Klafuti: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Što je klafuti
• Klafuti recept
• S trešnjom
• S jagodom
• S jabukama
• Čokolada
• Sa šljivama
• S marelicama

---

Postoji li u Francuskoj popularni desert koji se sastoji od svježih koštica trešanja i tijesta za palačinke? ovo je klafuti. Napetost u ovoj zanimljivoj riječi pada na zadnji slog. Po ukusu jelo nalikuje palačinki s bobičastim punjenjem, a izgleda kao obična pita. Tekstura deserta je gusta, neporozna, malo vlažna. Priprema se lako, a sastoji se od dostupnih sastojaka..

Što je klafuti

Francuski clafouti? vrsta deserta, kombinirajući karakteristike pite i kasike. Ova se riječ na ruski prevodi kao “ispuniti”. Vjeruje se da je torta izumljena na jugozapadu Francuske u gradu Limogesu 1864. godine. Čini se da su domaći ljudi samo uzeli proizvode koje su imali pri ruci: tečnu palačinku sipali su oguljenu višnju na palačinke i zatim pekli.

Klasični recept su klafuti napravljeni od svježih koštica trešanja. U originalnom tumačenju ovog jela, jezgre se ne izvlače iz plodova, pa ostaju sočnije, a na torti se pojavljuje miris gorkih badema i Amaretta. Jesti ovaj desert mnogo je ljepše ako su trešnje. Torti možete dodati aromu badema tako što ćete u tijesto dodati nekoliko kapi višnjeve tinkture, bademove esencije ili kirša (jak alkoholni napitak zasnovan na slatkoj trešnji sa jatima). Osim trešanja, punjenje mogu biti druge bobice, voće, povrće. Tada se takvo jelo naziva flannard (flonard).

Klafuti recept

Svaka domaćica moći će ispeći francuski desert clafuti s trešnjama. Klasični recept ovog jela sadrži minimalan set sastojaka: mlijeko, brašno, jaja, šećer i trešnje. Desert se može peći ne samo u obliku velike pite, već i u porcijama. U tom se slučaju tijesto izlije u male kalupe izrađene od keramike, silikona ili posebne folije. Sljedeći proizvodi mogu biti punjeni:

• voće ? jabuke, kruške, banane, marelice, šljive;
• bobice? borovnice, kupine, maline, jagode;
• povrće? tikvice, luk, rajčica;
• škamp
• riba;
• gljiva;
• kokoš;
• konzervirani grašak i kukuruz.

Ovaj desert možete jesti vruće, sobne temperature ili ohlađeno. Priprema se praznicima i radnim danom. Klafuti se često poslužuje sa šlagom, kondenziranim mlijekom, jogurtom, kiselim vrhnjem ili bobica umakom. Da biste pripremili potonje, bobice morate sjeckati mikserom. Ako mješavina ima sjemenke, tada možete koristiti sitno sito. Limunov sok i šećer dodaju se naribane bobice po ukusu, pomiješaju, šalju u hladnjak. Ovaj je umak savršen za ovu francusku tortu.

S trešnjom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Francuske domaćice kuhaju klasične klafuti prema ovom receptu. Isplati li se desert? Uživat ćete u sočnom trešnji. Ako u receptu ne želite koristiti pitite trešnje, uklonite ih. Za okus badema, oguljene bobice mogu se posipati likerom od trešnje, Amaretto ili kirschom.

Sastojci:

• svježa trešnja s jamama – 400 g;
• pšenično brašno – 90 g;
• mlijeko – 150 g;
• jaja – 2 kom .;
• maslac – 30 g;
• šećer – 2 žlice. l za preljeve i 80 g za tijesto;
• šećer u prahu – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Oprana svježa bobica sa sjemenkama posuta šećerom, ostavljena da stoji. Mora dati sok, postati slađi.
2. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte šećer. Ulijte mlijeko i ulijte u sirova jaja, uz miješanje mase šlagom ili mikserom. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.
3. Iscijedite dobiveni sok od višnje. Trešnje pospite brašnom tako da se bolje povežu s tijestom.
4. Tavu za tortu premažite maslacem, pospite brašnom.
5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Ulijte 1/3 tijesta u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta.
6. Izvadite kalup iz pećnice. Višnju stavite na malo pečenu masu i ulijte preostalo tijesto. Pošaljite tortu da se peče u pećnici 30-40 minuta, uz snižavanje temperature na 180–190 ° C.
7. Nakon određenog vremena izvadite obrazac iz pećnice i pospite clafouti šećerom u prahu. Ovaj se desert jede i vruć i hlađen..

S jagodom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 198 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Flannard s jagodama? vrlo ukusno i mirisno jelo. Za ovu tortu preporučljivo je uzeti svježu bobicu, tada će sav sok ostati u desertu. Može se koristiti i smrznute jagode, ali trebat će je odmrznuti i ocijediti višak tekućine. Je li Klafuti izražen aromom jagode, neporozan i gust? to je odlika ovog jela.

Sastojci:

• jagode – 400 g;
• škrob? 15 g;
• pšenično brašno – 40 g;
• mlijeko ili vrhnje – 200 ml;
• jaja – 2 kom .;
• omekšani maslac – 120 g;
• soda bikarbona ? 4 g;
• šećer – 100 g;
• mljeveni cimet? 1 žličica.

Način kuhanja:

1. U zdjeli samljeti maslac i šećer.
2. Uzmite jaja, odvojite proteine ​​od žumanjka. Potonje samljeti i dodati u smjesu šećera i maslaca.
3. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu i škrob. Ulijte ih u masu s maslacem, šećerom i žumanjcima.
4. U zdjelu dodajte mlijeko ili vrhnje, pomiješajte pjenjačom.
5. Uzmite bjelančevine, tuku do čvrstih vrhova. Zatim ih lagano zamijesite s tijestom..
6. Posudu za pečenje premažite maslacem, pospite brašnom.
7. Jagode ogulite od stabljika, operite, osušite. Zatim stavite bobice u posudu za pečenje, pospite brašnom.
8. Nalijte tijesto na vrh jagoda. Pospite ga cimetom, za praktičnost možete koristiti sito.
9. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, pecite jelo 30 minuta.
10. Tortu izvadite iz pećnice na pola sata, malo ohladite. Klafuti možete poslužiti do stola sa vrhnjem, kiselim vrhnjem i drugim proizvodima po vašoj želji.

S jabukama

• Vrijeme: 70 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Klafuti se kuhaju ne samo s jednom vrstom punjenja, možete odabrati nekoliko istodobno. U ovom receptu za jabučicu, osim samih plodova, nalazi se i grožđica prethodno namočena u alkoholu. Ako uzmete jabuke s kiselim kiselinama i slatkim grožđicama, dobit ćete vrlo zanimljivu kombinaciju okusa. Kad je desert spreman, može ga posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

• 5 srednjih jabuka;
• brašno – 50 g;
• vrhnje – 1/2 šalice;
• jaja – 3 kom .;
• maslac – 40 g;
• likera, ruma ili konjaka? 1/4 šalice;
• šećer – 1/2 šalice;
• grožđice bez sjemenki? 1/3 šalice;
• mljeveni cimet? prstohvat.

Način kuhanja:

1. Isperite grožđice. Potopite je u rum, liker ili konjak.
2. Uključite pećnicu da se zagrije na 190 ° C.
3. Kalup namažite maslacem (15 grama) i pospite brašnom.
4. Operite jabuke, izvadite jezgre, narežite na kriške debljine 1 cm.Ostavite ih na dno posude za tortu u jednom sloju.
5. Otopite preostali maslac. S njom malo pospite pripremljene jabuke..
6. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na 25 minuta.
7. Umutite jaja mikserom ili mikserom. Dodajte brašno, prstohvat cimeta, vrhnje, iscijeđene grožđice. Sve dobro promiješajte.
8. Izvadite jabuke iz pećnice, prelijte ih kuhanim tijestom.
9. Stavite kalup natrag u pećnicu na 25 minuta.
10. Izvadite klafuti nakon zadanog vremena, isjecite ih na dijelove.

Čokolada

• Vrijeme: 95 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 208 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Čokoladne flanarde zasigurno će se svidjeti ljubiteljima kakao zrna. Ovaj recept cijenit će domaćice koje aktivno koriste multicookers. Trebat ćete uzeti bobice ribizle, staviti ih u zdjelu kuhinjskog uređaja, sipati tijesto i postaviti željeni način kuhanja. Dok klafuti peče, domaćica može mirno raditi svoj posao i ne bojati se da će izgorjeti.

Sastojci:

• je li čokolada tamna? 100 g
• crna ribizla – 200 g;
• brašno – 180 g;
• mlijeko – 250 ml;
• jaja – 3 kom .;
• maslac – 10 g;
• šećer – 70 g;
• prašak za pecivo? 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Za desert možete uzeti i smrznute i svježe bobice. Ako imate prvu mogućnost, tada prvo otopite ribizlu, ispustite dobivenu tekućinu. Isperite svježe bobice, malo osušite.
2. Umutite jaja sa šećerom.
3. Donesite mlijeko do vrenja, otopite tamnu čokoladu u njemu.
4. Ulijte čokoladno mlijeko u smjesu jaja sa šećerom.
5. Pomiješanim proizvodima dodajte brašno i prašak za pecivo, sve dobro promiješajte.
6. Podmažite zdjelu multicooker s maslacem, ulijte tijesto, položite bobice na vrh.
7. U programima za više kuhala odaberite način rada “Više kuhanja na 120 ° C” ili “Pečenje”. Odredite vrijeme? 45 minuta. Stavite jelo da se peče. Nakon isteka postavljenog vremenskog ograničenja, ostavite multicooker u načinu grijanja još 30 minuta.
8. Stavite gotove klafuti na tanjur? možete poslužiti za stol.

Sa šljivama

• Vrijeme: 65 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 148 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Opustite domaćinstva i goste desertom od francuske šljive. Ovo jelo je idealno za čaj ljeti. Napraviti klafuti vrlo je jednostavno – pomiješajte brašno, mlijeko, jaja, šećer u pravom omjeru, izlijte rezultirajuću šljivu u posudu za pečenje u pećnici otpornoj na toplinu. Pošaljite sve to u pećnicu i za sat vremena dobit ćete nježan, mirisan i ukusan desert.

Sastojci:

• svježa šljiva? 350 g
• brašno – 100 g;
• mlijeko – 200 g;
• jaja – 2 kom .;
• maslac – 10 g;
• šećer – 100 g;
• šećer u prahu? 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Operite, ocijedite šljive. Ogulite ih, narežite na kriške.
2. Posudu za pečenje premažite maslacem, pospite šećerom. Stavite šljivu u nju u jednom sloju, pospite šećerom na vrhu.
3. U zdjeli pomiješajte šećer i jaja, prosijte tamo brašno i ulijte mlijeko. Sve dobro promiješajte.
4. Šljive prelijte tijestom. Stavite kalup u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170 ° C.
5. Pecite klafuti oko 50 minuta, spremnost za provjeru drvenim štapićem.

S marelicama

• Vrijeme: 65 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

U našoj zemlji “sezona marelice” počinje u srpnju. U ovo će vrijeme biti vrlo prikladno kuhati klafuti s marelicom. Ovo svijetlo i sočno voće zasigurno će se svidjeti onima koji probaju ovaj desert. Ako u receptu zamijenite kefir mlijekom? dobivate manje gustu i elastičnu teksturu torte. Može li se jelo pripremiti u obrocima? samo koristite mali silikon ili keramiku umjesto velike posude za pečenje.

Sastojci:

• svježe marelice? 8 kom .;
• brašno – 100 g;
• kefir – 200 ml;
• jaja – 4 kom .;
• maslac – 50 g;
• smeđi šećer – 50 g;
• vanilin? 1 žličica.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli kombinirajte šećer, brašno i kefir. U smjesu ubacite 4 jaja i sve pomiješajte mikserom.
2. Podmažite posudu za pečenje s malo maslaca. Po vrhu pospite brašno.
3. Otopite preostali maslac, dodajte ga u tijesto, ulijte vaniliju i sve promiješajte.
4. Operite, osušite i ogulite marelice. Polovicu voća narežite na kockice i stavite na dno kalupa. Prelijte ih tijestom. Ostatak marelica prerežite na pola i ukrasite tijesto odozgo.
5. Pecite jelo u pećnici na 200 ° C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i tamo držite kalup oko 30 minuta.
6. Izvadite klafuti iz pećnice? spreman je. Poslužite tople ili tople slastice u kombinaciji s umakom, šlagom ili džemom. dobar tek!