Kako kuhati tjesteninu

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati tjesteninu
• Koliko kuhati
• Trebam li isprati nakon kuhanja
• Kako kuhati tjesteninu tako da se ne lijepi
• U tavi na vodi
• U mlijeku
• Za prženje ili pečenje
• U polaganom kuhaču
• U mikrovalnu

---

Ovo jelo je možda najpopularnije u Rusiji, iako se ne smatra nacionalnim. Gospodarice ga kuhaju na različite načine, ali ne dobivaju ga svi ukusno. Korištenjem pravih metoda kuhanja tjestenine, oduševit ćete sebe i voljene kvalitetnom prilogom za usta. Ako mu dodate razne umake, svaki put dobijete originalno jelo.

Kako kuhati tjesteninu

Profesionalci preporučuju korištenje tave velikog kapaciteta. Tada svaka tjestenina ima dovoljno prostora, oni se manje lijepe. Bolje je ne uzimati visoka posuđa, tako da se toplina distribuira ravnomjerno. Voda se izlije brzinom od litre na sto grama proizvoda. Uzima se 80-100 g suhog proizvoda.

Nakon vrenja voda se slani po ukusu. Zatim se izlije tjestenina, dobro se promiješa kako bi se spriječilo stvaranje škrobne paste i zalijepilo na zidove, dno tave. Kad sadržaj ponovo prokuha, napravite vatru sredinu. Tjestenina se povremeno miješa. Ne prekrivajte tavu.

Da biste kuhali špagete, ne trebate ih lomiti. To se radi ako se planira neko drugo jelo, poput kaše. Bilo koja duga tjestenina, jednom u kipućoj vodi, propada nakon 30 sekundi, a ako se odupru, viljuškom im pomažu.

Koliko kuhati

Ne postoji određeno vrijeme kuhanja jer ovisi o kvaliteti i stupnju proizvoda: što je finiji proizvod, to će se brže zavariti. Točne preporuke su navedene na pakiranju. Odbrojavanje započinje nakon drugog vrenja. Spremnost se određuje kvarom: trebate razbiti jednu tjesteninu. Ako unutra vidite bijelo tijesto, nastavite kuhati dok tjestenina ne bude elastična, s malo tvrdom jezgrom.

Preporuka u minutama:

• rogovi, spirale, perje – 3;
• zvijezde, školjke – 4;
• vermicelli – 2;
• gnijezda – 4;
• školjke, puževi – 8;
• rezanci, luk – 9;
• špagete – 9.

Trebam li isprati nakon kuhanja

Gotovo jelo ne smije se prskati vodom, posebno iz slavine. Nakon takve obrade, lijepi se, gubi okus. Kuhana tjestenina se baci u drugar i vrati u tavu. Dodajte malo povrća ili 40-50 g maslaca, dobro promiješajte.

Kako kuhati tjesteninu tako da se ne lijepi

Kako se prilog ne bi pretvorio u ljepljivu masu, koriste se mali trikovi:

1. Promatrajte omjer mase proizvoda i vode – 100 g po litri.
2. Sol se dodaje unaprijed..
3. Ulijte malo suncokretovog ulja.
4. Polako bacite proizvode u kipuću vodu, ali ne sve odjednom da se tjestenina ne lijepi.
5. Stalno miješajte.
6. Odbačen pomoću filca za kolač, vraćen u tavu.
7. Začinite uljem, poklopite, snažno protresite.
8. Dvaput promiješajte – nakon 15 minuta i pola sata, ako se jelo ne posluži odmah.

Čest način kuhanja špageta je Al dente (al dente), što znači “na zub”. U ovom su stanju proizvodi spremni, ali još uvijek čvrsti i ne ključaju. Da bi se postigao sličan učinak, kuhalo se neprestano kuša. Kod ugriza treba osjetiti otpor. Zato napravite tjesteninu u Italiji. Za kuhanje ovom metodom prikladne su samo tjestenine od durum pšenice. Sadrže bjelančevine i gluten, malo škroba i brašno – gušće strukture.

U tavi na vodi

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 300 g suhog proizvoda;
• 3 l vode;
• 2 žlice. žlice soli;
• 40 g maslaca.

Korak po korak recept:

1. Ulijte vodu u spremnik, pričekajte da prokuha, sol.
2. Zaspite tjesteninu, odmah promiješajte.
3. Pokrijte tavu 20 sekundi, napravite jak plamen.
4. Uklonite poklopac kako sadržaj ne bi pobjegao. Na umjerenom plamenu kuhajte dok ne omekša. Ako je preporučeno vrijeme 10 minuta, uzmite uzorak 9..
5. Kad je sve spremno, odložite ga u drugar.
6. U gotovu posudu dodaje se ulje, miješa. Prethodno otopite kremu tako da se ravnomjerno rasporedi.

U mlijeku

Za pripremu ovog nježnog jela trebat će vam:

• litra mlijeka;
• 200 g bilo koje sušene tjestenine;
• 30 g maslaca;
• 2 žličice šećera;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Prvo prokuhajte mlijeko.
2. Odmah ubrizgajte sol, šećer, maslac.
3. Ulijte tjesteninu, promiješajte, pričekajte da prokuha.
4. Slabi vatra, kuhajte dok ne omekša. Spider linija – 1-2 minute; rogovi, zvijezde – 7–18.

Za prženje ili pečenje

Za kuhanje trebat će vam:

• 300 g suhog proizvoda;
• 3 l vode;
• sol;
• maslac.

Za pripremu ostalih jela na bazi tjestenine ne smiju biti probavljene, održavati oblik:

1. Kad voda proključa, ubacite sol, ulje.
2. Proizvodi zaspite, promiješajte.
3. Smanjite vatru, nastavite postupak, ali spremnost ne čeka. Makaroni „posegnu“ tijekom prženja ili pečenja.

U polaganom kuhaču

Faze pripreme:

1. Ulijte vodu (na 100 g – 500 ml), sol.
2. Postavite način “Zalijepi”, pričekajte da se oglasi zvuk kipuće tekućine. Ako ne postoji takva funkcija, koristite opcije “Juha”, “Multipovar” ili “Kaša”.
3. Makaroni se uvode u kipuću vodu. Dodajte malo ulja.
4. Kuhajte, promiješajte.
5. Ako je prisutna tekućina, filtrirajte sadržaj.

U mikrovalnu

Faze pripreme:

1. Suhi proizvod stavlja se u posudu pogodnu za mikrovalnu.
2. Ulijte vruću prokuhanu vodu u omjeru 1: 2. Tekućina treba pokriti proizvod za 1 cm. Sol, dodajte ulje.
3. Priprema se snagom od 800 vata. Miješajte svaka 2-3 minute.
4. Nakon signala, suđe se čuva u mikrovalnoj pećnici još 4 – 5 minuta. Ako ostane tekućina, naslonite je u filc za glavu.