Punjena pileća peciva – recepti

Sadržaj članka



Jednostavno svečano jelo je kolut s pilećim fileom. Postoje mnoge sorte – sa sirom i šunkom, s gljivama, sirom ili mandarinama. Bilo koji od njih ukrasit će blagdanski stol i unijeti dašak novosti u praznik. Vrijedno je saznati više o tajnama kuhanja ukusnih i mirisnih peciva s punjenjem.

Kako kuhati pileća peciva

Prema bilo kojem receptu, priprema pilećeg peciva započinje odabirom sastojaka. Da biste dobili ukusne pileće pecivo s punjenjem, morate uzeti svježe ohlađeno pileće filete ili prsa, oslobođene od kostiju. Meso se temeljito tuče na debljinu od pola centimetra, sol, papar i začinite omiljenim začinima. Ostaje položiti punjenje, zamotati rolnicu i vezati ga čvrstim nitima za tvrđavu.

Rolada se priprema na nekoliko načina – peče se u obliku unutar pećnice u foliji ili pergamentu, kuha se u laganoj pećnici ili dvostrukom kotlu, prži ili peče u tavi. Vrijeme kuhanja ovisi o punjenju u rolni – gotovom treba oko pola sata, a sirovom treba sat ili više. U pećnici se jelo peče brže nego u sporoj štednjaci, ali dulje nego u tavi.

U polaganom kuhaču

Najlakši način kuhanja pilećih peciva u laganoj pećnici. Poluproizvodi su vezani nitima, postavljeni u posebnom obliku za pare, koji se postavlja na vrh posude s vodom. Vrh predjelo može se posipati začinima, solju. Nakon što zatvorite poklopac, samo trebate postaviti način kuhanja i pričekati 45 minuta.

U pećnici

Najčešće je napraviti kolut pilećih prsa u pećnici, jer je u procesu proizvodnje natopljen aromama dodanih začina. Nakon umotavanja peciva, trebate položiti na namašćeni ili obloženi lim za pečenje folijom / pergamentom i peći na temperaturi od 200 stupnjeva oko pola sata. Da bi se predjelo ravnomjerno smutilo s obje strane, tijekom postupka pečenja ga morate dvaput okrenuti. Ukusne peciva možete preliti umakom.

U tavi

Na dva načina možete napraviti pileću rolu u tavi – pečenu ili pirjanu. Za prvo, gotova peciva je potrebno hladiti u zamrzivaču pola sata da zadrže oblik, umočiti u razmućeno jaje i uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Ostaje ih pržiti u vrućem ulju ili pržiti duboko. Ako se grickalica pokazala gustom, nakon prženja mora se dovesti u pripravnost u mikrovalnoj – dovoljno je 10 minuta pri punoj snazi.

Da biste dobili više dijetalno jelo, pržite ga sa svake strane 6 minuta, prelijte vodom umakom (na primjer, rajčicom) i pirjajte još pola sata pod zatvorenim poklopcem. Ako želite eksperimentirati, napravite umak isti kao za vaša omiljena jela s palentom: na primjer, podsjeća na goveđi stroganoff, azu s krastavcima ili gulaš s paprikom. Gosti će cijeniti novu verziju poznate hrane!

Pržena piletina peci u tavi

Recept za punjene piletine

Svaki će specijalist za kulinarstvo moći pronaći recept za pileća peciva prikladan za njega u svim uvjetima. Za početnike je poželjno odabrati korak po korak ili recept sa fotografijom kako bi točno slijedili upute. Tada će dobiti izvrsnu ukusnu poslasticu koja ukrašava stol. Jednostavni recepti su peciva s gljivama, povrćem ili sirom, a složeniji – s kriškama šunke i sira, šljive i vrhnjem.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 148 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Kako kuhati peciva od pilećeg fileta s gljivama, pomoći će vam da saznate sljedeći recept. Za proizvodnju možete uzeti bilo koje gljive – šampinjone, ćevapi, lisičarke ili medene gljive, ali najbolje su svježe. Kisele ili slane mogu dati nepotrebni sok, pa ih iscijedite prije punjenja.

Sastojci:

  • pileća prsa – 600 g;
  • šampinjoni – 250 g;
  • češnjak – 2 češnja;
  • zelje – hrpa;
  • prepelica jaja – 6 kom .;
  • tvrdi sir – 100 g;
  • biljno ulje – 40 ml.

Način kuhanja:

  1. Svaku dojku odvojite od kosti, izrežite na dva fileta, napravite rezove i otvorite poput knjige. Premažite filet debljinom do pola centimetra.
  2. Sol, papar, marinirajte 20 minuta na sobnoj temperaturi.
  3. Gljive narežite na kriške, pržite na ulju, dodajte nasjeckani češnjak, sjeckano bilje. Pomiješajte sa čipsom od sira.
  4. Na nadjev stavite nadjev, na vrh stavite kuhana jaja, čvrsto zavijte, po potrebi vežite. Svaki komad zamotajte u foliju, pecite na 200 stupnjeva pola sata u pećnici.
  5. Poslužite uz kuhani ili prženi krumpir, umućen od tikvica.

Pileća peciva od gljiva

Uz suve šljive

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Dobivaju se ukusna i rafinirana pileća peciva sa šljivama. Nježan pikantni okus kiselog sušenog voća savršeno je u kontrastu s nježnim mesom, tvoreći sklad. Gurmani će to cijeniti, a ostatak će jednostavno uživati ​​u okusu i aromi dobivene hrane. Da bi kontrast bio izraženiji, preporučuje se fil posuti vrućim začinima.

Sastojci:

  • pileća prsa – 1 kom .;
  • suve šljive – 80 g;
  • začini za piletinu – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Uklonite kost s dojke, narežite na 2 komada, pobijte svaku.
  2. Prelijte kipućom vodom 10 minuta, samljeti.
  3. Posolite svaki komad mesa, pospite začinima, stavite suhe šljive, uviti, zamotati u foliju.
  4. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva na sat.
  5. Poslužite s quinoa zrncima i umakom od naranče.

Pileći kolut s fileom od šljiva

Sa slaninom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 533 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Mirisna i ustaška su pileća peciva u slanini, koja su umotana u trake sirovog dimljenog mesa, poput kokosa. Zbog toga i dugotrajnog pečenja, grickalica se pokaže dimljenom aromom i okusom, što ga čini rafiniranijim i nježnijim. Oštri začini i začini – crni papar, svježi kopar i peršin – hlade mekoću mesa.

Sastojci:

  • pileći file – 0,7 kg;
  • sol – 20 g;
  • mljeveni crni papar – 10 g;
  • skuti sir – 150 g;
  • slatka paprika – 2 kom .;
  • peršin – 30 g;
  • kopar – 30 g;
  • slanina – 200 g;
  • biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Svaki filete narežite na pola, pobiberite, posolite, popaprite.
  2. Podmažite sirnim sirom, pospite kockicama slatke paprike, nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Čvrsto razvaljajte, omotajte trakom slanine, stavite na dno kalupa, podmazani uljem.
  4. Pecite na 180 stupnjeva pola sata, 5 minuta prije kuhanja, uključite način roštilja da dobijete koricu.
  5. Poslužite s kuskusom.

Pileća peciva umotana u slaninu

S ananasom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 148 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Kako napraviti pileća peciva s ananasom i sirom, pomoći će vam doznati recept u nastavku. To je lako učiniti korak po korak – meso trebate pobijediti, napuniti ga punjenjem i ispeći. Dobit ćete izvrsnu poslasticu s tankim slatko-kiselim nadjevom od ananasa i tvrdog vrhnja. Dobro je poslužiti na novogodišnjem stolu ili drugoj svečanoj gozbi s pire krumpirom, rižom.

Sastojci:

  • pileća prsa – 0,4 kg;
  • sir – 100 g;
  • konzervirani ananas – 70 g.

Način kuhanja:

  1. Izrežite grudi u filete, pobijte ih čekićem. Stavite kriške ananasa, pola narezanog sira na kocke, zamotajte.
  2. Pecite na limu za pečenje pola sata na 200 stupnjeva, 5 minuta prije kuhanja, pospite čipsom od sira, ostavite za topljenje.
  3. Poslužite kao samostalno jelo ili dodajte prilog bulguru.

Pileći file s rolatom od ananasa

S rajčicama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 177 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Dobiva se sočan i nježan, gdje se dodaje tvrdi sir začinjen majonezom i češnjakom kako bi im se dobio kremast okus. Apetit također daje ugodan otočki okus koji stvara sklad sa slatkastim kriškama rajčice. Lijepo je uživati ​​u hrani za ručak ili večeru, poslužujući pečeni krumpir kao prilog.

Sastojci:

  • pileći file – 0,6 kg;
  • sir – 100 g;
  • rajčica – 2 kom .;
  • češnjak – 2 češnja;
  • majoneza – 40 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso se reže po dužini da se razotkriva, poput knjige. Zamotajte u paket, posolite, posolite, popaprite, ostavite da se marinira sat vremena.
  2. Sir naribajte, dodajte nasjeckani češnjak, majonezu, kockice rajčice.
  3. Stavite nadjev na mesnu površinu, uvijte, omotajte folijom.
  4. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
  5. Poslužite uz rižu.

Pržena proljetna peciva s nadjevom od rajčice

Sa šunkom i sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 116 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Ukusne i bogate arome različite su pileće peciva sa šunkom i sirom. Ova tradicionalna vrućina za svečanim stolom naziva se Cordon Blue. Kad ga narežete, izlazi krem ​​topljeni sir koji posluživanje čini učinkovitim i aromatičnim. Šunka s niskim udjelom masti i sir s niskim udjelom masti prikladni su za izradu.

Sastojci:

  • pileći file – pola kilograma;
  • pureća šunka – 50 g;
  • začin za piletinu – vrećica;
  • sir 9% -tnog udjela masti -50 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na slojeve, pobijte, pospite začinom.
  2. Posuti sitno nasjeckanim šunkom i sirom, zamotati.
  3. Stavite na lim za pečenje preko papira za pečenje, pecite na 180 stepeni 25 minuta.
  4. Poslužite uz pečeni ili duboko prženi krumpir.

Pileća peciva sa šunkom i sirom

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Kalorična jela: 234 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Kako kuhati pileću rolu s sirom, obavijestit će sljedeći recept. Punjenje s sirom čini predjelo nježnijim i aromatičnijim, a njegova kombinacija sa svijetlim začinima poput ružmarina i timijana daje bogat miris. Umjesto skute, možete uzeti mekani kremasti sir mocarela, začiniti ga pasiranom rajčicom, tada će meso ispasti sočnije.

Sastojci:

  • pileći file – 1 p .;
  • posni sir – 100 g;
  • biljno ulje – 20 ml;
  • ružmarin – 5 g;
  • timijan, timijan – 2 g.

Način kuhanja:

  1. Prerežite meso na pola, pobijte kroz film, stavite pire sir.
  2. Uvijte, pričvrstite nitima.
  3. U tavi pržite ulje sa začinima, stavite peciva, pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Poklopite i pirjajte 7 minuta dok ne omekša..
  4. Poslužite uz pire krumpir, začinsko bilje.

Gotova rolada sa sirom

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 264 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Sočne i nježne pileće pecivo sa sirom ispostavit ćete ako za njih napravite poseban nadjev uz dodatak gljiva i suhog bijelog vina. Mirisna poslastica idealna je na svečanom stolu uz odgovarajuća alkoholna pića. Gosti će cijeniti kulinarsko remek djelo, jer njegova mekoća i sočnost nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • pileća prsa – 1 kom .;
  • jaja – 2 kom .;
  • brašno – čaša;
  • gljive – 300 g;
  • luk – 1 p .;
  • sir – 100 g;
  • Bijelo vino – ? naočale;
  • voda – 50 ml;
  • biljno ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Izrežite dojku na filete, svaki komad prerežite na pola kao otvorenu knjigu. Beat meso, sol, papar.
  2. Sir sitno protrljajte, dodajte prženu smjesu nasjeckanih ploški luka i gljiva.
  3. Stavite nadjev na meso, razvaljajte, popravite čačkalicama.
  4. Rolade uvaljajte u brašno, sirovo jaje, pržite u ulju s obje strane.
  5. Stavite u tavu, dodajte vino, vodu, zatvorite poklopac. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite bez čačkalica.

Fileti sireva s nadevima od sira

Pileći kolutovi dijeta

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 128 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Gubitak kilograma ili slijediti vašu figuru svidjet će se dijetalna pileća peciva, koja je bila punjena svježim povrćem. Možete dodati bilo koju – rajčicu, papriku, mrkvu, luk. Po želji poslužite nekoliko gljiva, a za pikantnost i gipkost začinite predjelo češnjakom i svježim peršinom. Priprema niskokaloričnu poslasticu u dvostrukom kotlu ili štednjaku za par.

Sastojci:

  • pileći file – 0,7 kg;
  • češnjak – 3 češnja;
  • peršin – grozd;
  • zvonasta paprika – 1 p .;
  • rajčica – 2 kom .;
  • mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Poriluk narežite po obroku, pobijedite kroz film. Sol papar.
  2. Začinite nasjeckanim češnjakom, sjeckanim začinskim biljem, dodajte kockice papra i rajčice.
  3. Preklopite, zamotajte folijom, stavite u dvostruki kotao. Kuhati sat.
  4. Može se ohladiti i ponovo zagrijati sljedeći dan prije posluživanja.

Izrežite kokošju roladu

U kremastom umaku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 225 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća: srednja.

Kako kuhati peciva u kremastom umaku, koji su prikladni za vruće posluživanje za večeru, pomoći će vam da pronađete ovaj recept. Ovo je klasična izvedba već poznatog jela Cordon Bleu u kombinaciji s umakom od vrhnja. Dodatak mliječnih proizvoda daje punjenim pecivima posebnu mekoću, nježnost i sočnost. Preostali umak možete poslužiti pri posluživanju – na njega sipajte rižu ili špagete.

Sastojci:

  • pileći file – 2 kom .;
  • šunka – 150 g;
  • sir – 150 g;
  • vrhnje 30% masnoće – pola čaše;
  • češnjak – 2 češnja;
  • zelje – 20 g;
  • maslinovo ulje – žlica.

Način kuhanja:

  1. Filete narežite na pola, pobiberite, posolite, popaprite.
  2. Na vrh stavite kriške šunke, kriške sira, valjajte ih, pričvrstite rubove na nareske.
  3. Pržite na ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje, ulijte vrhnje s nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem.
  4. Pustite pirjati oko pola sata, tako da se krema smanji u volumenu za 2 puta.
  5. Poslužite s rižom, tjesteninom. Ne zaboravite ukloniti nabubre.

Pileća peciva pečena u umaku od vrhnja

Punjenje od piletine

Najvažnija komponenta je punjenje pilećih peciva. Može biti različita – sočna, nježna, mesna ili povrća. Evo nekoliko varijacija ukusnih mješavina za punjenje pilećih rolica koje možete napraviti kod kuće:

  • sir, šunka, zelje;
  • slanina, orasi;
  • slatka paprika, sušena rajčica, bosiljak;
  • šparoge, začini;
  • tvrdi sir, meki sir, umak od rajčice;
  • povrće, orasi, pesto;
  • suve šljive, sir, luk;
  • gljive, sir, ljuta paprika;
  • od tikvica, patlidžana, dimljenog mesa.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: