Salate od krastavaca za zimu – lizat ćete prste, zimski kralj bez sterilizacije

Sadržaj članka

---

• Kako odabrati pravi krastavci za berbu
• Ukusni recepti za zimske kraljeve salate bez sterilizacije
• Krastavac i luk s ocatom u bankama
• “Nezhinsky” s dodatkom biljnog ulja
• “Sirovi” s češnjakom bez kuhanja
• S senfom i koprom, samo ćete lizati prste
• Ukusna salata s rajčicom i lukom u vlastitom soku
• Kako napraviti „zimski kralj“ bez octa s limunskom kiselinom
• Začinjena slatko-kisela “Latgale” s čili paprikom
• Korejski stil s mrkvom i paprikom
• Tikvice od rezanog luka i kupus u umaku od rajčice
• Kavijar krastavca s povrćem preko mlinca za meso
• Video Recepti zimske zimske kraljeve salate
• Konzerviranje s koparima i lukom s votkom
• Zimsko predjelo “Hunter”
• “Jezik svekrve”

---

U ljeto, priprema ukusne i zdrave povrća salata neće biti teško, jer se povrće prodaje posvuda. Zimi također možete ugoditi cijeloj obitelji svježim sortama, ali od toga će biti malo koristi, ali puno je kemikalija. U hladnoj sezoni, domaći proizvodi dolaze u pomoć, o čemu treba unaprijed paziti. Dugi postupak očuvanja plaši mnoge žene, a posebno je teško to učiniti u vrućem vremenu. Predlažemo da razmislite o korisnim receptima za brzu zimu – branje krastavaca bez sterilizacije.

Kako odabrati pravi krastavci za berbu

Za kuhanje ukusnih krastavaca za zimu, njihov izbor treba uzeti svu odgovornost. Voće treba biti svježe, srednje veličine s crnim bodljama. Voće s bijelim bodlji za zimsku berbu neće uspjeti jer se odnosi na pokvarljive sorte deserta. Potrebno je ukloniti pokvarene dijelove i temeljito ih oprati, tada će salate za zimu bez sterilizacije imati brojne prednosti u odnosu na ostale vrste obrada:

• uštedite više vitamina i zdravih elemenata za tijelo;
• Ne trebate puno vremena za kuhanje;
• malo kalorija
• imaju bogatiji ukus;
• uštedjeti proračun.

Ukusni recepti za zimske kraljeve salate bez sterilizacije

Ukusna salata “zimski kralj” vrlo je popularna među domaćicama. Ne zahtijeva sterilizaciju, zadovoljava minimalnom količinom sastojaka i izvrsnog okusa. Prilikom kuhanja važno je strogo pridržavati se proporcija, jer u protivnom, zbog malog broja proizvoda, može doći do odstupanja okusa u jednom ili drugom smjeru. “Zimski kralj” čuva se savršeno, ima ugodnu zelenu boju i ljetnu aromu.

Krastavac i luk s ocatom u bankama

Kiseli krastavci ubrani za zimu nježni su i hrskavi ako nisu kuhani. Za ovaj recept koristite bilo koje, čak i zakrivljene i neravne plodove koji se nisu slagali na drugom krastavcu. Možete dodati bilo koji sastojak za isprobavanje ukusnog zalogaja zimi, ali razmotrit ćemo ih pripremiti cijele s dodatkom luka i češnjaka. Mala količina začina ili začinskih začina zasićit će naše povrće mirisnim notama.

Sastojci po limenci (3 L):

• krastavci (koliko će se stati u staklenku);
• 1300 ml vode za piće;
• 70 g kuhinjske soli;
• 70 g granuliranog šećera;
• 60 ml 9% octa;
• jedan srednji luk;
• jedan zub. češnjak
• 3 kom. lovor. list;
• 5 komada. pimen;
• 3 kom. biber crni papar.

Recept, korak po korak:

1. Isperite povrće tekućom vodom.
2. Ogulite luk i češanj češnjaka, nasjeckajte proizvoljno, ali ne baš sitno.
3. U staklenku stavite krastavce, luk, češnjak, papar, a što je plod veći, to bi trebao biti niži.
4. Prokuhajte vodu, napunite je u staklenku do ruba, prekrijte poklopcem.
5. Ostavite da se ohladi..
6. Pripremite marinadu: u posudu dodajte šećer, sol, lovorov list, ocat i začine, a zatim izlijte ohlađenu vodu iz limenke.
7. Prokuhajte marinadu 5 minuta, a zatim je prelijte u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite limenim poklopcima pomoću posebnog ključa za konzerviranje.
8. Sve limenke okrenite naopako, držite na toplom 1-2 dana.
9. Uživajte u zimskim hrskavim kiselim krastavcima koji se pripremaju preljevom.

“Nezhinsky” s dodatkom biljnog ulja

Salata “Nezhinsky” odlična je ideja za berbu bez sterilizacije za zimu, jer se dobro slaže s jelima od povrća, mesom, prženim krumpirom. Salata se priprema brzo, a puno je recepata. Razmotrit ćemo klasičnu verziju Nežinskog, koja konzervira za zimu. Nije potrebno birati mlade plodove – prikladni su prezreli i krivi primjerci.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• dva kg luka;
• jedna čaša raste. ulja;
• pola čaše octa;
• tri žlice. l sol;
• dvije žlice. l granulirani šećer;
• 8 kom biber crni papar.

Recept:

1. Operite u tekućoj vodi i osušite povrće.
2. Izrežite ih na tanke krugove, debljine ne više od 0,5 cm.
3. Od luka narežite koru, nasjeckajte tanke kolutove.
4. U aluminijskoj zdjeli pomiješajte sastojke, dodajte šećer, sol, promiješajte.
5. Ostavite da povrće stoji u tamnoj sobi 20-30 minuta da se dobije sok.
6. Na vatru stavite posudu s povrćem. Promiješajte, dovedite do vrenja.
7. Nakon vrenja procijedite ocat i ulje.
8. Snažno promiješajte, kuhajte još 7 minuta.
9. U sterilizirane staklenke stavite vruće pirjano povrće, lagano umutite, dodajte po nekoliko graška crnog papra, uvaljajte limenim poklopcima.
10. Nježno ih okrenite naopako, zamotajte ih dekom. Nežinska salata je spremna nakon što se potpuno ohladi.

“Sirovi” s češnjakom bez kuhanja

Salata od svježih krastavaca pripremljena za zimu bez sterilizacije i bez kuhanja može stajati u hladnjaku 4 mjeseca. S jedne strane čini se da je to kratak rok trajanja, a s druge – sasvim dovoljan za cijelo hladno razdoblje. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• tri kg krastavaca;
• tri zuba. češnjak
• jedna čaša šećera;
• 150 g octa;
• 30 g peršina;
• tri žlice. l sol.

Recept:

1. Krastavce narežite na krugove ili kockice.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak, šećer, sol, ocat, sjeckano bilje.
3. Temeljito promiješajte, ostavite 12 sati da krastavci puste sok.
4. Rasporedite po steriliziranim staklenkama, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

S senfom i koprom, samo ćete lizati prste

Lizanje salate od prstiju najlakši je način za berbu, a prema recenzijama hostesa ujedno je i najukusnija. Hrskave korice u senfnom punjenju – ovo je kraljevski zalogaj i za ljeto i za zimu. Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• jedna čaša biljnog ulja;
• jedna čaša 9% octa;
• jedna čaša šećera;
• dvije žlice. l krupna sol;
• 4 zuba. češnjak
• dvije žlice. l senf u prahu;
• kopar, čili ili crni papar.

Recept:

1. Povrće operite, izrežite na krugove, presavijte u aluminijsku posudu.
2. Koper isperite, nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, naribajte.
4. Razrijedite senf u prahu vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
5. Dodajte sve sastojke povrću, lagano promiješajte, ostavite da inzistiraju na hladnom mjestu 3 sata.
6. Sterilizirati staklenke na bilo koji način: u pećnici, štednjaku, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj.
7. Složite senf od senfa u njih, prekrijte ih plastičnim poklopcima, čuvajte na hladnom mjestu.

Ukusna salata s rajčicom i lukom u vlastitom soku

Vrlo ukusna salata “Assorted” za zimu s rajčicama, lukom. Ali kako bi se povrće sačuvalo bez toplinske obrade, obavezno je ukloniti sve pokvarene dijelove s njih i temeljito oprati. Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• dva kg rajčice;
• 700 g luka;
• 6-7 kom. pimen;
• 2-3 kom. lovor. list;
• čaša octa (jabuka);
• čaše rastu. ulja;
• jedna žlica. l soli;
• 120 grama granuliranog šećera.

Recept:

1. Pomiješajte ocat s maslacem, šećerom, paprom, solju i lovorovim listom. Dovedite do vrenja, a zatim uklonite gotovu marinadu s vatre.
2. Povrće kockica, rajčice srednje veličine narežite na četvrtine.
3. Zalijte ohlađenom marinadom, promiješajte, pirjajte 30 minuta, povremeno miješajući.
4. Stavite u posudu, razvaljajte.

Kako napraviti „zimski kralj“ bez octa s limunskom kiselinom

Marinade se tradicionalno pripremaju na bazi octa, ali liječnici kažu da to nikako nije najkorisniji proizvod za naše tijelo. To se posebno odnosi na dućan ocat, tako da se ne biste trebali miješati u jela s dodatkom ovog proizvoda. Za one koji ne mogu odbiti ukiseljene krastavce, nudimo recept s limunskom kiselinom.

Sastojci po staklenki (3 L):

• dugi krastavci, koliko će stati;
• pola slatke paprike;
• pola mrkve;
• jedan mahune ljute paprike;
• 5 komada. grašak od papra;
• 5 zuba. češnjak
• 3 kišobrana;
• 2 kom. lišće trešnje i ribizle;
• 1 žličica limun do-ti;
• 8 žličica Sahara;
• 4 žlice krupna sol.

Recept:

1. Krajeve krastavaca narežite, isperite i namočite 3 sata u hladnoj vodi.
2. Na dno limenke stavite slojeve: kopar, ribiz i lišće trešnje, mrkvu, narezanu krišku, kriške oguljene i nasjeckane slatke paprike, nasjeckanu gorku papriku, svež začin, nasjeckani češnjak.
3. Staklenku napunite voćem, nalijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta.
4. Zatim u tavu ulijte vodu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta.
5. Ulijte limunsku kiselinu u staklenku, napunite slanom vodom, namotajte poklopac.
6. Staklenku okrenite naopako, zamotajte na toplo, ostavite jedan dan, a zatim je pošaljite na čuvanje.

Začinjena slatko-kisela “Latgale” s čili paprikom

Zbog slatko-kiselog ukusa, Latgale je popularan na svečanim stolovima, jer se dobro slaže s votkom, rakijom, viskijem i drugim jakim pićima. Sastojci potrebni za pripremu odličnog zalogaja za zimu:

• 2,5 kg svježih krastavaca;
• 1 kg srednjeg luka;
• 100 g granuliranog šećera;
• Raste 100 ml. ulja;
• 1 PC. crveni čili;
• 100 ml 6% octa;
• 1 žlica krupna sol;
• mljeveni korijander, papar, bilje.

Recept:

1. Isperite krastavce, izrezane na tanke krugove.
2. Izrežite luk na pola prstena i dodajte krastavcima.
3. Za povrće stavite ostale sastojke: ocat, rastvor. maslac, šećer, sol, korijander, čili.
4. Izmiješajte sadržaj, stavite na malu vatru. Kuhajte 15 minuta.
5. Kada se boja i tekstura sastava promijene – spremna je.
6. Rasporedite u staklenke, pažljivo narežite, tako da plodovi čvrsto leže jedno uz drugo i potpuno prekriveni marinadom.
7. Zavijte poklopce, okrenite, zamotajte ručnikom, ostavite preko noći.

Korejski stil s mrkvom i paprikom

Korejski krastavci bez sterilizacije za zimu je začinjeno predjelo koje dobro ide uz gulaš, odrezak, prženi krumpir. Takva će salata biti pravi nalaz u danima posta, što će siromašni jelovnik biti raznolikiji. Beli papar i mrkva skladno nadopunjuju okus krastavaca, ne ometajući njihovu svježinu i nježnost.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavca srednje veličine;
• 200 g mrkve;
• 3 kom. babura paprika;
• polovica čl. 9% octa;
• polovica čl. Rast. ulja;
• 8 zuba. češnjak
• jedna žlica soli;
• dvije žlice Sahara.

Recept:

1. Za krastavce odrežite rubove, prerežite prvo na dvije polovice duž, a zatim tankim trakama preko.
2. Bugarski papar, izrezan na tanke kocke.
3. Ogulite mrkvu, naribajte korejske salate.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Pomiješajte sve pripremljeno povrće, sol, dodajte šećer, maslac, ocat, poklopite, ostavite 10 sati.
6. Korejski predjelo stavite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom koja se formirala tijekom kiselog ukiseljenja.
7. Zimi zatvorite limenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Tikvice od rezanog luka i kupus u umaku od rajčice

Krastavci konzervirani u soku od rajčice (tjestenina, umak, kečap) – ovo je idealan recept za početnice domaćice, jer se rajčica lako koristi za kuhanje drugih jela. Za ljubitelje sofisticiranijih recepata, nudimo krastavce na vrhunski način “Royal”, s dodatkom tikvica i kupusa u umaku od rajčice, a ako želite začinjeno, možete rajčicu zamijeniti svježe pripremljenom gruzijskom adjikom. Sastojci:

• 1,5 kg svježih krastavaca;
• jedan kg tikvica;
• jedna mala glava kupusa;
• jedan kg rajčice;
• 2 zuba. češnjak
• 400 g peršina;
• 200 g kopra;
• dvije žlice. l sol, začini.

Recept:

1. Kupus nasjeckajte grubo, blanširajte 5 minuta.
2. Krastavci i tikvice narezati na kockice..
3. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu.
4. Rajčicu narežite, ogulite, nasjeckajte na blenderu.
5. Položite kupus, tikvice, krastavce u slojevima u sterilizirane staklenke, sipajući sitno sjeckano bilje.
6. Dodajte sol, začine, češnjak rajčici, pirjajte na laganoj vatri 10-25 minuta, pa ulijte u staklenke s povrćem, zamotajte, preokrenite, ugrijte, ostavite jedan dan.

Kavijar krastavca s povrćem preko mlinca za meso

Krastavac se smatra univerzalnim povrćem, jer ne sadrži samo gotovo čitavu periodičnu tablicu, već se koristi i u svim uspješnim receptima za pripreme. Nedavno su se domaćice zaljubile u kavijar krastavca, koji ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nudimo najbolji, prema našem mišljenju, recept za kavijar krastavca s dodatkom rajčice, mrkve, jabuke i slatke paprike. Sastojci:

1. 1 kg svježih krastavaca;
2. jedna mrkva;
3. 3 srednje rajčice;
4. 2 kom. babura paprika;
5. jedna zelena jabuka;
6. jedan veliki luk;
7. 80 g biljnog ulja;
8. Umjetnost. l ocat (jabuka);
9. tSP mljeveni cimet;
10. Umjetnost. l sol.

Recept:

1. Na sastojku naribajte sve sastojke.
2. Izrežite luk na pola prstena, a zatim pržite u ne-ulju s mrkvom.
3. Prvo procijedite rajčice kroz mlin za meso, a zatim kombinirajte s prženim lukom i povrćem, dodajte sol, pirjajte 20 minuta na laganoj vatri..
4. Kad ste spremni, kavijar stavite u banke, zamotajte, ostavite preko noći.

Naučite kako kuhati krumpir od rajčice za zimu.

Video Recepti zimske zimske kraljeve salate

Postoji ogroman broj recepata s krastavcima bez sterilizacije za zimu. Ovo je dunavski Lecho sa slatkom paprom i rajčicom, te ukusna salata za dame s prstima s kiselim kriškama sitnih krastavaca i aromatičnim biljem. Korak po korak recepti s fotografijama pomažu domaćicama da pripreme bilo koju verziju krastavaca za zimu bez ijedne pogreške, ali video upute daju sveobuhvatniju ideju kuhanja salata. Nudimo nekoliko video recepata za zimsko čuvanje krastavaca bez sterilizacije.

Konzerviranje s koparima i lukom s votkom

Zimsko predjelo “Hunter”

“Jezik svekrve”