Basmati riža – koristi i štete. Kako kuhati mrvicu rižu basmati

Sadržaj članka

---

• Basmati riža – što je to
• Basmati riža – koristi i štete
• Riža Basmati – kalorije
• Kako kuhati rižu basmati
• Kako kuhati prženu rižu basmati
• Pilaf s rižom Basmati
• Basmati riža u polaganom kuhaču
• Basmati riža s povrćem

---

Riža Basmatus dugo je tanko zrno popularno u indijskoj kuhinji. Mogu se poslužiti uz prilog za pileći curry, a pilaf s njima ispasti će mirisno i drobno, a ne kaša s mesom. Rižu možete kuhati brzo i jednostavno: ulijte vodu u omjeru 1: 2 i poklopite četvrt sata.

Basmati riža – što je to

Ova sorta žitarica, koja se uzgaja u Punjabu, razlikuje se od obične riže s dugim zrnom po ne samo blago žućkastoj boji, blago uočljivom mirisu koji podsjeća na orah ili kokice, već i u veličini: kada se kuha, žitarica postaje najmanje 1,5 puta duža. Ako se odlučite kuhati indijsku rižu Basmati u svojoj kuhinji, svakako razmotrite priloženu fotografiju i sjetite se kakva bi trebala biti prava riža.

Basmati riža – koristi i štete

Ova vrsta žitarica ima puno prednosti i korisnih svojstava, a praktički nema kontraindikacija za uporabu. Dakle, koristi i štete riže basmati:

1. Riža je bogata vlaknima, folnom kiselinom, aminokiselinama, ali sadrži najmanje natrija, a kolesterola nema apsolutno.
2. Nepolirani Basmati preporučuje se osobama s viškom kilograma.
3. Basmati je najbolja žitarica jer ima nizak glikemijski indeks. To sugerira da će se energija u ljudskom tijelu sporije oslobađati, pa će razina s vremenom postati uravnoteženija.
4. Što se tiče štetnih svojstava, ova vrsta riže ih nema. Jedino je da ne dajete basmati djeci mlađoj od 3 godine i trebate umanjiti količinu u prehrani osobama koje pate od opstipacije, kolika ili pretilosti.

Riža Basmati – kalorije

Riža je bogata ugljikohidratima. Kalorični sadržaj riže basmati iznosi 322 kalorije na 100 grama kuhane žitarice, pa bi je ljudi skloni punoći trebali koristiti s oprezom.

Kako kuhati rižu basmati

Zbog činjenice da se indijska žitarica brzo kuha, i podvrgnuto svim uvjetima kuhanja, ispadne prhko, iskusni kuhari smislili su mnogo različitih mogućnosti jela, gdje je glavni sastojak. Naučite kako kuhati rižu basmati za pilaf, kako ga kuhati u sporenoj ploči s povrćem ili piletinom.

Kako kuhati prženu rižu basmati

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 303 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: indijska.
• Poteškoća: lako.

Ova vrsta riže je najkorisniji proizvod koji se ispostavlja ukusnim i drobljivim, ako se pravilno kuha. Slijedeći preporuke korak po korak, definitivno ćete postići očekivani rezultat. Ako želite nabaviti rižu Basmati, tada biste trebali ostaviti upute na pakiranju – više vam je neće trebati.

Sastojci:

• basmati – 200 g;
• sol po ukusu;
• voda – 250 ml.

Način kuhanja:

1. Poredajte rižu, isperite nekoliko puta.
2. Potopite basmati 15 minuta, lagano zagrijavajući vodu – to će pomoći zrnima da otkriju sve svoje ukusne i aromatične kvalitete. U ovoj fazi trebate slanu vodu, ali to nije obavezno.
3. U posudu nalijte žitarice vodom, uključite maksimalnu toplinu kako bi tekućina brže ključala.
4. Nakon što voda proključa, posuđe prekrijte poklopcem, smanjujući tako toplinu.
5. Nakon što ključate žitarice 20 minuta, isključite toplinu, ostavite posudu da stoji još 15 minuta. Ne otvarajte poklopac i ne miješajte sadržaj posuđa.
6. Uklonite poklopac, vilicom pomiješajte zrna.
7. Poslužite prhko aromatično prilog uz mesnu ili povrtnu salatu.

Pilaf s rižom Basmati

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 328 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: pakistanska.
• Poteškoća: srednja.

Ova verzija labavog pilafa poznata je kao pakistanski pulao: ovdje trebate koristiti 2 vrste rižinog grožđa i 7 začina. Tradicionalno se janjetina dodaje pilaf s basmati rižom, ali po želji može se zamijeniti bilo kojim mesom ili čak ribom – u svakom slučaju bit će ukusna.

Sastojci:

• Basmati zlato (Mistral) – 200 g;
• luk – 1 p .;
• smeđa riža (Indica Brown) – 100 g;
• ulje (hrđa.) – 2 žlice. l .;
• meso – 400 g;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• peteljki celer – 1 p .;
• voda – 400 ml;
• peršin – 0,5 hrpa;
• grožđice – 30 g;
• muškatni oraščić – 0,15 tsp;
• korijander – 0,25 tsp;
• paprika – 0,5 tsp;
• crni papar – 0,25 tsp;
• kardamom – 0,5 tsp;
• kumin – 0,25 tsp;
• cimet – 0,25 tsp;
• bademi – 50 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte biljno ulje izlijevanjem u tavu s visokim stranama, pržite male kockice luka.
2. Dodajte mljevenu mrkvu na velike podjele, a zatim pošaljite i zdrobljeni češnjak.
3. Mekom povrću dodajte komade mesa, sve zajedno pržite do zlatno smeđe boje..
4. U posudu izlijte smeđu rižu, sipajte komponente vodom, dovedite tekućinu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite jelo kuhati 25 minuta.
5. Ulijte bijeli basmati, sve potrebne začine. Promiješajte sastojke i pirjajte još 25 minuta.
6. Uklonite posudu sa štednjaka, prelijte grožđice i oguljeni bademi. Pustite da se još malo kuha.

Basmati riža u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 143 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: Uzbekistanska.
• Poteškoća: lako.

Riža Basmati u sporenom kuhaču s piletinom i češnjakom nalikuje klasičnom indijskom jelu od biryanija. Izgleda pilaf, ali lakši, vrlo svijetao i lijep na fotografiji.

Sastojci:

• češnjak – 1 glava;
• luk – 1 p .;
• začin za pilaf – 1 tsp;
• sol – 0,5 tsp;
• krupice – 1 multi-čaša;
• ulje (hrđa.) – 3 žlice. l .;
• mrkva – 1 kom .;
• pileći file – 300 g.

Način kuhanja:

1. Izmjerite potrebnu količinu basmati, isperite, dodajte vodu i ostavite.
2. Skinite kožicu s pilećim fileom, prepolovite na dijelove, stavite u zdjelu s više kuhala, u koju se već ulije ulje. Meso pržite u načinu “Prženje”, bez zatvaranja poklopca opreme i neprestano miješajući proizvod.
3. Mesu prosijte nasjeckani luk, mljevenu mrkvu, još malo popržite.
4. Raširite rižu, izravnavajući površinu. Hranu prelijte vodom u kojoj je žitarica bila natopljena tako da se izdiže 1 cm od ostalih sastojaka.
5. Dodajte sol, začin za pilaf (zahvaljujući smjesi, ne možete papar posuti).
6. Oljuštite glavicu češnjaka s gornjeg sloja kože, stavite u gomilu.
7. Zatvorite tehniku, kuhajte na režimu “Riža”.

Basmati riža s povrćem

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 128 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: indijska.
• Poteškoća: lako.

Basmati riža s povrćem neobična je, ali vrlo ukusna prilog koju vegetarijanci mogu jesti, koristeći je kao potpuno neovisno jelo ili svejedi, stavljajući je na tanjur na kockice.

Sastojci:

• začini po ukusu;
• češnjak – 2 češnja;
• zeleni grašak – 100 g;
• basmati – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 200 ml;
• kukuruz – 1 limenka;
• luk – 1 p .;
• brokula – 100 g;
• ulje (maslinovo) – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Stavite rižu da se kuha 20 minuta, ulijevajući vodu dvostruko više.
2. U tavi zagrijte ulje, pržite češanj češnjaka zgnječen nožem. Bacite ih tako da okus okusa češnjaka bude tek neznatan.
3. Nasjeckajte luk i mrkvu, stavite u tavu. Pospite prženim povrćem sa začinima.
4. Grahu i grahu dodajte povrće, pržite ih zajedno 5 minuta. Dodajte kukuruz i pržite još 3 minute.
5. Zaspite brokoli i nakon 5 minuta. napunite komponente vodom. Kuhajte 15 minuta, poklopite spremnik.
6. Gotovu basmati izlijte na povrće, pomiješajte, ostavite komponente na vatri još 15 minuta.