Pomfrit u pećnici – recepti s fotografijama. Kako ukusno kuhati francuski krumpir

Sadržaj članka

• Kako kuhati pomfrit
• Francuski recepti za krumpir
• Pomfrit u pećnici
• Pomfrit u tavi
• Pomfrit u polaganom kuhaču
• Pomfrit s piletinom
• Pomfrit bez mesa
• Pomfrit s gljivama
• Pomfrit s rajčicom
• Pomfrit s mljevenim mesom
• Pomfrit sa vrhnjem

Sve su domaćice upoznate s zadovoljavajućim i ukusnim jelom od pomfrita. Smatra se univerzalnim, jer se može koristiti kao svakodnevni ili za ulazak u jelovnik svečanog ručka ili večere. Korisno je znati kako ga kuhati tako da gosti i članovi obitelji budu zadovoljni i iznenađeni izvornim ukusom.

Kako kuhati pomfrit

Svaka domaćica trebat će znanje kako kuhati krumpir na francuskom, jer se ovo jelo u svom razumijevanju smatra klasičnim. Poznat je i kao kapetansko meso, kućni stil ili diplomat. Glavni sastojci za pravljenje drugog su korijen krumpira, meso, luk, sir, majoneza. Recept možete raznovrsiti dodavanjem mrkve, vrhnja, začina, a dopušteno je kuhati ga u pećnici, spor štednjaku, tavi.

Trebate uzeti samo najsvježije proizvode da bi jelo bilo mirisno i vrlo ukusno. Bolje je odabrati meso srednje masnoće tako da ne postane suho, ali i ne previše masno – jer u receptu postoji majonezni umak. Najbolje je svijetlo smeđa ujednačena nijansa ili šunka, ali ne i ramena. Meso treba biti elastično i bez žutih masnih slojeva.

Korak po korak recept izgleda ovako: meso se reže preko vlakana na kriške ne više od 2 cm kako bi se sačuvala sočnost. Treba ga malo obeshrabriti tako da postane nježniji. Krompir se reže u krugove debljine pola centimetra, stavi u vodu da se spriječi tamnjenje i osuši prije nego što se pošalje na lim za pečenje, prelije biljnim uljem. Luk se reže na pola prstena, posipa šećerom i poškropi jabučnim ocatom. Slojevi jela izgledaju ovako: krumpir, sol, papar, meso u marinadi ili sa začinima muškatni oraščić je bolji.

Francuski recepti za krumpir

Možete kuhati krumpir na francuskom u pećnici ili tavi, ali najiskusnije domaćice uspijevaju ispeći povrće s mesom, čak i u laganom kuhaču. Krumpir možete zamijeniti tikvicama, patlidžanom, pomiješati ga s gljivama ili rajčicom. Promjene vrijede i za umake – preljev od bešamela ili kiselog vrhnja-jaja nije gori od majoneze, a možete uzeti bilo koje meso – teletinu, janjetinu, svinjetinu, govedinu, piletinu, pomiješati u bilo kojem omjeru ili zamijeniti mljevenim mesom.

Pomfrit u pećnici

Mnogi znaju kuhati klasični pomfrit u pećnici. To podrazumijeva jelo s mirisnom zlatnom koricom – gratin. To se postiže mješavinom sira i majoneze, proteže se prilikom posluživanja, tvoreći kremastu teksturu i nevjerojatan miris. Možete koristiti za pečenje u pećnici lim za pečenje ili poseban stakleni oblik, koji je zatvoren poklopcem.

Sastojci:

• krumpir – 0,7 kg;
• svinjetina – 0,7 kg;
• sir – 225 g;
• majoneza – 0,2 kg;
• luk – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Operite komponente, izrezati na kriške jednake debljine, luk – na pola prstena.
2. Kalup za pečenje premažite maslacem, stavite meso, sol, papar, pa sloj luka, sloj krumpira.
3. Utrljajte sir, iscijedite majonezu u tankom toku. Pokrijte folijom ili poklopcem, pecite na 180 stepeni 50 minuta.
4. Skinite poklopac, ostavite još 8 minuta da se formira kora..
5. Tvrdi sir može se zamijeniti s topljenim sirom, koji se prije trljanja zamrzne.

Pomfrit u tavi

Ako nema posebnog oblika ili tave, pomfrit možete napraviti u tavi bez drške. Može biti okrugla ili kvadratna, nalikuje limu za pečenje, umjereno dubokom i po mogućnosti lijevanom željezu. Tada će se okus potpuno sačuvati, otvorit će se novim bojama, a same komponente bit će pečene ravnomjerno i zasićene rezultirajućim sokom.

Sastojci:

• krumpir – 7 kom .;
• ulje – 50 g;
• svinjski kotlet – 0,3 kg;
• luk – 2 kom .;
• majoneza – vrećica;
• tvrdi sir – 0,15 kg;
• sol – 1,5 tsp;
• papar – 1 \ 4 tsp.

Način kuhanja:

1. Glavne komponente su oprane, nasjeckane. Meso pobijte čekićem ili stražnjim dijelom noža, postavljenim za zagrijavanje pećnice.
2. Tavu premažite maslacem, u nju stavite polovicu krumpirovih krugova, pospite solju i paprom. Na vrh stavite meso, dodajte sol i papar, pola luka stavite luk, pokrijte slojem krumpira.
3. Opet solite, namažite majonezom.
4. Pecite na 180 stepeni 40 minuta u srednjem položaju, pospite naribanim sirom, ostavite još 7 minuta.

Pomfrit u polaganom kuhaču

Mnoge domaćice uspiju kuhati krumpir na francuskom u sporom kuhalu. Jelo je sočno, aromatično i iznenađujuće osjetljivo zbog činjenice da se svi sokovi čuvaju u zatvorenom prostoru multikuoke. Upotrebom uređaja neće biti moguće doći do poznate kore od sira i održavati uredne slojeve, kao na lijepim fotografijama, a okus će biti bliži gulašima nego pečenom.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• krumpir – kilogram;
• sir – 0,1 kg;
• žarulje – 2 kom .;
• biljno ulje – 50 ml;
• majoneza – pola paketa;
• peršin, kopar – 1 hrpa svaki.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade, luk na pola prstena, krompir na kolutiće. Potopite potonju u hladnoj vodi 5 minuta. Sitno nasjeckajte zelje, sir naribajte grubo.
2. Podmažite zdjelu multicooker-a uljem, položite tanki sloj luka, meso, začine, bilje, sloj krumpira. Sve prelijte majonezom i pospite sirom.
3. Postavite način gašenja, držite sat.

Pomfrit s piletinom

Posebno je ukusna i dijetalna pomfrit s piletinom. Zbog činjenice da je ovaj dio piletine prilično suh i da ne sadrži masnoće, potrebno je više majoneze i dodatnih sastojaka – dodavanje rajčice, koja će dati potrebnu sočnost, izvrsna je opcija. Umjesto fileta, možete uzeti pileća bedra, koristeći kožu s njih samo kao osnovu za pečenje – kako slojevi neće izgorjeti i izgledat će lijepo čak i na fotografiji.

Sastojci:

• pileći file – 0,2 kg;
• krumpir – 1 kg;
• rajčica – 2 kom .;
• žarulje – 1 p .;
• majoneza – 3,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte sastojke.
2. Oblik namažite uljem, položite u njega slojeve krumpirića, pilećih tanjura, svaki sloj prelijte začinima.
3. Stavite nasjeckani luk, kriške rajčice, namažite majonezom i pospite naribanim sirom.
4. Kuhanje 35 minuta na 180 stupnjeva sa zatvorenim poklopcem..
5. Skinite poklopac, ostavite 8 minuta da dobije koricu.

Pomfrit bez mesa

Također možete kuhati ukusni krumpir na francuskom bez mesa, koristeći samo korijenje krumpira. Ispostavit će se vrlo proračunsko jelo, ugodno oku s ukusnim okusom češnjaka, aromom sira i prekrasnom korumpiranom kore, koja se malo zgnječi kada se konzumira. Ovu „kašu“, koja na fotografiji izgleda spektakularno, vole djeca i odrasli, uzimaju je s apetitom i užitkom.

Sastojci:

• krumpir – 0,6 kg;
• sir – 1/4 kg;
• mlijeko – 200 ml;
• jaje – 2 kom .;
• maslac – pola pakiranja;
• sol -? žličica;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Krumpir isperite, izrežite na kriške jednake debljine.
2. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte sa solju.
3. Krumpir posut začinima i češnjakom.
4. Razbiti jaja, pomiješati s mlijekom, uliti na vrh.
5. Pospite naribanim maslacem, sirom.
6. Pecite na 180 stepeni 50 minuta.

Pomfrit s gljivama

Možete napraviti originalno jelo kuhajući pomfrit s gljivama u pećnici. Gljive su bile dio klasičnog recepta, poznatog još pod Katarinom II, no tamo su umjesto svinjetine korišteni teleći i bešamel umak. Danas iznutra možete dodati šampinjone ili bilo koje druge gljive koje će dati sočnost i nevjerojatnu aromu izvrsnoj poslastici.

Sastojci:

• svinjski vrat – 0,6 kg;
• krumpir – 0,7 kg;
• žarulje – 5 kom .;
• šampinjoni – kila;
• majoneza – 2 žlice;
• sir – 0,3 kg;
• crno vino – nekoliko kapi.

Način kuhanja:

1. Meso narežite, pobiberite, osušite suhim crvenim vinom, marinirajte u soli, curryju, crvenoj i crnoj paprici, ruzmarinu.
2. Izrežite gljive i luk na pola prstena, pržite sa začinima dok ne omekša.
3. Izrežite povrće korijena krumpira u krugove, pospite začinima.
4. Rasporedite po slojevima: meso, krumpir, luk i gljive.
5. Napravite žicu za majonezu, pospite sirom, stavite kalup u pećnicu.
6. Pirjajte 35 minuta na 200 stepeni.

Pomfrit s rajčicom

Sa suhim ili tvrdim mesom dopušteno je proizvoditi pomfrit s rajčicama, koji omekšavaju okus, daju sočnost i ukusan izgled. Važno je ne pretjerivati ​​s rajčicama, jer dodijeljeni sok dovodi do erozije slojeva, što posluženi predjelo čini nepripadnim izgledom. Ako se to dogodi, možete ocijediti višak tekućine i staviti peći.

Sastojci:

• svinjetina – 0,7 kg;
• krumpir srednje veličine – 7 kom .;
• sir – 275 g;
• rajčica – 3 kom .;
• mali luk – 2 kom .;
• majoneza – vrećica;
• zelje, zeleni luk – pola snopa.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na centimetrske kriške, pobiberite, marinirajte u soli i paprom, ostavite u hladnjaku nekoliko minuta.
2. Rajčicu narežite na pola kruga, luk – na pola prstena, krumpir – na ploške, sir – rešetku.
3. Kalup za pečenje premažite maslacem, stavite svinjetinu, krumpir, luk, rajčicu, sir.
4. Svaki sloj pospite solju i paprom, posljednji s biljem.
5. Peći na 200 stupnjeva? sati.
6. Poslužite s lišćem salate..

Pomfrit s mljevenim mesom

U nedostatku mesa, domaćica je napravila krumpir u francuskom stilu s mljevenim mesom. Možete uzeti bilo koju vrstu – mješavinu svinjetine i govedine, mono-mesa, piletine. Potrebno je pratiti sočnost i svježinu nadjeva, tako da se drobi i ne sadrži dodatne sastojke. Ako je moguće, sami možete napraviti mljevenje, tako što ćete meso pomicati kroz mlin za meso.

Sastojci:

• mljeveno meso – kilogram;
• luk – 2 kom .;
• krumpir – 1000 g;
• sir – 200 g;
• majoneza – paket;
• suhi kopar – žličica.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, dodajte mljeveno meso, sol, pospite koparom.
2. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite mljeveno meso, krumpiriće, sol, namažite majonezom.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posudu u gornji odjeljak.
4. Pecite 1/3 sata, pospite sirom, ostavite još 10 minuta.

Pomfrit sa vrhnjem

Svoju dnevnu prehranu možete raznovrsiti tako što ćete pomfrit napraviti i vrhnje. Dodavanje mliječnih proizvoda uvijek daje svježinu, nježnost, posebnu aromu. Zbog povećanog udjela masti, vrhnje će u usporedbi s mlijekom dodati pikantnost i originalnost “tepsiji”. Kremu možete koristiti za kuhanje suhih, žilavih vrsta mesa – govedina, pileća prsa.

Sastojci:

• govedina – pola kilograma;
• sir – 0,15 kg;
• vrhnje -? naočale;
• mlijeko -? naočale;
• luk – 1 p .;
• zelje – hrpa;
• kiselo vrhnje – 2 žlice;
• majoneza – 2 žlice. l .;
• režanj češnjaka;
• krumpir – pola kilograma.

Način kuhanja:

1. Meso narežite, lagano pobiberite, pržite, stavite u duboki lim za pečenje, namažite mješavinom kiselog vrhnja, majoneze, začinskog bilja, češnjaka.
2. Na vrh stavite sloj krumpira, kruha, pospite solju, paprom, naribanim sirom, prelijte mješavinom vrhnja, mlijeka.
3. Pecite 55 minuta na 200 stepeni.