Knedle sa kiselim kupusom: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati knedle s kiselim kupusom
• Tijesto
• Nadjev
• Knedle s receptima od kiselog kupusa
• Knedle sa umakom i mljevenim mesom
• S masnoćom
• S krumpirom

---

Takvo tradicionalno ukrajinsko jelo kao knedle punjene kiselom kupusom čest je gost u prehrani mnogih naroda. Proizvodi s ovim sadržajem neće ostaviti ravnodušnim čak ni najsretnije gurmane. Izvorni knedle s kiselim kupusom postat će pravi ukras svečanog i svakodnevnog stola.

Kako kuhati knedle s kiselim kupusom

Postupak kuhanja knedla podijeljen je u četiri glavne faze: priprema tijesta, nadjev, modeliranje, toplinska obrada. Ukusni nadjev od kupusa za knedle priprema se od svježeg ili kiselog povrća. Tijesto se koristi svježe, na vodi ili mlijeku (kefir). Može se pripremiti na uobičajeni način miješanja ili choux-a. Vrijeme kuhanja ovisi o sastojcima nadjeva.. Ako se u sastavu koristi sirovo meso, riba, tada vrijeme toplinske obrade može doseći 10 minuta. Nekoliko minuta nakon ključanja dovoljno je za proizvode s gotovim punjenjem.

Tijesto

Proračunski knedle mogu se pripremiti na bazi kiselog tijesta. Kuha se bez jaja i maslaca. Izrada tijesta nije teško, dok masa tijekom kuhanja zadržava oblik i ne raspada se. Savršeno za knedle punjene kiselom kupusom i svježim kupusom:

Sastojci:

• pšenično brašno – 2 žlice;
• kipuća voda – 1 tbsp .;
• sol -? tSP.

Način kuhanja:

1. U posudu izlijte brašno i sol.
2. Prelijte kipuću vodu preko smjese i žlicom počnite brzo miješati..
3. Kad vam postane teško ometati, izvadite aparat i počnite drobiti masu rukama, do ovog trenutka više neće biti vruće.
4. Zamijesite tijesto, od njega oblikujte kuglu.
5. Pošaljite je pod obrnutu posudu, ostavite da leži 15 minuta.

Klasično je još jedno tijesto za knedle s umakom od kiselog kupusa. Češće je od ostalih recepata za pripremu ovog srdačnog ukrajinskog jela:

Sastojci:

• jaja – 1 kom .;
• voda – 1 tbsp .;
• sol -? tSP;
• pšenično brašno – 2,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u veliku zdjelu, u sredini napravite malu rupu.
2. Razbijte jaje, pospite solju.
3. Slijedi dolijte vodu i žlicom počnite lagano rotirati u krug, na taj način mijesiti tijesto.
4. Postupno, postupak će zahtijevati više napora..
5. U ovom trenutku izvadite žlicu i počnite mijesiti tijesto rukama.
6. Oblikujte kvržicu, pokrijte posudom ili papirnatim ručnikom, ostavite pola sata.

Nadjev

Ključ uspjeha ukusnog jela je nadjev za knedle s kupusom. Ako se koristi svježe povrće, tada se prvo sjecka, a zatim prži u tavi s biljnim uljem. Kiseli kupus malo se iscijedi iz brasna i također prži. Često se mrkva i luk dodaju glavnom sastojku. Ali postoje i originalnije opcije za punjenje, na primjer, stavite kupus:

• gljive (svježe, slane, kisele);
• meso;
• riba (uključujući konzerviranu hranu);
• različito povrće;
• pasta od rajčice;
• bilo koje zelje;
• začini.

Knedle s receptima od kiselog kupusa

Mnogi recepti za knedle punjene kiselim kupusom zadovoljit će svačije potrebe za ukusom. Proizvodi se ne mogu samo kuhati, već i kuhati pomoću sporog štednjaka, uključujući parne. Važno je tijekom pripreme testa jasno pridržavati se navedenih proporcija. Ako ste novi u kuhanju, onda kuhajte prema uputama s fotografijom, tada će se vaše jelo ispasti onako kako je autor zamislio. Iskusni kulinarski stručnjaci mogu nadopuniti recepte po vašem ukusu.. Možete poslužiti proizvode s raznim umacima i dodacima, ali važno je zapamtiti da oni povećavaju ukupni kalorični sadržaj jela.

Knedle sa umakom i mljevenim mesom

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 204 kcal / 100 grama.
• Namjena: osnovna.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Srdačni knedle s mljevenim mesom i kiselom kupusom mogu nahraniti cijelu obitelj, goste. U receptu se koristi klasična mješavina pulpe od svinjetine i govedine. Možete koristiti bilo koji drugi nadjev na temelju svojih želja. Po ukusu se kupus i meso savršeno kombiniraju. Za kuhanje koristi se tijesto od vrhnja, a ono bolje ima oblik proizvoda s tako “teškim” punjenjem.

Sastojci:

Za test:

• voda – 1,5 tbsp .;
• pšenično brašno – 3 žlice;
• jaja – 1 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• sol -? tSP.

Za popunjavanje:

• mljeveno meso – 400 g;
• luk – 2 kom .;
• kiseli kupus – 400 g;
• suncokretovo ulje – 3 žlice. l .;
• začini – po želji.

Način kuhanja:

1. Prvo morate napraviti punjenje. Da biste to učinili, u ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte kupus bez luga, poklopite i pirjajte oko pola sata dok kupus ne omekša.
2. Stavite mljeveno meso u tavu, lagano pržite, začinite solju i crnim paprom po ukusu.
3. Prebacite nadjev u zasebnu zdjelu da se masa brže ohladi.
4. Prokuhajte vodu sa solju, prosijte brašno, podijelite na dva dijela.
5. Ulijte kipuću vodu u jednu polovicu, promiješajte žlicom.
6. Nakon što razbijete jaje, neprestano miješajući, dodajte preostalo brašno i suncokretovo ulje.
7. Zamijesite tijesto, oblikujte kuglu, ostavite da leži 15 minuta prije nego što zalijete.
8. Oblikujte knedle željene veličine.
9. Kuhajte u slanoj vodi 4 minute nakon što proizvod pliva..

S masnoćom

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Sadržaj kalorija: 275 kcal / 100 grama.
• Namjena: osnovna.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Sočni knedle s kiselim kupusom i slaninom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jedi s dimljenom slaninom možete dodati poseban okus i aromu.. Da bi punjenje bilo još mirisnije, u njega se često stavlja češanj češnjaka. Takve knedle najbolje se poslužuju s umakom od kiselog vrhnja, češnjakom, masnim kiselim mliječnim proizvodom i svježim nasjeckanim zeljem. Drugo jelo često se poslužuje s malom količinom pržene slanine, tj. S ocjedbama..

Sastojci:

• tijesto – oko 700 g;
• slanina – 250 g;
• kiseli kupus – 500 g;
• luk – 2 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• začini – po želji.

Način kuhanja:

1. Pripremite klasični knedle za pečenje prema gore navedenom receptu.
2. Držite mast u zamrzivaču neko vrijeme kako biste je očvrsli..
3. Zatim narežite na male kocke, prebacite u zdjelu. Možete koristiti brusilicu za meso s velikim roštiljem.
4. Lagano pržite kupus i sitno sjeckani luk na ulju, zatim poklopite, pirjajte 20 minuta, dodajte začine po ukusu.
5. Ohladite radni komad, pošaljite po slanini.
6. Uzmite pripremljeno tijesto, oblikujte knedle.
7. Predmete pošaljite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 3 minute nakon nanošenja.

S krumpirom

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Sadržaj kalorija: 164 kcal / 100 grama.
• Namjena: osnovna.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Za raznolikost okusa knedle punjenog kiselim kupusom možete koristiti obični pire krumpir. Ovi se proizvodi savršeno nadopunjuju u ukusu. Možete koristiti krumpir, koji je ostao, primjerice, nakon jučerašnje večere, ili kuhati svjež. Knedle su vrlo ukusne i srdačne, s umakom od kupusa i malo prženim svježim kupusom možete ih kombinirati.

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• kiseli kupus – 400 g;
• krumpir – 4 kom .;
• tijesto – oko 700 g;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• začini – po želji.

Način kuhanja:

1. Naredite knedle po klasičnom receptu, ostavite da odmaraju.
2. Krumpir ogulite, skuhajte u blago zasoljenoj vodi, kuhajte pire krumpir.
3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, pržite u suncokretovom ulju.
4. Pošaljite iscijeđeni kupus na luk, pirjajte 15 minuta, a zatim pecite 5 minuta s otvorenim poklopcem.
5. Prebacite prženje na pire krumpir, okusite nadjev, po potrebi dodajte začine.
6. Oblikujte knedle prave veličine.
7. Pošaljite u kipuću vodu, pričekajte dok se predmeti ne pojave, kuhajte još 3 minute.