Zašto su krastavci gorki?

Sadržaj članka

• Zašto gorki krastavci rastu
• Stakleničke sorte krastavaca
• Krastavci na otvorenom
• Zašto su domaći krastavci gorki?
• Nedostatak vlage
• Višak vode
• Pogrešno zalijevanje
• Nedostatak gnojiva u krastavcima
• Zašto su slani krastavci gorki?

Svaki vrtlar nastoji dobiti visokokvalitetni usjev, ali ponekad sve može poći po zlu. Čak i uz dobru njegu, plodovi krastavca imaju gorak okus. Znate li s čime je to možda povezano? Ako vas i takav problem muči, proučite dolje navedene podatke o razlozima zbog kojih krastavci postaju gorki.

Zašto gorki krastavci rastu

Izvana se ne mogu razlikovati gorki plodovi. Imaju istu bogatu boju i aromu. Neugodan okus osjeća se kada je osoba već kušala krastavac. Zbog toga bilo koje jelo možete pokvariti samo jednim sastojkom. Izlaz postoji – odrezati koru, ali na kraju krajeva, unutar nje se nalaze oni vrlo korisni mikroelementi koji su toliko potrebni čovjeku. Ostaje samo utvrditi razlog zašto su krastavci gorki, i eliminirati ga.

Manifestacija ovog okusa posljedica je visokog sadržaja u plodu posebne tvari zvane cucurbitacin. Dosta ga ima u zelenilu, što je zaštita nezrelih krastavaca od štetočina. Cucurbitacin je prisutan u svim vrstama ovog povrća, ali kad njegova koncentracija poraste, počinje se osjećati neugodan okus. Razlog zbog kojeg su krastavci gorki može biti čak i oštra promjena vremenskih uvjeta ili oštećenje trepavica biljke. Opći čimbenici koji provociraju ovaj fenomen su:

• nedovoljna vlaga unutar staklenika;
• hladna voda prilikom zalijevanja;
• nizak sadržaj kalija i dušika u tlu;
• višak sunca;
• nedostatak ili višak vlage tla;
• upotreba sjemena sa stražnje strane krastavca;
• nedostatak redovitog zalijevanja.

Stakleničke sorte krastavaca

Ova vrsta povrća može se pripisati raspoloženom. Njegova domovina su tropske šume Indije, gdje se plodovi nalaze pod drugim biljkama. Ispada da se za uzgoj krastavci ne mogu staviti na izravnu sunčevu svjetlost. Vrtlari pokušavaju urediti staklenike ili krevete samo tamo gdje će ih biti više. To je pogrešno, jer plodovi krastavca ne vole suho, vruće vrijeme. Iako nisu namijenjeni padu noćne temperature. Kao posljedica takvih razlika, povrće je podvrgnuto stresu, na što reagira proizvodnjom cucurbitacina.

Što se tiče razloga zašto su krastavci gorki u stakleniku, može se razlikovati nekoliko specifičnih:

1. Oštećenja i zapetljavanje trepavica biljke. U stakleničkim uvjetima ograničeni su okvirom zgrade zbog čega ne mogu slobodno rasti. Osim toga, usjev se često bere neuredno, što također dovodi do oštećenja trepavica..
2. Previše sunca ulazi kroz zidove staklenika. U tom se slučaju preporučuje izbjeljivanje kredom..
3. Prozračivanje zgrade u uvjetima različite vlažnosti i temperature izvana i izvana.
4. Nedovoljna vlaga u stakleniku. Da biste otklonili ovaj nedostatak, preporučuje se navlažiti staze i zidove zgrade.
5. Pogrešna temperatura u različitim razdobljima rasta krastavca. Tijekom plodovanja trebao bi biti iznad 28 stupnjeva, a u početnoj fazi – iznad 18 noću i 20 popodne.
6. Nedostatak hranjivih tvari iz tla. Krastavcima su potrebni različiti elementi u tragovima u kompleksu. Trebao bi uključivati ​​kalij, dušik i fosfor. Manjak ili višak jednog od njih su razlog što su krastavci u stakleniku gorki.

Krastavci na otvorenom

Isti čimbenici kao i gore navedeni mogu izazvati pojavu gorčine u krastavcima izvan staklenika. Uz njih, postoji nekoliko karakterističnih razloga za pojavljivanje takvog ukusa:

1. Sunčeva svjetlost, koju krastavci u otvorenom tlu primaju u izobilju, pa češće plastenici dobivaju gorčinu.
2. Neravnomjerno navodnjavanje ili hladna voda. Tipično je za seoske zasade kada vrtlari svoje buduće usjeve provode rijetkim vožnjama.
3. Temperaturne razlike Toplina tijekom dana i hladna noću jače djeluju na otvorene krastavce nego na stakleniku.
4. Sjetva sjemena na niskim krevetima. Ovi slojevi tla osjetljiviji su na temperaturne promjene i zagrijavaju se gore..
5. Položaj kreveta u blizini malina, kupina, jagoda. Ove se biljke smatraju agresorima koji uz vodu uzimaju sve korisne tvari iz tla.

Zašto su domaći krastavci gorki?

Još jedan poseban razlog zbog kojeg krastavci počinju gorko je njihova sorta. Znanstvenici su otkrili da neke vrste imaju veću vjerojatnost da stvaraju cucurbitacin, čak i uz najmanju promjenu okoliša. Takve sorte uključuju Murom, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Da bi popravili ovu situaciju, uzgajivači su uzgajali posebne vrste krastavaca. Oni se nazivaju hibridi. Zbog sadržaja specifičnih gena, sposobni su se oduprijeti proizvodnji cucurbitacina. O njihovoj prisutnosti možete saznati oznakom na pakovanju. Iako su češće razlozi zbog kojih su krastavci gorki, čimbenici koji su opisani u nastavku.

Nedostatak vlage

Krastavci pripadaju biljkama stenobionata koje se koriste u relativno stabilnim uvjetima okoliša. Najmanje odstupanja tako važnog čimbenika kao što je vlaga zraka od „zlatne sredine“, kod njih izaziva lošu reakciju u obliku povećane proizvodnje cucurbitacina. Poput divljih indijskih tropskih liana, koristi se za umjereno vlažna, topla i labava tla.

Višak vode

Višak tekućine tijekom navodnjavanja djeluje poput nedostatka vlage, a krastavac stječe gorak okus. Razlog tome leži i u povijesnim korijenima biljke, koja se koristi za umjerene uvjete indijske prašume. Ako je kišna sezona u vašem području, imajte na umu da se gorčina pojavljuje zbog prekomjerne vlage u tlu. Da biste izbjegli višak vode, krastavce se preporučuje zalijevati jednom svaka 2 tjedna u početnoj fazi rasta i svakodnevno, kada je cvatnja već započela.

Pogrešno zalijevanje

Nepridržavanje pravila navodnjavanja ne uključuje samo količinu vode opisanu u prethodnom stavku. Temperatura tekućine utječe i na krastavce. Voda ne smije biti previše hladna, jer ovo povrće ne voli nagle promjene. Za krastavce je pogodna samo topla tekuća tekućina. To trebate učiniti po lijepom vremenu, jer će kiša zalijevanje dovesti do viška vlage.

Nedostatak gnojiva u krastavcima

Posljednji razlog zbog kojeg su svježi krastavci gorki je nedostatak hranjivih sastojaka u tlu. Krastavci rastu vrlo brzo i u velikim količinama, zbog čega mikroelementi možda neće biti dovoljni. Iz tog razloga vrtlari trebaju pažljivo razmotriti oplodnju tla gnojivima. Glavna stvar je ne koristiti svježi stajski gnoj. Sadrži previše dušika, a to će dovesti do gorčine. Gnojiva se primjenjuju samo prema uputama, ali istodobno redovito, tj. ni manje ni više, jer prekomjerna količina hranjivih sastojaka također negativno utječe.

Zašto su slani krastavci gorki?

Ako krastavci u žetvi daju gorčinu čak i u savršenim poljoprivrednim uvjetima, moguće je da ste odabrali sortu s visokim udjelom cucurbitacina. Među njima se ističu:

• Vyaznikovsky;
• Murom;
• nedopustivo;
• Donskoy;
• Nezhensky.