Juha od kislica: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od kislica
• Koliko kuhati kislice u juhi
• Koliko kislica je potrebno
• Juha od kislica – recept s fotografijom
• Juha od kislica i jaja
• S piletinom
• U polaganom kuhaču
• Bez mesa
• Klasičan recept
• Od konzerve konzerve
• Pire od juhe
• Uz gulaš
• Od smrznute kislice

---

Kravlja bogata vitaminima popularna je za pravljenje juha koje svojim dodavanjem postaju pikantnije i neobičnije. To se postiže zahvaljujući blagoj kiselosti koju biljka daje, što daje sve prednosti gotovom jelu. Korisno je naučiti kako pripremiti sastojak, tajne njegove obrade i očuvanja okusa.

Kako napraviti juhu od kislica

Bit će korisno mladim i iskusnim domaćicama znati kako kuhati juhu od kislica. Jelo je popularno u proljeće, kada nema dovoljno vitamina. Ugodan osvježavajući okus osnažuje, jelo dobro utažuje glad. Tajne kuhanja su pravi izbor sastojaka, poštivanje recepta i vrijeme naznačeno u njemu. Prekuhana ili premazana trava uništit će okus i izgled jela.

Evo nekoliko tajni izrade juhe od kislica:

• Ako se kuha bez mesa, u juhu možete dodati miso pastu ili japansku dashi.
• Gotovo jelo ispravno poslužite s kiselim vrhnjem, pesto umakom, majonezom.
• Okus i štetnost kiseline možete neutralizirati dodavanjem začinjenog zelja: rukole, vodene krese, špinata ili kupusa.
• Juha postaje zadovoljnija dodatkom bijelih krutona, pržene piletine, Adyghe sira, škampi.
• Da biste dobili dijetsku juhu, kiselo vrhnje zamijenjeno je jogurtom, jogurtom, krumpirom sa celerom, krastavcima za hladno jelo.
• Lišće nije potrebno kuhati – možete ih pobijediti u blenderu sa kiselim vrhnjem i sipati u vruću juhu.

Koliko kuhati kislice u juhi

Tajne izrade juhe od kislica su nijanse koje treba uzeti u obzir kako biste dobili ukusno aromatično jelo koje je zdravo i lijepo izgleda na fotografiji:

• Prije kuhanja prikladni su samo mladi listovi prije formiranja stabljike. Ako je cvijet već bačen – lišće postaje ukočeno, stječe neugodan okus.
• Kuhanje uključuje pažljivo razvrstavanje trave, uklanjanje zagušenih, trulih i žutih listova, uklanjanje vrhova reznica.
• Prije kuhanja, kislica se mora oprati u posudi s vodom kako bi se uklonili pijesak i šljunak. Bolje je natopiti radni komad ili oprati u nekoliko faza..
• Sjetite se koliko vremena treba kuhati kislice – potrebno je 4 minute za kuhanje.
• Vrijeme kuhanja može se smanjiti – čim lišće omekša i promijeni boju, trava je spremna.
• Lišće se stavi nasjeckano u kipuću vodu sa solju..
• Shvatite kako pripremiti kiselu za umak – mora se kuhati 9 minuta s jakom kipućom vodom, a zatim soli.
• Smrznuta kislica kuhana je bez odmrzavanja, umočena u strmu kipuću vodu 5 minuta.

Koliko kislica je potrebno

Ukusna i zdrava kislica za juhu dodaje se u količini od 2 litre mesnog juha – 100 g vrha. Tako dobivate bogat okus finalnog jela, oduševljavajući cijelu obitelj aromom usta. Ako kuhate juhu samo od kislica, bez dodavanja mesa, tada će proporcije biti različite: po litri vode – 200 g. Da biste uravnotežili okus kiselog kislica, preporučuje se posluživanje krutona, morskih plodova, kuhanih jaja u juhu.

Juha od kislica – recept s fotografijom

Ukusan recept za juhu od kislica s dodatkom tučenog jaja ili izrezanih kockica kuhanog proizvoda prilikom posluživanja smatra se klasičnim. Lako je pripremiti jelo slijedeći detaljne fotografije ili video tutorijale koji su ogromni. Možete eksperimentirati s ukusom dodavanjem piletine, gulaša do lišća kistova, pripreme jela u laganoj ploči za kuhanje, bez mesa, zamjene svježe trave s konzerviranim.

Juha od kislica i jaja

Ukusna i lagana u kalorijama ispada juha od kislica s jajetom. Ima nekoliko sorti – tijekom postupka kuhanja možete dodati pretučena jaja, izgnječena kuhana jaja u posljednjoj fazi proizvodnje ili zasebno poslužiti juhu od lišća lišća, stavljajući zdjelu s nasjeckanim komadićima jaja. Bilo koja opcija sugerira da će se juha ispasti privlačna.

Sastojci:

• pileća juha – 3 l;
• lišće kistova – 5 grozdova;
• jaje – 5 kom .;
• krumpir – 2 komada.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte juhu, stavite klinove krumpira, sol po ukusu.
2. Listove kislice narežite na trake širine pola centimetra, pričekajte da se krumpir skuha i spusti travu.
3. Umutite jaje u posudu, ulijte tankom strujom u kipuću juhu uz energično miješanje..
4. Kuhajte 2 minute, inzistirajte 10 minuta.

S piletinom

Hranjiva i ukusna ispada zelena juha od kislica i piletine dodavanjem fileta ili nogu. Koncentracija mesa povećava se zbog njegove upotrebe prvo u juhi, a potom – kao punilo za juhu. Juhu možete raznovrsiti dodavanjem začina, začina, povrća. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem posutim začinskim biljem.

Sastojci:

• voda – 2 l;
• pileće noge – pola kilograma;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• biber-paprika – 2 kom .;
• krumpir –2 kom .;
• lišće kislice – 100 g;
• jaje – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Kuhajte juhu od mesa: isperite noge, stavite u vodu, prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite toplinu, dodajte 1 luk i pola mrkve. Kuhajte sat vremena, solite četvrt sata prije kraja, prelijte lovorovim listom i paprikama. Jednom spremni za uklanjanje začina.
2. Meso narežite na komade, ocijedite juhu, krumpir narežite na kockice, nasjeckajte luk, pola mrkve nasjeckajte na krupnoj (repe) rerni.
3. Lagano pržite luk solju i paprom – 3 minute, dodajte mrkvu, promiješajte, pirjajte dok ne omekša.
4. Prokuhajte juhu, stavite krumpir, kuhajte 17 minuta, položite prženje luka i mrkve, kuhajte 4 minute.
5. Ubacite lišće kislica, promiješajte, kuhajte 2 minute. Dodajte kriške mesa, promiješajte.
6. Začinite pripremljenu juhu solju, paprom, inzistirajte 13 minuta.
7. Poslužite uz kuhana jaja, prerezana na pola i kiselo vrhnje. Umjesto gnojnog mesa, možete koristiti mesne okruglice.

U polaganom kuhaču

Ljetni okus vitamina ugodit će jednostavnom receptu. Juha od kislica u polaganom kuhaču lako se priprema. Domaćica će samo trebati pripremiti sve potrebne sastojke i staviti ih u uređaj koji će sve učiniti sam. Juha kuhana u sporom kuhaču ima bogatu aromu, sočnost i svijetlu boju, dobro izgleda na fotografiji i vole je kućanstva.

Sastojci:

• pileći file – 0,8 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• sušeni kopar – 1 žličica;
• listovi svježe kislice – 0,15 kg;
• krumpir – 5 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• jaja – 3 kom .;
• suncokretovo ulje – 1 žlica;
• voda – 3 l.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, narežite na kriške, krumpir narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, orežite na trakice.
2. Ulijte ulje na dno posude za kuhanje, kuhajte luk s češnjakom i mrkvom u prženju dok se ne skuha, poklopac držite otvoren.
3. Stavite nadjev, krumpir, sipajte vodu, zatvorite poklopac, postavite način pirjanja, držite sat vremena.
4. Položite lišće oksalija, začinite solju, paprom, koprom, zatvorite poklopac, postavite funkciju gašenja na četvrt sata. Tvrdo kuhajte jaja u ovom trenutku.
5. Isključite način rada, poslužite jelo s pola kuhanog jaja.
6. U slučaju nedostatka kiselosti, sipajte malo soka od limuna ili limete.

Bez mesa

Ljubitelji dijetne hrane moraju znati kuhati juhu od kislica bez mesa. Njegovo brzo kuhanje traje malo više od trećine sata, ali na kraju dobijete izvrsno jelo koje možete dobiti dovoljno. Lagana vegetarijanska juha pogodit će gubitku kilograma u bilo kojoj dobi, ali tada je vrijedno ukloniti jaja iz recepta, začiniti ne kiselim vrhnjem i češnjakom, već biljnim uljem.

Sastojci:

• lišće kislice – 220 g;
• krumpir – 0,3 kg;
• voda – 1 l;
• jaje – 3 kom .;
• začin -? tSP;
• sol – 2 prsta;
• zeleni luk – pola hrpe;
• kiselo vrhnje – 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir, narežite na kockice, stavite u vodu, pričekajte da prokuha, dodajte sol.
2. Operite listove oksa, narezane na rezance.
3. Razbiti jaja u zdjelu, tući vilicom s malo soli i začina.
4. 10 minuta nakon ključanja začinite začinima, dodajte kislice, povećajte vatru, dodajte tanku struju jaja uz stalno miješanje i stvaranje lijevka..
5. Nakon presavijanja jaja isključite vatru. Kuhajte kiselu ne više od 3 minute kako trava ne bi izgubila svoj kiseli okus.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem i zelenim lukom..

Klasičan recept

Ljubitelji tradicionalnih jela uživat će u klasičnoj juhi od kislica. Ima tanku kiselost, gustu teksturu i bogatu zelenu boju. Sve prednosti vitamina spremaju se zbog kratke toplinske obrade i poštivanja recepta. Klasično jelo izgleda dobro na fotografiji, ima jedinstvenu aromu i prepoznatljiv okus. Mnogi ga vole.

Sastojci:

• oksalno lišće – 0,3 kg;
• jaja – 5 kom .;
• krumpir – 3 gomolja;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 2 žlice;
• sol – 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Izrežite krumpir na kockice, stavite u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri.
2. Ogulite mrkvu, nasjeckajte luk, pržite ih u ulju 5 minuta, položite u juhu. Kuhajte 10 minuta.
3. Izrežite stabljike iz lišća sorte, a vrhove narežite na trake.
4. Razbiti jaje u zdjelu, dodati sol, pobiberiti.
5. Nakon što je krumpir gotov, položite kiselu, kuhajte 3 minute, ulijte u jaja, energično miješajući, sol i papar.
6. Koristite hladno ili vruće.
7. Pileća jaja u ovom receptu mogu se zamijeniti cijelim prepelicama, koje se kuhaju u gotovom jelu.

Od konzerve konzerve

U nedostatku svježeg bilja, možete kuhati juhu s konzerviranom kislicom, valjanu za zimu kod kuće ili kupiti u trgovini. Konzervirana trava zadržava sve blagodati i vitamine, a okus od njenog dodavanja postaje zasićen izraženom kiselošću. Zagrijavajuća juha korisna je u hladnoj sezoni za osnaživanje tijela..

Sastojci:

• konzerva konzerva – 1 limenka (450 g);
• meso – kilogram;
• krumpir – 5 kom .;
• luk – 1 p .;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Kuhajte mesnu juhu, nakon spremnosti meso narežite na kriške i položite u bazu za juhu.
2. Krumpir narežite na kockice, kuhajte u juhi 25 minuta. U to vrijeme nasjeckajte i pržite luk, stavite u tavu
3. Stavite kislicu, donesite do vrenja, ulijte u lezon (smjesu od jaja) ili poslužite s kuhanim jajetom, izrezanim na kriške.
4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pire od juhe

Ispada da je to vrlo lijep pire od juhe od kravljeg mesa, koji se lako i jednostavno priprema za manje od sat vremena. Zbog guste konzistencije jelo je srdačno, ali ne i najkaloričnije jer u njemu nema mesa. Dobro ga poslužite s krutonima od bijelog kruha prženim u maslinovom ulju, pečenim s češnjakom, škampima ili samo posutim sjemenkama sezama ili lanenog sjemena.

Sastojci:

• povrtni juha – 4 čaše;
• lišće kistova – hrpa;
• krumpir – 4 kom .;
• vrhnje 20% masnoće – 3 žlice;
• maslac -? žlica;
• jaje – 2 kom .;
• zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Operite listove olovaka i nasjeckajte. Krumpir ogulite, narežite na kockice, dodajte pola litre kipuće vode i maslaca, pirjajte dok ne omekša, ulijte kiseli luk. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
2. Umutite mikserom, prelijte juhu od vrhnja.
3. Izlijte u ploške, ukrasite sitno sjeckanim kuhanim jajima, začinskim biljem.

Uz gulaš

Takvo srdačno jelo kao što je juha od kislica s gulašima, posebno poput muškaraca, ali ostalo neće proći. Njegov visoki kalorični sadržaj u kombinaciji s pikantnom kiselošću kiselinom bit će cijenjen. Proljetni okus zelenila zasićit će blagodatima i vitaminima, dati vitalnost. Poslužite jelo dobro s kiselim vrhnjem, začinskim biljem, po želji s tostiranim kruhom ili krutonima.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 2 žlice;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• slatka paprika – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• voda – 1,5 l;
• govedina gulaš – staklenka;
• lišće kistova – hrpa;
• jaje – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte, paradajz i papar narežite na kockice, a krumpir narežite na kriške. Otvorite goveđu gulaš, izvadite masnoću iz nje.
2. U tavi zagrijte ulje, pržite luk, dodajte mrkvu za 5 minuta, a rajčicu i papriku još 5 minuta. Pustite na laganoj vatri 5 minuta pod zatvorenim poklopcem..
3. Stavite krumpir i pržite u vodu, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, dodajte kislice, goveđu gulaš, začinite solju i paprom, kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
4. Umutite jaja lagano, dodajte juhi uz miješanje. Isključite vatru, pričekajte 13 minuta, stavite na tanjure.

Od smrznute kislice

Ako zamrznete travu za zimu, vrlo je jednostavno i brzo napraviti juhu od smrznute kislice. Čak i na hladnoći ovo će jelo ugodne kiselosti ugrijati, oduševiti vitaminima, ojačati. Da biste povećali sitost, dodajte meso i kiselo vrhnje, bez njih ćete dobiti dijetalnu opciju. Također u receptu postoji prilika da napravite jaja ili učinite bez njih, uživajući u čistom ukusu.

Sastojci:

• piletina – pola trupla;
• krumpir – 4 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• lišće smrznute kislice – 300 g;
• peršinovo zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Kuhajte juhu od piletine, odvojite meso od kostiju, nasjeckajte na komade, stavite natrag.
2. Krumpir narežite na trakice, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte, položite u juhu.
3. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri dok krumpir ne bude spreman, stavite kislice (bez odmrzavanja). Promiješajte, dodajte sitno sjeckanu zelje, sol, papar.
4. Dovedite do vrenja, isključite vatru, poslužite s kiselim vrhnjem i kuhanim jajima.