Savojski kupus: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Korisna svojstva savojskog kupusa
• Što kuhati
• Recepti savojnog kupusa
• Punjeni kupus
• Za zimu
• pirjani
• Punjene
• U polaganom kuhaču
• Salata s rakovima štapićima
• Tepsija
• Boršč
• S mesom
• Kako kuhati savijski kupus ukusno i jednostavno – savjeti kuhara

---

Savojski kupus nevjerojatno je zdravo i ukusno povrće. Ima puno svojstava korisnih ljudskom tijelu, stoga je vrlo popularna. Neki ne znaju koliko je ogroman popis jela koja se mogu napraviti s njim. Ako ste jedan od njih, sjetite se nekoliko recepata.

Korisna svojstva savojskog kupusa

Ova povrtna kultura uzgajana je u okrugu Savoy u Italiji, pa je i dobila ovaj naziv. Vrijedi napomenuti da je u Europi mnogo popularniji od naše. Kupus spada u skupinu sabauda. Po ukusu je sličan bijelom, ali nježniji, aromatičniji. Listovi su joj tanki, valoviti, tamnozelene boje, poštedeni vene. Što je korisno savojski kupus:

1. Povrće je bogato vitaminima C, PP, A, B6, E, B2, B1, soli kalija, natrija, fosfora, magnezija, kalcija. Postoji šećer, riboflavin, proteini, vlakna, tiamin, senf, karoten, isparljive tvari, pepeo, željezo, aminokiseline, pektin, ugljikohidrati.
2. U povrću se nalazi glutation. Prirodni je antioksidans koji pomaže u jačanju imuniteta, blagotvorno djeluje na živčani sustav i sprječava starenje..
3. Ascorbigen sadržan u lišću kupusa sprečava razvoj malignih tumora.
4. Povrće je dobro za dijabetičare. Također ima diuretičke učinke i snižava krvni tlak..
5. Proizvod je niskokaloričan, sadrži tvari koje doprinose sagorijevanju potkožne masti.

Što kuhati

Povrće je vrlo ukusno, stoga je u kuhanju njegova upotreba rasprostranjena i sirova i kuhana, pirjana, pržena, pečena. Obična i mršava jela od savojskog kupusa koja možete napraviti:

• punjeni kupus s pilećim srcima, ostala punjenja;
• ukusna korejska salata od mrkve;
• juha, borscht, juha od kupusa, ostali prvi jeli;
• salate (Cezar, vinjegre s grahom i druge);
• praznine za zimu;
• kupus pržen u tavi s gljivama i piletinom;
• pita;
• glava kupusa punjena mljevenom svinjetinom;
• govedina peciva;
• punjeni kupus;
• paprikaš;
• složenci.

Recepti savojnog kupusa

Sva jela pripremljena s ovim ukusnim povrćem nevjerojatno su ukusna. Recepti sa savijskim kupusom vrlo su raznoliki: postoje svečane opcije i ležerne, jednostavne za izvedbu i ne baš. Ako se tek upoznajete s ovim povrćem, bolje je započeti s jednostavnim jelima, koja uključuje i bez prethodne toplinske obrade. Postupno ćete se usavršavati i naučiti kako napraviti impresivna kulinarska remek-djela.

Punjeni kupus

• Vrijeme kuhanja: 2-2,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 3113 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Kupus od savojskog kupusa lakše je pripremiti nego od kupusa, jer su njegovi listovi mekši, popustljiviji, nemaju grube vene. Na laganoj vatri gušte u umaku od rajčice, što daje karakterističnu kiselost. Bolje je staviti rižu u peciva kupusa kuhana dok ne bude kuhana, tako da “dosegne” jelo, a punjenje ne pretvara u ljepljivu kašu. Možete uzeti bilo kakvo mljeveno meso po želji..

Sastojci:

• Savojski kupus – 2 vilice;
• bijeli papar, sol;
• mrkva – 2 kom .;
• riža – 2 čaše;
• luk – 4 kom .;
• mljeveno meso – 1,4 kg;
• češnjak – 4 češnja;
• lovorov list – 2 kom .;
• mršavo ulje;
• paradajzna pasta – 200 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite proizvode. Izrezati štapić s glavice kupusa. Umočite vilice u slanu kipuću vodu 5 minuta, a postupke uklanjajte omekšavajuće lišće. Učinite isto s drugom biljkom..
2. Na ulju popržite dva nasjeckana luka i mrkve.
3. Kuhajte mljeveno meso. Dodajte mu nekoliko luka, prodinstanih kroz mlin za meso, češnjak, kuhanu rižu, četvrtinu prženja. Sol papar.
4. Ostatak prženja pomiješajte s pastu od rajčice, dodajte malo vode, kuhajte minutu.
5. Oblikujte kolutiće kupusa, razmažite mljeveno meso u svaki list kupusa i uvrnite ga. Stavite ga čvrsto u tavu.
6. Ulijte vodu, prženje paste od rajčice. Dodajte lovorov list, sol i papar. Stavite na štednjak.
7. Zagrijte kolutove kupusa, a zatim vatru učinite minimalnom, pirjajte ih sat i pol.

Za zimu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 590 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Divno zdravo povrće može se jesti ne samo u sezoni, već i kiselo ili fermentirano za zimu. Korištenjem donje predstavljene tehnologije moći ćete napraviti približno jednu litarsku teglu s obratkom. Recepti za savojski kupus za zimu vrlo su raznoliki, prave se u redovitoj marinadi, s brusnicama, s kopra. Imajte na umu da se pohranjivanje takve prazne tvari dulje vrijeme ne preporučuje..

Sastojci:

• Savojski kupus – 2 kg;
• grašak crni papar – 10 kom .;
• sol – 200 g;
• ocat 9% – 0,6 l;
• voda – 2 l;
• šećer – 120 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte vilice. Utrljajte slamku sa 60 g soli, čvrsto je stavite u staklenku, ostavite na hladnom nekoliko sati.
2. Skuhajte marinadu. Prokuhaj vodu. Dodajte mu 140 g soli, šećera. Nakon otapanja svih zrna uklonite s vatre, ulijte ocat. svjež.
3. Izvadite slamke kupusa iz konzerve. Iscijedite sok. Ponovo stavite u staklenku, napunite hladnom marinadom. Zatvorite plastičnim poklopcima. Žetva kiselog kupusa treba čuvati na hladnom i mračnom..

pirjani

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 1649 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Savijski kupus zapečen s kobasicama izvrstan je srdačan obrok, čija će jedna porcija biti odlično drugo jelo na trpezarijskom stolu. Za razliku od bijelog, ispada mekši, sočniji. Ako kobasice ne volite previše, onda ih možete zamijeniti sličnom količinom kuhane ili dimljene kobasice ili čak mljevenog mesa. Ako ne znate što napraviti od povrća, isprobajte sljedeći recept.

Sastojci:

• Savojski kupus – 1 velika vilica;
• sol – 1,5 tsp;
• pasta od rajčice – 270 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• luk – 3 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• voda – 200 ml;
• kobasice – 7 kom .;
• zira – 0,5 tsp;
• mrkva – 1 velika.

Način kuhanja:

1. Pržite nasjeckani luk s rajčicom i mljevenom mrkvom u tavi dok se boja ne promijeni.
2. Sjeckajte vilice, dodajte povrću. Ulijte vodu, pirjajte dok pola tekućine ne ispari..
3. Pržite kobasice narezane na kolutiće.
4. Dodajte tijesto od rajčice i začine. Promiješajte, stavite kobasice. Pirjati hranu ispod poklopca još 10 minuta.

Punjene

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Kalorična jela: 2878 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: visoka.

Punjeni savojski kupus nevjerojatno je i vrlo zanimljivo jelo. Češće se meso koristi kao nadjev, mada se ponekad priprema i od ribe i drugog povrća. Bolje je napuniti savojski kupus, a ne bijeli kupus jer su njegovi listovi mnogo nježniji. Jelo je teško izvesti, neće se svi nositi s njim. Međutim, ako to uspijete, jednostavno ćete biti zadivljeni.

Sastojci:

• Savojski kupus – 1 vilice;
• sol papar;
• mljevena svinjetina i govedina – 0,5 kg;
• jaje – 1 p .;
• slanina – 4 kriške;
• mlijeko – 0,1 l;
• mrkva – 1 kom .;
• bijeli kruh – 2 kriške;
• luk – 3 kom .;
• peršin – pola hrpe;
• češnjak – 1 češanj;
• šalotka – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Podignite glavu s ubodom i nožem prekrižite tvrdi dio križno. Raširite lišće.
2. U veliki lonac stavite vilice ubodima. Napunite vodom i stavite kuhati oko sat vremena. Sol. Ne kuhajte vodu nakon kuhanja..
3. Izvadite koru iz kruha, ulijte mlijeko.
4. Sjeckajte 2 luka, zdrobite češnjak. Nasjeckajte peršin. Grind slaninu. Dodajte sve ove proizvode mljevenom mesu, sol, papar, uvedite jaje i dobro promiješajte.
5. Izvadite vilice, odložite podmornice. Kad se ohladi, posipajte sve lišće.
6. U svaki sloj stavite malo mljevenog mesa, postepeno oblikujući glavu van. Omotajte gazom ili ubrusom i obložite ga kulinarskim koncem.
7. Šalotku, mrkvu i zadnji luk narežite na velike komade i bacite u vodu u kojoj su se kuhale vilice. Stavite kupus tamo i stavite na štednjak.
8. Kad voda proključa, učinite vatru minimalnom. Kuhajte sat vremena.
9. Izvadite vilice iz juhe i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, na pola sata.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 923 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Savijski kupus u polaganom kuhaču još je jednostavniji za pripremu nego u tavi ili tavi. Sljedeći recept s fotografijom sugerira da ga izbacite sa šampinjonima. Kao rezultat toga, dobit ćete lagano i ukusno jelo koje možete konzumirati i samostalno i kao prilog. Prilikom pripreme povrća u laganoj ploči za kuhanje vrlo je važno da ga ne probavljate, jer se u protivnom može pojaviti gorak okus.

Sastojci:

• Savojski kupus – 1 kg;
• papar, sol;
• luk – 1 veliki;
• Provansalsko bilje – dva ili tri prstohvatka;
• šampinjoni – 15 srednjih;
• biljno ulje – 100 ml;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte vilice na tanke trake. Sjeckajte luk, gljive.
2. Ulijte ulje u kapacitet multicooker-a. Uključite način prženja. Stavite luk s gljivama. Kuhajte, miješajući i ne zatvarajući poklopac, 8-10 minuta.
3. Dodajte usitnjeni češnjak i kupus. Sol, začinite provansalskim biljem. Ulijte čašu tople vode.
4. Ugradite program “Gašenje” i kuhajte 20-25 minuta.

Salata s rakovima štapićima

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 1549 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Salata od savojskog kupusa s rakovim štapićima izlazi vrlo svježe i neobično, poput svih jela s ovim povrćem u sirovom obliku. Pripremiti je vrlo lako i definitivno će biti prikladno na svečanom stolu, jer izgleda jednostavno nevjerojatno. Takva salata pravi je spas za domaćicu, na pragu koje su se gosti neočekivano pojavili. Sjetite se kako ga kuhati.

Sastojci:

• Savijski kupus – 200 g;
• štapići od rakova – 180 g;
• kukuruz – 1 limenka;
• kuhana jaja – 3 kom .;
• krastavci – 2 kom .;
• majoneza – 4-5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Izrežite krastavce, jaja, štapiće od rakova u jednake kocke. Nasjeckajte vilice.
2. Procijedite tekućinu s kukuruza. Pomiješajte ga s krastavcem, jajetom, štapićima. Dodajte kupus.
3. Promiješajte salatu od majoneze.

Tepsija

• Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Kalorična jela: 2678 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Ako želite iznenaditi i ugoditi svojim voljenima, onda pokušajte pripremiti sljedeće jelo za njih. Kapsula od savojskog kupusa vrlo je ukusna i zadovoljavajuća, izgleda neobično, odmah privlači pažnju. Izrada duljeg vremena nije tako jednostavna kao i mnoga druga jela, ali sigurno ste zadovoljni rezultatom. Sjetite se kako kuhati ovu ukusnu tepsiju..

Sastojci:

• Savojski kupus – prosječna glava kupusa;
• maslac;
• riža – pola čaše;
• krušne mrvice;
• jaje – 1 p .;
• sol papar;
• luk – 1 p .;
• kiselo vrhnje – 3 žlice. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• ribani sir – 2 žlice. l .;
• mrkva – 1 kom .;
• mljevena govedina – 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Rastavite vilice i kuhajte lišće dok ne bude gotovo.
2. Samljeti luk, mrkvu. Pirjajte dok ne omekša.
3. Kuhajte rižu do pola kuhane. Promiješajte je s mljevenim mesom, prženjem, zdrobljenim češnjakom, jajetom, dodajte sol i papar.
4. Obrazac namažite uljem i mljevenim krušnim mrvicama. Na to stavite nekoliko listova kupusa tako da vise.
5. Stavite mljeveno meso i ostavite jedan po jedan. Kad se punjenje završi, pokrijte posudu s rubovima listova koji su ostali za objesiti..
6. Pokrijte posudu sa kiselim vrhnjem i pospite sirom.
7. U pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, kuhajte sat i pol.

Boršč

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Kalorična jela: 2254 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za crveni borsch sa savijskim kupusom vrlo je jednostavan i malo se razlikuje od istog s bijelim kupusom. Međutim, zahvaljujući dodatku ovog povrća, prvo jelo postaje mekše i ukusnije. U sastavu nema neobičnih proizvoda: krumpir, meso, luk i repa. Možete dodati začine borschtu po vlastitom nahođenju, neki ljudi ne stavljaju ništa osim soli i papra.

Sastojci:

• govedina – 0,6 kg;
• sol papar;
• repe – 2 kom .;
• klinčići – 3 pupoljka;
• krumpir – 3 srednje;
• paprike od paprika – 7 kom .;
• Savojski kupus – 600 g;
• sušeni korijen celera – 1 tsp;
• luk – 2 kom .;
• Lavrushka – 2 kom .;
• pasta od rajčice – 5 žlica. l .;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Meso narežite i stavite u tavu. Dodajte cijeli luk, lavrushku, celer, klinčić, papriku. Ulijte vodu, stavite da prokuha.
2. Nakon četvrt sata stavite mljevenu repe u tavu.
3. Oguliti i narezati krumpir, nakon nekoliko minuta dodati u borsch.
4. Nasjeckajte vilice tanko. Bacite slamke u tavu kada je krumpir spreman.
5. Posolite, popaprite, dodajte zdrobljeni češnjak i paradajz pastu. Ostavite da se borsch prokuha, isključite ga i maknite s vatre.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 2712 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ako kuhate jelo poput savojskog kupusa s mesom, tada sebi i svojoj obitelji osigurajte ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Kuhana govedina s ovim povrćem vrlo je nježna, a zahvaljujući buketu začina također je mirisna. Takvo jelo je vrlo korisno za tijelo, pa ga možete čak i uključiti u dječju prehranu. Sjetite se kako ga kuhati i pokušajte to učiniti.

Sastojci:

• Savojski kupus – 1 velika vilica;
• voda je nepotpuna čaša;
• govedina – 1 kg;
• sol – 2 tsp;
• korijen đumbira – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• mrkva – 1 velika;
• sjemenke senfa – pola žličice;
• zira – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na manje komade. Stavite je u zdjelu sa zirom, lovorovim listom, senfom. Ulijte vodu i pirjajte oko sat vremena.
2. Mrkvu mrkvu i korijen đumbira. Dodajte u meso.
3. Nasjeckajte vilice. Dodajte jelu 20 minuta nakon mrkve.
4. Sol. Pirjajte još 40 minuta.

Kako kuhati savijski kupus ukusno i jednostavno – savjeti kuhara

Sjetite se nekoliko preporuka:

1. Savojski kupus snažno upija ulje, stoga ga nemojte previše dodavati.
2. Uvijek kuha 5-7 minuta manje od bijelog.
3. Orašasti plodovi, sojin sir, meso, špinat dobri su za povrće.