Pašteta od pileće jetre kod kuće: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti paštetu od pileće jetre
• Kako pripremiti pileću jetru za kuhanje
• Recept za domaću piletinu s domaćim piletinom
• Klasik
• Od Julia Vysotskaya
• U polaganom kuhaču
• S gljivama
• S kremom
• dijeta
• Pileća jetra i prsa pašteta
• Pileća jetra i pašteta od sira
• Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće – tajne kuhanja

---

U najjednostavnijoj verziji, pasta se kod kuće priprema od pileće jetre, ali postoji puno recepata. Luk, mrkva, začini i maslac mogu biti dodatni sastojci, ali sir i gljive često se koriste za promjenu. U pripremi ovih i drugih opcija pomoći će vam recepti s fotografijom u nastavku..

Kako napraviti paštetu od pileće jetre

Ovo predjelo idealno je za svečani stol, kao i za običan piknik. U bilo kojem receptu za njegovu pripremu ima aromatično bilje i začine. S njima možete sigurno eksperimentirati i kod kuće nabaviti najrazličitije vrste paste. Proizvodi se također koriste ne samo u klasičnoj kombinaciji. Kako kuhati paštetu od pileće jetre kod kuće? Glavni sastojak mora biti prokuhan ili pirjan, nakon čega ostaje proći kroz mlin za meso zajedno sa uljem i povrćem.

Kako pripremiti pileću jetru za kuhanje

Prvi korak je priprema potrebnih jela. Kod kuće će vam trebati tava ili tava, ovisno o tome je li jetra kuhana ili kuhana. Dalje će vam trebati daska za rezanje uzgajanih vrsta i blender ili mlin za meso za mljevenje. Na kraju će vam trebati spremnik za stavljanje grickalica u njega. Prije kuhanja sama jetra mora biti pravilno obrađena: mora se oprati, očistiti od filmova, a zatim izrezati na male komade. Ako je jetra bila smrznuta, onda ju je bolje odmrznuti na donjoj polici hladnjaka.

Recept za domaću piletinu s domaćim piletinom

Važna nijansa za izradu ukusne paste kod kuće je kvaliteta jetre: trebala bi imati glatku i sjajnu površinu. Ako je nijansa žuta, proizvod je prošao nekoliko ciklusa zamrzavanja. Također, površina ne bi trebala sadržavati zelene mrlje, jer to znači da se prilikom rezanja piletine dodirnuo žučni mjehur, a kao rezultat toga jetra će imati gorak okus. Ako ste sigurni u kvalitetu nusproizvoda, možete bez problema nastaviti s pripremom paste kod kuće, u čemu će vam pomoći recepti sa fotografijom ispod.

Klasik

Jedan od najjednostavnijih recepata koji zahtijeva standardni popis sastojaka za takvo jelo je klasična pašteta od pileće jetre. Kod kuće se priprema na osnovi mrkve, luka i začina. Kako bi okus bio nježniji, na ovaj se popis dodaje maslac. Začin i ugodnu aromu jelu daju lovorov list s crnim biberom i začinima..

Sastojci:

• maslac – 50 g;
• pileća jetra – 0,5 kg;
• lovorov list – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 1 šalica;
• biljno ulje – malo za prženje;
• sol s paprom – po vašoj želji;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite mrkvu s lukom. Prvo povrće narežite na krugove, a drugo na pola prstena.
2. Operite jetru pod tekućom vodom. Izrežite ga na male komade.
3. U tavi zagrijte biljno ulje, a zatim pržite luk prvo do zlatnožutine, a zatim dodajte mrkvu s jetrom.
4. Zatim proizvodima dodajte vodu, dodajte lavrushku, sol. Pustite da stoji pola sata ispod poklopca.
5. Zatim 10 minuta da se posuda potamni dok se sva tekućina ne ispari.
6. Nakon što cijeli sadržaj posude prebacite na dno duboke zdjele, dodajte ulje omekšano u vodenoj kupelji.
7. Pomoću miksera napravite konzistenciju mase, poput pire krumpira.

Od Julia Vysotskaya

Gotovo svi recepti Julia Vysotskaya prostrani su za maštu. U svojim jelima koristi vrlo zanimljive kombinacije sastojaka. Pileća pasta Yulia Vysotskaya također se ispostavila originalnim ukusom zbog upotrebe određenih proizvoda, poput konjaka i začina u obliku muškatnog oraščića i morske soli. Ako vas takva kaša zanima, onda je kuhajte kod kuće prema receptu sa donjom fotografijom.

Sastojci:

• oguljeni luk – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom. Srednja veličina;
• svježi timijan – par grančica;
• maslac – 250 g;
• kopar i peršin – 1 grančica;
• pileća jetra – 1 kg;
• konjak – 2-3 žlice;
• morska sol, mješavina mljevene paprike, muškatni oraščić – prstohvat;
• vrhnje 30% – 2/3 šalice.

Način kuhanja:

1. Rastopite maslac u vodenoj kupelji. Pomiješajte s njom sve nasjeckane zelje osim timijana.
2. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, pržite ga 5 minuta, a zatim dodajte naribanu mrkvu, dinstajte ih još 3-4 minute.
3. Jetra također treba oprati. Zatim ga treba izrezati na nekoliko dijelova i poslati povrću, gdje se pržiti dok se ne skuha. U istoj fazi dodajte začine s timijanom..
4. Zatim sipajte konjak, pirjajte još malo dok ne ispari, pa dodajte vrhnje, poklopite i maknite tavu s vatre.
5. Gotovu smjesu premažite mikserom. Ako je potrebno, dodajte malo kremastog umaka iz tave, ali pasta ne bi trebala ispasti tekuća.
6. Uzmite foliju, foliju ili plastičnu vrećicu, stavite gotovu pastu i na vrh pospite mješavinu ulja i zelenila.
7. Lagano valjajte pastu u rolu tako da film ne uđe unutra.

U polaganom kuhaču

Ako vaša kuhinja ima takvu nezamjenjivu pomoćnicu kao spor kuhač, onda će se pašteta od pilećih jetre kod kuće još lakše kuhati. Trebate samo ispravno umetnuti sve sastojke u zdjelu uređaja, a zatim odabrati određeni način rada. Dalje, pašteta od pileće jetre u sporoj ploči kuha se sama. Pogodno za ovaj program – “Pirjanje”, “Kuhanje” ili “Pečenje”.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• nasjeckane pistacije – 1 mala šaka;
• pileća jetra – 0,5 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac – 70 g;
• muškatni oraščić – 0,25 tsp;
• luk – 1 p .;
• sol – mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ogulite i isperite luk s mrkvom. Prvo povrće narežite na pola prstena, a drugo obradite na sitnoj rerni.
2. Ulijte ulje na dno posude za kuhanje, stavite luk s mrkvom. Pržite ih četvrt sata koristeći program “Stew”.
3. Dalje, dodajte im kriške oprane jetre, dodajte začin sa soli, pirjajte oko 10 minuta.
4. Zatim ostavite masu da se ohladi, a zatim samljeti pomoću blendera. Na istom koraku dodajte 1 žlicu. l maslac, opet pire.
5. Morate raširiti masu prema oblicima, ostaje je da je napunite ostacima ulja otopljenog u mikrovalnoj.
6. Po vrhu pospite pistacije. Pošaljite na policu hladnjaka nekoliko sati, dok ih obložite ljepljivim filmom.

S gljivama

Da biste kuhali pileću paštetu kod kuće s gljivama, vrijedi uzeti šumske – smeđe bobice, lisice ili medene gljive kao posljednje: ovo će snack učiniti ukusnijim. Ako nema šumskih gljiva, tada će se učiniti šampinjoni. Njihova aroma nije toliko zasićena i svijetla, ali pasta će biti manje ukusna i sočna. Odaberite bilo koje gljive i kuhajte prilog kod kuće prema receptu u nastavku.

Sastojci:

• maslac – 120 g;
• kiselo vrhnje – 3 žlice. l .;
• domaća senf – 1 tsp;
• pileća jetra – 0,3 kg;
• crni papar – 3-4 graška;
• lovorov list – 1 kom .;
• sol, začini – po vašoj želji;
• gljive – 0,3 kg;
• luk – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Isperite jetru, nasumično nasjeckajte, a zatim kuhajte dok ne omekša, dodajući u juhu peršin, začine i paprike.
2. Gljive isperite, prokuhajte na drugoj tavi, a zatim ocijedite vodu.
3. U tavu stavite polovicu maslaca, zagrijte je, pržite nasjeckani luk. Kad postanu prozirne, uvedite gljive, kuhajte ih još par minuta.
4. Začinite začinima, ostatkom maslaca i kiselog vrhnja.
5. Sve pomiješajte, stavite u posude, pošaljite na hlađenje.

S kremom

Takvo je predjelo puno nježnije ako koristite recept za paštetu od pileće jetre sa vrhnjem. Zbog kombinacije ova dva sastojka, glavni se proizvod preporučuje pirjati, a ne kuhati ili pržiti. U prvom slučaju pasta, pripremljena od pileće jetre kod kuće, ispada nepristojna, a u drugom je cijeli okus ostavlja. Pri gašenju to se ne događa, tako da aroma jela postaje zasićenija.

Sastojci:

• luk – 2 kom. Srednja veličina;
• maslac – 4 žlice. l u samom predjelu i 80 g za izlijevanje;
• pileća jetra – 0,45 kg;
• muškatni oraščić, sol, sveži začin i svako sušeno bilje – po vašoj želji;
• mrkva – 2 kom .;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• vrhnje 15% – 150 ml;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Uklonite film iz jetre, nakon čega se sam proizvod opere, osuši. Dalje, izrezati na male komade proizvoljnog oblika.
2. Preostalo povrće ogulite. Luk narežite što je manje moguće, a mrkvu preradite rernom.
3. Nauljite povrće u biljnom ulju, a zatim u njih ulijte vrhnje s vodom. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari..
4. Izvadite jetru u zasebnu tavu.
5. Pomoću miksera, sve sastojke obradite do homogene konzistencije.
6. Zatim masu još malo potamnite u tavi. Dalje, opet tucite mikserom.
7. Rasporedite gotovu grickalicu u obrasce, prelijte rastopljenim maslacem, stavite na policu hladnjaka.

dijeta

Uz ograničenja prehrane, vrijedno je isprobati paštetu od pileće jetre. Kod kuće se može pripremiti na više načina. Kao dodatni sastojci koriste se povrće, žumanjci, sir ili gljive. Bilo koji od ovih recepata može se smatrati dijetalnim. Posebno se ističe opcija s povrćem koje je od svega navedenog najkorisnije..

Sastojci:

• mršavo ulje – 50 ml;
• pileća jetra – 0,5 kg;
• sol – mali prstohvat;
• voda – 100 ml;
• sušeno bilje, muškatni oraščić – po vašoj želji;
• mješavina bijelog i crnog papra – također po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. U tavi s biljnim uljem procijedite nasjeckani luk s mljevenom mrkvom. Nakon par minuta dodajte im zdrobljeni češnjak, još malo potamnite.
2. Prebacite povrće u poseban tanjur, a jetru, opranu i izrezanu na komadiće, stavite u tavu. Ne pržite, već samo zagrijte dok se boja ne promijeni.
3. Zatim povrće vratite u tavu, prelijte vodom, začinite začinima, pirjajte oko 10 minuta.
4. Ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim ih reciklirajte miješalicom ili brusilicom za meso.
5. Gotovu grickalicu raspodijelite po obrascima, pošaljite je za pohranu u hladnjak.

Pileća jetra i prsa pašteta

U jednom od originalnih recepata za pileću jetru kod kuće, dodatno se koristi dojka. Kombinacija mesa peradi i uzgajanih proizvoda čini predjelo još privlačnijim i ugodnijim. Osim piletine, ostali sastojci ostaju isti, tako da neće biti problema s kuhanjem. Jedini nedostatak pileće jetre i paste za prsa je taj da se prebrzo završava: kriv za bogat okus ovog jela.

Sastojci:

• pileća prsa – 1 kom. težine oko 0,5 kg;
• brašno – 1,5 tbsp. l .;
• Provansalsko bilje – po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• pileća jetra – 0,3 kg;
• češnjak – 2 češnja;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• sol je i po ukusu;
• vrhnje – 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Odvojite filete od dojke, isperite, kuhajte s jetrom dok ne omekša.
2. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, zatim pržite na biljnom ulju par minuta, a zatim dodajte brašno i još malo kuhajte.
3. Zatim neprestano miješajte i postepeno dodajte vrhnje, začine, sol. Zatim malo umutite umak i dodajte nasjeckani češnjak.
4. Pomoću blendera pire pileća kaša s jetrom i umakom.
5. Gotov zalogaj stavite u oblik, stavite ga u hladnjak za čuvanje.

Pileća jetra i pašteta od sira

Još jedan jednostavan, ali vrlo ukusan recept kod kuće je pasta s pilećom jetrom i sirom. Dodavanjem posljednjeg sastojka, predjelo dobiva osjetljiv kremasti okus. Iako se ne gubi na pikantnosti, paprika s lukom nije isključena s popisa proizvoda. Sam postupak kuhanja provodi se praktički prema istim principima kao u prethodnim receptima.

Sastojci:

• mljeveni crni papar – mali prstohvat;
• luk – 3 kom .;
• sol po ukusu;
• sir – 150 g;
• maslac – 150 g;
• pileća jetra – 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, operite, nasjeckajte na pola prstena.
2. Jetru također isperite, ali narežite na kriške.
3. Kuhajte oba ova proizvoda u slanoj vodi dok se ne skuhaju, a zatim ostavite da proključaju, odbacite u filcu zavijanje.
4. Nakon toga sastojke prođite kroz mlin za meso.
5. Dalje, u jetrenu masu dodajte rastopljeni maslac i naribani sir.
6. Sol, začinite začinima. Opet možete proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
7. Stavite u kalup, ostavite da se smrzne u hladnjaku.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće – tajne kuhanja

Evo nekoliko savjeta kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće još ukusnije. Da biste spriječili da se proizvod previše osuši, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja. Konjak će pasti dati posebnu aromu. Iako se u većini recepata takvo predjelo priprema kod kuće pomoću mlinca za meso, samo ga blenderom možete napraviti jednoličnije. Kod kuće, pasta je lako dati zanimljiv okus koji će se čak i djetetu svidjeti. Da biste to učinili, dodajte soljeni krastavac, dimljenu slaninu ili kisele gljive.