Por – korist i šteta, recepti za zdrava jela s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Što učiniti s porilukom
• Kako napraviti poriluk
• Jela od poriluka – recepti s fotografijama
• Salata
• Juha
• Pita
• Kokoš
• Riba
• Sa sirom
• Pire od juhe
• Tjestenina od škampa i umaka
• S krumpirom
• S mesom
• Tajne kuhanja

---

Rođak luka je poriluk. To je godišnja biljka nježnijeg, kremastijeg, čak i slatkog okusa. Ova vrsta se također naziva bisernom. Kuhari ga koriste kao preljev ili kao glavni sastojak širokog spektra jela, od kojih se neki mogu naći u receptima sa donjom fotografijom..

Što učiniti s porilukom

Mediteran se smatra rodnim mjestom zelenila, danas se sorta često uzgajala na krevetima naše zemlje. Kultura, slatka i ne oštrog ukusa, stari su Rimljani i Grci koristili kao hranu. Sada su je zahvaljujući ukusu i prednostima usvojili moderni kulinarski stručnjaci, pa čak i iscjelitelji. Prije nego što skuhate ovo neobično povrće, trebali biste saznati kako je korisno. Uz malu količinu kalorija, zelje sadrži i mnogo tvari neophodnih za zdravlje ljudi:

• karoten;
• željezo;
• vitamini skupina B, C, E;
• fosfor;
• kalij;
• esencijalna ulja;
• natrij;
• protein;
• folna kiselina.

Korisna svojstva proizvoda očituju se u bolestima kao što su skorbut, giht, reumatizam i pretilost. Iako postoje kontraindikacije za uporabu ovog povrća: ne mogu ga koristiti oni koji pate od bolesti želuca i dvanaesnika, posebno tijekom egzacerbacija. Postoji puno mogućnosti za napraviti od poriluka. Evo nekoliko načina i savjeta za korištenje kod kuće:

1. Preporučuje se koristiti samo bijeli dio stabljike, iako se u nekim receptima dodaju zeleni listovi.
2. Vrlo ukusne od ove vrste su vichisoise juha i razni juhe-pire krumpir. Zasebno, vrijedno je spomenuti škotsku “cock-a-leekie juhu”, čiji recept nužno zahtijeva ovu vrstu.
3. Dobra priloga bit će pirjane stabljike. Limunski sok pogodan je kao preljev.
4. Izvorni recepti – gratin, kasike, tjestenine, variva ili stabljike umaka.

Kako napraviti poriluk

Obavezno naučite kako koristiti proizvod – tako možete napraviti i jednostavne salate i originalnije, pa čak i svečane opcije. Stabljike se mogu kuhati, pirjati ili pržiti, čak i u tijestu ili maslacu u krušnim mrvicama. Listovi su i jestivi, oni su prikladni kada se umotavaju u juhu za zamotavanje buketa garnija, tj. Hrpa mirisnog bilja, a u receptima za par mogu biti supstrat. Za zgušnjavanje gulaša koristite kuhano zelje poriluk. Prvo je morate podijeliti na pola da biste uklonili prljavštinu i ostatke tla. Prije nego što ga izrežete, morate ukloniti gornje lišće.

Jela od poriluka – recepti s fotografijama

Neke nacionalne kuhinje koriste čak i kisele stabljike, koje se zimi valjaju, a zatim koriste kao međuobrok. Blijedi dio biljke vrlo je ukusan u juhama od maslačka sa špinatom, rajčicama, koprivama, kislicama, krumpirom i mrkvom. Proizvod možete koristiti u svim slučajevima gdje vam treba osjetljiv okus luka. U jednostavnu mesnu juhu dodaje ugodnu aromu.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 105 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Možete poslužiti ukusne salate s biljem, lagane grickalice ili hranjivije uz dodatak mesa – piletine, a ponekad čak i svinjetine ili govedine. U posljednjoj verziji, salata se dobiva iz tople kategorije i može biti dodatak žitaricama, krumpiru ili tjestenini, mada kao neovisna zalogaja neće biti ništa gore. Muškarci će biti posebno zadovoljni ovim, jer kao dio predjela nalazi se meso.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• pileća prsa – 2 kom .;
• slatki umak od čilija – 0,25 tsp;
• limun – 0,5 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• peršin – 50 g;
• soja sos – 1 tsp;
• sol – 0,5 tsp;
• češnjak – 2 češnja;
• stabljike luka – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte limunov sok s čilijem i sojinim umakom, tamo stavite zdrobljeni češnjak.
2. Ogulite, isperite i nasjeckajte povrće sa slamkama. Peršin sitno nasjeckajte.
3. Operite dojku, osušite je, a zatim narežite na kriške i pržite dok ne bude gotova u vrućem ulju. 3-5 minuta je dovoljno za to.
4. Zatim dodajte povrće prženu piletinu, pomiješajte, začinite umakom od češnjaka i začinskim biljem.
5. Pržite nekoliko minuta, povremeno miješajući. Zatim ostavite da se malo ohladi, ali poslužite malo tople..

Juha

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 43 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za juhu s fotografijom vrijedi uzeti u obzir onima koji žele smanjiti svoju težinu. Prva se dobiva dijetalnom hranom zbog niskokalorične hrane, odabrane u vrlo zanimljivoj kombinaciji. Crvena leća, adjika, bijeli dio stabljika i naranča – juha izlazi originalnog ukusa i ugodnog izgleda. Sok od citrusa čini juhu svježom i malo kiselom.

Sastojci:

• adjika – 1 tsp;
• crvena leća – 50 g;
• povrtni juha ili voda – 300 ml;
• mrkva – 150 g;
• papar, sol – po ukusu;
• svježe zelje – malo za ukras;
• korijen celera – 150 g;
• biljno ulje – 1 tsp;
• poriluk – stabljika 6 cm;
• narančasta – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Leću operite nekoliko puta, kuhajte bez dodavanja soli prema uputama na pakiranju.
2. U tavi s debelim zidom zagrijte ulje, na njemu popržite sitno sjeckani luk.
3. Zatim ulijte juhu ili vodu. Nakon vrenja dodajte nasjeckani celer s mrkvom.
4. Nakon 15 minuta kuhanja dodajte adjika, dodajte kuhanu leću. Papar i sol.
5. Da potamni par minuta, a zatim mljevenu masu blenderom.
6. Začinite sokom od naranče, ponovno dovedite juhu do vrenja.
7. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom zelenila.

Saznajte više o leći – koristima i štetama mahunarki, vrstama i receptima.

Pita

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 104 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Postoje različiti recepti za pite sa začinjenim biljem, na primjer, quiche. Ovo je otvorena torta koja se temelji na tijestu kratkog tijesta s margarinom. Jednostavniji je jelli torta. Tijesto se priprema na nezaslađenom jogurtu, kiselom vrhnju ili kefiru. Njegova konzistencija ispada da je tekuća, pa se pita pita. Gotovo jelo može se poslužiti kao samostalno ili u zalogaju pilećih zaliha.

Sastojci:

• šećer – 0,5 tsp;
• jaje – 3 kom .;
• majoneza – 0,5 tbsp .;
• brašno – 1,5 tbsp .;
• suncokretovo ulje – 3 žlice. l za prženje;
• kefir – 1 žlica;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• sol po ukusu;
• jaje – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Stabljike isperite, zatim ne baš sitno sjeckani i pržite na ulju, začinite začinima i solju na kraju.
2. Umutite kefir s jajetom, dodajte šećer, majonezu, sol i dodajte brašno s praškom za pecivo. Sve tuku mikserom ili šlagom, ostavite 10-15 minuta.
3. Polovicu gotovog tijesta izlijte na dno silikonskog kalupa. Zatim rasporedite prženi nadjev.
4. Ulijte preostalo tijesto, pecite na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Preporučeno vrijeme je 30-35 minuta..

Kokoš

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 104 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Piletina sa peteljkama i začinskim biljem jedan je od jednostavnih načina za pripremu lagane i ukusne večere. Kuhana riža, heljda, pire od krumpira ili tjestenina odgovarat će njezinoj prilozi. Nježna piletina s pečenim porilukom jedna je od klasičnih kombinacija proizvoda. Poseban šarm daju im odijevanjem od sojinog umaka s medom. Meso se jednostavno prži u tavi, kao što je slučaj s poznatijim lukom.

Sastojci:

• jaje – 1 p .;
• soja sos – 4 žlice. žlice;
• pileći file – 400 g;
• med – 1 tsp;
• poriluk – 1 kom .;
• brašno – 4 žlice. l .;
• biljno ulje – po ukusu;
• zelje – 1 mala hrpa.

Način kuhanja:

1. Filet isperite, pustite da se osuši, a zatim narežite na kriške.
2. Operite i stabljiku, nasjeckajte na pola prstena, a zatim je ulijte u ulju do zlatno smeđe boje..
3. Dalje, uvedite piletinu, pržite dok ne bude spremna. Začinite mješavinom sojinog umaka s medom.
4. Pirjajte još 5 minuta, poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Riba

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 80 kcal.
• Odredište: Ručak / večera / zdrav ručak / zdrava večera.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Pečena riba s bijelim peteljkama minimalan je napor, ali izvrstan rezultat. Ako tražite jednostavnu i originalnu opciju večere, svakako saznajte kako kuhati takav obrok. Riblji file se guli u kremi, pa se ispostavilo da je vrlo mekan i nježan. Glavna stvar je temeljito očistiti proizvod od sjemena, tako da domaćinstva rado jedu.

Sastojci:

• papar, sol – po ukusu;
• poriluk – 3 stabljike;
• vrhnje – 200 ml;
• maslac – 40 g;
• fileti lososa – 300 g.

Način kuhanja:

1. Ogulite filete, isperite, stavite na papirni ručnik i ostavite da se osuši.
2. Odrežite bijeli dio stabljike, operite, sitno nasjeckajte, a zatim pržite u rastopljenom maslacu.
3. Nakon 4-5 minuta unesite komade ribe, kuhajte 15 minuta.
4. Zatim ulijte vrhnje, pa pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 63 kcal.
• Odredište: Ručak / večera / zdrav ručak / zdrava večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Velike i zdrave opcije mogu biti i ukusne. Ako ne vjerujete, naučite kako kuhati bijelo-zelene stabljike pečene sa sirom. Osim njih, ostalo povrće, pa čak i jabuka, dio su ovog recepta. Krompir u kombinaciji s karfiolom, stabljikom luka i brokulom ispod sira “krzneni kaput” vrlo je ukusan. Ako napravite takvu kašu s gljivama, onda će okus postati još zasićeniji.

Sastojci:

• jabuka – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• sir – 150 g;
• šampinjoni – 250 g;
• majoneza – 2 žlice. l .;
• cvjetača – 150 g;
• začini po ukusu;
• brokula – 150 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zeleni dio stabljike – 100 g.

Način kuhanja:

1. Gljive isperite, a zatim narežite na četvrtine ili samo kriške.
2. Karfiol odmrznite s brokolijem, ako je potrebno. Zatim isperite, osušite i rastavite na manje cvasti.
3. Operite krumpir i mrkvu, a zatim narežite na tanke kolutove. Nasjeckajte luk na pola prstena, a jabuku na kriške, samo ih prvo ogulite.
4. Uzmite posudu za pečenje, položite krumpir na dno. Začinite paprom, solju.
5. Zatim u slojevima stavite jabuke, obje vrste kupusa, gljive, luk i mrkvu. Svaki put izlijte začine.
6. Ostavite povrće 10 minuta, a zatim pospite sirnim čipsom i premažite majonezom po vrhu.
7. Pecite u pećnici na 180 stepeni do zlatno smeđe boje. Dosta za ovih 25-30 minuta.

Pire od juhe

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 80 kcal.
• Odredište: Ručak / večera / zdrav ručak / zdrava večera.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Kremasta stabljika pire juha s vrhnjem prvo je originalna, lijepa i vrlo nježna. Klasična je u francuskoj kuhinji. Priprema se lako, a traje manje od sat vremena. Svi sastojci su pristupačni, pa se ova juha može kuhati barem svaki dan. Kremast i pomalo slatkog okusa. Učinite to i uvjerite se sami.

Sastojci:

• papar, sol – po ukusu;
• suho bijelo vino – 50 ml;
• poriluk – 2 kom .;
• sjeme svježe kumine – 4 kom .;
• zeleni luk po ukusu;
• maslac – 30 g;
• krumpir – 4 kom .;
• pileća ili povrtna juha – 1 l;
• vrhnje 20% – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Stabljike isperite, sitno nasjeckajte bijele i svijetlo zelene dijelove.
2. Na dnu tave rastopite maslac, na njemu pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Zatim začinite svježim sjemenkama kumine, prelijte vinom, kuhajte dok tekućina ne ispari.
4. Zatim dodajte narezani krumpir, zalijte i izvadite timijan. Sol, začinite paprom.
5. Kuhajte dok se krumpir ne skuha. Zatim samljeti juhu u blenderu, dodati zagrijanu kremu.
6. Ponovo prokuhajte, a zatim ostavite da kuha 10 minuta.

Tjestenina od škampa i umaka

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 274 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Leš u kremastom umaku dio je izvornog, pa čak i gurmanskog umaka od tjestenina od škampa. Meka i nježna morska hrana s mirisnim lukom i vrhnjem umak je idealna opcija za srdačan ručak ili večeru. Možete poslužiti isto za svečanim stolom. Bolje je uzeti škampe srednje veličine, ali velike sorte – tigra ili kralja.

Sastojci:

• maslac – 1 žlica;
• pasta – 250 g;
• poriluk – 50 g;
• vrhnje – 200 ml;
• maslinovo ulje – 2 žlice;
• papar, sol – po ukusu;
• škampi – 500 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama dok ne budu kuhane..
2. Otopite morske plodove, ogulite, umačite u zagrijanom maslinovom ulju, sol, začinite paprom.
3. Zatim olovite luk, nasjeckan na kolutiće, i maslac.
4. Pirjajte 3 minute, a zatim ulijte vrhnje. Kad se malo zgusnu, maknite s vatre.
5. Za posluživanje pomiješajte tjesteninu sa kozicama.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 180 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Krompir sa stabljikama (i bijeli i zeleni dijelovi) ispada da je vrlo sočan i ukusan u obliku kasike. Ovo ekonomično, ali ukusno jelo dobra je opcija za srdačnu večeru. Možete koristiti i kašu preostalu od jučer. U tepsiji stječe novi zanimljiv okus. Iako će svježi pire krumpir biti još ukusniji. Da biste raznoliku hranu dodali, dodajte svoje omiljene začine. Luk se odlično slaže s krumpirom, što njegov ukus čini izražajnijim i sočnijim.

Sastojci:

• krumpir – 0,5 kg;
• kiselo vrhnje – 0,15 kg;
• tvrdi sir – 0,15 kg;
• jaje – 1 kom. u pire krumpir i 2 kom. Za punjenje;
• stabljika poriluka – 2 kom .;
• sol, muškatni oraščić, sveži začin – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir ogulite, isperite, a zatim kuhajte dok ne skuha.
2. Dodajte 1 sirovo jaje, sol. Umiješajte kuhani krumpir u pire krumpir.
3. Stavite na dno duboke posude za pečenje, oblikujte stranice.
4. Isperite bijeli dio stabljike, izrezan na pola prstena. Rasporedite je u sredini baze krumpira.
5. Preostala jaja pomiješajte sa kiselim vrhnjem, soli, dodajte začine. Ovom smjesom prelijte luk.
6. Po vrhu pospite naribani sir. Pecite na 180 stepeni 30-40 minuta.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 155 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Meso s porilukom savršeno je. Naučite kako od njih napraviti nešto ukusno. Vrlo originalan recept je govedina s lukom i aromatičnim mongolskim umakom. Glavne komponente su samo meso i stabljike. Posebni ukus im dodaju aditivi u obliku kikirikijevog maslaca, đumbira, čili umaka i drugih. Gotove prženje možete poslužiti s bilo kojim prilogom, bilo da je to krumpir ili riža.

Sastojci:

• kikiriki maslac – 2 žlice;
• goveđi file – 350 g;
• kukuruzni škrob – 1 tsp;
• ocat – 2 žlice;
• đumbir – 30 g;
• čili umak – 2 žličice;
• šećer – 1 žlica;
• poriluk – 200 g;
• soja sos – 2 žlice za točenje goriva i 2 žlice. za meso;
• umak od kamenica – 1 tsp;
• sezamovo ulje – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Uzmite zdjelu u kojoj treba miješati sojin umak s čilijem, ocatom, sezamovim uljem, šećerom i umakom od ostrige. Odložite gorivo na stranu.
2. Zatim kombinirajte ostatke sojinog umaka s naribanim đumbirom i škrobom. Ovom mješavinom naribajte meso narezano na trake. Ostavite da se kuha oko pola sata.
3. Dalje, zagrijte maslac od kikirikija u tavi, u njemu pržite meso 2-3 minute.
4. Zatim dodajte sitno sjeckani poriluk. Kuhajte još pola minute.
5. Dalje dodajte dresing, dobro promiješajte.
6. Posolite još nekoliko minuta i poslužite..

Tajne kuhanja

Kako kuhati ukusna jela od poriluka? Vrijedi slijediti nekoliko jednostavnih savjeta iskusnih kuhara. Preporučuje se izrezati jezgru iz stabljike, jer je žilava i bez okusa. Kad ga pržite s drugim povrćem, vrijedi se usredotočiti ne na rumenkastu boju, već na strukturu. Kad luk postane mekan – spreman je. Umak od ove vrste zelja može se učiniti gušćim ako dodate malo škroba razrijeđenog hladnom vodom.