Kineska piletina: Recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati piletinu na kineskom
• Slatko-kiseli umak
• Kineski recept za piletinu
• U slatko-kiselom umaku
• Sa slatko-kiselim umakom s ananasom
• S rižom
• Sa povrćem
• U slatkom umaku
• U vrućem umaku
• S paprom
• Pohan
• U umaku od soje
• Kineski recepti – kuhanje tajne

---

Jela koja se pripremaju po kineskom receptu postaju sve popularnija među slavenskim hostezama. Primjetno je da možete napraviti ukusno vruće bez delicija ili skupih sastojaka, jer su glavni proizvodi pristupačni.

Kako kuhati piletinu na kineskom

Glavna razlika između ovog jela i uobičajene piletine za nas je metoda rezanja – ovdje se izrezuje na male komade. Drugi važan čimbenik u kineskoj kuhinji je da njihovi kuhari kombiniraju naizgled nespojive proizvode. Na primjer, slatki kineski file s ananasima, kikirikijem, piletina u slatkom i kiselom umaku na kineskom, itd. Jela možete kuhati u tavi (bolje je uzeti wok), u pećnici ili u laganoj peći.

Slatko-kiseli umak

Naučite recept za kineski umak prije nego što počnete kuhati. Ako vas zanima kako kuhati piletinu u slatko-kiselom umaku tako da bude mirisna, tada je prepržite prvo na kineskom. Da biste to učinili, dodajte sojin umak na komade mesa, radni dio ostavite 25 minuta, a zatim ulijte pastu od rajčice, jabučni ocat, smeđi šećer, nasjeckanu papriku i ananas po želji. Pokrijte meso i ostavite stajati oko sat vremena.

Kineski recept za piletinu

Prednost takvog jela je da domaćice čak i ne trebaju eksperimentirati s proizvodima, jer postoji mnogo različitih varijacija za svako. Na primjer, piletina se kombinira s kikirikijem, gotovo bilo kojim povrćem ili nekim voćem. Pogledajte ove recepte za kinesku piletinu i zadivljeni ste ukusom običnog fileta.

U slatko-kiselom umaku

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 115 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Kineska jela od piletine izrađuju se pomoću umaka – češće slatkog ili kiselo-slatkog. Meso na kineskom jeziku zbog takvog zalijevanja je vrlo nježno. U mnogim verzijama dodaje se prženi sezam koji također daje posebne note okusa. Obratite pažnju na ovaj recept za piletinu u slatko-kiselom umaku – izvrsno vruće s patlidžanom na kineskom za cijelu obitelj.

Sastojci:

• češnjak – 1 češanj;
• šećer – 3 žlice. l .;
• ribani đumbir – 1 žlica. l .;
• mljevena crvena paprika – 0,25 tsp;
• vinski ocat – 60 ml;
• patlidžan – 0,9 kg;
• brašno – 1 žlica. l .;
• file – 0,8 kg;
• soja umak – 60 ml;
• sezamove sjemenke – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Pržite piletinu nasjeckanu na duge trake, prebacite u zasebno jelo.
2. Patlidžan narežite na kockice, stavite u tavu s đumbirom, češnjakom. Preporučljivo je uliti još 60 ml vode, ostaviti, ostaviti da prokuha. Pržite dok voda ne nestane.
3. Ulijte sojin umak u tanjur, sipajte sezam, papar, brašno, šećer, dodajte ocat.
4. Meso pošaljite povrću, sipajte šećer-sojinu smjesu, pričekajte da sve počne pirjati. Smanjite toplinu, pržite da se zgusne tekućina.

Sa slatko-kiselim umakom s ananasom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 127 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Sastojci:

• đumbir – 1 tsp;
• sol – 1 prstohvat;
• konzervirani ananas – 400 g;
• umak od crnog vina – 6 tsp;
• luk – 2 kom .;
• soja sos – 2 tsp;
• sok od ananasa – 6 tsp;
• kukuruzni škrob – 1 tsp;
• ulje (hrđa.) – 2 žlice. l .;
• šećer – 3 žlice;
• fileta – 450 g.

Način kuhanja:

1. Umočite vodu s opranim filetom. Izrežite na ne prevelike komade. Ulijte isti sojin umak, a zatim meso trebate dobro izmiješati tako da se svaki komad marinira.
2. Uključite spor štednjak, ulijte ulje u zdjelu, pržite pileća prsa u “Fry” 10 minuta.
3. Pržite luk, narezan na tanke kriške, dodajte kriške konzerviranog ananasa povrću u tavi.
4. U posudu izlijte vinski ocat, ananasov sok, đumbir, kečap, ulijte šećer, sol, škrob.
5. Prebacite luk s ananasom na meso, prelijte dobivenom slatkom i kiselom smjesom. Dodajte zelje, promiješajte.
6. Zatvorite poklopac, pustite da se meso pirja na kineskom oko 8 minuta.

S rižom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 133 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Ako ste umorni od uobičajenih jela, razmislite o egzotičnijim opcijama. Na primjer, piletina u kineskom stilu s rižom klasična je kaša s mesom, ali razlikuje se u načinu kuhanja i profinjenom začinjenom ukusu. Takav topli obrok izvrsna je opcija za srdačan, ukusan, brz ručak ili večeru, jer ukupno vrijeme za pripremu i prženje hrane nije više od pola sata.

Sastojci:

• češnjak – 2 zuba .;
• mrkva – 2 kom .;
• jaja – 2 kom .;
• zeleni luk – 1 hrpa;
• grašak – 200 g;
• fileti – 300 g;
• soja sos – 4 žlice. l .;
• morska sol, papar – po ukusu;
• ulje (kukuruz) – 2 žlice. l .;
• riblji umak – 2 žlice. l .;
• Basmati riža – 300 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte basmati, promatrajući proporcije, ogulite oprano povrće.
2. Mrkvu najprije narežite na tanke ploške, a zatim ih narežite na trake od 3 cm.
3. Mrkvu pržite u tavi, prethodno zagrijavajući ulje. Pošaljite istu dojku izrezanu na kockice.
4. Nakon još 5 minuta dodajte zdrobljeni češnjak i grašak (možete smrznuti). Pustite da se krčka oko 4 minute, poklopite posudu poklopcem, zatim je izvadite, povećajte vatru i pričekajte dok voda ne ispari..
5. Dodajte začine prženoj hrani.
6. Pržite jaja tako da se masa ravnomerno reže.
7. Kombinirajte povrće s mesom s jajima i nasjeckanim zelenim lukom.
8. Kuhanu rižu pošaljite u tavu, sve zajedno izmiješajte. Dok miješate, hranu opet pržite na jakoj vatri, doslovno 3 minute. Poslužite kineski vrući.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 139 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Egzotični recepti već su dugotrajni kod slavenskog naroda i kineska jela nisu iznimka. Kineska piletina s povrćem na izgled podsjeća na uobičajenu povrtnu gulaš, ali okus ova dva jela primjetno je različit. Zapamtite ovaj korak po korak recept s fotografijom, a on će vam reći kako kuhati pileća prsa prema pravilima kineske kuhinje.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• fileti – 400 g;
• slatka paprika (različite boje) – 3 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• šećer – 1 tsp;
• soja sos – 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite proizvode: luk narežite na šipke, papriku julienu, kolutiće mrkve, kriške krumpira.
2. U zagrijano ulje zauzvrat nakon 3 minute položite sastojke: prvo meso, zatim mrkva, luk, paprike. Ne pirjajte hranu, stalno miješajte.
3. Ulijte šećer u sojin umak, a zatim smjesu ulijte u jela od namirnica, pržite još 5 minuta.
4. Piletinu poslužite na kineskom uz prilog: riža je odlična opcija.

U slatkom umaku

• Vrijeme kuhanja: 7 sati 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 175 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Zahvaljujući posebnim začinima i umacima, mnogi poznati proizvodi stječu neobičan okus. Na primjer, piletina u kineskom slatkom umaku je nježna krila izvrsne arome i ne manje besprijekornog ukusa. Kinesko jelo kratko se peče u pećnici, u ovom slučaju će trebati puno vremena da se krila mariniraju.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• mljevena paprika – po ukusu;
• med – 1 žlica. l .;
• pileća krila – 1 kg;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• soja sos – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite krila: isperite, vodom papirnatim ručnikom isperite vodu, prerežite na pola. Meso stavite u zdjelu, prelijte majonezom, sojinim umakom, stavite med, prelijte pola luka. Ostaviti da se marinira 6 sati. Ako želite pikantan okus, tada u marinadu morate dodati ljutu papriku.
2. Stavite kisela krila na kineskom na lim za pečenje, a zatim posudu stavite u pećnicu. Temperatura opreme trebala bi biti 180 stupnjeva, a s vremenom će postupak trajati 40 minuta.
3. Po želji ulijte krila u kinesku marinadu oko 15 minuta prije kraja postupka. Isključite pećnicu kada je luk spreman.

U vrućem umaku

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 125 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Ako želite maziti sebe i svoje domaćinstvo originalnom egzotičnom delicijom, onda to možete i bez kupnje skupih delicija. Kineska začinjena piletina sjajan je primjer ukusnog jela. Za kuhanje vruće prema kineskim receptima preporučljivo je koristiti posebnu tavu (Wok), ali ako vaša kuhinja nema taj pribor, tada je prikladna i obična tava za prženje..

Sastojci:

• Tabasco – 3-4 kapi;
• češnjak – 2 zuba .;
• čili paprika – 1 kom .;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• fileti – 700 g;
• sok od ananasa – 1 žlica;
• škrob – 1 tbsp. l .;
• sol, origano, papar – po ukusu;
• soja sos – 4 žlice. l .;
• ulje (hrđa.) – 4-5 Art. l.

Način kuhanja:

1. Isperite pileća prsa, izrezana na komade, pošaljite ih u zdjelu.
2. Samljeti čili i češnjak, pomiješati s komadima mesa.
3. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu – u obliku kocke. Pošaljite povrće na piletinu.
4. Sve sastojke pomiješajte sa sojinim umakom, dodajte im Tabasco. Stavite posudu na hladno 15 minuta da marinira piletinu.
5. Ulijte ulje u tavu, prebacite kiselo meso. Prvo pržite 7 minuta na jakoj vatri, zatim sastojcima dodajte sok od ananasa, dodajte škrob, a zatim ostavite jelo na kineskom da kuha još 7 minuta, ali potom smanjite benzin.

S paprom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 114 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Recept je pogodan za one domaćice koje nemaju vremena za dugo kuhanje i kako bi izmislile ukusnu hranu za ručak ili večeru. Piletina s zvonastom paprikom na kineskom jeziku kuha se ne više od sat vremena, ali ispada fantastično ukusno. Svi sastojci sakupljeni u receptu idealno se kombiniraju po ukusu, ali preporučljivo je poslužiti gotovu kinesku jelo uz prilog, na primjer rižu.

Sastojci:

• mrkva – 4 kom .;
• češnjak – 5 zuba .;
• luk – 1 p .;
• zvonasta paprika – 3 kom .;
• file – 1 kg;
• ocat – 1 žlica. l .;
• ulje – 4 žlice. l .;
• škrob – 1 tbsp. l .;
• soja sos – 6 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na trakice, stavite u zdjelu, marinirajte 10 minuta u kineskom umaku (soja).
2. Mrkvu narežite na trakice, a škrob otopite u vodi.
3. Ulijte ulje u tavu, zagrijte, a zatim stavite meso. Pržite piletinu bez zaustavljanja miješanja. Ulijte pola čaše škrobne vode.
4. U meso dodajte nasjeckani češnjak, med, ulijte ocat. Tanke luk prstena treba dodati zadnji. Ostavite gulaš pirjan.
5. Mesu dodajte nasjeckanu papriku. Ulijte ostatak škroba. Ostavite jelo da se pirja 5 minuta. Kinesko meso ima bolji okus kada je vruće.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 246 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Udjeli navedeni u donjem receptu izračunavaju se za jednu osobu, pa ako namjeravate kuhati za dvije ili veliku tvrtku, pomnožite broj sastojaka s potrebnim brojem ljudi. Čak će i gurmani voljeti kiselo-slatku piletinu u tijestu na kineskom, jer ispada s hrskavom hranom, kad meso ostane mekano.

Sastojci:

• slatka paprika – 2 kom .;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• ananas (konzerviran) – 2 prstena;
• fileti – 300 g;
• sok od ananasa – 0,5 tbsp .;
• kečap – 1 žlica. l .;
• šećer – 0,25 st .;
• ocat – 0,25 st .;
• kukuruzni škrob – 2 žlice. l .;
• voda – 1,5 tbsp .;
• ulje (gr.) – 1 žlica. l .;
• jaje – 1 p .;
• papar – po ukusu;
• sol – 0,5 tsp;
• brašno – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Prvo, marinirajte grudi: sitno nasjeckajte, ulijte sojin umak. Filet će imati vremena za mariniranje dok mijesite tijesto i napravite umak.
2. Pripremite slatko i kiselo zalijevanje: izlijte iz staklenke u kojoj je bio ananasov sirup u šalicu, dva prstena izrežite na kriške. Sličnog je oblika izrezati paprike oguljene od sjemenki. Vrijedno je napomenuti da će jelo biti svjetlije i ljepše ako je papričica, na primjer, crvena i zelena.
3. Smjesu soka od ananasa, octa i kečapa dobro ugrijte, ali nemojte kuhati – čim počne ključati, odmah je isključite.
4. Ulijte žlicu škroba u nepotpunu čašu s vodom, pomiješajte i ulijte tekućinu u slatku i kiselu smjesu. Stavite posudu s tekućinama na slabu toplinu, držite dok se ne zgusne.
5. Napravite tijesto: u zdjelu ulijte brašno, papar, žlicu škroba, sol, ulijte ulje, dodajte jaje. Ako želite hrskavu, onda dodajte samo bjelančevine. Pomiješajte sve sastojke, postepeno dodajte oko 0,75 ml vode. Masu izgnječite vilicom.
6. Premjestite narezani i ukiseljeni file na tijesto.
7. Ulijte ulje u tavu (bolje je koristiti wok), zagrijte ga. Rasporedite meso u jednom sloju na tavi za pečenje, pržite do lijepe zlatne boje.
8. Gotov file stavite prvo na papirnati ručnik.
9. Na tanjur stavite filete kineskog stila pržene u tijesto, pospite kriškama paprike i ananasa, prelijte slatkom i kiselom tekućinom.

U umaku od soje

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 148 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Slavenske žene i muškarci sve su više počeli pripremati pileći file na kineskom jeziku, jer se jelo ispada ukusno, istovremeno s začinjenim notama, a sve se komponente mogu kupiti po pristupačnoj cijeni u trgovini. Piletina u soja sosu na kineskom jeziku s rajčicom jelo je bogat proteinima, gotovo dijetalno, a s rajčicama ima minimalni kalorični sadržaj.

Sastojci:

• pileća prsa – 0,5 kg;
• rajčica – 1 kom .;
• češnjak – 4 češnja;
• balzamični ocat – 1 žličica;
• soja sos – 1 žlica. l .;
• škrob – 1,5 tsp;
• đumbir – po ukusu;
• med – 1 tsp;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• papar, sol – po ukusu;
• slatka paprika – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Pripremite proizvode: isperite dojku, rajčicu, prelijte kipućom vodom, ogulite, uklonite sjemenke sa zvonaste paprike. Izrežite sastojke na tanke trake. Nauljite đumbir i nasjeckajte češanj češnjaka.
2. U tavi zagrijte ulje, prelijte sojinim umakom.
3. Pošaljite med, papar, tamo pržite, a zatim rajčicu, opet pržite 2 minute.
4. Stavite pileći file u tavu, nastavite pržiti.
5. Nakon 6 minuta ulijte škrob, ulijte preostalu vodu. Pirjajte komponente 2 minute.
6. Poslužite vruće kineske dojke.

Kineski recepti – kuhanje tajne

Neke domaćice ne znaju sve sitnice kuhanja mesa prema receptima za kuhinje različite nacionalnosti, u ovom slučaju kineske. Pogledajte nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite savršeni kineski file:

1. Prije prženja poželjno je meso marinirati najmanje 20 minuta prelijevanjem sojinim umakom.
2. Bolje je pržiti filete, čineći vatru maksimalnom. Nakon što se stvori zlatna kora, vatra se može učiniti mirnijom, ali piletinu ne pretjerujte da kora ne postane meka.
3. Kineska piletina najbolje se poslužuje u tavi s wokom namijenjenoj za kuhanje azijskih tradicionalnih jela. Zbog nedostatka ovog pribora, možete koristiti i običnu tavu ili ispeći meso u pećnici ili polagani štednjak.
4. Slatko-kiseli okus umaka može se mijenjati dodavanjem ili smanjenjem kiselinskih ili slatkih sastojaka..
5. Potrebno je samo uzgajati škrob hladnom vodom.
6. Kad se piletina ukiseli, ponekad je potrebno dodati sol. Ako se kinesko jelo pokazalo previše slanim, tada ukus možete učiniti neutralnim razrijeđenom paštetom od rajčice ili po želji stavljanjem prženih kriški paprike.

Pogledajte i ostale kineske recepte za slatko i kiselo piletinu.