Patlidžan peciva s punjenjem

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati peciva od patlidžana
• Nadev
• Recepti za patlidžane u obliku patlidžana s različitim punjenjem
• Sa sirom
• Sa sirom i češnjakom
• S orasima
• Na gruzijskom
• S rajčicom i češnjakom
• S mrkvom i češnjakom
• S piletinom
• S češnjakom
• S gljivama
• S sirom

---

Među zdravim povrćem, patlidžani ili, kako ih još nazivaju, plavi, zauzimaju posljednje mjesto. Njihova popularnost zaslužna je i izvrsnom ukusu i velikom broju recepata. Na primjer, peciva od patlidžana najlakše su kuhati. Ova lagana, ali vrlo zadovoljavajuća grickalica pogodna je čak i za svečani stol..

Kako kuhati peciva od patlidžana

Ako želite naučiti više o tome kako kuhati peciva od patlidžana, tada provjerite osnovne korake za stvaranje takvog jela. Prvi je odabir i predobrada samih plavih. Prikladno srednje voće s gustom strukturom. Rep ne smije biti suh, a koža ne smije biti oštećena. Proces preliminarne pripreme plavih je sljedeći:

1. Prvo se moraju temeljito oprati, svaki rep odrezati.
2. Dalje, plodovi su izrezani na tanke ploške. Njihova debljina trebala bi biti oko 0,5 cm, inače će vam pržiti jako dugo vremena. Ako se naprave tanji, onda će se pri uvrtanju predmeta izbiti.
3. Sljedeći korak je uklanjanje gorčine. Da biste to učinili, nasjeckani tanjuri posipani solju, ostavite ih 10-15 minuta da odstoje sok. Tada se ploče jednostavno isperu vodom i ostave da se osuše na papirnatim ručnicima.
4. Nakon toga možete dodati nadjev i zamotati kolutove patlidžana..

Nadev

Ovo će vam se jelo još više svidjeti kad otkrijete kakav može biti nadjev za peciva od patlidžana. Meso, sir, povrće, posni sir ili gljiva – to je samo dio mogućnosti. Ispada vrlo ukusno sa šunkom, krastavcima, korejskom mrkvom, pa čak i orasima ili šećerom. Za nadjev od sira možete koristiti različite vrste sira – feta, skuta, tvrda, kobasica ili prerađeni. Meso se često zamjenjuje jetrom. Rolade od patlidžana sa sirom i češnjakom ispadaju vrlo ukusno. Da biste ispunili punjenje, možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili umake..

Recepti za patlidžane u obliku patlidžana s različitim punjenjem

Takvo će predjelo biti prikladno na bilo kojem svečanom stolu, bilo da se radi o uredskom buffetu, novogodišnjoj ili rođendanskoj. Dostupan je, jer se patlidžan može kupiti u bilo koje doba godine, pa čak i smrznuto voće može. Trebat će vam samo 1-2 voća da pripremite zakusku za cijelo društvo. Najpopularniji recepti za pecivo od patlidžana s različitim punjenjem pomoći će vam u tome..

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 127 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Plemenitost, pikantnost, svijetla boja i okus – sve se to odnosi na recept za peciva od patlidžana sa sirom. Prema ovom receptu pripremaju se uz dodatak rajčice i češnjaka. Ovi se proizvodi uspješno kombiniraju sa samim patlidžanom i sirom. Potonji je bolje uzimati tvrde sorte, ali ako volite prerađene ili kobasice, onda se ne bojte kuhati takve peciva od patlidžana.

Sastojci:

• biljno ulje – malo za prženje;
• sol, kopar, bosiljak, peršin, papar – po ukusu;
• patlidžan – 3 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• tvrdi sir – 100 g;
• češnjak – 3 češnja;
• majoneza po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite sve povrće. Dalje, izrezati glavni s pločama, čija debljina ne smije prelaziti 0,5 cm.
2. Pospite radne dijelove solju, ostavite 10 minuta da se sok pusti, a zatim isperite i ponovo osušite.
3. U tavi zagrijte ulje, na njemu pržite ploške do ugodne zlatne kore.
4. Sir naribajte na rerni, češnjak prođite kroz prešu, sitno nasjeckajte zelje i rajčicu narežite na kockice.
5. Zatim sve pomiješajte, začinite majonezom, posolite, dodajte papar.
6. Rasporedite dobiveni nadjev na pržene tanjure, nakon čega se svaki kolut zamota, ostavite da se ohladi.

Sa sirom i češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Obrok po kontejneru: 16 osoba.
• Kalorična jela: 112 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Još jedna ukusna poslastica su peciva od patlidžana sa sirom i češnjakom. Iako se ovdje ne koristi rajčica, okus jela se ne pogoršava. Ispada malo oštriji zbog češnjaka, čija se količina može prilagoditi po volji. Zelenilo – kopar, peršin, bosiljak daje posebnu aromu i svježinu predjelu.

Sastojci:

• sol po ukusu;
• češnjak – 5 klinčića;
• majoneza – 2-3 žlice;
• patlidžan – 4 kom .;
• svježe bilje – 40 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• biljno ulje – malo za prženje.

Način kuhanja:

1. Prvo, ponovno isperite glavno povrće, obrišite ga ručnikom, a zatim narežite voće duž tankih ploča.
2. Pospite radne dijelove solju, ostavite ih 15 minuta, a zatim ih temeljito isperite vodom, osušite i pržite u ulju s obje strane.
3. Zeleno operite, sitno nasjeckajte i naribajte češnjak sa sirom. Začinite ove proizvode majonezom, solju i pomiješajte..
4. Podmažite dobivene ploče patlidžana, razvaljajte ih.

S orasima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 219 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok.
• Kuhinja: gruzijska.
• Poteškoća: srednja.

Ako tražite nove neobične kombinacije proizvoda, pokušajte peciva od patlidžana s orasima. Ideja miješanja takvih sastojaka pripada gruzijskoj kuhinji. Takva se kombinacija koristi u njemu već duže vrijeme. Drugi su narodi gruzijskom receptu dodali nešto novo, tako da postoji puno opcija za takav međuobrok s orasima. U jednom od njih dodatno je uključena mrkva.

Sastojci:

• hmelj-suneli, crni papar, curry – 1 tsp suha mješavina;
• patlidžan – 5 kom .;
• biljno ulje – 0,5 šalice;
• svježe zelje – 30 g;
• majoneza, sol po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• orasi – 300 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće – ogulite, isperite. Plave narežite zajedno s kriškama, a mrkvu naribajte naribanom rernom.
2. Kuhajte patlidžan do ugodnog rumenila. U ovom trenutku ogulite orahe i operite ih na bilo koji način koji vam odgovara.
3. Na mrkvu dodajte začine, sol, majonezu. Zatim ubacite nasjeckane orahe i promiješajte.
4. Podmazane ploške patlidžana namažite rezultirajući nadjevom od mrkve, a zatim zamotajte svaku rolu.

Na gruzijskom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 9 osoba.
• Kalorična jela: 204 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za ručak / večeru.
• Kuhinja: gruzijska.
• Poteškoća: srednja.

Gruzijska peciva od patlidžana imaju blagi okus s začinjenim notama. Za razliku od jednostavnog recepta s orasima, oni imaju zavoj. Za pripremu punjenja koristite cijelu mješavinu začina i aditiva. Adjika mu daje poseban ukus. U kombinaciji s češnjakom, predjelo postaje vruće. Bolje je ne uzimati više od dvije klinčića, jer u sastavu ima i octa.

Sastojci:

• mljeveni crni papar po ukusu;
• patlidžan – 2 kom .;
• ocat – 0,5 tsp;
• voda – 3 žlice;
• hmelj-suneli – 0,5 tsp;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 3 žlice;
• sol po ukusu;
• češnjak – 2 češnja;
• Gruzijska adjika – 0,5 tsp;
• orasi – 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Izrežite čistu suhu malu plavu u smjeru duž dugih pruga debljine oko 0,5 cm.
2. Prebacite radne dijelove u duboku tavu, pospite solju i ostavite pola sata.
3. Nakon određenog vremena, preostalu tekućinu možete ocijediti, a zatim tanjure izbrisati papirnatim ručnicima. Zatim ih pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Na papirnate salvete stavite višak masnoće.
4. Preklopite nasjeckani luk u tavi preko poklopca..
5. Mljevenu mješavinu češnjaka s orasima, adjikom, vodom, začinima i ocatom usitnite u kašu s mikserom. Ovome dodajte prženi luk..
6. Svaku ploču namažite rezultirajućim punjenjem, razvaljajte.
7. Na kraju položite kolutiće patlidžana na ravni tanjur, poslužite sa svježim začinskim biljem.

S rajčicom i češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 127 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Rolade od patlidžana s rajčicom i češnjakom također se odlikuju skladnom kombinacijom proizvoda. Predjelo je vrlo šareno i mirisno. Češnjak mu daje začin, a rajčica osvježava i donosi još više ljetnih nota. Srčano jelo dolazi na račun sira i kuhanih jaja. Svi ti sastojci postaju mekši pod majonezom, ali okus svakog se još uvijek osjeća dobro. Još jedna karakteristika recepta je da se plavi prema njemu ne prže, već peku. Tako ispadaju manje masti i zadržavaju više svojih korisnih tvari..

Sastojci:

• češnjak – 2 češnja;
• sol po ukusu;
• biljno ulje – 100 ml;
• tvrdo kuhana jaja – 2 kom .;
• meki sir – 150 g;
• rajčica – 2 kom .;
• majoneza – 100 g;
• patlidžan – 4 kom..

Način kuhanja:

1. Čiste, suhe plave isecite na ploške debljine oko 4-5 mm, stavite ih na nauljeni lim za pečenje i također premažite uljem.
2. Pecite oko 15-20 minuta na 180 stepeni.
3. U to vrijeme naribajte sir s jajima, iscijedite češnjak na njih kroz prešu, začinite majonezom i promiješajte.
4. Rajčice operite, osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom, a zatim narežite na duge kriške.
5. Podmažite ploče od patlidžana s nadjevom od sira. Potom na svaku stavite krišku rajčice, a zatim je uvaljajte u obliku valjka.

S mrkvom i češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 114 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Kolač od patlidžana s mrkvom i češnjakom još je jedna zanimljiva i neobična “okolina” proizvoda. Predjelo ima vrlo pikantan okus. Sve zahvaljujući korejskoj mrkvi. Češnjak ga nadopunjuje i čini jelo još oštrijim, tako da ne biste trebali uzimati više od jedne glave. Uz ove sastojke potrebni su majoneza, sol i ulje. Zahvaljujući tako malom setu proizvoda, jelo je jednostavno i pristupačno..

Sastojci:

• sol, začini – po vašem ukusu;
• češnjak – 1 češanj;
• majoneza – po ukusu;
• patlidžan – 2 kom .;
• biljno ulje – malo za prženje;
• Korejska mrkva – 100 g.

Način kuhanja:

1. Prođite češnjak kroz mlin za meso, kombinirajte sa solju, majonezom i začinima, pomiješajte.
2. Očišćene suhe plave opet režite po dužini na tanke ploške. Pošaljite ih, a nakon 10 minuta navlažite papirnatim ručnicima.
3. Pržite gredicu u ulju dok ne porumeni, a zatim svaku namažite majonezom od češnjaka.
4. Dalje, položite na rub malo korejske mrkve i razvaljajte.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 113 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Rolade od patlidžana s piletinom zadovoljavajuća su poslastica jer sastav sadrži meso. Možete uzeti bilo koji dio lešine, ali to će i dalje biti prikladnije s filetom. U ostalim je slučajevima potrebno odvojiti meso od sjemenki. Osim toga, file se smatra najnježnijim i najukusnijim dijelom piletine. U nadjev se dodaju različiti sastojci, ali češće sir i povrće, na primjer, rajčica.

Sastojci:

• sol – 1 prstohvat;
• rajčica – 170 g;
• patlidžan – 400 g;
• suncokretovo ulje – 20 g;
• pileći file – 400 g;
• sir – 150 g.

Način kuhanja:

1. Plave prvo isperite i osušite, a zatim ih izrežite uzdužnim pločicama.
2. Grlice pospite solju, a nakon četvrt sata navlažite papirnatim ručnicima i pržite u ulju.
3. Filete također operite, ostavite da se osuši, a zatim narežite na kriške. Pržite piletinu u zasebnoj tavi, nakon čega se može pomiješati s naribanim sirom i sjeckanom rajčicom.
4. Na papirnate salvete rasporedite tanjure patlidžana, a na svaki stavite žlicu preljeva i razvaljajte.

S češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 9 osoba.
• Sadržaj kalorija: 118 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru / bič.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kola od patlidžana s češnjakom imaju vrlo jednostavno punjenje. Uz to, uključena je samo majoneza. Iz tog razloga vrijeme kuhanja punjenja znatno se smanjuje. Ispada da ovako radim peciva od patlidžana – samo podmažem tanjure majonezom češnjakom i preklopite ih maslanom stranom prema unutra. Jednostavno, ukusno i brzo – isprobajte sami.

Sastojci:

• biljno ulje – malo za prženje;
• peršin – par grančica za ukrašavanje;
• srednji patlidžan – 5 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• brašno – 0,5 tbsp .;
• majoneza – 6 tbsp;
• sol po vašoj želji.

Način kuhanja:

1. Plave isperite za početak, a zatim izrežite ploške.
2. Pospite sol vrhom obratka, ostavite da odstoji sok 10 minuta, a zatim operite i osušite salvetama.
3. Svaku traku uvaljajte u brašno, a zatim pržite sa svake strane do ukusne kore.
4. U ovom trenutku pustite češnjak kroz prešu, začinite majonezom.
5. Dobiveni nadjev rasporedite na jednu stranu svake trake patlidžana, a zatim ih razvaljajte.
6. Stavite na tanjur, ukrasite grančicama peršina.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 219 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Rolade od patlidžana s gljivama preporučuju se čak i uz odvojene obroke. Sve zbog savršene kompatibilnosti ovih proizvoda. Gljive su bogate biljnim proteinima, pa dobro idu uz neutralno povrće. Stoga se peciva od njih i mali plavi mogu jesti bez straha da će postati bolji. Iako se ne isplati previše uplesti u njega, jer nakon prženja hrana postaje masnija.

Sastojci:

• dimljena piletina – 100 g;
• patlidžan – 2 kom .;
• sol po ukusu;
• maslinovo ulje – 5 žlica;
• šampinjoni – 6 kom .;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće. Luk sitno nasjeckajte, a plave opet u uzdužnom smjeru narežite na ploške.
2. Odvojeno pržite povrće na ulju do zlatno smeđe boje. Nakon par minuta dodajte gljive luk, pa ih pomiješajte s piletinom i solju.
3. Na svaki tanjur patlidžana stavite žlicu nadjeva od gljiva i zamotajte je kolutom.

S sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 9 osoba.
• Kalorična jela: 219 kcal.
• Namjena: za svečani stol / međuobrok / za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Kolači od patlidžana s sirom su srdačni, ali istovremeno i dijetalni. Ovaj recept je posebno relevantan ljeti, kada želite nešto lagano za večeru. Osim skute, punjenje uključuje kiselo vrhnje. Važno je regulirati njegovu količinu. Ako je skuta previše vlažna, tada trebate dodati malo kiselog vrhnja. Sam punjenje je slano, pa sol također ne vrijedi plave boje.

Sastojci:

• sol, papar – po ukusu;
• patlidžan – 3 kom .;
• tvrdi sir – 50 g;
• češnjak – 3 češnja;
• posni sir – 100 g;
• kiselo vrhnje – 2 žlice;
• svježe zelje – mala hrpa.

Način kuhanja:

1. Plave dobro operite, osušite, narežite na ne vrlo tanke ploške. Pržite ih na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Isperite zelje, a zatim sitno nasjeckajte.
3. Samljeti sir, pomiješati sa sirom. Dodajte nasjeckano zelje, kiselo vrhnje, papar, sol i sve promiješajte ovdje..
4. Zatim stisnite češnjak u nadjev. Trebao bi biti gust i ujednačen..
5. Na pržene tanjure stavite malo nadjeva, valjajte ih kolutom.