Kako kuhati svinjetinu ukusnu

Sadržaj članka

---

• Što kuhati sa svinjetinom
• U pećnici
• Gulaš sa gravurom
• kotleti
• Recept od pilafa
• Kebab
• Svitak
• Juha
• kotletima
• Prženi krumpiri
• Kuhana svinjetina
• Odrezak
• Žele

---

Iz svinjetine se prave vrlo različita jela. Kharcho, pečeno, karbonatno, šnicle, eskalope ili redovne kotlete za sekundu – ovo je samo dio opcija. Osim pečenja u rukavu ili prženja u tavi, svinjetinu možete kuhati i u sporom kuhaču. Posebno bogata je juha. Te i druge opcije naći ćete u donjim receptima..

Što kuhati sa svinjetinom

Prije nego što skuhate svinjetinu, trebate je odabrati. Meso treba imati ružičastu ili blago crvenkastu nijansu. Maroon boja označava starost životinje. Kao rezultat toga, takvo je meso tvrd i čak nalik gumi. Svinjetina je dobra po tome što ima mekan i pomalo slatkast okus koji se lijepo slaže s aromatičnim začinima, umacima, a posebno s kiselim sastojcima. Od ovih posljednjih često se koristi vapno, ocat, kivi ili limun. Za sve recepte, postoji nekoliko općih preporuka kako ukusno kuhati svinjetinu:

1. Da biste meso učinili mekšim, prvo ga trebate pobijediti šljokicama posebne mlaznice. U tom se procesu razgrađuju mišićna vlakna, zbog čega svinjetina postaje krut..
2. Prije pečenja, pečeno meso može biti ukiseljeno s ne baš kiselim sastavom. Kao rezultat toga, svinjetina će postati nježnija. Za marinadu preporučuje se korištenje agruma, vina, mliječnih proizvoda ili octa.
3. Ljubitelji pikantnog ukusa trebali bi koristiti dodatne začine poput timijana, ružmarina ili jabukovače..
4. Na jakoj vatri svinjetina se kuha samo nekoliko minuta, a zatim se smanji na malo. Inače se meso ne može pržiti iznutra..

U pećnici

Jedan od jednostavnih, ali vrlo učinkovitih recepata je pečena svinjetina u pećnici. Takvo jelo može čak ukrasiti svečani stol. Probajte – gosti će biti oduševljeni. Osim jedinstvenog ukusa, jelo nema vrlo visok kalorični sadržaj, jer se meso peče u pećnici bez ikakvih kulinarskih delicija. U receptu se koriste rajčice. Meso čine još sočnijim i ukusnijim. Kako peći svinjetinu u pećnici? Detaljne upute nalaze se u receptu..

Sastojci:

• češnjak – 3 češnja;
• papar, sol – po vašem ukusu;
• rajčica – 2 kom .;
• svinjsko meso – 1 kg;
• sir – 200 g.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, napravite rezove po cijeloj dužini, ali ne do kraja, već samo do sredine. pospite solju, paprom.
2. Rajčice i sir narežite na tanke kriške, češnjak na kriške. Stavite ove sastojke u izreze na komad mesa.
3. Zamotajte radni dio folijom, stavite na lim za pečenje.
4. Pošaljite jelo da se peče 1 sat na temperaturi od 190 stupnjeva.
5. Nakon određenog vremena, otklonite foliju, stavite jelo još pola sata u pećnicu.

Gulaš sa gravurom

Na bazi svinjskog mesa gulaš je vrlo ukusan i ukusan. Ovo jelo je gusta juha. U klasičnoj verziji gulaš se kuha na goveđoj gulaši s krumpirom, začinima i dimljenom slaninom. Od svinjetine se dobiva masnije i zadovoljnije jelo. Kako kuhati svinjski gulaš? Detaljan recept s uputama i fotografija pomoći će vam u tome..

Sastojci:

• ljuta paprika – 1 kom .;
• brašno – 2 žlice;
• češnjak – 3 češnja;
• luk – 3 kom .;
• rajčica – 5 kom .;
• maslac – 40 g;
• zvonasta paprika – 3 kom .;
• papar, sol – po vašem ukusu;
• svinjsko meso – 1 kg;
• kopar – 1 hrpa;
• šećer – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. U tavi rastopite maslac, na njemu pržite komade mesa do zlatno smeđe boje.
2. Dalje, unesite treći dio nasjeckanog luka, kuhajte dok ne omekša.
3. 2 rajčice sipati kipuću vodu, rezati, poslati na prženje, sol, papar. Pirjajte na laganoj vatri 1,5 sat.
4. Preostali luk odvojite s rajčicom, začinite šećerom, dodajte češnjak, papriku, gorku i papriku. Pirjati 10 min.
5. Poslije 1,5 sata pošaljite ovo prženje u tavu.
6. Ulijte 1,5 šalice vode, pomiješajte, pričekajte da prokuha.
7. Na kraju ubacite brašno. Prethodno ga razrijedite s pola čaše vode.

kotleti

Što bi moglo biti ljepše od kuhanja i jedenja prženog kotleta s kriškom povrtne salate. Ovo je sjajna opcija za zdravu i srdačnu večeru. Sam kotlet razlikuje se od uobičajenih kotleta po tome što se meso prethodno tuče. Poslužuje se u velikom komadu. Za takvo jelo pogodno je samo meso najvišeg stupnja. To može biti ledje, šunka, bršljan ili lopatica. Svinjski odrezak češće pripremljeni od listića. Za posluživanje možete koristiti razne umake, sir, senf ili svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• sveži začin – po vašem ukusu;
• jaje – 2 kom .;
• sol – 1 prstohvat;
• svinjska kašica – 500 g;
• brašno – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Isperite, osušite, izrezujte na kriške, čija debljina treba biti približno 1,5 cm.
2. Svaku gredicu začinite solju, pospite paprom i pobrašnite sa svake strane. Debljina kao rezultat trebala bi biti 5 mm.
3. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja za tijesto, po želji možete dodati malo majoneze. U drugu posudu izlijte brašno.
4. Umočite sve komade prvo u smjesu od jaja, a zatim – brašno.
5. Kuhajte kotlete u dobro zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.

Recept od pilafa

U klasičnoj verziji jelo poput pilafa priprema se od janjetine. Sa svinjetinom ispada da nije toliko masna i još više ukusna. Osim toga, ne vole svi janjetina zbog svog specifičnog mirisa. Koristeći recept za pilaf iz svinjetine, uzmite kašu s masnoćom. Tada jelo jednostavno ne djeluje suho. Začini se smatraju tradicionalnim za pilaf – kurkuma, mješavina paprike, muškatnog oraščića, klinčića.

Sastojci:

• papar, sol – po vašem ukusu;
• češnjak – 4 češnja;
• okrugla zrna riže – 400 g;
• svinjsko meso – 500 g;
• luk – 200 g;
• biljno ulje – 100 ml;
• kurkuma – po vašem ukusu;
• mrkva – 300 g.

Način kuhanja:

1. Operite oprano meso, izrezano na srednje kocke.
2. Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Mrkvu obradite rernom.
3. Rižinu kašu operite nekoliko puta.
4. U ulju prvo propirjajte luk, a zatim dodajte mrkvu. Pirjati 10 min.
5. Zatim začinite začinima, uvedite meso, promiješajte. Ulijte vodu tako da pokrije sve proizvode.
6. Nakon 20 minuta posipati mrvice preko mesa i povrća.
7. Pustite pilaf dok sva voda ne ispari, pomiješajte.

Kebab

Ne postoji takva osoba koja barem jednom nije probala svinjski kebab, a oni koji ga nisu voljeli, sigurno ne. Sočno meso iznutra i ukusna zlatna korica izvana samo su jedinstveno jelo, posebno za rekreaciju na otvorenom. Kako kuhati svinjske ražnjiće? Ovim se dobiva samo na roštilju. Iako postoje zanimljivi recepti za kuhanje svinjetine i za pećnicu.

Sastojci:

• šećer – 1 tsp;
• luk – 700 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• svinjski vrat – 2 kg;
• sok od rajčice – 0,5 l;
• češnjak – 3 češnja;
• crvena paprika – po ukusu;
• sok od limuna – 50 ml;
• senf – 2 žlice;
• biber-paprika – 5 kom .;
• sol – par prstohvat.

Način kuhanja:

1. Izrežite vrat na velike komade.
2. Polovinu luka naribajte na rerni, a preostale kriške narežite na pola prstena. Nasjeckajte češnjak.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte naribani luk s senfom, limunovim i sokom od rajčice, začinima, šećerom i češnjakom.
4. Promiješajte marinadu, sipajte meso na njih, pošaljite na hladnije mjesto 3 sata.
5. Dalje, svinjetinu stavite na nareske, naizmjenično s lukovima od luka.
6. Peći na ugljenu u margarini, katkad prevrćući, da ne izgori.

Svitak

Želite ukrasiti blagdanski stol? Zatim naučite kako kuhati svinjsku roladu. Bit će posebno prikladno na novogodišnjem stolu. Mesna peciva s punjenjem mrkve originalno je i zadovoljavajuće jelo. Definitivno će postati glavni ukras stola. Komad mesa najbolje je uzeti ne previše suh. Sloj masti u njemu ne smije biti jako gust. Pokušajte kuhati svinjski rolat – svidjet će vam se.

Sastojci:

• sol – 0,5 tsp;
• svinjski trbuh – 400 g;
• mrkva – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Na stol stavite ravan komad svinjetine, ravnomjerno rasporedite naribanu mrkvu..
2. Sol, začinite s omiljenim začinima.
3. Razvaljajte sloj valjka za meso, omotajte ga nitima kako bi zadržao oblik.
4. Omotajte pokrivač folijom i pecite u pećnici 40 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva.
5. Za 15 minuta foliju proširite do kraja.

Juha

Svaka domaćica u svom kulinarskom rezervatu ima barem nekoliko recepata za juhe. Ne možete bez ovog vrućeg jela, jer osoba treba tekuću hranu. Juhu možete kuhati na bilo kojem mesu, na primjer, svinji. Ispada da jelo umjereno masno, zasićeno i vrlo zadovoljavajuće. Obavezno pokušajte, a upute o tome kako kuhati svinjsku juhu pomoći će vam..

Sastojci:

• slatka paprika – 100 g;
• pasta od rajčice – 2 žlice;
• začini po ukusu;
• svinjetina – 500 g;
• riža – 100 g;
• papar, sol – po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 2,5 l;
• biljno ulje – 2 žlice;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. U tavu zagrijte ulje, na dno stavite kriške mesa, pržite ih, začinite paprom, solju.
2. Dodajte nasjeckani luk i mljevenu mrkvu uz brašno. Pržite dok mekano povrće, neprestano miješajući.
3. Zatim ulijte vodu, pirjajte juhu 15 minuta.
4. Dalje dodajte pastu s rižom. Kuhajte dok se žitarice ne skuhaju.

kotletima

Zbog visokog udjela masti iz mljevene svinjetine, vrlo je jednostavno iz nje skuvati najobičnije kotlete. Bit će vrlo sočne. Opcija win-win je miješanje svinjetine i piletine. Tada će reznice ispasti ne previše masne i svi će biti zadovoljni i dobro nahranjeni. Želim pokušati? Zatim slijedite detaljne upute o tome kako kuhati ukusne svinjske kotlete.

Sastojci:

• češnjak – 2 češnja;
• krušne mrvice – po vašem ukusu;
• suncokretovo ulje – 3 žlice;
• pileća prsa – 200 g;
• sol – 1 prstohvat;
• suhi bijeli kruh – 3 kriške;
• svinjska kaša – 800 g;
• maslac – 70 g;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso kruha namočite i nakon nekoliko minuta iscijedite.
2. Obe vrste mesa nekoliko puta prođite kroz mlin za meso. Zatim mljevenom mesu dodajte nasjeckani češnjak, mljeveni luk i kruh. Sol, promiješajte.
3. Zatim stavite komade maslaca, izmrvite mljeveno meso, pošaljite sat vremena na policu hladnjaka.
4. Nakon određenog vremena izvadite bazu za kotlete, oblikujte ih mokrim rukama, pržite ih s obje strane u ulju.

Prženi krumpiri

Općenito, pečeno je samo pirjano ili pečeno meso s dodatkom krumpira. Ovo jelo je više poput gulaša. Na primjer, svinjetina pečena s krumpirom. Da biste ga pripremili, bolje je koristiti kotlu. U takvim jelima sastojci se bolje prže i postaju samo sočniji. Gotovu pečenku poslužite za ručak ili večeru s malo infuzije.

Sastojci:

• curry, papar, sol, lovorov list – po ukusu;
• krumpir – 10 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• svinjetina – 0,5 kg;
• biljno ulje – 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Isperite meso s povrćem. Sve narežite na male kriške.
2. Najprije meso u zagrijanom ulju pržite u tepsiji, a nakon par minuta dodajte mu luk i mrkvu. Pržite dok ne omekša.
3. Dalje, unesite krumpir, ulijte malo vode tako da malo prekrije proizvode. Kuhajte do vrenja.
4. Dodajte peršin, začine, pomiješajte, pirjajte pod poklopcem pola sata.

Kuhana svinjetina

Za kuhanje svinjetine, svinjetina se peče u velikim komadima u pećnici. Ovo je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je sjajna alternativa šunki ili jednostavnoj kobasici. Svinjetina kuhana svinjetina može čak ukrasiti svečani stol. Poslužite ga na tanjuru, prekrijte povrćem – dobit ćete vrlo originalno predjelo. Ako želite ugoditi svojoj obitelji nečim novim, skuhajte kuhanu svinjetinu.

Sastojci:

• ružmarin – 1 p .;
• sol – 1 prstohvat;
• svinjsko meso s masnoćom i venama – 600 g;
• začini – 1 tsp;
• biljno ulje – 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Isperite cijeli komad svinjetine, osušite ga, naribajte ga sa svih strana začinima.
2. Na vrh zalijte uljem, stavite grančicu ružmarina, pa omotajte folijom ili papirom za pečenje.
3. Položite radni komad na lim za pečenje, pecite 20 minuta. s jedne i isto toliko s druge.
4. Zatim prelijte uljem, pecite još trećinu sata.

Odrezak

U originalnoj verziji odrezak se priprema od najboljih dijelova teletine ili govedine. Meso se reže preko vlakana. Danas su često počeli kuhati svinjski odrezak. Ništa nije ugodnije od velikog, sočnog i ukusnog komada mesa s malom kostiju. Probajte – i vama će se svidjeti. Kako kuhati svinjetinu prema ovom receptu? Glavna stvar je koristiti dobru grill tavu i kvalitetno meso.

Sastojci:

• sušeni ružmarin – 2 male grane;
• sol – 1 prstohvat;
• svinjski odrezak – 500 g;
• biljno ulje – 1 tsp;
• mljeveni crni papar – 2 prsta.

Način kuhanja:

1. Operite komad mesa, stavite na ručnik, ostavite da se osuši.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začine, trljajte ih odreskom sa svake strane. Ostaviti 10 min..
3. Stavite grill tavu na jaku vatru, zagrijte, prelijte uljem.
4. Stavite odreske. Pržite, trošeći sa svake strane po pola minute do kore.
5. Zatim smanjite snagu vatre. Pržite svaku stranu 3 minute, pritišćući odrezak na tavu.

Žele

Još jedno tradicionalno blagdansko jelo je svinjska žele. Bez ove užine teško je zamisliti bilo kakvo slavlje, a posebno Novu godinu. Jellied meso ima vrlo neobičan ukus, a istovremeno se kuha jednostavno. Po želji recept se može varirati s pilećim nogama ili govedinom. Oslonite se na svoje ukusne postavke u ovom pitanju. Mnogi recepti često koriste želatinu, ali u originalnoj verziji, aspic se priprema bez njega..

Sastojci:

• biber-paprika – 5 kom .;
• svinjska kopita – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• sol – 1,5 tsp;
• svinjetina s niskom masnoćom – 1 kg;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Kope za ispiranje, očistite, napravite uzdužni rez na svakom.
2. Stavite ih u tavu, prelijte hladnom vodom, pirjajte nakon ključanja na laganoj vatri oko 4 sata.
3. Zatim ubacite već mršavu svinjetinu, cijeli neolupljeni luk. Začinite paprom, lavrushkom, solju.
4. Pustite jelo još 2 sata, zatim izvadite meso i procijedite samu juhu.
5. Nasjeckajte svinjetinu i položite je na dno kalupa od žele. Tamo stavite procijeđen i lagano ohlađen juhu. Po želji dodajte par grančica zelenila ili kriške mrkve.
6. Pošaljite na policu hladnjaka cijelu noć.