Kako ispravno oblikovati knedle. Metode oblikovanja knedla rukama i upotrebom knedla korak po korak s fotografijom

Sadržaj članka

---

• Vrste knedle za modeliranje
• Proizvođač knedla
• Tehnika pečenja
• Kako vaditi knedle svojim rukama
• Kako brzo napraviti knedle
• Kako lijepo izlepiti knedle
• Kako vaditi male knedle
• Kako vaditi kineske knedle
• Kako kipiti knedle na knedli
• Kako izraditi knedle svojim rukama – video
• Kako brzo napraviti knedle
• Kako lijepo napraviti knedle
• Tehnika brzog modeliranja

---

Knedle – svima omiljena poslastica. Nažalost, iz kampa domaće stare hrane potpuno je migrirala u trgovinu. Međutim, nijedan tvornički proizveden proizvod ne može se usporediti s okusom domaćeg jela, pažljivo pripremljenog od strane domaćica, pa su recepti za modeliranje knedla bili i bit će popularni.

Vrste knedle za modeliranje

Postoje dvije vrste kuhanja – ručno i mehaničko. Mehanički je ograničena oblika: ako koristite pisaći stroj, osim kvadrata, proizvodi drugačijeg oblika neće raditi. Moguće ih je napraviti okruglim ili polukružnim rukama, pa ako vam nije bitan samo okus, nego i izgled, tada će se opcije ručnog oblikovanja knedla pokazati stotinu puta raznovrsnijim i bogatijim.

Gospodarice pripremaju masu po vlastitom nahođenju, mekane ili strme, ali valjajte ih kolutom vrlo tanko. Mljeveno meso pomiješano je od različitih vrsta mesa ili gljiva s paprom i prženim lukom, paprom i soli po ukusu, dodaje se ledena voda, ide maslac, zelje. Kako oblikovati knedle, svaka domaćica sama odlučuje: često se koriste obiteljski recepti. Ako govorimo o vrstama kuhanja prema različitim receptima, onda možemo zaključiti da su sve slične. Od sastojaka za test su prisutni:

• voda;
• brašno;
• prstohvat soli;
• jaje.

Proizvođač knedla

Za one koji žele uštedjeti vrijeme, uređaj za izradu knedla kod kuće dolazi u pomoć. Mehanički je stroj: u njega ulažemo mljeveno meso, tijesto, uvijamo ručku. Ovaj je uređaj dobar po tome što kontrolira debljinu lima, možete odmah napraviti veliku količinu da zamrzne polovicu. Jedini negativan je visoki trošak u usporedbi s drugim uređajima.

Kod kuće rade ručno, koristeći ravan oblik s rupama u obliku saća: osim toga, trebate samo valjak. Takva ćevapa koja će vam pomoći biti da odmah zalijepi cijelu seriju. Najmodernija opcija može se smatrati uređajem za ručno kuhanje iz Kine: to je plastični kalup koji radi samo jednu stvar. Od prednosti možemo napomenuti ažurni uzorak koji je ispisan duž konture..

Tehnika pečenja

Koliko domaćica – toliko tehnika oblikovanja knedle. Najbolji način vađenja knedle rukama je sibirski. Ovo je uobičajeni recept od šalice tijesta presavijene na pola: netko tada zalijepi krajeve kako bi napravio “uho”, netko kuha nepromijenjen, poput knedle. U svijetu postoji mnogo opcija za izradu knedla – Talijani s raviolima, Kinezi s “gnijezdima”, Gruzijci i Khinkali, indijski modak i još mnogo toga..

Zanimljivi su najpristupačniji, ali neobični načini na koje možete nadopuniti svoju kulinarsku kolekciju: na primjer, „torbe“ – ova opcija nalikuje manti, ali ispadaju kao minijaturnije. Kako kuhati “torbe”? Trebate razvaljati krug tijesta, u sredinu staviti mljeveno meso, zamotati ga u obliku vrećice. “Zvijezda” slična ovom, ali elegantnijem načinu: za ovaj oblik radimo sve isto kao u prvom slučaju, ali umjesto vrećice, oblikujemo pet ravnih rubova.

Kako vaditi knedle svojim rukama

Ručno oblikovanje knedla sve više odmiče u pozadinu, ali one domaćice koje žele maziti obitelj ukusnim jelom, trebaju se sjetiti nekoliko jednostavnih pravila. Kako oblikovati knedle bez gnjavaže – odgovorit će vam tijesto koje ste pripremili. Glavni uvjet je da ga dobro izmiješate tako da vam se ne lijepi za ruke i da se rubovi ne lijepe, često umočite prste u brašno, pospite ga po stolu.

Kako brzo napraviti knedle

Već od kuhanja većina domaćica zaustavlja misao koliko vremena treba da se zalijepi. Iskusni kuhari znaju da je brzo modeliranje knedla malo prakse i nekoliko tajni, a za to nisu potrebni nikakvi strojevi. Glavna stvar je naučiti kako brzo rezati listove i oblikovati proizvode ne jedan po jedan, već u velikim skupinama. Nož za pizzu pomoći će riješiti problem smanjenja vremena. Sadrži okruglu oštricu koja lako siječe valjani šav, a da ga ne sakuplja:

• Izrežite valjani sloj u dugačke trake.
• Punjenje se stavlja u plastičnu vrećicu, čiji je jedan kut odrezan.
• Odmah izgnječite pahuljicu na cijelu dužinu i pokrijte je drugom trakom.
• Izrežemo na kvadrate željene veličine, a zatim možete prstohvatiti.

Ako nema noža za pizzu, zadatak možete ubrzati na drugi način:

• Preklopljeni list presavijeni harmoniku, izrezan na komade odgovarajuće veličine.
• Rezultirajuće trake naslagane su jedna na drugu, ponovo izrezane. To će vam pomoći da brzo dobijete ravnomjerne kvadrate od komada tijesta..
• Od njih možemo lijepiti okrugle, kvadratne ili čak trokutaste proizvode.

Kako lijepo izlepiti knedle

Lijepo modeliranje knedla zahtijevat će određenu vještinu. Jedna od uobičajenih opcija za kuhanje je stvaranje “pigtails” -a oko ruba. Kako kuhati:

1. Test dajemo uobičajenom obliku..
2. Zatim omotamo mali komad sa strane koji je već zalijepljen.
3. Lagano stisnite.
4. Jedan korak – jedan prstohvat.
5. Na kraju zalijepite rubove kako biste napravili krug. „Pijača“ će biti uočljiva i nakon kuhanja.

“Cvijeće” je još jedna verzija prekrasnog dizajna knedle. Kako zamotati knedle da biste dobili cvijet:

1. Razvaljajte krug.
2. Oblikujemo 5 lica, savijajući rubove.
3. Okrećemo dobiveni pentagon, u sredinu stavimo mljeveno meso, zalijepimo ga, ponovno oblikujući pet lica prema već primljenim.
4. Na kraju okrenemo rubove i vidimo prekrasan cvijet, kao na fotografiji.

Kako vaditi male knedle

Često čak i za najukusnije jelo izbirljivi jedači žale se da je volumen prevelik. Tijekom kuhanja teško je okom utvrditi koja je veličina presječena, a kao rezultat toga veličina ispada prevelika. Oblikovati male knedle pomoći će posebni kalupi promjera 10 mm. Ako nema oblika, možete koristiti običnu čašu.

Kako vaditi kineske knedle

Kinesku verziju jela odlikuju nadjev, oblik, veličina, prilozi uz koje se poslužuje. Najpoznatije jelo, slično kao manti, u obliku vrećica. Postoje opcije vezane perjem zelenog luka. Jedna vrsta kineskih knedla poznata je svakom Rusu. Tamo je popularna i tehnika “medvjeđih ušiju”, koju su ruski ljudi vrlo dobro poznavali. Sve su ove metode složene, pa je bolje pogledati videozapis ili fotografiju s treninga kako pravilno iscrtati kako bi sve uspjelo. Kineske knedle možete oblikovati na sljedeće načine:

• Podignite rubove prema gore. Zatim ljepite duž rebara.
• Rubovi se skupljaju na vrhu, lijepe se zajedno u sredinu. Ispada tri lica, zahvaljujući kojima proizvod izgleda kao uredan trokut.
• Provincija Sichuan poznata je po otvorenom jelu s omotnicama. Da biste to učinili, dodajte kvadratnu krišku tijesta dijagonalno. Rubovi trokuta su pričvršćeni, a uglovi na dnu su savijeni prema sredini.

Kako kipiti knedle na knedli

Modeliranje knedla s knedlama uvelike olakšava zadatak domaćica tijekom kuhanja. Kuhinjski uređaj pomaže u izradi oko 40 točnih identičnih proizvoda istovremeno. Ako govorimo o jednostavnoj knedli, koja se sastoji od oblika s rupama, onda su vam potrebna dva lista tijesta, gnječena na uobičajeni način i mljeveno meso. Kuhamo ga i po vašem ukusu. Tada je tehnologija jednostavna:

• Razvaljajte dva tanka lista.
• Jednu od njih stavili smo na obrazac, a zatim u svaku ćeliju staviti nadjev.
• Sve pokrijemo drugim listom tijesta, razvaljamo ga ravno u obliku.
• Potrebno je pokušati izvršiti maksimalni pritisak na klip.
• Spremnost će biti potaknuta činjenicom da će knedle početi ispadati iz njihovih stanica. To znači da su rubovi saća izrezani, a komadi razdvojeni jedan od drugog..

Kako izraditi knedle svojim rukama – video

Najbolji način da naučite kako napraviti knedle je gledati video ili fotografiju s majstorskim tečajevima iskusnih majstora. Oni će vam korak po korak pokazati kako kuhati jelo s doista jednostavnim trikovima i uštedjeti vrijeme. Nakon gledanja videa ustanovit ćete da možete kuhati jelo ne samo brzo, ukusno, već i vrlo lijepo. Različite metode modeliranja knedle savladale su u samo 10 minuta.

Kako brzo napraviti knedle

Kako lijepo napraviti knedle

Tehnika brzog modeliranja