Punjeni štapići od rakova: Recepti za užinu

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati punjene rakove od štapića
• Nadev
• Kako odviti štapove od rakova
• Recepti za punjene rakove
• Sa sirom i češnjakom
• Sa sirom
• Prženo sa sirom
• S jetrom bakalara
• Pohan
• S krem ​​sirom
• S gljivama
• U pećnici

---

Stavljanje surimi mesa (rakovi štapići) moguće je ne samo u salatama. Ova vrsta morskih plodova čini izvrsnu prekrasnu grickalicu – punjena peciva. Takva poslastica će biti prikladno izgledati ne samo u obiteljskoj kuhinji, već i kao središnji međuobrok na svečanom stolu.

Kako kuhati punjene rakove od štapića

Prvo morate odabrati prave i visokokvalitetne rakove:

• Pri kupnji svakako obratite pažnju na sastav proizvoda. Ako sadrži sastojak surimija, kupite ga. Ako nema takve komponente, tada su napravljeni od soje sa škrobom i nepoželjni su za jelo.
• Bolje je kupiti ohlađene, a ne smrznute štapiće od rakova. Pogodnije je rasporediti ih bez oštećenja vanjskog sloja..

Kako kuhati punjene štapiće od rakova ovisi o vama. To može biti sirovo predjelo s začinjenim nadjevom ili morski plodovi prženi u tavi u tijestu. Za prženje vrijedi uzeti rafinirano ulje bez mirisa – tako da vaši radni dijelovi neće izgorjeti i ne apsorbirati suvišne mirise. Ponekad se jelo peče u pećnici, dok se punjene poslastice obično umotavaju u lisnato tijesto i namažu žumanjkom.

Nadev

Kako napuniti štapiće od rakova – ovisit će i o vašem ukusu i mašti. Ribani sir s češnjakom i majonezom smatra se klasičnim sirom od mesa, ali možete pokušati malo eksperimentirati i u rolnicu staviti malo orašastih plodova, grožđica ili naribane jabuke. Ostale mogućnosti punjenja rakovima su sljedeće:

• jaje, zelje, krem ​​sir, majoneza;
• zelje, skuta, kiselo vrhnje;
• škampi, jaje, sir;
• pasta, riža;
• tanke kriške ružičastog lososa, mekani krem ​​sir;
• rižino jaje, krastavac, umak od kiselog vrhnja;
• jetra bakalara ili polaka, orasi, jaje i kiselo vrhnje.

Kako odviti štapove od rakova

Tehnologija stvaranja grickalica vrlo je jednostavna. Glavni ulov za početnike može biti kako rasporediti štapove od rakova bez oštećenja površine. Ako kupujete ohlađenu morsku hranu, tada s tim ne bi trebali nastajati poteškoće. Smrznuti sastojci stvaraju veliki problem, a mali trikovi pomoći će u rješavanju:

• Morski plodovi moraju se prvo odmrznuti. Da biste to učinili, izvadite ih iz zamrzivača najmanje sat vremena prije kuhanja. Zatim uzmite jedan komad u ruku i lagano pritisnite stranice tako da se slojevi odmaknu jedan od drugog. Nakon toga pronađite zadnji preklop i nježno povucite u stranu, okrećući rolnu.
• Ako se i nakon svih ovih manipulacija ne žele okrenuti, zagrijte malo vode na štednjaku. Umočite morske plodove u kipuću vodu točno 30 sekundi, tako da će postati puno mekši i popustljiviji.
• Ako se vanjski sloj ne može pronaći, štapić držite iznad kipuće vode. Rub je napuhan i bit će jasno vidljivo gdje treba napraviti rez..

Recepti za punjene rakove

Glavna prednost grickalice je njegova lakoća stvaranja. Malo je vjerojatno da će vam za pripremu remek-djela trebati više od pola sata. Uz to, raznolikost opcija za punjenje toliko je velika da se mnogim domaćicama nije dosadilo otkrivati ​​nove originalne recepte za punjene štapiće od rakova. Isprobajte i napravite ovo prigodno predjelo za neki odmor i oduševite svoje dugo očekivane goste svojom kulinarskom maštom.

Sa sirom i češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 169 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Punjeni štapići od rakova sa sirom i češnjakom klasična su opcija za hranu. Za pikantnost možete odabrati dimljenu kobasicu, kremastu Philadelphiju ili obični tvrdi sir. U ovom receptu koristi se parmezan, njegov neobičan okus pečenog mlijeka idealno je kombiniran s oštrim poslijeobličavanjem od češnjaka. Ako želite, u grickalicu možete dodati nekoliko komada orašastih orašastih plodova..

Sastojci:

• štapići od rakova – 12 kom .;
• Parmezan – 70 grama;
• češnjak – 2 češnja;
• majoneza i zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na male rupice.
2. Prođite češnjak kroz prešu.
3. U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani zelje s majonezom.
4. Tamo dodajte sir i češnjak, ako je potrebno, ulijte nekoliko grama soli.
5. Na dobivenu masu rasporedite dobiveno meso rakova..
6. Meso od rakova čvrsto omotajte mljevenim mesom.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Rakove štapiće sa sirom možete raznoliko prilagoditi na nekoliko načina: jednima će se svidjeti opcija s grožđicama, drugima će biti draže tradicionalnije posluživanje – sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem. U ovom receptu dodaje se kuhano jaje tvrdom siru. Mesu daje osjetljivu i jednoliku strukturu. Može se koristiti bilo koji sir, ruski, cheddar, švicarski će se dobro snaći. Ljubitelji egzotike mogu pokušati dodati nekoliko grama sira sira ili mliječni proizvod s plijesni..

Sastojci:

• tvrdi sir – 100 g;
• štapići od rakova – 200 g;
• tvrdo kuhano jaje – 1 p .;
• češnjak – 1 češanj;
• kiselo vrhnje ili domaća majoneza – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Na malo rupe naribajte sir s kuhanim jajima.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa kiselim vrhnjem, tamo stisnite češnjak, dodajte malo soli.
3. Smjesu miješajte dok ne postane glatka..
4. Proširite riblje zaloge.
5. Počnite s tankim slojem mljevenog sira i svaki uvaljajte u kolut.
6. Prije posluživanja predjela, štapići rakova s ​​punjenjem moraju se staviti u hladnjak na 7-10 minuta.

Prženo sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 198 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Možda ćete se iznenaditi, ali peciva od štapića od rakova mogu se ne samo napuniti, već i pržiti u tavi. Takvo jelo savršeno je kao prilog pivu ili može poslužiti kao dodatak prilog jelu od riže ili povrća. Važno je zapamtiti: da se punjene riblje rolice ne lijepe za tavu i na taj način ne izgube oblik, moraju biti uvaljane u brašno ili umočene u tijesto.

Sastojci:

• štapići od rakova – 12 kom .;
• nesoljeni ruski sir – 400 g;
• majoneza – po ukusu;
• rižino brašno – 100 g;
• jaja – 3 kom .;
• češnjak – 4 češnja;
• soja sos – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Sir naribajte s malim rupama, na isti dodajte zdrobljeni češnjak.
2. Smjesu pomiješajte s majonezom, probajte i dovedite po ukusu, začinite masu solju i paprom.
3. Za tijesto pomiješajte sojin umak s tučenim jajima i brašnom.
4. Proširite plodove mora i iznutra napunite nadjevom.
5. Uvaljajte peciva u tijesto, a zatim pržite u ulju.
6. Na papirnati ubrus stavite gotove pržene rakove štapiće sa sirom.

S jetrom bakalara

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 165 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Rakovi štapići punjeni jetrom bakalara nisu samo ukusni, nego i zdravi. Poznato je da je matovina iz ove ribe samo skladište vrijednih vitamina i hranjivih sastojaka. Prije svega, to su omega-3 masti koje pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav, vitamin A koji je potreban za dobar vid, te vitamin D, čiji je nedostatak posebno akutan zimi i proljeće.

Sastojci:

• ohlađeni štapići – 1 paket;
• jaja – 2 kom .;
• Jetra bakalara -? banke;
• orasi – ? st .;
• zelje – 2 žlice. l .;
• majoneza – 60 g.

Način kuhanja:

1. Jaja prelijte hladnom vodom, dodajte sol, stavite kuhati.
2. Orahe o sitno nasjeckajte. Da bi poboljšali okus, mogu ih malo pržiti u pećnici.
3. Jaja ogulite i sitno nasjeckajte, dobivenu masu pomiješajte s orasima.
4. Ocijedite višak tekućine iz jetre i dobro izmrvite vilicom.
5. Masu dodajte jajima, tamo stavite zelje i majonezu. Promiješati.
6. Na trake mesa od rakova položite punjenje u tankom sloju.
7. Nježno zamotajte predjelo u obliku rolice.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 225 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Punjeni štapići od rakova u tijesto su i simpatično jelo i brzo jelo koje će biti jednako ukusno i u hladnom i u vrućem obliku. Posluživanje takve poslastice uobičajeno je s začinjenim umacima poput BBQ-a ili Tabasco-a, ali neki radije jelo začinju domaćom majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako ne stisnete češnjak u punjenje, djeci će se jako svidjeti ova poslastica..

Sastojci:

• ohlađeni štapići – 300 g;
• sok od limuna – 1 tsp;
• topljeni sir – 1 paket;
• majoneza – 1,5 tbsp. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• svježi kopar – 2 grane;
• jaje – 1 p .;
• pšenično brašno – 100 g;
• mlijeko – 100 g;
• sjemenke sezama – 100 g.

Način kuhanja:

1. Za tijesto pomiješajte žlicu mlijeka s jajetom, začinima, brašnom.
2. Narežite krem ​​sir na rerni, dodajte mu malo češnjaka, zelje s majonezom.
3. Pažljivo raširite štapiće, pospite limunovim sokom i namažite češnjakom.
4. Izrežite punjene štapiće od rakova na dva.
5. Umočite svaki komadić u tijesto, a zatim pospite sjemenkama sezama.
6. Pržite gredicu u tavi do ukusne kore.

S krem ​​sirom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 203 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Uspješna kombinacija rakovog mesa i nježne piletine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takva će se poslastica svidjeti čak i poznavateljima vrhunskog kuhanja. Kuhani pileći file možete ručno podijeliti na vlakna, a ako više volite jednoliko teksturu punjenja, onda je bolje piletinu proći kroz mlin za meso. Prije posluživanja možete jelo ukrasiti grančicama peršina ili staviti listove rakova napunjene krem ​​sirom na lišće salate.

Sastojci:

• štapići – 12 kom .;
• kuhana piletina – 150 g;
• topljeni sir – 2 pakiranja;
• jaja – 2 kom .;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Ohlađena jaja ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte sa sirom.
2. Odvojite pileći file, pomiješajte sa smjesom od jaja i sira.
3. U dobivenu masu dodajte češnjak i majonezu..
4. Nježno razvaljajte morsku rolu, namažite površinu mješavinom piletine, sira i jaja.
5. Zamotajte formaciju natrag, prerežite na pola.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 189 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kao što ste već shvatili, bilo koju kombinaciju proizvoda možete staviti u kolut s rakovima. Međutim, osobito je zadovoljan međuobrok ako se mljevenom siru dodaju pržene gljive, jaja i nježno kozica. Gotovi pecivi mogu se izrezati na male krugove i poslužiti na širokom tanjuru, poput kanapea. Preljevi od kiselog vrhnja i češnjaka dobri su za takvo jelo..

Sastojci:

• štapići od rakova – 12 kom .;
• šampinjoni – 150 g;
• luk – 1 p .;
• tvrdi sir – 150 g;
• jaja – 2 kom .;
• škampi – 100 g.

Način kuhanja:

1. Ogulite i podijelite jaja na proteine ​​i žumanjke. Proteine ​​utrljajte kroz sitnu rernu.
2. Luk nasjeckajte sitno, gljive narežite na tanke kriške. Pržite smjesu u tavi.
3. Sir narežite na male rupice.
4. Škampi kuhani u slanoj vodi s koprom..
5. Ohlađene gljive zdrobite s lukom u blenderu.
6. Dodajte masi sira, sitno sjeckanih škampi, malo majoneze.
7. Temeljito promiješajte mljeveno meso. Pogodnije je gurnuti toliko sastojaka žlicom u duboku zdjelu.
8. Širite štapove, žlicom širite punjenje po cijeloj površini.
9. žumance naribajte malim klinčićima.
10. Gotove štapiće od rakova napunjene gljivama na vrhu namažite majonezom, ukrasite žumanjcima.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 170 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Da vam se mozak dugo ne razvlači oko toga kako napuniti štapiće od rakova i kako učinkovito servirati jelo, isprobajte sljedeći recept. Njegova je karakteristika da užinu nećete pripremati u tavi, već u pećnici. Za punjenje uzmite najjednostavnije i najpovoljnije proizvode: skuti sir s malo masnoće, kiselo vrhnje i malo svježeg bilja. Tako da izgled poslastica izaziva apetit, prije nego što posudu pošaljete u pećnicu, namazete razmućenim jajetom.

Sastojci:

• gotovog lisnatog tijesta – 200 g;
• posni sir – 100 g;
• kiselo vrhnje – 100 g;
• zelje – 2 grane.
• štapići – 300 g;
• žumanjka – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto na njemu u sloj debljine ne više od 1 cm. Izrežite na trakice.
2. Pomiješajte skuti sa nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
3. Ravnomjerno rasporedite nadjev na radne dijelove.
4. Zamotajte tijestom, površinu svakog koluta namažite šlagom.
5. Pecite punjene rakove štapiće u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.