Recept za cupcake s fotografijom korak po korak. Kako peći lijepe kolače kod kuće

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kolače
• Cupcake tijesto
• Recepti za cupcake
• Cupcakes s nadjevom
• Klasični recept za cupcakes
• Čokoladni kolač
• Cupcakes s punjenjem od banane
• Cupcakes na kiselo vrhnje
• Cupcakes bez jaja
• Kefir cupcakes – recept sa fotografijom
• Cupcakes bez ulja
• Recept za kolače od vanilije
• Cupcakes u mlijeku
• Cream Cupcakes
• Kako napraviti cupcakes s mastikom
• Kako ukrasiti cupcakese kod kuće

---

Popularni američki desertni kolač u našoj zemlji nije poznat dugo, ali mnogi su se kulinarski stručnjaci ubrzo svidjeli. Doslovno, njegov naziv znači kolač u čaši, što označava veličinu jela. Ovaj mali kolač poslužen u porcijama razlikuje se od kolača i muffina u mini veličinama i kremnim šeširima.

Kako napraviti kolače

Da biste napravili desert, možete uzeti tijesto od sira, ali češće u receptima koriste osnovni biskvit. Izlije se u kalupe, peče, napuni nadjevom ili ostane bez njega. Obavezni element je ukras.

Cupcake tijesto

Da biste pripremili spužvasti kolač za kolače, maslac i šećer narežite na pastu, dodajte jaja, vaniliju i cimet. Pažljivo unesite brašno s praškom za pecivo i mlijekom, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Mora se sipati u aluminijske, papirnate ili silikonske kalupe, podmazati uljem i peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Kalupi prema receptu ne smiju se puniti do samog vrha – bolje je ostaviti 1,5 cm kako bi se tijesto dizalo tijekom pečenja. Spremnost cupcakesa određuje se čačkalicom – ubacuju ga u masu i izgledaju: ako je suh, možete izvaditi gotove mini-cupcakes i ukrasiti glazurama. Ako planirate napraviti kolače s punjenjem prema receptu, tada trebate pažljivo izaći iznutra, napuniti punjenje vrećicom od tijesta i tek nakon toga ukrasiti.

Recepti za cupcake

Domaće domaćice svidjet će se receptima za klasične muffine od mascarponea, koje je lako raznoliko dodavanjem vanilin, čokolade ili kakaa. Profesionalci mogu napraviti složene opcije s punjenjem iz sirupa, bobica. Vegetarijanci će se svidjeti receptima bez jaja, a onima koji gube kilograme svidjet će se korak po korak recept bez ulja koji olakšava kolač od mrkve lako.

Cupcakes s nadjevom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 377 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Primijenjeni recept za cupcakese s punjenjem omogućuje vam da napravite spektakularno jelo od maslaca i vrhnja od tijesta s čokoladnim punjenjem. Šešir mu je napravljen od osjetljive vrhnja na bazi domaćeg krem ​​sira i koktel-trešanja..

Sastojci:

• maslac – 80 g + 50 g za kremu;
• šećer – pola čaše;
• jaja – 1 kom .;
• krema od 15% masnoće – pola šalice +? čaše za preljeve;
• prašak za pecivo – paket;
• vanilin – prstohvat;
• brašno – čaša;
• kremasti sir – ? naočale;
• šećer za glazuru -? naočale;
• čokolada – 50 g.

Način kuhanja:

1. Za tijesto pomiješajte maslac, šećer, jaja, vrhnje. Ubacite brašno s praškom za pecivo i vanilijom, stavite u kalupe. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
2. Razbiti čokoladu, uliti vrhnje, držati dok se ne otopi, ohladiti.
3. Za kremu premažite maslac sa šećerom od glazure, dodajte krem ​​sir.
4. Izrežite jezgru gotovih kolača, iznutra ispunite šupljinu kremom iz slastičarske vrećice.

Klasični recept za cupcakes

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 354 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Recept za klasične cupcakes uključuje upotrebu mekog maslaca, vrhunskog pšeničnog brašna i svježih pilećih jaja. Izvorni ukras bit će uljna masa, koja se može obojiti bojom hrane u bilo kojoj nijansi.

Sastojci:

• maslac – 100 g + 200 g za kremu;
• mlijeko – 120 ml;
• brašno – čaša;
• prašak za pecivo – 10 g;
• šećer – 150 g + čaše za kremu;
• sol – prstohvat;
• jaja – 2 kom. + 5 kom. za kremu;
• bojanje hrane – 2 g;
• sok od limuna – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Umutite šećer s maslacem dok ne postane tečan, unesite jaja, sol. Beat, prosijati brašno s praškom za pecivo. Dodajte mlijeko, pecite u silikonskim kalupima pola sata na 175 stupnjeva.
2. Za kremu od proteina i ulja pomiješajte proteine ​​5 jaja sa šećerom, tucite na vodenoj kupelji dok se pijesak ne otopi. Ulijte limunov sok, tuku dok stabilni vrhovi, dodajte ulje, nijansu, ohladite sat vremena.
3. Ukrasite cupcakes kremom.

Čokoladni kolač

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 378 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Dobivaju se učinkoviti i ukusni kolači s čokoladnim punjenjem. Lako ih je napraviti ako uzmete recept za tortu Red Velvet kao tijesto – tijesto je obojeno crvenom bojom, a nadjev je bijeli s kakaom. Snježno bijela glazura i ukrasi bobica upotpunit će atraktivan izgled poslastice, što će biti najbolji poklon za Valentinovo.

Sastojci:

• maslac – 150 g + 30 g za kremu;
• šećer – 150 g + 80 g za kremu;
• mlijeko – pola čaše;
• kakao – pola čaše;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo – 20 g;
• brašno – 250 g;
• masno kiselo vrhnje – pola šalice.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte maslac, kakao, granulirani šećer, mlijeko, prokuhajte. Ohladite, unesite jaja, miješajući, dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, prelijte u kalupe, pecite na 180 stepeni 20 minuta.
2. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, maslac, prokuhajte, napravite nadjev i premažite površinu ostatkom.

Cupcakes s punjenjem od banane

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 25 osoba.
• Kalorična jela: 337 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Kako napraviti kolač od banane, detaljno će objasniti sljedeći recept poznatog chefa Andyja Chefa. Nudi mu kuhanje banana muffina s punjenjem od maline, koje se uvijek mogu zamijeniti bilo kojim drugim – istom bananom, čokoladom ili vrhnjem.

Sastojci:

• banane – 3 kom .;
• šećer – 150 g;
• smeđi šećer – pola šalice;
• maslac – 110 g + 110 g za kremu;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – 100 ml;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• med – 20 ml;
• brašno – pola kilograma;
• prašak za pecivo – 10 g;
• sol – 10 g;
• posni sir – 350 g;
• šećer za glazuru – 125 g;
• svježe maline – 50 g.

Način kuhanja:

1. Izmiksajte banane vilicom, dodajte tučeni maslac s obje vrste šećera, jaja, mlijeko, maslinovo ulje, med. Kombinirajte sa suhim proizvodima – brašno, prašak za pecivo, sol.
2. Izlijte u kalupe, pecite na 170 stepeni 15 minuta.
3. Za kremu kombinirajte mekani maslac, ohlađeni sir, prah, tucite velikom brzinom mikserom. Dodajte maline nasjeckane mikserom.
4. Sredinu proizvoda uklonite žlicom, prelijte pire od maline, kremu od sira.
5. Ukrasite površinu ostacima kreme.

Cupcakes na kiselo vrhnje

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 325 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Dobivaju se ukusni i nježni cupcakesi sa kiselim vrhnjem, za izradu kojih je vrijedno uzeti sve komponente iste sobne temperature. Površinu možete ukrasiti po želji – umakom od proteina, maslaca, vrhnja ili kiselog vrhnja, posipati bobicama, orasima ili mljevenom čokoladom.

Sastojci:

• brašno – 1,5 šalice;
• šećer – čaša;
• sol – 5 g;
• prašak za pecivo – 5 g;
• soda – 3 g;
• Vologda maslac – 100 g;
• jaja – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – 50 ml;
• mlijeko – 150 ml;
• vanilin šećer – 20 g.

Način kuhanja:

1. Šlagom pomiješajte obje vrste šećera, jaje, kiselo vrhnje, mlijeko. Ponovite nakon dodavanja ghee-a. Kombinirajte masu sa suhim brašnom, praškom za pecivo, soda, soli.
2. Ostavite da tijesto odstoji 15 minuta, prelijte u kalupe. Pecite na 180 stepeni 11 minuta.
3. Ukrasite po želji.

Cupcakes bez jaja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 16 osoba.
• Kalorična jela: 304 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Vegetarijanci ili post dolaze u prilog, korak po korak, recept za cupcakes bez jaja, koji će ispasti manje kaloričan, ali ostat će jednako ukusni. Dodavanje vanilina ili ekstrakta vanilije u tijesto čini okus rafiniranijim.

Sastojci:

• brašno – čaša;
• mlijeko – čaša;
• maslac – 100 g;
• šećer – čaša + 20 g za kremu + 20 g za sirup;
• vanilin šećer – 10 g;
• prašak za pecivo – 5 g;
• masna krema – čaša;
• limunska kiselina – 3 g;
• voda – čaša.

Način kuhanja:

1. Umutite maslac, obje vrste šećera mikserom, dodajte mlijeko, brašno u 3 seta, stavite u oblike. Pecite 20 minuta na 200 stepeni.
2. Izvadite jezgru, natopite sirup iz vode i granuliranog šećera, napunite šlagom sa šećerom u prahu. Oni također ukrašavaju površinu.

Kefir cupcakes – recept sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 321 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Kefir cupcakes odlikuje se zadivljujućim ukusom, bogatom aromom i ugodnom slatkoćom. Šešir od Meringue čini ih lijepima, privlačnim pogledom na fotografiji i privlači pažnju odraslih i djece. .

Sastojci:

• brašno – čaša;
• jaja – 5 kom .;
• šećer – 1,5 šalice;
• kefir -? naočale;
• mliječna čokolada – 120 g;
• vanilin šećer – vrećica;
• maslac – 100 g;
• želatina – paket;
• voda – 50 ml za želatinu + 100 ml za sirup;
• prašak za pecivo – 20 g;
• soda – 3 g;
• sol – prstohvat;
• sok od limuna – 1 ml.

Način kuhanja:

1. Rastopite maslac, dodajte čokoladu, držite dok se ne otopi, dodajte kefir, soda.
2. Umutite 2 jaja sa 1/3 granuliranog šećera, pomiješajte sa čokoladnom masom, brašnom, praškom za pecivo.
3. Pecite tijesto, izliveno u oblike, na 180 stepeni 25 minuta.
4. Za meringue, želatinu prelijte vodom. Otopite preostali šećer u vodi, sirup kuhajte 5 minuta. Umutite 3 vjeverice s vanilin šećerom, solju, limunovim sokom do stabilnih vrhova, dodajte vrući sirup, želatinu. Nastavite šištati još 2 minute pri velikim brzinama. Stavite smjesu u vrećicu, ukrasite cupcakesima.

Cupcakes bez ulja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 14 osoba.
• Kalorična jela: 160 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Niskokalorični lijepi kolači bez maslaca svidjet će se svima na dijeti, jer se jedna porcija može jesti bez oštećenja figure. Gotovo dijetalna poslastica izgleda privlačno, čini da je želite isprobati i uživati ​​u ugodnom kremastom okusu. Lako je stvoriti okus jela po vaniliji, slijedeći recept, dodati esenciju vanilin ili vaniliju.

Sastojci:

• jaja – 3 kom .;
• šećer – 125 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• brašno – 180 g;
• vanilin – 10 g.

Način kuhanja:

1. Ohladiti jaja, tući sa šećerom dok glatko, dodati prašak za pecivo, vanilin, brašno.
2. Tijesto rasporedite u oblike, pošaljite u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva 25 minuta.

Recept za kolače od vanilije

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 343 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Vanilin kolači s punjenjem ribizle ugodne su arome. Poklopac napravljen od osjetljive kokosove mase upotpunjava izvrsnu kompoziciju koja cijeloj deliciji daje laganu prozračnost i nezaboravan okus. Analogno tome, možete kuhati muffine s različitim punjenjem koristeći bilo koje bobice ili voće..

Sastojci:

• maslac – 100 g;
• šećer – 110 g;
• jaja – 3 kom .;
• brašno – 180 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• vanilin šećer – 5 g;
• pekmez od ribizle – pola čaše;
• krem sir – 100 g;
• kokosove pahuljice – 15 g.

Način kuhanja:

1. Maslac narežite na kockice, omekšajte, mikserom umutite s dvije vrste šećera. Dodajte jaja, prašak za pecivo, tuku dok se ne udvostruči po volumenu. Brašno prosijati postepeno, preliti preko kalupa. Pecite na 180 stepeni 25 minuta.
2. Za kremu obrišite sir komadom kokosa i džemom, tuku 3 minute. Odrežite šešire iz cupcakea, izvadite mrvicu, pospite pekmezom. Vratite kapu, ulijte vrhnje, pospite kokosom.

Cupcakes u mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 312 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

U ovom slučaju krema napravljena od mascarponea ili sira Philadelphije pomiješana sa svježim bobicama daje originalnost nježnosti. Umjesto toga, prema receptu, možete uzeti sir ili krem ​​sir, mekani sir izmiješan sa kiselim vrhnjem, vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Sastojci:

• brašno – 120 g;
• maslac – 100 g;
• šećer – 60 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• mlijeko – 150 ml;
• jaja – 2 kom .;
• Philadelphia sir – 200 g;
• šećer za glazuru – 40 g;
• bobice – 30 g.

Način kuhanja:

1. Maslac izbodite vilicom, dodajte granulirani šećer, tukli. Ubacite jaja, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol. Ulijte toplo mlijeko, ulijte tijesto u oblike. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
2. Za kremu umutite prah sa sirom, ukrasite površinu, stavite bobice na vrh.

Cream Cupcakes

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 431 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Recept za krem ​​kolače na bazi ulja na ulju s pravom se može nazvati tradicionalnim. Ima visok udio kalorija, pa nije pogodan za one koji su na dijeti. Ova je poslastica savršena za posluživanje na svečanom stolu. Šešir napravljen od vrhnja od maslačka dobro drži svoj oblik, po želji ukrašen je preljevom od tijesta, limunovom korom, bobicama.

Sastojci:

• brašno – čaša;
• maslac – pola šalice + 120 g za kremu;
• šećer – 150 g;
• vanilin šećer – 10 g;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – 120 ml + 100 ml za vrhnje;
• prašak za pecivo – 10 g;
• sol –2 prstohvat;
• šećer u prahu – čaša.

Način kuhanja:

1. Umutite maslac i obje vrste šećera dok bujno ne dodajte jaja, prstohvat soli. Brašno prosijte sa praškom za pecivo, ulijte mlijeko. Rasporedite tijesto u limenke, pecite 25 minuta na 175 stupnjeva, ohladite.
2. Za kremastu masu pobijte maslac, sol, dodajte pola praha, tukli s dodatkom mlijeka, dodajte ostatak praha.
3. Ukrasite površinu kolača.

Kako napraviti cupcakes s mastikom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 459 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Složenost pripreme: teško.

Ovaj recept će objasniti kako peći kolače s mastikom, jer je vrlo teško i zahtijeva određeno znanje i iskustvo. Najjednostavniji recept je napraviti mastiku od marshmallow-a, obojiti je hranom u prave boje i oblikovati figure. Možete ukrasiti površinu kolača obojenim leptirima ili slikama svojih omiljenih likova iz crtića za svoje dijete..

Sastojci:

• brašno – čaša;
• granulirani šećer – čaša;
• maslac – 100 g;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – pola čaše;
• prašak za pecivo – vrećica;
• vanilin – 5 g;
• cimet – 10 g;
• marshmallows – 100 g;
• limun -? PC.;
• šećer u prahu – čaša.

Način kuhanja:

1. Maslac sa šećerom umutite u pastu, dodajte jaja, vaniliju, cimet, brašno s praškom za pecivo. Ulijte u tanku struju mlijeka, ulijte tijesto u oblike nauljene maslacem. Pecite na 180 stepeni 20 minuta.
2. Za mastike od marshmallowa s limunovim sokom zagrijte u mikrovalnoj pećnici pola minute, dodajte pola praha, temeljito promiješajte, postepeno sipajući sav prah. Gotov mastik odlikuje se konzistencijom plastelina, treba ga ohladiti i izrezati na željene figure.

Kako ukrasiti cupcakese kod kuće

Profesionalci savjetuju izradu ukrasa za cupcake na različite načine:

• naribana čokolada, orasi, bobice pogodni su za kremaste cupcakes;
• listovi metvice, koru naranče ili limuna, grožđice;
• za dječje blagdane možete napraviti ime od mastike s brojem starosti i natpisima-željama.

Naučite kako sami napraviti mastiku.