Pšenična kaša – koristi i štete za tijelo, recepti za kuhanje i kaša s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Prednosti i štete pšenične kaše
• Vrste, nazivi pšeničnih žitarica
• Kako kuhati pšeničnu kašu
• Pšenična kaša u složenom štednjaku
• Kako kuhati pšeničnu kašu u zapaljivoj vodi
• Trebam li prije kuhanja oprati pšeničnu kašu
• Recept za pšeničnu kašu
• Pšenična kaša u mlijeku
• Recept za pšeničnu kašu na vodi
• Kako kuhati pšeničnu kašu – Savjeti za kuhare

---

U stara vremena pšenična se kaša smatrala jednim od obaveznih jela na svakom stolu, pa čak i simbolom obilja i bogatstva. Uz pravilnu pripremu, ima nježnu i prozračnu strukturu. Osim toga, ova je žitarica vrlo korisna za ljudsko tijelo. O ljekovitim svojstvima i metodama kuhanja pšenične kaše naučit ćete u nastavku..

Prednosti i štete pšenične kaše

Mnogo je sorti same pšenice, ali u poljoprivredi se najčešće koriste samo dvije vrste žitarica – meka i tvrda. Prva sadrži ne toliko glutena, pa ide i na proizvodnju brašna. Koristi se u slastičarstvu i pekarstvu. Čvrsta pšenica sadrži puno glutena, zbog čega je dozvoljeno pravljenje tjestenine i žitarica. Zrno se tijekom obrade djelomično ili potpuno oslobađa od školjki i klica, a zatim se polira. Kao rezultat, dobiva se pšenična brašna. Inače je zovu durum.

Jela od pšeničnih žitarica smatraju se pogodnima za prehranu. Njihov kalorijski sadržaj iznosi oko 316 kcal na 100 g. Prije kuhanja iz takvih žitarica saznajte više o prednostima i štetama pšenične kaše. Posebno se cijeni zbog njegovih općih svojstava jačanja i velike količine tvari potrebnih za prehranu čovjeka. Koristeći recepte od pšenične kaše, možete osjetiti njezin učinak na sebi:

• prirodni je izvor energije;
• stimulira imunološki sustav;
• pomaže kod gubitka kilograma;
• poboljšava probavni sustav;
• jača zidove kapilara;
• pomaže bržem zacjeljivanju rana;
• blagotvoran učinak na živčani sustav;
• regulira metabolizam masti;
• smanjuje količinu kolesterola u krvi;
• doprinosi poboljšanju kardiovaskularnog sustava i mozga;
• pozitivno utječe na stanje kože, kose, noktiju;
• potiče uklanjanje antibiotika, toksina, toksina, soli teških metala iz tijela;
• kada se konzumira za doručak, ispunjava se energijom cijeli dan zahvaljujući sporim ugljikohidratima u sastavu;
• zasitiva tijelo vlaknima, magnezijem, fosforom, kalcijem, kalijem, vitaminima grupa B, C i E, masnim kiselinama, biljnim proteinima i aminokiselinama.

Takva kaša može donijeti štetu samo smanjenom kiselošću želuca, individualnom netolerancijom i nadimanjem. Ne zloupotrebljavajte ga tijekom trudnoće, jer se stvaranje plinova može intenzivirati. Suzdržajte se od pšenične kaše za ljude koji su nedavno podvrgnuti operaciji uklanjanja upala slijepog crijeva. Budući da žitarica sadrži puno škroba, nije pogodna za bolesnike s dijabetesom ili skloni njoj.

Vrste, nazivi pšeničnih žitarica

Ovisno o načinu obrade, veličini i obliku zrna, provodi se razvrstavanje vrsta, imena žitarica iz pšenice. Možete ih kombinirati na sljedećem popisu:

1. Artek. To je zgnječeno zrno, oslobođeno ljuske i klica i polirano. Ne sadrži mnogo zdravih vlakana.
2. Arnautka. Sirovina za to je istoimena sorta pšenice durum. Grožđice će izgledati kao staklena zrna. Namijenjena je samo za upotrebu u obliku kaše.
3. Pšenične pahuljice. Pare i komprimirana zrna. Koristi se ne samo za kuhanje kaše, već i za deserte.
4. Bulgur. Ova vrsta žitarica izrađena je od pšenice koja se ne samo pari, već i čisti od mekinja. Žitarice imaju neobičan orašasti okus.

Poltava žitarica su još jedna sorta. Podijeljen je u 4 skupine:

1. Veliki, ili br. 1. Ta zrna nisu prethodno zdrobljena, samo se poliraju, daju izduženi oblik sa šiljastim krajem. Vizualno podsjećaju na biserni ječam. Koristi se kao preljev za juhu.
2. Prosjek, ili br. 2. Ova vrsta zrna odnosi se na drobljeno. Njihov je oblik ovalnog oblika, ali i sa šiljastim krajem. Češće se koristi za kašu..
3. Još jedan prosjek, ali već broj 3. Ova zdrobljena zrna razlikuju se od br. 2 samo zaobljenim oblikom. Pogodno za kašu ili kasiku u pećnici.
4. Mala, ili br. 4. Ova vrsta zrna ima razliku s trećim brojem samo u finijem obliku. Idealno za žitarice, kotlete ili mesne okruglice.

Kako kuhati pšeničnu kašu

Tradicionalno postoji nekoliko načina kuhanja pšenične kaše. To se radi na vodi, mlijeku ili juhi. Jelo će biti hranjivo ako u njega narežete kockice mesa ili ribe, jaja, povrće ili gljive, sol i stavite lovorov list, mljevenu papriku po ukusu. Tamo možete nasjeckati svježe zelje. Slatka kaša s voćem, suhim voćem, medom ili orašastim plodovima ispada da nije manje ukusna. Postoji takvo jelo kao mješavina kaše, koja uključuje mješavinu heljde, proso ili riže. Upute za kuhanje pšenične kaše vrlo su jednostavne:

1. Za 1 šalicu žitarica morat ćete uzeti 2 šalice vode. Količina može biti različita, ali potreban je udio 1: 2.
2. Zatim žitaricu prelijte vodom, nakon ključanja posolite i kuhajte jelo na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
3. Ugasite vatru, kašu začinite maslacem.

Pšenična kaša u složenom štednjaku

Kuhanje kaše još je lakše u sporoj štednjaci. Ovaj uređaj čak ima poseban program. Zove se “kaša”. Može se zamijeniti načinom “Pilaf”. Pšenične kaše u sporoj pećnici kuhaju se praktički po istoj tehnologiji kao u tavi:

1. Uzmite 100 g žitarica, temeljito isperite, zatim stavite u posudu i prelijte vrućom vodom, a zatim ostavite pola sata.
2. Zatim je potrebno multicooker namazati uljem. Tada u nju možete staviti natopljeno zrno, sipati oko 500 ml mlijeka ili inače vode.
3. Dodajte šećer i sol po ukusu, kuhajte 35 minuta u programu “Porridge”, a na kraju ostavite u načinu “Predgrijavanje”.

Kako kuhati pšeničnu kašu u zapaljivoj vodi

Postoje neke jednostavne tajne, pomoću kojih možete kuhati pšeničnu kašu u zapaljivoj vodi. U ovom receptu zrno ni u kojem slučaju ne treba oprati. U protivnom nećete postići učinak lomljivosti. Drugi važan korak je prženje žitarica. Dovodi do dekstrinizacije škroba, što smanjuje viskoznost proizvoda, zbog čega postaje krhko. Postupak pripreme takve kaše uključuje sljedeće korake:

1. Na suhoj tavi pržite oko 1 šalice zrna dok se ne pojavi ugodan orašasti okus.
2. Zatim je izlijte u već kipuću vodu, posolite i dodajte šećer po ukusu.
3. Kuhajte na laganoj vatri dok se sva tekućina ne upije..
4. Napunite uljem, zamotajte tavu s nečim toplim i ostavite da se kaša kuha oko pola sata.

Trebam li prije kuhanja oprati pšeničnu kašu

Finozrnate sorte dopušteno je oprati prije kuhanja. Iako neke domaćice ne propuštaju ovu fazu, vjerujući da na ovaj način zrna čine ljepšima i čistima. Većina recepata preporučuje pranje pšeničnih griz prije kuhanja ako je poltava. Osim toga, ako vam treba drobilna kaša, onda preskakanje ovog koraka također nije vrijedno. U svakom slučaju, kada voda od kaše počne ključati, potrebno je ukloniti pjenu s krhotinama s površine.

Recept za pšeničnu kašu

Postoji mnogo recepata za pšeničnu kašu s dodatkom raznih sastojaka. Može biti viskozna, tekuća ili lomljiva. U svakom se slučaju mijenjaju samo proporcije žitarica s vodom ili mlijekom. Ako nemate vremena jesti kašu svježu, onda od nje lako možete napraviti srdačne kotlete ili mesne okruglice. Bit će i vrlo ukusno. Glavni načini izrade kaše od pšenične kaše prikazani su u receptima.

Pšenična kaša u mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 136 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pšenična kaša u mlijeku ima bolji okus ako je skuhate slatko. Savršeno je za doručak. Šalica nije previše slatka, ali umjereno slatka. Iako se količina šećera može prilagoditi vašim željama. Po želji nije zabranjeno dodati žlicu meda ili malo grožđica. Ako vam se kaša čini tekuća, sljedeći put povećajte količinu žitarica na 2/3 šalice.

Sastojci:

• šećer – 1 žlica. žlica;
• pšenična žitarica – 0,5 tbsp .;
• maslac – mali komad;
• sol – 0,5 tsp;
• mlijeko – 1 l.

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u tavu, stavite na vatru i prokuhajte.
2. Dalje, sol, dodajte šećer i istodobno ulijte samu žitaricu.
3. Pričekajte sljedeće kuhanje, smanjite toplinu na minimum, zatvorite poklopac, kuhajte jelo 40 minuta, bez ometanja kaše.
4. Na kraju dodajte ulje, pomiješajte, ostavite da kuha još 10 minuta.

Recept za pšeničnu kašu na vodi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 122 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za pšeničnu kašu na vodi ne razlikuje se puno od metode kuhanja u mlijeku. Samo u tom slučaju dobivate jelo koje može biti i neovisno i prilog, na primjer, meso, jetru ili pržene gljive. Oljuštite nekoliko mrkve s lukom, pržite ih – i ispast će i vrlo ukusno. Viskoznost kaše je lako podesiva. Ako više volite brašno, onda neposredno prije kuhanja zrna nemojte isprati i dodatno ih pržiti.

Sastojci:

• maslac, sol – po ukusu;
• pšenična žitarica – 1 tbsp .;
• voda – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Potopite žitaricu u lonac s vodom, solite tamo.
2. Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, ponekad miješajući.
3. Na kraju napunite uljem.

Kako kuhati pšeničnu kašu – Savjeti za kuhare

Tajne izrade pšenične kaše su vrlo jednostavne. Oni se ne tiču ​​samo samih sastojaka, već i jela. Ako želite skuhati pšeničnu kašu ukusno, proučite sljedeće savjete:

1. Poriluk je zasićenijeg ukusa i mirisa u kotliću od lijevanog željeza. Iako je također pogodna tava s debelim zidom.
2. Gotovu kašu možete napuniti ne samo maslacem – često koristite maslinovo ili laneno sjeme.
3. Ako volite jednolikiju kašu, onda prvo trebate mljevene mljevene mljevenje u mlincu za kavu ili ručnom mlinu.