Juha od leće: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od leće
• Koliko kuhati
• Juha od leće – recept sa fotografijom
• Od crvene leće
• Na turskom
• Pire od juhe
• S piletinom
• U polaganom kuhaču
• S dimljenim mesom
• S mesom
• Vegetarijanac
• Recept od Julia Vysotskaya
• S govedinom
• Ukusna juha od leće – tajne kuhanja

---

Kultura graha poput leće nije baš popularna u Rusiji, ali u posljednje vrijeme interes za ovaj proizvod tek raste. Mnoge domaćice otkrivaju izvanredan okus plodova jednogodišnje biljke. Mnogo dijetalnih namirnica priprema se od njih zbog visokog sadržaja proteina, ali juha se može smatrati najpopularnijom..

Kako napraviti juhu od leće

Prvi recept koji se temelji na sjemenkama porodice mahunarki vrlo je jednostavan za pripremu. Možete jelo kuhati iz različitih vrsta leće – crvene, crne, smeđe ili zelene (u pročišćenom obliku – žute). Također postoji nekoliko opcija za kuhanje juhe: priprema se na povrtnom juhu ili na mesu (od piletine, svinjetine, dimljenog mesa, goveđih mesnih okruglica). Rezultat je ukusna kaša u kojoj mogu uživati ​​i odrasla osoba i dijete. Saznajte kako napraviti juhu od leće.

Koliko kuhati

Da bi željeno jelo bilo ukusno i ne kuhalo, morate znati koliko dugo se leće kuhaju u juhi. Standardni omjer zrna godišnje biljke i vode je jedna čaša sjemena i tri čaše tekućine. Prije upotrebe leće, obavezno dovedite povrće ili mesni juhu do vrenja. Tek nakon toga grah se može sipati (sa ili bez namakanja) u buduću juhu. Prve 2-3 minute ostavite da tekućina prokuha, a nakon toga – smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Leća se kuha u takvim vremenskim intervalima:

• zelena i smeđa – 40-45 minuta;
• crvena i žuta (oguljena zelena) – 25-30 minuta.

Juha od leće – recept sa fotografijom

Postoji mnogo opcija kako kuhati juhu od leće. Možete koristiti bilo koji proizvod, ali bolje je slijediti savjete iskusnih kuhara. Recepti prvog s grahom su jednostavni i lako je brzo pripremiti ukusno jelo. Juha se može napraviti od bilo kojeg mesa: piletine, govedine, slanine ili pripremiti povrtnu bazu. Razmislite o nekoliko zanimljivih recepata za juhu od leće. Na primjer, kako kuhati klasično jelo? Lako!

Sastojci:

• voda – 3 čaše;
• zelena leća – 200 g;
• češnjak – 1 ploča;
• začini, bilje, ocat – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Grah operite, stavite u tavu, dodajte tekućinu.
2. Pričekajte da prokuha, kuhajte dok grah ne omekša (30-40 min.).
3. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte juhi od leće.
4. Kuhajte nekoliko minuta i izvadite iz gorionika, zakiselite ga ocatom, solju, paprom po ukusu.

Od crvene leće

Za one koji tek uče osnove kulinarskog umijeća i prvi put susreću ove sjemenke graha, možete pokušati skuhati jednostavnu juhu s crvenom lećom i minimalnim nizom dodatnih odredaba. Jelo će ispasti lako i ukusno i ne morate posebno ulagati. U ovom će se slučaju u arsenalu domaćice pojaviti hranjivo i brzo jelo koje može nahraniti goste i rodbinu.

Sastojci:

• crvena leća – 0,5 kg;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• destilirana tekućina – 2,5 l;
• biljno ulje – 1 žlica. l .;
• začini, sol – po želji.

Način kuhanja:

1. Bez namakanja graha, operite ih, napunite vodom i stavite na vatru.
2. Ogulite sve povrće, narežite na male kockice.
3. Dok voda ključa, bacite mrkvu u tavu, a nakon 5 minuta – krumpir.
4. Pržite luk s maslacem, solju i paprom.
5. Prebacite luk u tavu, kuhajte pola sata, poslužite..

Na turskom

Predstavnica mahunarki postala je raširena ne samo u svojoj domovini, Indiji, već u cijelom svijetu. Stoga se juha s plodovima crvene leće nalazi u mnogim receptima nacionalnih jela. Razmislite o zanimljivom načinu kuhanja – “turski pikant”. Puno hrane za kuhanje nije potrebno. Rezultat je ukusna turska juha od leće, ništa lošija nego na fotografiji časopisa za kuhanje.

Sastojci:

• crvena leća – 300 g;
• luk – 2 glave;
• krumpir – 3 voća;
• mrkva – 1-2 komada;
• brašno – 2 žlice;
• pasta od rajčice – 2 žlice. l .;
• voda – 1,5 l;
• sol, sušena metvica, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir nasjeckajte, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Leću dobro isperite pod tekućom vodom.
3. Ulijte vodu u tavu, dodajte povrće, dovedite do vrenja, tamo ulijte grah.
4. Kuhajte jedan sat.
5. Nakon toga, buduću juhu ohladite i dobro istucite mikserom..
6. Stavite ga ponovo na vatru.
7. U međuvremenu, lagano pržite brašno, pastu od rajčice u biljnom ulju i dodajte u tavu.
8. Ostavite juhu od leće da kuha 5-6 minuta, a sol na samom kraju, pospite sušenom mentom.

Pire od juhe

Nevjerojatno ukusan bit će gusti i nježni pire od juhe od leće sa slaninom, koji je savršen kao obrok zimske večeri. Kombinacija zrna graha, povrća i mesa učinit će jelo tako da će svi voljeni zatražiti suplemente. Krem juha je izvrsna alternativa glavnim jelima, jer grah ne sadrži veliku količinu masti, ali, unatoč tome, zasićuje tijelo ništa gore od mesa.

Sastojci:

• voda – 250 ml;
• mlijeko (vrhnje) – 250 ml;
• zrna leće – 100 g;
• slanina – 150 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 glava;
• kocka bujona – 1 kom .;
• zelje, sol, papar – to ima ukusa.

Način kuhanja:

1. Izrežite slaninu, ako je potrebno, pržite je u tavi 3-4 minute.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
3. Pošaljite leću, luk, mrkvu, slaninu u tavu.
4. Dobro promiješajte.
5. Otopite kocku juhe u čistoj vodi, sipajte u tavu.
6. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući.
7. Ohladite pljeskavicu, procijedite (ostavite juhu), a zatim – pomoću miksera, izmiješajte sastojke.
8. Pomiješajte dobivenu masu s juhom, mlijekom, kuhajte 5-6 minuta.
9. Poslužite pire od juhe do stola.

S piletinom

Svima je poznata činjenica da se od ptice dobiva ukusna, bogata juha. Stoga mnogi koriste popularni recept – juhu s lećama i piletinom. Osim toga, takvo jelo diverzificira jelovnik onih ljudi koji pažljivo prate svoju figuru i pridržavaju se dijeta. Po ukusu, gulaš će biti sličan grašku, samo što će se kuhati mnogo brže.

Sastojci:

• piletina – 1 cijeli komad ili 1,5 kg (fileta se može koristiti po želji);
• crveni grah od leće – 200 g;
• krumpir – 0,5 kg;
• gljive – 50 g;
• grah – 60 g;
• mrkva i luk – 150 g svaki;
• biljno ulje – 1 žlica. l .;
• sol / papar – po želji.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, nasjeckajte, stavite komade u tavu, kuhajte dok juha ne bude gotova (oko sat vremena).
2. Sitno nasjeckajte luk, gljive.
3. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
4. Mrkvu i luk narežite na biljnom ulju.
5. Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice, dodajte u juhu.
6. Dok voda ključa, sipati u tavu dobro oprane sjemenke graha, grah, papar, sol.
7. Kuhajte pet minuta, a zatim luk, mrkvu stavite u tavu.
8. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri..

U polaganom kuhaču

Jedan od najjednostavnijih načina za kuhanje juhe od leće je u laganom štednjaku. Ova metoda je dobra jer ne trebate stati uz štednjak i kontrolirati postupak kuhanja. Uređaj će učiniti sve sam od sebe, potrebno ga je samo napuniti unaprijed pripremljenim proizvodima (oprati, oguliti, rezati), povremeno promiješati. Juha od leće u polaganom štednjaku ispasti će biti manje ukusna i nježna nego ako je kuhate na štednjaku.

Sastojci:

• leća (crvena) – 300 g;
• voda – 900 ml;
• mrkva i luk – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• adjika – 5 tbsp. l .;
• sol / papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zrno graha sortirajte, uklonite ostatke, isperite pod tekućom vodom nekoliko puta, koristeći sito.
2. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte na kockice.
3. Mrkvu narežite na sitne trakice (ili ih samljeti).
4. Nasjeckan češnjak nožem.
5. Stavite mrkvu, luk u zdjelu za kuhanje, kuhajte 20 minuta u načinu “pečenja”.
6. Nakon 10 minuta kuhanja otvorite poklopac multi kuhala bez isključivanja, dodajte češnjak.
7. Nakon što prođe vrijeme, u zdjelu dodajte leću, adjika, sol, papar, a zatim napunite vodom.
8. Ostavite da se juha od leće kuha 50 minuta u porciji.

S dimljenim mesom

Srdačan i aromatičan gulaš ispasti ćete ako ga kuhate s dimljenim mesom. Izvrsno za ovu piletinu ili govedinu po vašem izboru. Juha od leće s dimljenim mesom pogodna je za hladnu sezonu – vrlo zadovoljavajuća, ukusna, zagrijavajuća, zimska, cijelu kuću ispunjava aromom. Nije sramota ukrasiti svečani stol takvim jelom, kako biste nahranili svoje najmilije i goste. Razmislite o receptu od 6 obroka.

Sastojci:

• dimljeno meso – 0,5 kg;
• krumpir – 4 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• zrna crvene leće – 350 g;
• mrkva i luk – 1 kom .;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• voda – 3 l.

Način kuhanja:

1. U tavi zagrijte biljno ulje, unaprijed pržite sitno sjeckani luk i mrkvu.
2. Ulijte vodu, dovedite do vrenja.
3. Ogulite krumpir, narežite na kockice i ulijte u tavu.
4. Učinite isto s češnjakom.
5. Dimljeno meso (npr. Rebra), izrezano na kriške.
6. Leću operite, dodajte u kipuću juhu i nakon 5 minuta tamo posolite dimljeno meso.
7. Kuhajte desetak minuta, sol, papar, dodajte zelje.

S mesom

Kako biste dobili nenadmašnu juhu od leće i mesa, ali bila je dijetalna, bolje je koristiti nemasno pureće meso. Ovaj niskokalorični proizvod izvrsno se slaže s mahunarkama, pa domaćice često odabiru ovaj recept. Štoviše, priprema juhe od leće s purećim mesom prilično je jednostavna. Svijetli okus i miris pomoći će dodavanju začina poput majčine dušice, crnog papra i mažuranke.

Sastojci:

• puretina – 0,5 kg;
• leća grah (zelena) – 70 g;
• rajčica (konzervirana) – 300 g;
• celer – 2 stabljika;
• luk – 1 glava;
• timijan, majaron – 0,5 tsp;
• sol / papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite tavu na vatru, dodajte malo biljnog ulja, na njoj pržite puretinu oko 7-8 minuta, neprestano miješajući.
2. Isperite celer, narežite na tanke kriške.
3. Izrežite luk na pola prstena.
4. U tavi pomiješajte meso s povrćem.
5. Meso prelijte s dvije litre vode, dodajte zrna leće.
6. Sol, papar buduću juhu, začinite začinima.
7. Dovedite do vrenja, smanjite količinu plina i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
8. U sredini kuhanja samljeti konzerviranu rajčicu, dodati izmiješanu juhu.
9. Dovedite do vrenja i isključite zonu kuhanja s juhom od leće..

Vegetarijanac

Za one koji odbijaju jesti meso u bilo kojem obliku, prikladan je recept zdravog pasulja s grahom isključivo od povrća. Vegetarijanska juha od leće vrlo je hranjiva i po kalorijskoj vrijednosti može zamijeniti bilo koje glavno jelo od peradi, životinja ili riba. Kuhanje takvog obroka vrlo je jednostavno, tako da će se čak i početnik kuhati suočiti s receptom, a ako ga na kraju kuhanja ukrasite listom metvice, dobit ćete jelo od leće kao na fotografiji časopisa za kuhanje.

Sastojci:

• crvena leća – 100 g;
• rajčica, paprika, mrkva, luk – 1 kom .;
• cvjetača (smrznuta) – 300 g;
• kukuruzno ulje –1 žlica. l .;
• čista voda – 1,5 l;
• sol, začini, lovorov list – ima ukusa.

Način kuhanja:

1. Papar, rajčicu narezanu na kockice, mrkvu nasjeckajte na rerni.
2. Oljuštite karfiol, narežite na kriške.
3. U tavi s uljem lagano pržite mrkvu, paprike.
4. Zatim dodajte leću, vodu. Pustite pirjati na laganoj vatri.
5. Nakon 15 minuta dodajte kupus, rajčicu.
6. Začinite začinima, lovorovim listom, solju, dovedite do vrenja i isključite.

Recept od Julia Vysotskaya

Često iskusni kuhari dijele svoje tajne s običnim domaćicama. Glavni sastojak bit će plodovi obitelji mahunarki, a najjači okusi (talijanske začine) – kumin i papar – doći će u pomoć. Ovim jelom možete iznenaditi voljene, prijatelje, u potpunosti otkriti njihove kulinarske sposobnosti kod kuće. Juha od leće Julia Vysotskaya priprema se vrlo lako.

Sastojci:

• leća grah – 250 g;
• poriluk – 1 kom .;
• ljuta paprika – 1 kom .;
• timijan – 2-3 grane;
• sjeme kumine – 0,5 tbsp. l .;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• celer – 1 stabljika;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• sol / papar – po ukusu;
• voda – 1 l.

Način kuhanja:

1. Češnjak narežite na tanke kriške.
2. Učinite isto sa celerom i porilukom..
3. Oljuštite ljute paprike iznutra, narežite na kockice.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
5. Popržite povrće u tavi nekoliko minuta s malom količinom biljnog ulja.
6. U procesu kuhanja dodajte začine, kumin, timijan, pomiješajte.
7. Ulijte masu leće u tavu, napunite vodom, kuhajte dok ne omekša 20-25 minuta, bez prekrivanja.

S govedinom

Druga opcija za pripremu ukusnog jela od predstavnika obitelji mahunarki je dodavanje govedine u sastav. Ova vrsta mesa vrlo je popularna, a preferiraju je mnogi. Oni koji ne znaju kuhati juhu od leće s govedinom, priskočit će u pomoć jedan zanimljiv recept profesionalnih kuhara. Priprema takve juhe od leće vrlo je jednostavna – glavna stvar je slijediti upute.

Sastojci:

• govedina – 0,5 kg;
• zrna leće – 300 g;
• peršin – grozd;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• sol / papar – po želji.

Način kuhanja:

1. Namočite plodove leće u vodi sat vremena, prethodno je isperite.
2. Meso nasjeckajte na sitne komade, kuhajte 1,5 sata.
3. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
4. U kipuću juhu stavite leću, povrće, sol, papar.
5. Kuhajte dok ne omekša (otprilike 15 minuta).

Ukusna juha od leće – tajne kuhanja

Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

1. Sol se najbolje dodaje kada su leće već kuhane..
2. Kuhana gulaš može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.
3. Voće leće prije kuhanja ne može se namočiti.

Saznajte što kuhati s lećom i drugim receptima.