Recepti za sojino meso

Sadržaj članka

---

• Sojino meso – koristi i štete
• Kalorični sadržaj
• Kako kuhati sojino meso
• Salata
• Na korejskom
• Kako napraviti sojino meso kod kuće
• U pećnici

---

U različitim zemljama svijeta soja je uobičajeni prehrambeni proizvod, drugo ime joj je ulje graška. Sojino meso smatra se idealnom hranom za vegetarijance, jer sadrži gotovo toliko proteina kao i prirodna govedina.

Sojino meso – koristi i štete

Proizvod uključuje puno tvari korisnih za ljudsko tijelo, čija je uloga neprocjenjiva – to su kalcij, željezo, polinezasićene masne kiseline, kalij, natrij, vitamini različitih skupina, fosfor, magnezij, vlakna itd. Zamjenik mesa priprema se od sojinog brašna, koje se odmašćuje i spojen vodom istiskivanjem (postupak u kojem se tijesto propušta kroz rupe u posebnom stroju). Kao rezultat toga, sirovina se sterilizira, postaje teksturirana, vlaknasta i nakon toga tijelo savršeno apsorbira..

Svojim hranjivim svojstvima soja se može natjecati s govedinom. Ključna prednost proizvoda je na čemu se radi? sastoji se od biljnih bjelančevina, koje tijelo savršeno apsorbira. Prednost sojinog mesa, osim toga, nastaje zbog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina i linolne kiseline – tvari koje mogu ući u tijelo isključivo s hranom. Sprječavaju nakupljanje kolesterola na stijenkama krvnih žila, smanjujući tako rizik od razvoja ozbiljnih bolesti.

Veliki broj vlakana sadržanih u mesnoj zamjeni, dugo vremena pruža čovjeku osjećaj sitosti, dok normalizacija / ubrzanje crijeva. Unatoč činjenici da se proizvod smatra korisnim, može nanijeti štetu tijelu. Koristi i štete od sojinog mesa nisu ekvivalentne: negativna svojstva soje mnogo su manja. U ovom se slučaju štetno može smatrati samo genetski modificirani proizvod. GMO soja, ako se koristi redovito, može naštetiti čovjeku, uzrokujući prerano starenje tijela i smanjenje moždane težine.

Kalorični sadržaj

Proizvod sadrži otprilike istu količinu bjelančevina (bjelančevina) kao i obično meso, dok je tvar biljna, zato ga vegetarijanci vrlo cijene. Zamjena za meso ne uključuje masti, ali može sadržavati aditive / punila bogata ugljikohidratima, tako da je teško imenovati točan sadržaj kalorija u sojinom mesu. Broj kalorija koje trebate pogledati na ambalaži ovog zdravog proizvoda. U prosjeku, kalorični sadržaj ovog proizvoda je 100-105 kcal / 100 g.

Kako kuhati sojino meso

Prije pripreme jela od soje dijetalni prehrambeni proizvod mora se namočiti u vodi ili kuhati. Zahvaljujući prethodnom tretmanu, započinju procesi rehidracije. Suha biljna vlakna apsorbiraju tekućinu, povećavajući se u volumenu. Pri kuhanju soje preporučuje se korištenje začina koji će jelu dati izražen okus. Kuhanje sojinog mesa osigurava trostruko povećanje proizvoda. Ispod su nekoliko ukusnih recepata s fotografijama koje uključuju uporabu zamjena za povrće mesa.

Salata

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Odredište: Ručak / večera.
• Kuhinja: korejska.
• Teškoća: niska.

Povrća salata napravljena od sojinog mesa idealna je za post ili vegetarijansku prehranu. Ukusno jelo spada u kategoriju srdačnih grickalica, ali može poslužiti i kao cjelovita večera / ručak, ako povećate dolje navedenu količinu soje. Dopunjavanje prehrane salatom s tako bogatim izvorom proteina namijenjeno je osobama koje se oporavljaju od ozbiljne bolesti ili operacije. Po želji možete jelu dodati grašak, konzervirani kukuruz, svježi krastavac ili rajčicu.

Sastojci:

• zvonasta paprika – 2 kom .;
• soja – 0,1 kg;
• sol, začini;
• velika mrkva – 1 kom .;
• zelenilo;
• biljno ulje – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Stavite sojin proizvod u duboku posudu, napunite ga vrućom vodom (natopite ga najmanje 10, ali ne duže od 20 minuta, inače će se soja pretvoriti u mljeveno meso).
2. Pratite komade, premjestite u suhu zdjelu.
3. Mrkvu ogulite, istrljajte korejskom rernom ili narežite na tanke trakice. Pospite povrtnu začin za korejsku salatu, sjetite se pažljivo rukama.
4. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu s nasjeckanom slatkom paprom.
5. Salatu začinite začinima, uljem, dodajte krekere po želji i poslužite, posute biljem.

Na korejskom

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 141 kcal / 100 g.
• Odredište: Ručak / večera.
• Kuhinja: korejska.
• Teškoća: niska.

Soja je nezamjenjiv proizvod vegana i vegetarijanaca, pa bi ljubitelji biljne hrane uvijek trebali biti pri ruci recepti s sojinim mesom. Ovo jelo kombinira koristan izvor proteina s korejskom mrkvom, koju mnogi vole: zahvaljujući ovom tandemu ukusa, poslastica je nevjerojatna, neobična, mirisna i sočna. Da bi korejsko sojino meso bilo savršeno, morate ga pustiti da se kuha u hladnjaku najmanje 10 sati.

Sastojci:

• soja – 0,1 kg;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• Korejska mrkva – 150 g;
• ocat – 3 žlice. l .;
• mljevena crvena paprika 1/5 žlice;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• mljeveni korijander -? tSP;
• šećer – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili marinadu za jelo, trebate pomiješati šećer, korijander i papar s ocatom, 1 žlicom vode i biljnim uljem.
2. Ogulite mrkvu, naribajte na korejskoj rerni, prodajte češnjak.
3. Nakon miješanja povrća napunite ih pripremljenom marinadom, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite nekoliko sati na hladnom.
4. Pripremite zamjenu za meso. Morate ga kuhati u litri vode sa soli na laganoj vatri oko 7 minuta.
5. Potom proizvod presavijte u fil za punjenje i ostavite da se ohladi.
6. Izvadite kiselo povrće iz hladnjaka, dodajte im kuhanu soju, posudu ponovo prekrijte filmom i stavite na hladno 10 sati. Ova se poslastica može jesti za vrijeme posta i za mršavljenje..

Kako napraviti sojino meso kod kuće

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal / 100 g.
• Odredište: Ručak / večera.
• Kuhinja: istočna.
• Teškoća: niska.

Sojini proteini probavljaju se mnogo lakše nego životinjski, stoga nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu ne samo za osobe koje gube na težini, već i one koji brinu o vlastitom zdravlju. Da biste dobili ukusnu večeru, proizvod morate samo usitniti u tavi ili u sporoj štednjaci zajedno s ostalim povrćem i umakom. Ipak, sojino meso kod kuće pruža određene nijanse kuhanja. Dakle, mora se prethodno namočiti u vodi ili kuhati. Kako kuhati jela od soje mesa?

Sastojci:

• sojin teksturarat – 0,3 kg;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• umak od soje -? st .;
• svježi kopar – 50 g;
• voda – 1 tbsp .;
• pasta od rajčice – 5 žlica. l .;
• luk – 2 kom .;
• mljevena crvena paprika;
• mrkva srednje veličine;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Vodu zagrijte na 65-75 stupnjeva, dodajte paradajz pastu, sojin umak, papar.
2. Rezultirajući umak treba sipati suhu soju 15 minuta da nabubri (tekućina mora biti vruća).
3. Oljuštite oguljeno povrće: luk – tanki pol kolutovi, mrkvu naribajte rernom.
4. Zelene je potrebno oprati, a zatim nasjeckati vrlo sitno.
5. Zagrijte ulje tako što ćete ga sipati u tavu. Na njemu pržite luk i mrkvu mrkve dok sastojci ne postanu mekani.
6. Ovdje dodajte gulaš, sipajte umak, sastojke pržite 7 minuta.
7. Prženim sastojcima dodajte bilje, zdrobljeni češnjak. Posudu zatvorite poklopcem, a posudu ostavite da se pirja 3 minute. Poslužite meso kao zamjenu za meso uz bilo prilog ili uz dodatak sušnih juha.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 114 kcal / 100 g.
• Odredište: Ručak / večera.
• Kuhinja: istočna.
• Teškoća: niska.

Recepti iz sojinog mesa podrazumijevaju obaveznu pripremu glavne komponente prije kuhanja. Da bi se dobila željena struktura, soja se podvrgava rehidraciji, namočivši je u toploj vodi ili kuhajući u povrtnom juhu sa začinima. Upotreba dijetalnih proizvoda moguća je za pripremu veganskih verzija omiljenih mesnih jela – gulaš, pilaf, čili, mornarska tjestenina itd. Sljedeće opisuje kako kuhati sojino meso u pećnici.

Sastojci:

• sojin gulaš (možete kupiti sojine kotlete) – 0,2 kg;
• povrtni juha – 6 tbsp .;
• smeđa kuhana riža – 2 žlice;
• luk – 2 kom .;
• nerafinirano suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• zelenilo;
• mrkva;
• zelenkasto zelenilo – 50 g;
• začini, uključujući suhi bosiljak, origano;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• kikiriki maslac (neobavezno).

Način kuhanja:

1. Kuhajte mesni nadomjestak u tavi s povrtnim juhom dok ne skuha (potrebno je oko 8 minuta).
2. Pećnica se mora zagrijati na 200 stupnjeva.
3. U podmazanoj tavi pržite nasjeckano povrće – luk, češnjak, mrkva, celer i paprika (bolje je kupiti zelenu ili žutu).
4. Nakon 10 minuta uklonite tavu s vatre..
5. Kombinirajte soju sa smeđom rižom, dodajte ovdje ostale sastojke, začine. Dobro promiješajte smjesu.
6. Dobivenu masu stavite na nauljeni lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata.