Cijela piletina u pećnici: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici
• Recepti za piletinu s cjelovitom pećnicom
• S krumpirom
• Punjene
• S hrskavom kore
• roštilj
• Gore u rukavu
• U foliji
• S jabukama
• S rižom
• Na bocu
• Na soli
• Sa povrćem
• S gljivama
• Video

---

Svaka domaćica u arsenalu ima jednostavne recepte za jela s kojima možete upoznati goste ili maziti svoje ukućane. Cijelo pečena piletina također spada u ovu kategoriju. Postupak pripreme mesnog jela je jednostavan, ali ispada da je vrlo ukusan i izgleda svečano.

Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici

Za pečenje cijele ptice bolje je koristiti smrznuto ili ohlađeno truplo. U ovom slučaju prvo ga trebate izvaditi, rezati rep, ukloniti ostatke perja. Kako pržiti cijelu piletinu u pećnici? Važno je odabrati prikladnu marinadu koja će odrediti ukus budućeg jela. Sočnost i miris piletine ovisi o ispravno odabranom umaku, tako da procesu pripreme trebate pristupiti odgovorno. Bolje je marinirati meso što je dulje moguće – tako ćete biti zasićeni začinima i pokupiti više soka.

Recepti za piletinu s cjelovitom pećnicom

Postoje mnoge mogućnosti za pečenje piletine: u foliji, rukavu, patke, na limu za pečenje ili u staklenom toplinski otpornom obliku. Svaki recept ima svoje karakteristike i trikove. Dakle, ako se u foliji ili rukavu ispostavi da je jelo vrlo sočno samo po sebi, tada pečenje mesa u keramičkoj ili livenoj željeznoj zdjeli, piletinu treba povremeno zalijevati dobivenim sokom, inače će se osušiti. Ispod su različite mogućnosti kuhanja ukusne piletine u pećnici..

S krumpirom

Recept za piletinu u pećnici s krumpirom ponuđen u nastavku omogućuje vam da kuhate vrlo ukusno, mirisno i jednostavno jelo koje diverzificira vaš uobičajeni jelovnik. U tom će slučaju krumpir poslužiti kao prilog, koji se prvo treba dovesti u polovicu pripravnosti. Stavljajući krumpir na lim za pečenje ispod mesa, ne samo da ćete ga učiniti ukusnijim (mesni sok će se iscijediti i dodatnu jelu učiniti aromatičnijom), već i uštedjeti puno vremena. Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici?

Sastojci:

• krumpir – 0,7 kg;
• grančice ružmarina – 5 kom .;
• pileći trup – 2 kg;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• začiniti;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• Francuski senf – 1 žlica. l .;
• tekući med – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krumpir izrezan na kriške, kuhajte dok napola ne skuha.
2. Pomiješajte senf s medom, začinima, solju. Pripremljeni pileći trup mora se marinirati u dobivenoj smjesi, ostavljajući najmanje 15 minuta.
3. Krumpir stavite na namašćeni lim za pečenje / posudu za pečenje. Ulijte ga u umak od zdrobljenog češnjaka, ulja, začina.
4. Morate položiti kiselo piletinu na vrh.
5. Pecite jelo 1,5 sat na 180 stupnjeva.
6. Preostalu marinadu od senfa skuhajte, pričekajte da se zgusne, pa maknite s vatre, prelijte u posudu za umake i poslužite s mesom. Prilikom posluživanja, stavite grančice ružmarina na vruću pticu.

Punjene

Cijeli recept za pečenu piletinu može se pripisati kategoriji blagdana, jer jelo nije samo ukusno, već i vrlo lijepo. Tijekom pečenja meso je prekriveno zlatnom kore i natopljeno ukusima kuhanog mljevenog mesa. Punjenje može biti raznih proizvoda, uključujući povrće, voće, bobice. Recept u nastavku sugerira korištenje riže s prženim gljivama kao punilo. Kako kuhati cijelu piletinu punjenu u pećnici?

Sastojci:

• pileći trup – do 2,5 kg;
• začina;
• kuhana riža – 100 g;
• češnja češnjaka – 5 kom .;
• svježi šampinjoni – 0,4 kg;
• luk – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Navečer odmrznite pticu, operite je, osušite, uklonite suvišne dijelove.
2. Pomiješajte svoje omiljene začine, sol. Obrišite piletinu sa svih strana smjesom i pošaljite je u hladnjak.
3. Sutradan ogulite šampinjone, narežite ih na male komade.
4. Sjeckajte luk, prodajte češnjak.
5. Luk treba pržiti dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte češnjak i gljive. Stalno miješajte sastojke dok se gljive ne skuhaju..
6. Pomiješajte prženu hranu s kuhanom rižom, dodajte začine.
7. Izvadite leš iz hladnjaka. Kad dosegne sobnu temperaturu, možete ga početi puniti kuhanim punjenjem.
8. Da biste spriječili da se punjenje izlije, prstima povucite kožu uz rubove rupe i popravite je čačkalicama.
9. Pošaljite piletinu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, sat i pol do dva sata. Nakon što isključite štednjak, pustite da meso odstoji 15 minuta u hladnjaku, a zatim poslužite.

S hrskavom kore

Jelo se priprema vrlo jednostavno, tako da će se čak i neiskusna domaćica nositi s njim. Cijeli recept za piletinu u pećnici s kore pravi je nalaz za one koji na putu imaju goste, a kuća nema prikladnu poslasticu, jer ne uključuje upotrebu velikog broja sastojaka. Da bi piletina bila mirisna i što sočnija, bolje je unaprijed je marinirati, ostavljajući je nekoliko sati. Istovremeno, ako umak ne prekriva u potpunosti truplo, treba ga povremeno prevrnuti.

Sastojci:

• paprika, papar, sol;
• pileći trup – 1,5 kg;
• suhi bosiljak – 1 tsp;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite marinadu. Za to se bosiljak, papar, sol, paprika pomiješaju s biljnim uljem. Dobiveni umak podmazuje meso iznutra i izvana.
2. Posuda za pečenje obrađuje se suncokretovim uljem, nakon čega se pileći trup položi dojkom. U tom položaju je piletina sat vremena.
3. Nakon toga pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i peći pticu najmanje sat vremena dok se na njoj ne pojavi lijepa zlatna korica.

roštilj

Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelu piletinu, već i bilo koji odvojenih dijelova – bedra, potkoljenice, brklje, krila. Međutim, treba imati na umu da se mali komadi mesa peku brže od cijele ptice, pa bi im vrijeme kuhanja trebalo smanjiti za oko pola. Što duže piletina marinira, ispočet će mekše jelo. Ispod je detaljno opisano i sa fotografijom kako se cijela piletina kuha na ražnju u pećnici.

Sastojci:

• sušeni češnjak – 1 tsp;
• mljeveni čili – 1 žlica. l .;
• druge začine koje birate;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• pileći trup bez udubljenja – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 tsp;
• sok limete – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Izrežite kokošju kožu, isperite trup, osušite papirnatim ručnikom.
2. Stavite cijelu pticu u duboku zdjelu, napravite rez na njoj u obliku križa.
3. Dodajte sol, ostale začine, sok limete, biljno ulje. Temeljito pomiješajte sastojke s mesom, utrljavajući smjesu na površinu trupa i podmažite je unutra.
4. Premjestite piletinu u čistu zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom, pošaljite na hladno 12 sati ili čak jedan dan.
5. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Piletinu stavite na skelet, pazeći da čvrsto stoji i da ne klizi.
6. Na dno pećnice stavite ladicu u koju će kapnuti mast.
7. Pecite jelo pola sata, a zatim provjerite spremnost piletine probijajući je nožem: ako je meso unutra svijetlo boje i ispušta prozirni sok, spremno je. Isključite pećnicu, nakon 5 minuta možete dobiti pticu i poslužiti.

Gore u rukavu

Meso se peče u vlastitom soku, pa ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Da biste jelu dali originalnost, kriške jabuke ili naranče možete staviti unutar trupla, tako da je piletina zasićena voćnim aromama i prekrivena lijepom kore. Da biste ubrzali postupak kuhanja, odaberite mali leš kotla težine do 1,5 kg. Kako ispeći cijelu piletinu u pećnici u rukavu?

Sastojci:

• majoneza / kiselo vrhnje – 3 žlice. l .;
• mali trup kotla;
• biljno ulje;
• začina.

Način kuhanja:

1. Utrljajte pripremljenu piletinu sa začinima, soli iznutra i izvana, a zatim premažite trup majonezom.
3. Stavite pticu na lim za pečenje i pecite najmanje 40 minuta na 200 stupnjeva. 10 minuta prije kraja kuhanja odvojite rukav na vrhu tako da piletina dobije hrskavicu.

U foliji

Ovo je jedan od najjednostavnijih i istovremeno ukusnih recepata za pečenu piletinu. Svakodnevne večere možete raznovrsiti jelom ili kuhati prigodom svečane gozbe. Glavna prednost pečenja peradi u foliji je jednolično pečenje iznutra i izvana, što rezultira vrlo sočnim, ukusnim mesom s ukusnom zlatnom kore. Ispod, detaljno i s fotografijom, opisano je kako peći piletinu u pećnici u potpunosti u foliji.

Sastojci:

• curry u prahu, paprika – 1 tsp;
• pileći trup – 1,5 kg;
• majoneza / kiselo vrhnje niskog sadržaja masti – 4 žlice. l .;
• češanj češnjaka – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Dva luka češnjaka iscijedite kroz prešu, kombinirajte kašu s začinima, izgnječite piletinu iznutra dobivenom masom iznutra.
2. Preostali češanj češnjaka prodajte odvojeno i pomiješajte s majonezom. Utrljajte piletinu umakom, zamotajte u foliju i pošaljite je u prethodno zagrijanu pećnicu (optimalna temperatura je 200 stupnjeva).
3. Kuhajte cijelu pticu najmanje 40 minuta. Zatim odvijte foliju i pecite meso još 10 minuta da stvori zlatnu koricu.

S jabukama

Najlakša opcija zajamčena je da dobijete sočno, ravnomjerno pečeno meso – kuhajte ga u rukavu. Zahvaljujući ovoj metodi, piletina je vrlo ukusna, nježna, meka. Recept za piletinu s jabukama u pećnici u potpunosti uključuje upotrebu slatkih i kiselih voćnih sorti. U ovom slučaju, vrijedno je unaprijed izrezati truplo u začinjenom umaku. Kako peći cijelu piletinu?

Sastojci:

• veliki luk;
• cijelo pileće truplo;
• 4 srednje jabuke;
• začina.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti piletinu, oprati je, ukloniti suvišne dijelove. Nakon što se utrlja sa začinima.
2. Odvojeno treba narezati oguljene jabuke..
3. Nakon što se kriške jabuke zajedno s nasjeckanim lukom stave unutar trupa.
4. Pileće noge vezane su žicom, stavite pticu na nauljeni lim za pečenje / kalup. Da bi se postigla maksimalna sočnost mesa, treba ga kuhati u rukavu za pečenje.
5. Pecite piletinu na 180 stupnjeva 2 sata. Ako kuhate meso bez rukava, onda ga treba svakih 20 minuta preliti masnoćom.

S rižom

Riža, poput piletine, ima neutralan, blago izražen okus, ali u tandemu i s pravim začinima ovi proizvodi dobivaju bogatu aromu i okus. Ako želite ispeći cijelu pticu, bolje je odabrati mlado, brojlero, umjereno masnu piletinu, tada će meso biti mekano i sočno. Kako kuhati cijelu piletinu s rižom u pećnici?

Sastojci:

• maslinovo ulje – 5 žlica. l .;
• cijela piletina – 1 kom .;
• češnja češnjaka – 5 kom .;
• kurkuma, bosiljak, crni papar, druge začine;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• riža -? st.

Način kuhanja:

1. Unaprijed morate kuhati rižu.
2. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s sojinim umakom, začinima, maslacem.
3. Pripremljenom tekućinom namažite piletinu ne samo izvana, nego i iznutra.
4. Trup stavite na lim za pečenje, napunite ga kuhanom rižom. Pričvrstite rupu kroz koju ste napunili piletinu čačkalicama.
5. Pokrijte pticu folijom, pecite jelo pola sata u pećnici na 180 stupnjeva.
6. Zatim uklonite foliju, meso prelijte sokom i ostavite da se peče još 10 minuta.

Na bocu

Domaćice odlučuju peći ili peći cijelu piletinu uglavnom na praznike, međutim, takvim ukusnim i jednostavnim jelom možete bezbrižno razmaziti obitelj. Recept za piletinu na boci u pećnici u potpunosti ne zahtijeva veliki broj sastojaka i ne zahtijeva nikakav napor kuhara: meso morate staviti da se peče i isključiti pećnicu nakon određenog vremena. Kombinirajte pečene pileće sastojke s krumpirom ili salatom od svježeg povrća.

Sastojci:

• Talijansko bilje – 3 tsp;
• kriške limuna – 2 kom .;
• sol;
• pileći trup – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Premažite pticu iznutra i izvana biljem, solju. Sakrijte krila u džepovima što se može učiniti laganim rezanjem kože na stranama dojke.
2. Staklenu bočicu u 2/3 napunite vodom, na isto mjesto stavite kriške limuna i malu količinu talijanskog bilja.
3. Leš stavite na bocu, pošaljite peći sat vremena na 200 stupnjeva.
4. Da biste provjerili spremnost ptice, napravite proboj čačkalicom ili vilicom: ako je tekućina koja curi prozirna, meso je spremno.

Na soli

Piletina pečena na slanom jastuku dobiva idealnu hrskavicu, a meso ispod nje ispada vrlo nježno, sočno, aromatično, umjereno slano. Takvo jelo ukrasit će bilo koji stol i ne zahtijeva ozbiljne napore od domaćice: samo trebate staviti cijeli limun u lešinu i posipati pticu omiljenim začinima. Piletina u pećnici ne gori na soli, peče se ravnomjerno i ispada da uopće nije masna. Kako kuhati jelo?

Sastojci:

• Talijansko bilje – 1 tsp;
• limun;
• gruba sol – 500 g;
• pileći trup – do 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Izlijte debeli sloj soli na površinu tave (najmanje 1 cm).
2. Na nju stavite opranu, masnu pticu, unutar koje stavite cijeli limun natopljen kipućom vodom.
3. Vežite pileće noge nitima, krila stavite u džepove izrađene nožem na dojci.
4. Pošaljite jelo da se peče na 190 stupnjeva na sat. Kad sok koji curi iz unutrašnjosti mesa postane proziran, možete isključiti štednjak.

Sa povrćem

Kombinacija piletine s povrćem uspješna je ne samo u smislu ukusa, već i u smislu koristi. Jelo možete pripremiti na različite načine, sastojke pecite u foliji, rukavu, posebnom obliku ili na otvorenom limu za pečenje. Pored toga, set povrća može se mijenjati prema vlastitom ukusu. Ispod je opisano detaljno i uz fotografiju kako kuhati piletinu u pećnici s povrćem.

Sastojci:

• hladna voda – 1 tbsp .;
• piletina – do 2 kg;
• sol – 100 g;
• mrkva je velika;
• krumpir – 6 kom .;
• luk – 4 kom .;
• šećer 1. razreda – 130 g;
• korijander, crni papar – mimo? tSP;
• svježe zelje;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• maslinovo ulje – 4 žlice. l .;
• bijelo vino – 100 ml;
• curry – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Pažljivo izrežite zglobove na nogama, prerežite dojku.
2. Ulijte litru vode u posudu, dodajte ovdje sol i šećer. Trup držite u ovoj tekućini najmanje 1 sat, prekrivajući spremnik poklopcem.
3. Nasjeckan oguljeni krumpir, mrkvu narežite na trakice.
4. Kuhajte povrće dok napola ne skuha.
5. Oslobodite luk od ljuske, podijelite na 6 kriški svaku glavicu. Zagrijte ulje, pržite povrće u njemu sa svih strana, ovdje dodajte češnjak narezan na kriške.
6. Nakon minutu maknite tavu s vatre. Oslobodite ga, operite i osušite. Ovdje sipajte šećer, zagrijte ga minutu, pomiješajte s polovicom pripremljenog vina. Kad piće počne isparavati, ulijte ostatak vina.
7. Podmažite toplinski otporan oblik maslinovim uljem. Ovdje stavite krumpir s mrkvom, pospite ih začinima, a zatim dodajte prženi luk s češnjakom.
8. Izvadite pticu iz marinade, osušite je papirnatim ručnikom. Utrljajte meso sa začinima, maslinovim uljem iznutra i izvana.
9. Na vrh piletine treba položiti zelje, nakon čega se pećnica mora zagrijati na 200 stupnjeva i poslati cijelo truplo s povrćem.
10. Nakon 1,5 sata, jelo se može poslužiti.

S gljivama

Takvo jelo može se poslužiti bez priloga, jer se ispostavilo da je vrlo zadovoljavajuće i hranjivo. Mnogi su proizvodi prikladni za punjenje peradi, uključujući jabuke, rižu, heljdu i suhe šljive. Piletina u pećnici s gljivama omiljena je zbog nježnog ukusa i mirisa usta. Bolje je odabrati staklenike šampinjona i male veličine, dok ih nije potrebno rezati. Kako ispeći cijelu piletinu u pećnici?

Sastojci:

• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• maslac – 70 g;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• pileći trup – 2 kg;
• crvena, crna paprika, paprika – 1 žličica;
• krupni luk.

Način kuhanja:

1. Trup operite, osušite papirnatim ručnikom, naribajte mljevenim začinima, solju.
2. Pomoću četke namažite piletinu biljnim uljem, raširite zdrobljene češnja češnjaka po površini i 1 češanj ostavite netaknut za punjenje.
3. Zamotajte meso ljepljivim filmom, stavite u frižider da se marinira na sat vremena.
4. Namočite gljive nekoliko minuta u hladnoj vodi. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, uklonivši preostalo tlo..
5. Šampinjone prebacite u prethodno zagrijanu tavu / nadjev. Osušite ih 5 minuta. U gljive dodajte sitno sjeckani češnjak, luk, začine, maslac. Na srednjoj vatri pirjajte sastojke 5 minuta..
6. Piletinu napunite gotovim ohlađenim punjenjem gljiva, zatvorite rupu, pričvrstite njene rubove čačkalicama.
7. Zamotani trup omotajte folijom čvrsto, stavite na lim za pečenje, pošaljite da se peče na 220 stupnjeva. Nakon sat vremena smanjite intenzitet vatre i pecite meso još 10 minuta, proširujući omot. Ovo će kore pružiti lijepu ružičastu boju.

Naučite kako kuhati cijele pečene gljive.

Video