okus, već sadrže i kiselinu koja brzo omekšava tvrda vlakna.. Okus mesa bit će još originalniji, bogatiji i bogatiji, ako u marinadu dodate začine poput kajenske paprike, klinčića, mljevenog ili mljevenog đumbira, kadulje. Gotov kebab na mineralnoj vodi posut sjeckanim peršinom ili koparima, poslužen s začinjenim kečapom od rajčice ili bilo kojim drugim umakom.

Sastojci:

• svinjetina – 1,2 kg;
• mineralna voda – 1,5 l;
• limun – 4 kom .;
• luk (crveni ili luk) – 1 kg;
• začini za roštilj – 50 g.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite svinjetinu. Izrežite na srednje kriške, prebacite u duboki spremnik od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike. Ne može se koristiti aluminijski pribor, jer kiselina sadržana u limunovom soku može reagirati na njega.
2. Iscijedite sok od limuna, prelijte u posudu s mesom.
3. Ulijte začine i luk, nasjeckane na kolutiće. Promiješajte, dobro kaširajte.
4. Nakon 20 minuta, svinjetinu prelijte visoko gaziranom mineralnom vodom. Ostavite meso u mineralnoj vodi s limunom 1 sat.
5. Pržite meso dok ne skuha.

S maslacem

• Vrijeme: 12 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 152 kcal na 100 g.
• Svrha: za piknik, glavno jelo ili užinu.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Svinjski ražnjići s mineralnom vodom i biljnim uljem ispasti će posebno ukusni ako pustite da se dobro marinira 12-15 sati. Ovo jelo se poslužuje s začinjenim umakom, svježim ili pečenim povrćem, bilo kojim biljem. Za pripremu marinade ne preporučuje se korištenje “rustikalnog” suncokretovog ulja s izraženim mirisom sjemenki – ono će prekinuti aromu začina i začina. Bolje je davati prednost nerafiniranom proizvodu koji će stvoriti tanki film na površini svakog komada mesa i neće dopustiti da izgubi sočnost, izgori.

Sastojci:

• svinjetina – 3 kg;
• mineralna voda – 1,5 l;
• biljno ulje (po mogućnosti nerafinirano) – 2 žlice. l .;
• luk – 1 kg;
• začin – 70 g.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite svinjetinu. Izrežite na srednje kriške, prebacite u tavu ili plastičnu posudu.
2. Dodajte nasjeckani luk, začine. Miješati.
3. Prelijte gaziranom mineralnom vodom. Poklopite, stavite u hladnjak 12 sati.
4. Ocijedite marinadu, iscijedite meso.
5. Ulijte ulje, promiješajte.
6. Pržite svinjetinu dok se ne skuha.