Recept od peciva od Sinabona

Sadržaj članka

---

• Značajke kuhanja
• Kuhanje tijesta
• Kako kuhati nadjev i vrhnje
• Tehnologija oblikovanja kockica
• Kako napraviti pecivo od sinaba kod kuće
• Klasični recept za cimet
• S čokoladom
• S mascarponeom
• S karamelom
• S jabukama
• Izvorni recept
• Majstorska klasa od kuhara
• Mirisne sinabone u mekanom glazuru

---

Slatka peciva pomoću posebne tehnologije dovest će kulinarski korak dalje u izvrsnost pečenja. Vruće tijesto, slatko nježno punjenje i svijetli miris cimeta glavne su komponente uspjeha Sinabone. Izvorni recept za pecivo od Sinabona skriva se u mnogim tajnama kuhanja. Domaće peciva, hranjena ljubavlju, pružit će zadovoljstvo vašim najdražima. Čim isprobate nježno tijesto u kombinaciji s nevjerojatnim punjenjem – recept za Sinabon lepinje neće vam se činiti teškim, samo trebate znati nijanse.

Značajke kuhanja

Poznata američka pekara stvorila je remek djelo prepoznato kao jedan od najvećih gastronomskih užitaka. Riječ “Sinabon” prepun je kombinacije dva dijela: “cimet” i “lepinja”, koji slatke lepinje čine jedinstvenom vrstom. Recept je strog, ako se ne pridržavate, dobit ćete jednostavne peciva. Važno je puno glutena u brašnu za tijesto koje možete sami skuhati ako nemate povjerenja u ljepljivost brašna.

Prema ovom receptu moguće je kuhati gluten na ovom slatkom pecivu:

1. Žlica običnog pšeničnog brašna s toboganom (oko 40 grama) pomiješa se s dvije iste žlice vode. Umijesite tijesto krišku tijesta.
2. Gotove kvržice tijesta peremo pod jakim mlazom hladne vode. U tom procesu treba oblikovati heterogeni sloj patchwork-a. Ovaj „krpe“ je gluten koji se dodaje u brašno prije nego što se tijesto mijesi..

Kuhanje tijesta

Trebate pripremiti tijesto od kvasca za pecivo unaprijed, trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno (pšenica) – 700 g (4,5-5 šalica);
• mlijeko – čaša (200 ml);
• pileća jaja – 2 kom .;
• šećer – 100 g;
• sol – 1 tsp;
• kvas – suh (11 g) ili svjež (50 g);
• maslac – 5 žlica. l.

Sinabonski recept za tijesto iz peciva, korak po korak:

1. Priprema tijesta: potrebno je miješati zagrijano mlijeko do toplog stanja s žličicom šećera, kvascem. Čekamo oko 15 minuta, do povećanja mase u volumenu.
2. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom. Važno: jaja moraju biti hladna. Dodajte omekšano ulje, sol. Temeljito promiješajte.
3. Nakon što se tijesto poveća, interveniramo u masnu smjesu, dodamo gluten.
4. Prosijati brašno kroz sito, postepeno dodavati i zamijesiti ne baš gusto tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.
5. Dobiveno tijesto razvaljamo u kvržicu, pokrijemo ručnikom (prilijepite film, novine). Ostavite na toplom mjestu. Pazite da u sobi nema propuha, temperaturnih razlika. Čekamo da se test udvostruči, to bi se trebalo dogoditi u roku od sat vremena. Za bujne peciva držite tijesto toplo dva puta duže, povremeno se treseći rukama.

Kako kuhati nadjev i vrhnje

Kako ispeći lepinje kao na fotografiji? Punjenje treba sadržavati najkvalitetnije proizvode kako biste napravili najsavršeniji desert. Krema ima nježniju, prozračniju konzistenciju. Priprema se uglavnom na bazi krem ​​sira. Ako nema takvog sastojka, zamijenite skuta, gusta kiselo vrhnje šećerom ili slatkim kondenziranim mlijekom. Ne trebate dodati šećer kondenziranom mlijeku, u njemu je dovoljno slatkiša.

Sastojci recepta za pecivo od cimeta od cimeta:

• Maslac – 3 žlice. l .;
• Šećer (odaberite smeđi) – 200 g (1 šalica);
• Cimet (prah) – 3 žlice. l. (25 g).

Kuhanje ukusnog punjenja:

1. Otopite maslac. To je najbolje učiniti u vodenoj kupelji ili upotrebom mikrovalne (vrijeme 10 sekundi).
2. Pomiješajte šećer i cimet, stavite u ulje.
3. Temeljito promiješajte – punjenje je spremno!

Tehnologija oblikovanja kockica

Posljednji korak je formiranje pravih peciva i pečenje u pećnici. Tehnologija ovog postupka je korak po korak:

1. Izvađeno tijesto izvadimo iz spremnika, radnu površinu stola posipamo brašnom i na njega zamijesimo tijesto. Vrlo ljepljivom tijestu se doda malo više brašna i mijesi dok tijesto više ne bude ljepljivo. Također nije potrebno snažno udarati u tijesto s brašnom, tako da se peciva ispadnu veličanstvena. Razvaljajte tijesto u kuglu, ostavite ga pet minuta, on se mora odmarati.
2. Masa tijesta odmarala, nastavite na formiranje proizvoda. Razvaljamo u tankom sloju dimenzija 30 x 40 cm pomoću valjaka, debljina valjanja je oko 5 mm.
3. Nanesemo nadjev na sloj, ne podmazujemo rub tako da se kolut dobro zalijepi.
4. Rolu okrenemo pažljivo, čvrsto da se ne raspadne.

Kako napraviti pecivo od sinaba kod kuće

Da biste ponovili poznati desert, morate slijediti ispravnu tehnologiju za pripremu sinabona. Nakon što smo razvaljali tijesto i podijelili ga u peciva, pojavljuje se misao: što je ukusnije započeti? Izbor punjenja je velik, moći ćete pokupiti najiskrenije gurmane. Pored klasičnih Synabonesa nalaze se cimet, čokolada, krem ​​sir, voće i razne vrste glazura.

Klasični recept za cimet

Tradicionalna inačica sinabonskog peciva s cimetom korak po korak ponavlja sve trenutke pripreme nadjeva, glazure i tijesta. Kako doći do njihovog pečenja:

1. Gotov kolut narežite na 12 dijelova oštrim nožem ili navojem kako ne bi deformirali rubove.
2. Odaberemo posudu za pečenje s visokim stranama, namažemo je uljem, koristimo pergament da ga pokrijemo.
3. Kolači cimeta širimo u razmacima od 4 centimetra, obložimo ručnikom, a zatim ostavimo 10-15 minuta da se lepinja podignu više.
4. Zagrijte pećnicu (na temperaturu od 180 stupnjeva). Stavili smo kalup u pećnicu i pekli proizvode 20 do 25 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom ili šibicom. Čim punjenje počne ključati, peciva postanu ružičasta – vadimo da ne bi pregrijala tijesto.
5. 5 minuta nakon što izvadite lim za pečenje ili kalup iz pećnice, lepinje premažite glazurama. Ako odmah počnete nanositi glazuru, postoji rizik da će glazura ružno teći preko valjaka.

S čokoladom

Naziv se malo promijenio zahvaljujući punjenju i glazura, pa se razlikuju Chocobon i Minishekobon. Tijesto i vrsta vrhnja se ne mijenjaju, a dodatno se koristi čokoladna glazura i punjenje za delicije. Volite li čokoladu i želite napraviti najsličniji Chocobonu? Hitno trči da isprobam! Evo takvog punjenja i glazure, bliže izvorniku više od ostalih varijacija, morate pripremiti:

punjenje:

• šećer – 4 žlice. l .;
• kakao prah – 2 žlice. l .;
• maslac – 4 žlice. l.

Postupak pripreme punjenja:

1. Pomiješamo sve sastojke.
2. Temeljno protrljajte da ne biste imali grudice.
3. Punjenje je spremno.

Glazura:

• mlijeko – pola čaše (120 ml);
• maslac – 4 žlice. l (55 g);
• šećer – pola šalice (100 g);
• kakao – 4 žlice. l (30 g).

Postepeni postupak:

1. U maloj tavi pomiješajte kakao u prahu i šećer.
2. Suhu smjesu premažite omekšanim maslacem, ulijte u mlijeko.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se masa ne zgusne.

S mascarponeom

Koristimo tijesto, nadjev od cimeta i glazuru slično kao u prethodnim opcijama, ali krema je drugačija. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• krem sir – 4 žlice. l (60 g);
• šećer od glazure – 100 g;
• maslac (mekan) – 3 žlice. l .;
• vanilin.

Korak po korak:

1. Kremni sir i mekani maslac temeljito se miješaju dok ne postanu glatki. Konzistencija sira i maslaca je približno ista, to će biti lako napraviti.
2. U masu dodajte šećer od glazure, vanilin i krema je gotova. Kako glazura ne bi postala gusta i lako se proširila na peciva, stavite je blizu tople peći ili pećnice.

S karamelom

Posebno čarobna kombinacija karamela i orašastih plodova na Sinabonu. Za kuhanje su pogodne pržene pekane, u čast kojih se peciva nazivaju pecabons. Ako niste uspjeli pronaći, orahe možete zamijeniti. Kruh ostaje klasičan, ali s dodatkom ukusnih sastojaka. Pored orašastih plodova dodaju se i dvije vrste karamela koja se nanosi na kremastu glazuru. Nabavite karamel preliv, koji će poslužiti kao prva vrsta, a u ulozi drugog bit će mješavina preljeva s kremom od sira.

Kuhanje pecabonea:

1. Treći dio mješavine kreme za klasične peciva s cimetom ostavit ćemo po strani. Pecite peciva, izvadite iz pećnice.
2. Kad se peciva malo ohlade, uzmite preljev, pomiješajte s kremastom smjesom i nanesite na peciva.
3. Vrh s dodatkom karamelnog preliva..
4. Pečemo grašak u suhoj tavi ili u pećnici i posipamo našim karamelama.

S jabukama

Jabučno punjenje priprema se iz sljedećih komponenti:

• jabuke – 3 kom .;
• šećer – 1 šalica;
• maslac – 2 žlice. l .;
• mljeveni cimet – 3 žlice. l.

Kuhanje nadjeva od jabuka:

1. Otopite maslac.
2. Jabuke očistimo od kore, jezgre i sjemenki, izrezane na male kockice.
3. Pomiješajte maslac, jabuke, cimet, šećer i nadjev je spreman.

Lijep dodatak bit će jabučna glazura pripremljena za takve Sinabonchiks. Trebaš:

• kukuruzni škrob – 1 žlica. l .;
• mljeveni cimet – 1 tsp;
• šećer – 2 šalice (200 g);
• sok od jabuke – čaša (200 ml);
• jabučni umak – 2 žlice. l.

Svi potrebni sastojci jednostavno se kombiniraju i kuhaju dok ne postanu glatka i gusta. Glazuru na vrhu Synabona nanosimo u tankom sloju, najbolje na lagano ohlađenom, tako da se glazura ravnomjerno naslanja i ne nasumično širi. Ohlađene sinagone možete pohraniti na pokriveni stol ili u hladnjak. Da bi peciva bila ukusna, sljedeći dan ih se malo zagrije u mikrovalnoj.

Mogu li se francuski pecivi usporediti s američkim Sinabonima? Jelo je odavno postalo brend, ono je prema Ducanu uključeno na popis priprema i doslovno je očaravalo one koji su ga jednom probali. Nježna aroma cimeta, tanka kremasta glazura, kiselost jabuka i nevjerojatna slatkoća karamele u kombinaciji s orasima – bezbroj je varijacija delicija. Kalorični sadržaj deserta je visok, ali vrijedi ga pripremiti kako biste osjetili pravi okus užitka. Pogledajte videozapise u nastavku, jer recept za Sinabon lepinje za vašu kuhačicu sigurno će vam dobro doći.!

Izvorni recept

Majstorska klasa od kuhara

Mirisne sinabone u mekanom glazuru