Pire od crnog ribiza sa šećerom za zimu

Sadržaj članka

• Kako napraviti praznine od crnog ribiza za zimu
• Kako pripremiti limenke za konzerviranje
• Kako obrisati crnu ribizlu sa šećerom
• Koji poklopci za zatvaranje pekmeza od ribizle
• Recept crne ribizle sa šećerom

Takva ukusna i vrlo zdrava bobica, poput crnog ribiza, poznata je svima. Od nje možete kuhati najrazličitije i vrlo jednostavne recepte za izvršavanje. Ovo je neprocjenjivo skladište vitamina, ali svježe bobice se ne čuvaju predugo. Crna ribizla, zdrobljena šećerom, pripremljena za zimu vrlo je ukusna..

Kako napraviti praznine od crnog ribiza za zimu

Crni ribiz, pire sa šećerom za zimu, zadržati će sve korisne kvalitete, vitamine i jedinstveni okus. Takvu deliciju vole ne samo djeca, već i odrasli, jer je to prekrasan desert. Zahvaljujući pravilnoj obradi, bobica zadržava mnogo korisnija svojstva i elemente u tragovima. To je njegova glavna prednost u odnosu na toplinsku obradu, koja se koristi za pravljenje džema. Za skladištenje ribizle pogodan je podrum na gradilištu, hladna soba, ali i unutarnja opcija za postavljanje limenki.

Kako pripremiti limenke za konzerviranje

Ovo je prva i najvažnija faza, jer trajanje skladištenja obratka ovisi o tome koliko je dobro izveden postupak. Prije sterilizacije spremnika, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

1. Uzima se limenka i pažljivo se pregledava li pukotine ili pukotine, a zatim se temeljito opere.
2. Vrlo je prikladno koristiti spremnike s vijčanim kapicama, koji se nužno isprobavaju na vratu. Ako se ne prilegne čvrsto, radni komad će se brzo pokvariti..
3. Kada koristite jednostavne poklopce za šavove, pripazite da na unutrašnjosti nema hrđe, postoji dobra gumena brtva.
4. Ako se za pranje limenki upotrebljava moderan deterdžent, postupak ispiranja mora biti vrlo temeljit kako bi čaša postala savršeno čista.

Ako za zimu napravite crnu ribizlu, pire s šećerom, možda ćete trebati sterilizirati limenke, što je učinjeno prema sljedećoj shemi:

• duboka tava mora biti napunjena čistom vodom, ostavljena na štednjaku (uključena je najintenzivnija vatra) dok ne zavre;
• metalno sito ili posebno postolje, roštilj se postavlja na vrh;
• na sito se stavlja limenka (posuda mora biti savršeno čista), ostavlja se određeno vrijeme (10-12 minuta).

Možete koristiti metodu suhe sterilizacije:

• pećnica se uključuje, temperatura je postavljena na 160 ° C;
• unutra se stavi čista staklenka i ostavi se 10-11 minuta;
• uzima se ručnik kako se ne bi opekli, limenka se pažljivo izvadi nakon određenog vremenskog razdoblja.

Kako obrisati crnu ribizlu sa šećerom

Crni ribiz, pire sa šećerom za zimu, lagan je i jednostavan za pripremu, ali zahtijeva razno pribor za kuhanje:

• miješalica, gurač, mlin za meso – ovi će uređaji pomoći u sjeckanju bobica crne ribizle, a rezultirajući pire krumpir postat će homogen;
• zamrzivač – kao mjesto za odlaganje;
• tava – ako planirate kuhati džem;
• sitno sito – trebate samljeti bobice kako biste uklonili sve kosti.

Koji poklopci za zatvaranje pekmeza od ribizle

Crna ribizla sa šećerom za zimu najprikladnije se zamrzava u posebnim posudama za hranu sa zatvorenim poklopcem, kako bi duže zadržala svoj svježi okus i aromu. Najbolje je uvaljati u staklene staklenke koristeći različite mogućnosti poklopca:

• jednostavan metal – fiksiran je pomoću posebnog stroja, tako da je skladištenje dobrote moguće nekoliko godina;
• s uvijanjem – ova vrsta poklopca prikladna je za određene limenke.

Recept crne ribizle sa šećerom

Ako trebate uštedjeti što više vitamina, koristite sljedeći recept, prema kojem se priprema crni ribiz, pire sa šećerom za zimu. Ovisno o mjestu pohranjivanja poslastice, utvrdit će se količina korištenog slatkog sastojka. Na primjer, ako se radi o hladnom podrumu, trebat će mu otprilike 1,75 kg, a kada se planira zdrav desert ostaviti na sobnoj temperaturi, njegova količina znatno će se povećati.

Sastojci:

• ribizla (zrele bobice) – oko 1 kg;
• granulirani šećer – 1,75-2,2 kg.

Kuhanje:

1. Prvo morate bobice dobro isprati, uklanjajući stabljike i lišće.
2. Zatim je proizvod potrebno položiti na papirnati ručnik, pokriti s njim na vrhu kako biste uklonili suvišnu vlagu.
3. Bobice se prebacuju u plastičnu ili emajliranu zdjelu, a na vrhu moraju biti prekrivene šećerom.
4. Pomoću mlinca za meso ili blendera važno je sve temeljito izmiješati. Najbolje je odabrati drveni potisnik, jer je dokazano da se vitamin C uništava kao rezultat kontakta s metalom.
5. Narezane bobice prekrijte čistim ručnikom, a zatim ostavite nekoliko dana da se šećer potpuno otopi. Ako se masa povremeno miješa, taj će se postupak malo ubrzati, ali fermentacija ne smije biti dopuštena..
6. Gotov sastav važno je sipati na suhe banke, koračajući oko 3-5 cm od rubova.
7. Na vrh stavite 2 cm šećera. Kapaciteti se zatvaraju suhim i kuhanim najlonskim kapama..
8. Kuhana crna ribizla za zimu može se čuvati u hladnjaku, ostavi ili podrumu.

Za pripremu crne ribizle za zimu koristi se metoda u kojoj je proizvod još profitabilniji i zdraviji od petominutnog džema:

1. Unaprijed ubrane i pripremljene bobice izlivaju se u suhu i duboku posudu.
2. Na vrh se ulije sloj šećera.
3. Pomoću miksera ili gurača, smjesa se mljeva dok se ne dobije kaširani sastav.
4. Gotova masa se ostavi da dobro ukuva (60-90 min.).
5. Slatke mješavine prelijevaju se u čiste plastične posude za hranu s hermetički zatvorenim poklopcima..
6. Zatvorene posude sa sirovom (ne kuhanom) masom stavljaju se u zamrzivač.
7. Ako nije moguće koristiti takve posude, preporučuje se slatki sastav sipati u plastične šalice za jednokratnu upotrebu. Kad se tekućina smrzne, trebate zamotati radni sloj u sloj ljepljivog filma kako biste spriječili da uđe u zimsku hladnoću – inače će se cijelo ukusno zimsko jelo jednostavno osušiti.