Klasični recept za kremu od Napoleona

Sadržaj članka

• Kako napraviti klasičnu krem ​​tortu Napoleon
• Od brašna, mlijeka i jaja
• Sa kondenziranim mlijekom i maslacem
• S kremom
• Recept za kremu bez jaja

Ponekad se želimo počastiti domaćim desertom, pogotovo ako je planirano obiteljsko slavlje. Klasik za takve slučajeve bio je Napoleonov lisnati kolač. Kuhanje nije lako, oduzet će puno vremena. Da bi desert bio ukusan, morate jasno slijediti recept za pečenje kolača i odabrati pravi nadjev.

Kako napraviti klasičnu krem ​​tortu Napoleon

Moderno kuhanje poznaje nekoliko recepata za izradu takvog punjenja. Svaka od opcija donosi nove nijanse ukusu deserta. Za odabir savršenog punila za Napoleon najbolje je isprobati nekoliko načina za njegovo stvaranje. Moguće je osigurati lakoću kuhanja s kondenziranim mlijekom, osjetljiv je okus koji se dobiva dodavanjem vrhnja ili kiselog vrhnja, a orašasti plodovi, umiješani u kremnu bazu, dodat će pikantnost.

Da biste stvorili Napoleonov kolač od vrhnja, možete krenuti jednostavnim putem – koristite lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Kuhanje samog je teži zadatak. Recepte s fotografijama možete pronaći na Internetu. Preporuke će vam pomoći da vaša peciva postanu pravo remek-djelo koje će se svidjeti svakom gostu. Klasična krema za Napoleon – glavni uvjet za postizanje izvrsnog okusa deserta.

Od brašna, mlijeka i jaja

Ovaj recept za Napoleonovu kremu zahtijevat će sljedeće proizvode:

• mlijeko – 1 l;
• granulirani šećer – 300 g;
• maslac – 250 g;
• pileća jaja – 3 kom .;
• brašno – 3 žlice. l .;
• vanilin šećer – 1 vrećica.

Kuhanje:

1. Da biste miješali komponente, prvo trebate odabrati pravo posuđe. Prikladna opcija je tava s debelim dnom. Volumen spremnika mora biti najmanje 1,5 litara kako se prilikom miješanja vrhnja ne bi raspršila.
2. U posudu za miješanje ulijte brašno i šećer. U dobivenu masu razbijte jaja, dodajte vanilin šećer, sve promiješajte da se ne pojave grudice.
3. U dobivenu bazu za kremu ulijte mlijeko, bez zaustavljanja miješanja, tako da se masa pokaže homogenom.
4. Smjesu stavite pirjati na maloj vatri, neprestano miješajući. Obratite pažnju na brašno: izbjegavajte izgaranje.
5. Postupak kuhanja mora se nastaviti sve dok na površini ne vidite karakteristične mjehuriće..
6. Gotovu bazu ohladite tako što ćete posudu staviti u veću posudu sa hladnom vodom. Ne zaboravite povremeno miješati masu..
7. Nakon hlađenja krem ​​smjese dodajte ulje koje prethodno morate omekšati. Sve miješajte dok se sastojak potpuno ne otopi..

Sa kondenziranim mlijekom i maslacem

Struktura:

• maslac – 200 g;
• kondenzirano mlijeko – 200 g;
• orasi – 1 tbsp .;
• vanilin šećer – 1 vrećica.

Kuhanje:

1. Maslac se mora omekšati i umutiti dok se ne dobije homogena smjesa. Za to je bolje koristiti mikser..
2. U ulje dodajte postupno kondenzirano mlijeko (2-3 žlice), nastavljajući tući.
3. Dobivenu kremu zagrijte malo na laganoj vatri. Ponovo zagrijte zagrijanu masu.
4. Orašaste plodove treba usitniti i dodati gotovoj bazi tijekom bičenja.
5. Ulijte vanilin šećer, dobro promiješajte.

S kremom

Krema za tortu bez maslaca priprema se od sljedećih sastojaka:

• mlijeko – 0,5 l;
• žumanjke – 3 kom .;
• granulirani šećer – 170 g;
• vanilin šećer – 30 g;
• vrhnje – 150 ml.

Kuhanje:

1. Prije ključanja zagrijte mlijeko, a zatim ostavite da se ohladi.
2. Odvojite žumanjke i proteine, tucite žumanjke sa šećerom dok se ne oblikuje bujna, kremasta masa.
3. Ne zaustavljajući proces bičenja, jajima dodajte mlijeko.
4. Dobivenu masu stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
5. Kuhanu kremu maknite sa štednjaka, pokrijte ljepljivim filmom i ohladite.
6. Šlag istucite tako da započne stvaranje vrha, pomiješajte ih žlicom do ukupne mase.
7. Stavite dobiveni nadjev u hladnjak.

Recept za kremu bez jaja

Struktura:

• mlijeko – 3 l;
• granulirani šećer – 4 žlice;
• vanilin šećer – 2 pakiranja;
• brašno – 12 žlica. l .;
• maslac – 400 g.

Kako kuhati:

1. Uzmi 2 litre mlijeka, dovedi do vrenja. U tekućinu dodajte obje vrste šećera.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte neozliječenu litru mlijeka s brašnom. Dobivena tvar mora se postupno uvesti u zagrijano mlijeko sa šećerom. To se mora učiniti neprestanim miješanjem, jer se u protivnom mogu stvoriti kvržice.
3. Pričekajte da smjesa prokuha. Kad se na površini pojavi nekoliko mjehurića, isključite peć.
4. Ostavite da se nadjev ohladi. Po dosljednosti izgledat će poput guste kaše.
5. Kad se smjesa potpuno ohladila, dodajte ulje koje je prethodno potrebno omekšati, umutite zajedno da se napravi krema od vrhnja.