Recepti za patlidžane za zimu

Sadržaj članka

---

• Kako odabrati i pripremiti plave
• Najbolji korak po korak recepti za pripreme patlidžana za zimu
• Kiseli patlidžan, poput gljiva bez konzerviranja
• Konzervirano malo plavo s češnjakom i paprikom
• Salata od instant patlidžana u korejskom stilu
• Kako zatvoriti cijeli fermentirani patlidžan u staklenke
• Gruzijsko slano predjelo od patlidžana samo liže prste
• Prženi patlidžan za zimu s slojevima paprike i povrća
• Domaće lečo s patlidžanom i slatkom paprom u umaku od rajčice
• Video recepti: najukusnije zimske praznine od patlidžana
• Predjelo Twinkle
• Recept za salatu s majčinim jezikom
• Punjena mala plava za zimu
• Ukusan recept za salatu plave boje s rajčicom i paprikom
• Patlidžan u armenskom stilu s povrćem
• Kako zamrznuti patlidžan za zimu

---

S početkom jeseni svaka se ljubavnica brine o zimskim zalihama, kojima će se tada cijela obitelj baviti. Mnogi pokušavaju napraviti maksimalno razne povrća salate, kiseli krastavci, otvoriti u hladnoj sezoni i jesti kao ukusan dodatak glavnim jelima. Recepti za patlidžane za zimu bit će izvrsna opcija koja će vam pomoći raznolikost vaše zbirke praznina u smočnici. Pokušajte pripremiti nekoliko vrsta konzerviranja s ovim povrćem kako biste imali predodžbu o njegovim različitim ukusnim kvalitetama. A što je za to potrebno, pogledajte dalje.

Kako odabrati i pripremiti plave

Ako želite da se zalihe duže vrijeme spremaju u vašu ostavu, važno je pratiti cijeli postupak kuhanja od početka do kraja. Prije svega, vrijedno je obratiti pozornost na izbor i pripremu plavih: oni moraju ispunjavati dolje navedene kriterije. Inače vam nijedan od odabranih recepata neće uspjeti, a staklenke iz konzerve jednostavno će eksplodirati zbog fermentacije tijekom skladištenja. Pogledajte dolje za savjete o odabiru i pripremi plavih..

• Ne uzimajte zrelo povrće za konzerviranje. To će negativno utjecati na kvalitetu obrade. Uobičajena boja povrća koja se može koristiti za berbu je tamno ljubičasta.
• Patlidžan pečen na suncu kategorički također nije prikladan za šivenje. Patlidžan treba biti čvrst, čvrst i težak na dodir.
• Ne kupujte povrće bez stabljike. Na svakom patlidžanu trebala bi biti zelena..

Najbolji korak po korak recepti za pripreme patlidžana za zimu

Postoji ogroman broj načina kako ukusno pripremiti praznine za zimu. Među njima su zanimljivi recepti za ukiseljeno, kiselo, začinjeno ili punjeno povrće. Mnoge domaćice vole praviti ukusne lecho ili salate, čija je glavna komponenta patlidžan. Sve metode konzerviranja međusobno se razlikuju u načinu pripreme ovog povrća i određenog ukusa. Osim toga, plavi su vrlo korisni za ljudsko zdravlje, pa biste trebali proučiti detaljne recepte za kuhanje jela od patlidžana za zimu s fotografijom i pripremiti jedno od njih.

Kiseli patlidžan, poput gljiva bez konzerviranja

Ljubitelji jela od gljiva cijenit će kisele plave. Dobiveni okus vrlo je sličan gljivama. Zimi otvorite takav radni komad, izrezati ga na male komade i pržiti krumpirom. Dobit ćete izvrsno jelo s gljivama za večeru za cijelu obitelj. Obavezno se zalihajte takvim prazninama kako biste mogli uživati ​​u ukusnoj hrani. Naučite detaljni opis recepta patlidžana za zimu..

Potrebni proizvodi:

• 5 kg plavih (odaberite približno iste veličine);
• Lovorov list;
• 3 žlice. l jestiva sol (ne jodirana samo);
• grašak od svećeg začina – 5-6 komada;
• 5 litara vode za piće;
• 180 ml octa 9%.

Detaljni opis recepta “Patlidžan za zimu poput gljiva”:

1. Izvadite kore na plave, narežite ih na kockice, posolite solju, ostavite stajati do dva sata da se oslobode gorčine.
2. Kada istekne određeno vrijeme, ocijedite tekućinu koju su patlidžani izdvojili i napunite ih vodom.
3. Stavite na štednjak, kuhajte. Zatim ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta.
4. Staklenke temeljito operite, prelijte kipućom vodom. Posipajte grašak paprike, lovorov list, položite na sam vrh plavim krastavcem.
5. Razvaljajte ga, zamotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi.
6. Odnesite ga u podrum ili ostavu.

Saznajte druge recepte za pravljenje ukusnih patlidžana poput gljiva po vašem ukusu..

Konzervirano malo plavo s češnjakom i paprikom

Isprobajte zadivljujuću verziju konzerviranih borovnica s češnjakom i paprikom. Ispada vrlo ukusna salata koja je pogodna i za dnevni meni vaše obitelji i za svečani stol. Poslužite ovo predjelo uz meso, ribu ili jejte kao neovisno jelo. Berba je idealna čak i kao preljev za bilo koje meso ili prvo jelo. Tijekom pripreme takvog predenja možete koristiti spor štednjak, a jelo će ispasti još ukusnije. Pogledajte detaljne savjete za recept za zimske patlidžane..

Sastojci:

• 6 kg plave boje;
• 8 kom zvonasta paprika (bolje je ako je crvena);
• 4 stvari. čili paprike;
• 0,2 kg češnjaka;
• 95 ml 9% octa;
• 95 ml biljnog ulja;
• 120-150 g šećera;
• 2 žlice. l sol (ne jodirana).

Kako kuhati:

1. Staklenke temeljito operite sode bikarbone, sterilizirajte poklopcima.
2. Plave operite, izrežite stabljike. Izrežite svaki po dužini, a zatim poprečno (dobili biste 8 jednakih dijelova).
3. Pospite solju, promiješajte, ostavite na par sati da uklonite gorčinu. Zatim temeljito operite, napunite hladnom vodom.
4. Stavite u pećnicu, kuhajte 5 minuta. Iscijedite vodu.
5. Pripremite marinadu: papriku, papriku, češnjak narežite, narežite u mlin za meso sa čilijem.
6. U dobivenu tekućinu ulijte biljno ulje, ocat, sol, šećer, prokuhajte.
7. Ulijte već prokuhanu plavu marinadu, stavite pećnicu i opet kuhajte do 5 minuta.
8. Rasporedite na staklenu posudu, zatvorite poklopce i razvaljajte.

Salata od instant patlidžana u korejskom stilu

Svi koji vole korejske zalogaje neće se odreći začinjene salate od patlidžana. Takva korejska salata priprema se vrlo brzo, ali ispada nevjerojatno ukusno. Ovo predjelo poslužite u raznim jelima s mesom, povrćem, ribom, peradom. Bit će vrlo popularna među svim članovima vaše obitelji i prijateljima koji vam dođu u posjet. Obavezno isprobajte ovaj recept kako biste bili sigurni da ima sjajan okus. Dalje ćete naučiti kako napraviti ukusne zavoje od patlidžana za zimu..

komponente:

• 7 kg plave boje (odaberite veće);
• 2 kg čili paprike;
• 2,5 kg crvene i žute paprike;
• 7 vrećica korejske začine (za mrkvu ili salatu);
• 180 g soli;
• 480 ml octa 6%.

Algoritam kuhanja:

1. Operite, osušite plave, prerežite na pola.
2. Svaku potopite u kipuću bočastu vodu na 5 minuta. svjež.
3. Sve paprike i patlidžan narežite na trakice. Ulijte biljno ulje u tavu i pirjajte 5-6 minuta.
4. Dodajte korejsku začin, sol, ocat. Kuhajte još 8-10 minuta.
5. Izložite porcije u staklenke, zatvorite strojem za šivenje.

Kako zatvoriti cijeli fermentirani patlidžan u staklenke

Zimi uvijek želite nešto kiselo. Cijeli fermentirani patlidžani pomoći će vam da udovoljite toj potrebi. Uz to, dobit ćete kiseli kupus, koji jako dobro ide uz razne salate. Oni ga samo koriste u čistom obliku, tako da ne uskraćujete sebi zadovoljstvo i pripremite ovaj zaokret. Svi članovi obitelji bit će vam neizmjerno zahvalni i cijeniti vaše izvrsne kulinarske sposobnosti. Jednostavan recept za patlidžan za zimu, pogledajte više.

Što trebaš:

• 3 kg plave boje (uzmite istu veličinu);
• 0,8 kg bijelog kupusa (1 velika vilica);
• 0,2 kg mrkve;
• 2 slatke paprike (uzmite krupne);
• 4 češnja češnjaka;
• 3 l vode;
• 0,15 kg soli.

Kako kuhati:

1. Odaberite plave boje iste veličine. Temeljito operite, izrežite stabljike, probodite vilicom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.
2. Kuhajte 5 minuta.
3. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na trakice. Sve pomiješajte, iscijedite češnjak, sol, pustite da vari nekoliko sati.
4. Kad su se patlidžani ohladili, stavite ih u duboku zdjelu, pomiješajte s kupusom.
5. Slanicu pripremite prema sljedećoj preporuci: Otopite sol u toploj prokuhanoj vodi. Ulijte povrće.
6. Stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite da stoji na toplom tri dana..
7. Nakon toga konzervirajte sa slanom vodom ili čuvajte u hladnjaku.

Gruzijsko slano predjelo od patlidžana samo liže prste

Poznavatelji gruzijske kuhinje bit će oduševljeni slano plavim receptom. Dobit ćete vrlo ukusan radni komad koji se dobro slaže s mnogim glavnim jelima. Počastite svoje drage goste ili počastite obitelj tijekom obiteljske večere. Svatko će pohvaliti vaš nevjerojatni talent za ukusne stvari s najjednostavnijim proizvodima. Pogledajte detaljni opis kako kuhati predjelo od gruzijskog slanog patlidžana.

Sastojci:

• 2 kg plavih (važno je odabrati krupne, ujednačene plodove iste veličine);
• 0,4 kg mrkve;
• 6 češnja češnjaka;
• pola ccm mljevene paprike (po mogućnosti crvene);
• 70 g svaki od cilantro, celera, peršina, kopra;
• 3 žlice. l soli (obične);
• 1 žlica. l šećer i ocat.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Plavo temeljito operite, uklonite stabljike, napravite rez preko svake.
2. Patlidžan stavite u kipuću vodu sa solju, kuhajte do 5 minuta.
3. Točno sat vremena stavite kuhano povrće pod ugnjetavanje.
4. Pripremite nadjev za sitne plave: mrkvu naribajte posebnom korejskom mljevenjem za predjela, isjeckajte češnjak, nasjeckajte začinsko bilje, usitnite mljevenu papriku. Sve promiješajte.
5. Nakon određenog vremena, rasporedite punjenje urezanima plavih. Stavite sve čvrsto u tavu.
6. Slanicu pripremite na sljedeći način: u kipuću vodu bacite sol, šećer, ocat. Maknite s vatre, odmah napunite plavu.
7. Stavite ugnjetavanje na vrh, stanite do 3 dana.
8. U banke stavite predjelo s krastavcem, zamotajte.

Prženi patlidžan za zimu s slojevima paprike i povrća

Zimi je uvijek problematično kupiti svježe povrće za pripremu ukusne večere ili ručka. Samo za to, mnoge su domaćice konzervirale razne salate kako bi kasnije bilo moguće njegovati i hraniti svoju obitelj. Isprobajte prženi turski patlidžan s paprikom u slojevima povrtnog umaka i vidjet ćete da zakuske za zimu mogu biti nevjerojatno ukusne, mirisne, sočne i nježne. Priuštite svojim prijateljima ovu opciju, podijelite s njima svoje tajne. A onda ćete vidjeti kako se kuha ovaj ukus s patlidžanom.

Popis namirnica:

• 1 kg patlidžana (veće);
• 0,2 kg slatke paprike;
• 0,15 kg mrkve;
• 0,15 kg luka;
• 0,6 kg rajčice;
• 1 žličica Sahara;
• 2 žlice soli (ne jodirane);
• 5 graška papra (po jednoj staklenki);
• 0,1 litra suncokretovog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane narežite na kolutiće, namažite ih s obje strane biljnim uljem, pržite ih u tavi dok ne postanu malo zlatne boje.
2. Pripremite povrtni umak: luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, pržite. Nakon 8 minuta bacajte na kockice rajčicu, pirjajte još 10 minuta.Na kraju ispustite papar, sol, šećer.
3. Slatke paprike prepolovite, narežite na trakice. Blanširajte: prelijte kipućom vodom, pričekajte oko tri minute, prebacite na dodatak.
4. Uzmite konzerve, počnite puniti sljedećim redoslijedom: dio umaka od povrća, patlidžan, paprika, borovnica i opet prelijte povrćem.
5. Napunjene staklenke stavite u veliku posudu s vodom, sterilizirajte na laganoj vatri 70 minuta. Ne zaboravite dodati vodu tijekom vrenja. Ako niste zadovoljni s ovim postupkom sterilizacije radnih komada, koristite pećnicu: limenke stavite u pećnicu na sat vremena, uključite temperaturu od oko 180 stupnjeva.
6. Kada završite, pritegnite poklopce.

Domaće lečo s patlidžanom i slatkom paprom u umaku od rajčice

Obavezno pripremite za zimu prekrasan domaći lecho s plavom, slatkom paprom, rajčicom. Odlično se slaže s bilo kojim mesnim, povrtnim, ribljim i drugim jelima kao međuobrok ili salatu. Ovaj recept pomalo podsjeća na kavijar tikvice. Mnogi ljudi vole takav zavoj, pa ovaj recept pripada jednom od najpopularnijih i najukusnijih, koji jednostavno mora biti na polici u smočnici svake uvažene domaćice. Pogledajte dolje detaljne upute o tome kako napraviti ovaj recept..

komponente:

• 4 kg plavih (bilo koje veličine, najvažnije, ne prezrelih);
• 2 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• par čili papričica;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg luka;
• 2 žlice. suncokretovo ulje;
• 2 glave češnjaka;
• pola čaše octa 9%;
• 4 žlice. l obična sol (ne jodirana);
• čaša šećera.

Detaljni opis recepta:

1. Kockice patlidžana.
2. Mrkvu naribajte naribanom rernom.
3. Češnjak sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Beli papar izrezan na trakice.
5. Napravite preljev prema vrsti adjika: rajčice kroz mlin za meso sa čilijem.
6. Sve stavite u emajliranu tavu, prelijte ocatom, uljem, umakom od rajčice. Kuhajte oko sat vremena.
7. Rasporedite na prethodno sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce.

Video recepti: najukusnije zimske praznine od patlidžana

Ako vam najbolji recepti za patlidžane za zimu koji su gore proučeni nisu vam odgovarali, pogledajte video recepte u nastavku koji detaljno opisuju kako kuhati predjelo Twinkle, materinji jezik, punjene plave boje, patlidžan, salatu od paradajza i paprike ili asortiman patlidžana s povrćem za na armenskom. Također ćete naučiti kako zamrznuti plavu boju za budućnost, zimi se zadovoljiti svježim zalogajima. Svi ovi recepti zaslužuju njihovu pažnju i zaslužuju dobiti po nekoliko staklenki od svake u svoju smočnicu..

Predjelo Twinkle

Recept za salatu s majčinim jezikom

Punjena mala plava za zimu

Ukusan recept za salatu plave boje s rajčicom i paprikom

Patlidžan u armenskom stilu s povrćem

Kako zamrznuti patlidžan za zimu