Čili krastavci za zimu

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati krastavce u kečapu čilija za zimu
• Koji je umak potreban za konzerviranje
• Recept za kečap od chilija
• Začinjeni krastavci u umaku od čilija za zimu
• Kiseli krastavci s čilijem ketchupom i senfom
• Ketchup krastavci bez sterilizacije
• Chilli salata od krastavaca za zimu

---

Bez obzira na kombinacije, koje hostese i kuhari profesionalci smisle da iznenade ukusnike. Krastavci u umaku od čilija za zimu definitivno nisu recept koji je poznat većini i koji je prisutan u kuharicama naših baka, ali na to se ne može obratiti pažnja. Što je vrhunac takve očuvanja?

Kako kuhati krastavce u kečapu čilija za zimu

Opća shema rada je jednostavna, identična bilo kojoj tehnici čuvanja kuće, a jedina raznolika nijansa ovdje je sterilizacija posuđa, koju ne rade svi. Načelo djelovanja korak po korak:

1. Pripremite limenke: Temeljito operite otopinom sode, osušite, pregledajte ima li oštećenja..
2. Nakon sušenja sterilizirati, ohladiti (ali ne cool!).
3. Pripremite povrće: rastavite krastavce po veličini (velike i male u staklenci ne treba miješati), po potrebi narežite. Isperite zelje.
4. U tavi napravite marinadu (princip rada ovisi o receptu), sipajte u staklenku od krastavaca.
5. Sterilizirajte radni komad, odmah zatvorite, okrenite naglavačke.
6. Preporučuje se hlađenje limenki ispod pokrivača ili debele jakne: to će ih zaštititi od eksplozije.

Imajte na umu da:

• Ako planirate kuhati krastavce u čili umaku bez sterilizacije, svakako napravite jaku marinadu, jer u protivnom očuvanje neće preživjeti do zime. U sastojcima mora biti prisutan ocat ili njegova suština, od začina treba dodati komad hrena.
• Sol s paprom, češnjakom, biljem – obvezni sastojci za očuvanje povrća za zimu.

Koji je umak potreban za konzerviranje

Pravi krastavci za krastavce prema ovom receptu mogu biti vrući kečap, koji je lako pronaći u trgovini, a cijena mu je niska. Dodajte svoje omiljene začine, razrijedite vrućom vodom i prelijte kuhanjem. Ako vam treba nešto zanimljivijeg ukusa, nabavite gotov umak – gotovo sve marke imaju dobre mogućnosti za konzerviranje. Nekoliko savjeta profesionalaca:

• Što manje umjetnih viška sastojaka, to bolje. Za očuvanje kvalitete dovoljni su jednostavni začini: klinčići, papar.
• U nedostatku klasičnog kečapa od čilija, možete kupiti bilo koji umak od rajčice, mada bi bilo prikladnije kupiti pastu od rajčice u koju se dodaju začini i začini.

Recept za kečap od chilija

Ključna pravila očuvanja kod kuće i princip odabira sastojaka za izradu krastavaca s ketchup čilijem za zimu identični su klasičnom receptu za kuhanje povrća. Možete uzeti bilo koju hranu koja vam se sviđa ili jednostavno sipati spomenuti vrući umak u staklenku. Međutim, ako je ovo jelo za vas inovativno, a bojite se pogriješiti, isprobajte bilo koji od 4 recepta u nastavku. Zapremina sastojaka u svakom od njih izračunava se za litru staklenke – tako ćete moći marljivo isprobati radni komad i odlučiti želite li više.

Začinjeni krastavci u umaku od čilija za zimu

Klasičnim receptom jelo će biti omiljeno poznavateljima pikantnog ukusa: osim vrućeg kečapa, ovdje je prisutan i ocat. Količina soli smanjuje se zbog začina u umaku, ali ako ste uzeli čistu pastu od rajčice, morat ćete unijeti dodatne sastojke, jer inače predjelo neće dobiti oštrinu. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, ne zaboravite pripremiti staklenke.

Glavni sastojci:

• voda – 0,9 l;
• krastavci – 1,1 kg;
• kopar s kišobranima – 2 kom .;
• list ribizle – 3-4 kom .;
• ocat 6% – čaša bez oboda;
• čili umak – 140 g;
• granulirani šećer – 5 tbsp. l .;
• sol – 60 g.

Kuhanje krastavaca za zimu:

1. Dovedeni šećer otopljen u vodi prokuha. svjež.
2. Krajeve isperite opranim krastavcima. Ako su plodovi preveliki, narežite ih na debele kriške (relevantno za litarske posude).
3. Operite lišće ribizle, s njima položite dno staklenke, a na vrhu pospite kišobrane.
4. Čvrsto stavite krastavce, ulijte šećerni sirup u koji su ometali umak od čilija. Sol, ulijte ocat.
5. Stavite staklenku u posudu ili tavu, dodajte vodu. Pričekajte da prokuha, izvadite i stavite na poklopac.

Kiseli krastavci s čilijem ketchupom i senfom

Ova vrlo začinjena, svijetla i zanimljiva grickalica (ili dodatak mesnim jelima) neobična je u svom setu sastojaka:

• krastavci – 1,3 kg;
• sjemenke senfa – 5 kom .;
• sveži začin – 3-4 kom .;
• ocat – 120 ml;
• šećer – 4 žlice. l .;
• suhi estragon – 1 tsp;
• listovi hrasta – 3-4 kom .;
• ketchup čili – 2 žlice. l .;
• Lovorov list.

Kuhanje:

1. Isprana litra limenke napunjena je polovinama krastavaca, začinima i začinskim biljem.
2. Prokuhajte ocat sa šećerom, prelijte u staklenku.
3. Bez zatvaranja spremnika stavite ga u hladnu pećnicu. Zagrijte na 150 stupnjeva, marinirajte pola sata.
4. Izvadite iz pećnice, zatvorite, ostavite da se ohladi..

Ketchup krastavci bez sterilizacije

Trajanjem skladištenja, predjelo neće izgubiti klasično čuvanje, ali priprema će trebati malo više vremena, jer prolazi u 2 faze: prvo trebate namočiti krastavce, a zatim pažljivo raditi s lugom. Ako ne želite koristiti ocat, možete uzeti limunsku kiselinu, ali je otopiti u tekućini čak i u trenutku ključanja. Neke domaćice sipaju biljno ulje na vrhu kako bi zajamčile očuvanje proizvoda do zime.

Sastav jela:

• mali krastavci s površinom prištića – 5 kom .;
• kečap čili – čaša;
• korijen hrena – 1/2 kom .;
• ocat 9% – žlica;
• sol sa šećerom – 4 žlice. l .;
• puna stabljika kopra;
• glava češnjaka.

Krastavci s ketchup čilijem bez sterilizacije pripremaju se kako slijedi:

1. Oprane krastavce prelijte hladnom vodom, mijenjajući je 4 sata nekoliko puta.
2. Staklenku napunite biljem (hren, češnjak, kopar), izmjenjujući ga s krastavcima. Ulijte kipuću vodu, stavite poklopac na vrh (ne stavljajte).
3. Nakon pola sata, ocijedite tekućinu, kuhajte solju i umakom, ponovo prelijte krastavce.
4. Sol, ubacite ocat, odmah zatvorite.

Chilli salata od krastavaca za zimu

Jednostavna verzija zalogaja s povrćem, koja se može pripremiti za pola sata, a pojesti ga za nekoliko minuta. Takvi krastavci s ketchup čilijem za zimu svakako moraju biti zabilježeni u vašoj kuharskoj knjizi i postavljeni na policu podruma ili smočnice. Oni će se ljuto škripati na zubima i podsjetit će vas na vruće ljeto. Sastav konzerve omogućuje vam da ga koristite kao prilog za bilo koje jelo:

• jaki mali krastavci – 4 kom .;
• patlidžan – 1 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• čili kečap – 70 ml;
• zimski češnjak – glava;
• limunska kiselina – žlica bez klizača;
• hren – na okus;
• kopar – hrpa;
• sol – 50 g.

Kuhanje:

1. Operite, ogulite i nasjeckajte povrće.
2. Stavite u staklenku, naizmjenično sa zeljem.
3. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca limunskom kiselinom otopljenom u njoj. Količina vode nije navedena jer varira od gustoće povrća.
4. Dodajte začine, prokuhajte u vodenoj kupelji.
5. Zatvori, cool.