Pikantna instant lubenica – pravila za odabir začina

Sadržaj članka

---

• Klasični instant recept
• Kisele lubenice bez oguljenja
• Brzi recept s senfom
• Kisele lubenice s češnjakom i medom
• U vlastitom soku
• Koje se začine mogu koristiti u marinadi

---

Ako se kupljena lubenica pokaže da nije bila vrlo uspješna, na primjer, da nije dovoljno zrela, možete ukiseliti bobicu. Originalno predjelo s kiselkastim, slatko-slanim okusom bit će spremno drugi dan, dok bobica zadržava vitamine i minerale.

Klasični instant recept

• Vrijeme: 15 sati
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 38 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Klasična brza recept slane lubenice prelije se vrućom marinadom uz dodatak tradicionalnog seta začina za kiseli krastavčić. Bobice se mogu ostaviti u skladištu do zime ili jesti 15-20 sati nakon početka kuhanja.

Sastojci

• lubenica – 4 kg;
• češnjak – 1 glava;
• kopar – 2-3 grane (s kišobranom iz sjemenki);
• voda – 1,5 l;
• ocat 9% – 4 žlice. l .;
• sol – 1,5 tbsp. l .;
• šećer – 3 žlice. l .;
• klinčići, crni grašak i grašak od papra – 5-7 kom. svaki začin;
• lovorov list – 2-3 kom.

Način kuhanja

1. Lubenicu temeljito operite, narežite na male trokutaste kriške, ne uklanjajte koru. Ogulite češnjak, svaku krišku po dužini narežite na tanke ploške.
2. Stavite bobice u zdjelu za ukiseljenje (lonac s poklopcem, posudu), položite klinove češnjaka i grančice kopra između komada.
3. Prokuhajte vodu, dodajte začine, sol, šećer. Nakon otapanja kristala dodajte ocat, dovedite do vrenja, maknite s vatre.
4. Vruću marinadu prelijte bobicama i češnjakom, ostavite ih pod prešom (pokrijte tanjurom i na vrh stavite nešto teško) dok se tekućina ne ohladi. Zatim uklonite težinu, poklopite spremnik poklopcem, stavite ga u hladnjak na 15-20 sati.

Kisele lubenice bez oguljenja

• Vrijeme: 48 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 38 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Instant ukiseljena lubenica s kriškama bez kore, u pravilu se priprema s okom na dugotrajno skladištenje (tako da zalogaj zauzima manje prostora u staklenci). Ako planirate odmah pojesti kuhano jelo, odrezati kriške kore besmisleno je.

Sastojci

• lubenica – 2 kg;
• češnjak – 5 klinčića;
• kopar – 2 cvasti sa sjemenkama;
• voda – 1 l;
• sol – 1 žlica. l .;
• šećer – 2,5 žlice. l .;
• klinčići, crni grah i grašak od papra – 2-3 kom. svaki začin;
• lovorov list – 2-3 kom.

Način kuhanja

1. Lubenicu narežite na male porcije, odrezujući koru i uklonite sjemenke; stavite u staklenu posudu, ulijte kipuću vodu 2-3 minute.
2. Ulijte vodu natrag u tavu, dodajte šećer i sol, dovedite do vrenja.
3. Stavite češnjak, kopar, začine na bobice.
4. Ulijte marinadu, zatvorite vijkom ili plastičnim poklopcem, očistite na hladnom mjestu. Nakon 2-3 dana, snack će biti spreman.

Brzi recept s senfom

• Vrijeme: 48 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 40 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Pikantne lubenice u staklenkama ispostavit će se nježnim pikantnim okusom, ako tijekom pripreme predjela dodate gorčicu u prahu senfa ili sjemenke senfa. Predjelo napravljeno na ovaj način u ranu jesen sačuvat će se do novogodišnjih blagdana..

Sastojci

• oguljena lubenica – 2,5 kg;
• sol, šećer, senf u prahu – 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Nasjeckajte oguljenu lubenicu.
2. Rasporedite pripremljenu bobicu u staklenku, sipajući svaki sloj 1-2 žlice. mješavine šećera, soli i senfa.
3. Nakon što napunite staklenku potpuno je poklopite poklopcem, nakon 2-3 dana brzo marinirajte na vatri, stavite na hladno mjesto.

Kisele lubenice s češnjakom i medom

• Vrijeme: 48 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 40 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Kisele lubenice za zimu zamotajte u staklene staklenke. Predjelo se dobro čuva bez obzira na to jesu li limenke i poklopci bili sterilizirani ili ne. Kada koristite med, pojačava se slađi okus, proizvod zadržava svoja korisna svojstva tijekom konzerviranja.

Sastojci

• lubenica – 3 kg;
• češnjak – 1 glava;
• list hrena – 2 kom .;
• cvjetovi kopra – 1-2 suncobrana;
• začini po ukusu (papar, klinčići itd.);
• ocat (9%) – 50 ml;
• sol – 1 žlica. l .;
• granulirani šećer – 3 žlice. l .;
• med – 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Ogulite lubenicu od oguljenih i suncokretovih sjemenki, nasjeckajte na porcije. Češnjak po dužini narežite na tanke ploške.
2. Podmažite rubove staklenke za mariniranje. Izrežite bobice po slojevima, između komada stavite češnjak, lišće hrena i začine.
3. Prokuhajte vodu sa šećerom, solju i ocatom.
4. Prelijte marinadu preko bobica, staklenku prekrijte poklopcem, ostavite 2-3 dana.
5. Iscijedite tekućinu iz spremnika s kiselim bobicama, ponovo prokuhajte, ponovo napunite staklenku, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

U vlastitom soku

• Vrijeme: 76 sati
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 38 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Za pripremu ukiseljene lubenice u vlastitom soku potrebna vam je samo posuda za mariniranje i sol. Važno je prvih nekoliko dana (dok je užina topla) osigurati da se plijesan ne pojavi na gornjem sloju.

Sastojci

• kaša od lubenice – 2 kg;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. Ogulite bobicu, narežite na porcije.
2. Manju količinu pulpe (150-200 g) samljeti miješalicom, pomiješati sa soli dok se kristali potpuno ne otope.
3. Rasporedite bobice u staklenku za kiselost, prekrivajući svaki sloj s malom količinom kaše i soli. Gornji sloj je slani sok od lubenice. Pokrijte poklopcem, ostavite 3-6 dana na toplom mjestu, a zatim uklonite na hladno.

Koje se začine mogu koristiti u marinadi

Kisela lubenica brzim ukiseljenjem koristeći klasične i neobične začine. Vinova kiselina s dodatkom lista ribizle, peršina ili hrena, mješavine raznovrsnih cvjetova graška, graška i kopra dat će krastavcu tradicionalni okus. Sjemenke senfa (ili suhi senf u prahu) će jelo postati oštrije. Kisela bobica će imati koristi od crijeva ako je zasoljena u vlastitom soku, bez dodavanja začina.