Sendviči s crvenim ili crnim kavijarom – kako lijepo poslužiti svečani stol

Sadržaj članka

---

• Korisna svojstva ribljeg kavijara
• Kako napraviti sendviče od kavijara
• Priprema proizvoda
• Sendviči s crvenim kavijarom – recepti s fotografijama
• S maslacem i crvenim kavijarom
• Sendviči s crvenim i crnim kavijarom
• S crvenom ribom i kavijarom
• Sa sirom sira
• Sa kavijanom od kapelina
• Uz kavijar bakalara i krastavac
• S kavijarom od polaka i jajetom
• Sendvič s kavijarom i tvrdim sirom
• S kavijarom od gljiva
• Herring kavijar za sendviče
• Svečani ukras sendviča s kavijarom – savjeti kuhara
• Kako lijepo poslužiti kavijar na stolu – fotografija

---

Tradicionalna brza grickalica za ruskim blagdanskim stolom su kanapei i sendviči s kavijarom ukusnih vrsta, ali da biste ih učinili lijepima, morate biti u mogućnosti pravilno organizirati jelo i poslužiti. Koji proizvodi mogu nadopuniti osnovni recept bez žrtvovanja ukusa, kako neobično ukrasiti predjelo i koje suptilnosti se ne mogu zanemariti kako bi rezultat ispunio očekivanja?

Korisna svojstva ribljeg kavijara

Bez obzira na to iz koje ribe se ovaj proizvod može dobiti, odlikuje se velikom hranjivom hranom zbog velike količine proteina i masti, a vrednuje se zbog prisutnosti joda, lecitina i vitamina topljivih u mastima. Pojedine vrste imaju svoje odlike:

• Riba lososa (crvena) – preporučuje se tijekom trudnoće, blagotvorno utječe na rad mozga i elastičnost vaskularnih zidova.
• Jesenja riba (crna) – karakterizira povećani broj hranjivih sastojaka, posebno vitamina A i E, željeza.
• Kapelin – neophodan za živčani sustav, snižava šećer u krvi, ali malo masnih kiselina.
• Pollock – niskokalorična (130 kcal), niska masnoća, pogodna za dijetu, sadrži veliku količinu vitamina B1.
• Bakalar – koristan za štitnjaču, imunitet.

Kako napraviti sendviče od kavijara

Klasične komponente takvog predjela, koje je dio doručka za rusku osobu, su kruh i maslac, koji prednju površinu prekriva gustim ravnomjernim slojem. Ako ćete napraviti sendviče od kavijara, tehnologija se neće promijeniti, samo ćete ulje morati staviti s novom komponentom u istom ravnomjernom sloju: mala kriška bageta često ima samo 1 tsp.

Priprema proizvoda

Od posuđa i alata za rad mogu vam biti od pomoći tava za prženje (na kojoj ćete smeđe kriške kruha), uljani nož te ploča za konzerviranje i rezanje. Koji su proizvodi potrebni, ovisi o receptu, a osnovni rad je jednostavan:

• kruh se reže na kriške debljine 1-2 cm kako ne bi ometao okus preostalih sastojaka;
• maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka kako bi se omogućilo omekšavanje;
• za ukras pripremite sve svježe zelje rezanjem sitnijeg.

Sendviči s crvenim kavijarom – recepti s fotografijama

Ako razumijete osnovni princip stvaranja sendviča, ne trebate proučavati desetke recepata kako biste došli do ukusnog zalogaja: osnova sendviča nije uvijek kruh – čak će i polovica kuhanih jaja, krekeri / keksi, hrskave žitarice. Okus možete ukrasiti i promijeniti voćem i bobicama, a maslac se lako zamijeni s mekim sirom. Najboljih 10 recepata nalazi se u nastavku..

S maslacem i crvenim kavijarom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 1543 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Klasični sendviči s kavijarom, koji su većina poznati na novogodišnjem stolu, izrađeni su od baguette. Recept je tako jednostavan da čak i dijete osnovnoškolskog uzrasta može povjeriti montažu užine, a ako je tradicionalna kombinacija za vas previše dosadna, možete dodati grozdove zelenila za ukras, a kriške kruha prethodno ispržiti na suhoj tavi..

Sastojci:

• crveni kavijar – 170 g;
• maslac – 75 g;
• baguette – 200 g;
• kopar – 30 g;
• mješavina mljevenog papra – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Uzmite baguette, dijagonalno izrezanu na kriške.
2. Prebacite omekšali maslac u šalicu.
3. Dodajte nasjeckanu zelje i začine, pobijedite.
4. Dobivenu zračnu masu položite u ne previše tanak sloj na površinu baguette kriški.
5. U sredini žličicom oblikujte kavijar. Ohladite sendviče prije posluživanja..

Sendviči s crvenim i crnim kavijarom

• Vrijeme: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1561 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

U idealnom slučaju, ispod takvih sendviča s kavijarom, uzmite baguette i pokušajte je rezati ne previše izduženim ovalama: nož ne možete staviti dijagonalno kako biste dobili okrugle kriške. Vrhunac predjela je dizajn – jaja kontrastnih boja polažu se u obliku yin-yang simbola, za koji su potrebne kašike za kavu ili nož s dugom tankom oštricom. Da biste razumjeli uzorak, pogledajte fotografiju..

Sastojci:

• crveni i crni kavijar – 70 g svaki;
• baguette – 200 g;
• maslac – 80 g;
• maslinovo ulje – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Kruh narežite dijagonalno na ne vrlo tanke kriške.
2. Podmažite posudu (dno) silikonskim četkom umočenim u maslinovo ulje, zagrijte.
3. Svaku krišku pržite s obje strane kako bi dobila zlatnu nijansu..
4. Kad se dio budućeg sendviča s kruhom ohladi, namažite površinu omekšanim maslacem.
5. Pomoću male žlice ili noža položi pola kruga s crnim jajima. Završite je zrcalnom polovicom crvene boje.
6. Iskrivite granicu između njih u obliku slova S, pomičući dio jaja. Stavite jednu u sredinu crne i crvene “zarez” jednu po jednu.

S crvenom ribom i kavijarom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1475 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ako uzmemo u obzir da nisu dodaci povrću, već hranjiviji, onda su morski plodovi (uglavnom škampi) i crvena riba idealni za sendviče s kavijarom. Stručnjaci savjetuju korištenje malo zasoljenog lososa (lososa) ili pastrve – važno je da u sastavu nema ništa osim soli. Ružmarin je dozvoljen, neće pokvariti okus. Dimljenu ribu ne preporučuje se uzimati, previše slanu – previše.

Sastojci:

• malo slane ribe – 100 g;
• crveni kavijar – 140 g;
• maslac – 50 g;
• kruh – 200 g;
• limun – 1/2 kom .;
• grančica zelenila.

Način kuhanja:

1. Nakon što kruh narežete dijagonalno na tanke kriške, premažite njihovu površinu mekanim uljem, kojem možete dodati malo skuta sireva (omjer: 1: 4 ili 1: 3).
2. Narežite limun na male trokutaste kriške.
3. Na rub sendviča stavite žličicu kavijara. U blizini – kriška limuna.
4. Izrežite na tanke trake uzdužno losos, valjajte svaki rolat. Stavite pored kavijara klizati limun.
5. Ukrasite listom zelenila.

Sa sirom sira

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 1174 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ako želite ukusno jelo atraktivnog dizajna, koristite posebni kruh za toste kao osnovu sendviča: već je izrezan na kvadratne kriške s kojima je lako raditi. Još jedan vrhunac ovog predjela su škampi – preporučljivo je kupiti već kuhane (v / m), lišene školjke i glave (b / g), i pripazite da ne budu male. Ako ste kupili proizvod s oznakom “s / m”, prvo skuhajte škampe s kriškom limuna (1-1,5 minuta nakon ključanja), a nakon hlađenja stavite je na sendviče.

Sastojci:

• kavijar – 80 g;
• kruh za tost (kriške) – 5 kom .;
• skuti sir – 100 g;
• uljne kozice b / g – 20 kom .;
• maslac – 10 g;
• Talijansko bilje – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Izrežite svaku krišku kruha za toste na 4 trokuta: za to trebate napraviti uglove u obliku križa s dijagonalama.
2. Rasporedite na lim za pečenje, ostavite da se peče u pećnici, kalciniranoj na 200 stepeni.
3. Pomiješajte sirni sir i mješavinu suhog talijanskog bilja.
4. Narezane komade kruha namažite maslacem sa svih strana, stranice umočite u nasjeckano zelje.
5. Prvo stavite kapu od sira, a zatim kavijar. svjež.
6. Škampe prelijte kipućom vodom, stavite na vrh svakog sendviča prije posluživanja.

Sa kavijanom od kapelina

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1471 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Važna nijansa ove grickalice je rajčica: potrebno je koristiti cherry rajčice, ako je moguće okrugle, ali ne izdužene. Prvo, savršeno se uklapaju u krišku kruha, a drugo, imaju zadivljujući slatki okus. Što se tiče preostalih komponenti: ako kupite kavijar s dodacima (najzanimljiviji i najprihvatljiviji – s komadima dimljenog lososa), sendviči će postati još ukusniji. Kremni sir možete zamijeniti sa skurom ili maslacem.

Sastojci:

• kapilin kavijar – 150 g;
• baguette – 200 g;
• krem sir – 170 g;
• češanj češnjaka;
• cherry rajčica – 100 g;
• peršin – 35 g.

Način kuhanja:

1. Uzmite baguette, križno je narežite na debele (2 cm) kriške.
2. Utrljajte češanj češnjaka licem prema gore.
3. Podmažite krem ​​sirom ravnomjerno, ali ne previše gustu, svaku krišku.
4. Stavite isti gusti i tanki sloj kavijara.
5. Prerežite rajčicu poprečno, rasporedite u 2 dijela. do sendviča. Ukrasite zelenilom.

Uz kavijar bakalara i krastavac

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1425 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ukusni sendviči s kavijarom od bakalara, svježim sočnim krastavcem i dodatkom kriški maslina savršeno će se uklopiti u bilo koji jelovnik i oporavit će većinu gostiju. Vrhunac im dodaje mješavina mekog tučenog maslaca s kuhanim žumanjkom, koji trebate fino naribati: to daje smjesi sitosti. Predjelo možete poslužiti na listiću salate ili jastuku zelenila.

Sastojci:

• kruh – 200 g;
• slana srna bakalara – 150 g;
• b / c masline – 50 g;
• jaja – 2 kom .;
• krastavac – 150 g;
• maslac – 70 g.

Način kuhanja:

1. Tanko narezan kruh. Oguljene krastavce u debelim krugovima, masline na polovine ili četvrtine.
2. Tvrdo kuhana jaja, žumanjke sitno naribajte.
3. Započnite sastavljati sendvič: svaku krišku kruha premažite mješavinom tučenog maslaca i žumanjka, stvarajući debeli sloj jastuka.
4. Na vrh stavite krug krastavca, na njemu – klizač kavijara. Centrirajte komade crnih maslina.

S kavijarom od polaka i jajetom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 994 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ako tražite ne samo svečanu zakusku, već i zdravu i ukusnu užinu, pokušajte napraviti sendviče s poljokavim kavijarom od cjelovitih žitarica ili raženi kruh s dodatkom kuhanog jaja i luka. Na prazničnom stolu uzmite bijeli neslađeni hljeb – inače će recept ostati nepromijenjen. Jedino je ovdje dodati izvornu prezentaciju: poigrati se s oblikom izračunavanja punjenja ili detaljima njegovog ukrašavanja.

Sastojci:

• prepelice jaja – 4 kom .;
• kruh – 200 g;
• Pollock srna – 200 g;
• luk – 50 g;
• hrpa zelenila – 40 g;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Skuhajte prepelice, prelijte vodom i pričekajte 5 minuta. nakon vrenja.
2. Ogulite, naribajte grubo.
3. Izrežite luk na pola prstena, prelijte kipućom vodom.
4. Kriške smeđeg kruha u suhoj tavi.
5. Pomiješajte nasjeckanu zelje i žlicu kiselog vrhnja, namažite površinu.
6. Pokrijte pireom od kavijara, na vrhu rasporedite polukrugove luka. Pospite čipsom od jaja.

Sendvič s kavijarom i tvrdim sirom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 815 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Prema ovom receptu, možete kuhati sendviče s crnim kavijarom, crvenim i manje osjetljivim sortama, budući da je skup komponenata za njih univerzalan. Odaberite starani sir: od 2 mjeseca, a idealno koristite 2 godine. Skup začina odabire se pojedinačno. Po želji jelo se može peći na 200 stupnjeva prije posluživanja kako bi se dobila sir od sira..

Sastojci:

• baguette – 100 g;
• crveni kavijar – 70 g;
• jaje;
• tvrdi sir – 60 g;
• majoneza – 1 žlica. l .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Baguetu narežite na tanke kriške.
2. Tvrdo kuhano jaje, usitniti sitno.
3. Pomiješajte s naribanim sirom i majonezom, stavite debeli šešir na kriške kruha.
4. Odozgo napravite malo klizača od kavijara.

S kavijarom od gljiva

• Vrijeme: 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 1117 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ako ne volite ribu i sve što je povezano s njom, probajte sendviče s lažnim kavijarom od gljiva: ovaj je proizvod odličan za međuobrok i za dodavanje riži ili tjestenini. Mogu se koristiti bilo koje gljive – od standardnih gljiva do lisica i russules, ali ove posljednje moraju biti pažljivo odabrane, odbijajući crvenu i ljubičastu jer su gorke.

Sastojci:

• gljive – 500 g;
• sol;
• biljno ulje – 1 žlica. l .;
• luk – 150 g;
• majoneza – 2 žlice. l .;
• baguette – 200 g;
• kopar (grančica) – 30 g.

Način kuhanja:

1. Prelijte kipuću vodu preko gljiva, isperite pod tekućom vodom u četvrt sata.
2. Nasjeckajte grubo i nasjeckajte luk.
3. Izlijte ga u zagrijanu tavu i kad postane prozirna dodajte gljive i posolite.
4. Potrebno je pržiti na srednje jakoj vatri do nestanka vlage i omekšavanja gljiva.
5. Sadržaj tepsije izlijte u šalicu, ostavite da se ohladi i pomiješajte s majonezom.
6. Smeđite kriške raženog kruha u pećnici, širite masnu gljivu na njih debelim slojem. Ukrasite koprom.

Herring kavijar za sendviče

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 2588 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: Lako.

Ukusni zalogaji mogu biti i proračunski – ako nije moguće kupiti skupi kavijar od lososa, napravite ga od … haringe. Koristi se cijela riba (samo prethodno oguljena i drobljena), za nježnost i ujednačenost teksture, nadopunjava se sa bilo topljenim sirom i maslacem. Unesite povrće dodataka po želji: standardna opcija je neka svježa mrkva.

Sastojci:

• malo zasoljena haringa – 300 g;
• maslac – 200 g;
• topljeni sir – 200 g;
• mrkva – 110 g.

Način kuhanja:

1. Uklonite glavu, rep i peraje od haringe. Istegnite kralježnicu, uklonite kožu.
2. Preostali file razvaljajte kroz mlin za meso ili ga samljeti mlinom za obradu hrane.
3. Mrkvu ogulite, naribajte na najmanjoj strani rerne.
4. Umiješajte mekani maslac sa sirom.
5. Dodajte masu haringe, mljevenu mrkvu. Dodajte začine po vašem ukusu.
6. Hladan sat, koristite za sendviče.

Svečani ukras sendviča s kavijarom – savjeti kuhara

Proizvodi koji se temelje na kruhu mogu se položiti u obliku srca, zvijezda, trokuta – uz minimalni napor dobit ćete malo remek-djelo. Stručnjaci daju još nekoliko preporuka o tome kako ukrasiti sendviče crvenim kavijarom na svečanom stolu:

• Koristite tartlete umjesto kruha – idealno za ukusnu užinu.
• Ako želite originalni dizajn, zamotajte komponentu kavijara u kolut s kriškom lososa i stavite na kruh.
• Napravite mješavinu mekog sira i teškog vrhnja, na sendvič istisnite slastičarsku špricu s kovrčavom mlaznicom: dobit ćete savršen “šešir”.
• Ne bojte se neobičnih kombinacija okusa – sendviči s kavijarom začinit će se novim bojama ako ih ukrasite kiselim bobicama ili kriškama citrusa.

Kako lijepo poslužiti kavijar na stolu – fotografija

/ p>