Uzgajamo začine – kadulju, ružmarin i druge aromatične biljke

Sadržaj članka

• ruzmarin
• Bosiljak
• Timijan (timijan)
• Cilantro (korijander)
• Komorač
• Kadulja
• Metvica i balzam limuna
• Mažuran
• Origano

Obično u svoje ljetne kućice sadimo samo uobičajeni i nepretenciozni peršin, kopar, češnjak i luk. No, popis aromatičnog bilja koji će svako jelo učiniti ukusnijim i zdravijim mnogo je širi.

Naravno, u bilo kojem supermarketu danas možete kupiti sušene začine u šarenim vrećicama, spremnim za jelo. Ali svježe bilje je mnogo aromatičnije, zadržava više vitamina i minerala, što znači da će donijeti više koristi..

Većina začina nije samo izvrsna začina, već ima i ljekovita svojstva, pomaže u probavi, umiruje ili, obrnuto, daje energičnost.

Pa zašto se barem ljeti ne mazite svježim aromatičnim biljem, pogotovo jer su začini obično nepretenciozni, dobro se ukorijenite u vrtu i vrtu i ne trebate posebnu njegu?

Kako na svojoj web stranici uzgajati ružmarin, žalfiju, komorač i druge aromatične biljke koje se u našoj zemlji još uvijek smatraju egzotičnim.?

Skup začina je u kuhinji svake domaćice. No neki, naravno, nisu najizogljiviji, sasvim je moguće odrastati u vlastitoj ljetnoj kućici

ruzmarin

Ružmarin je omiljeni začin talijanskih kuhara, koji ga ispijaju svojim hljebima – bruschetta, a dodaju i sendvičima, koji se u Italiji nazivaju panino.

Ružmarin je višegodišnja biljka koja lijepo raste na sunčanom, otvorenom prostoru u vrtu. Ovaj začin razmnožava se reznicama, raslojavanjem, dijeljenjem grma i sjemenki. Ljeti se reznice duge oko 10 centimetara izrezuju iz jednogodišnjih biljaka i prodube u tlo, prethodno oplođeno humusom i muljene bijelim pijeskom. Reznice se obično dobro korijene i otpuštaju novo lišće nakon dva do tri tjedna..

Sjeme ruzmarina sadi se u prethodno dobro rasuto i oplođeno tlo, plitko i prekriva folijom. Oni klijaju dovoljno dugo – oko tri tjedna. Ružmarin se odlično slaže u istom vrtu s bosiljkom i peršinom, voli sunce, a bolje je zalijevati prskanjem kako ne bi oštetio korijenje.

Grmlje ružmarina u jesen treba zaštititi od mraza tako što ćete ih čvrsto omotati, a pomlađivanje obrezivanja obaviti u veljači ili ožujku. Biljku je potrebno rezati u blizini zemlje svakih šest do sedam godina, redovno je hraniti i zalijevati, ali u suprotnom je ružmarin nepretenciozan i nećete ga morati saditi svake godine.

Prvi usjev može se ubrati kada je biljka dosegla visinu od 10-15 centimetara, a grane su već počele rasti ukočeno.

Ružmarin se odlično slaže s mediteranskom kuhinjom, dodaje se mljevenom mesu, mesnim i povrtnim jelima i koristi se za konzerviranje. Sušite do sljedeće sezone

Bosiljak

Popularna u raznim zemljama svijeta, ova aromatična začina ima i ljekovita svojstva, a odlikuje se hladnim, pomalo slanim okusom. Bosiljak se uzgaja iz sjemena, međutim, budući da je termofilan, nepoželjno ga je saditi na gredice u proljeće, bolje je sadnice unaprijed uzgajati kod kuće, a zatim ga presaditi u vrt.

Iako su neki ljetni stanovnici koji su već savladali uzgoj bosiljka, imajte na umu da uopće nije potrebno pokositi sadnice, sjeme možete posijati odmah u gredice, samo to ne u svibnju, nego početkom lipnja.

Da biste uzgajali sadnice bosiljka, trebate sijati sjeme u pripremljeno tlo, u kutije ili posude krajem ožujka ili početkom travnja. Sjeme se sije gusto, a zatim se prorjeđuje i presađuje u odvojene posude. Sadnice bosiljka presaditi u gredice moguće je samo kada temperatura zraka noću više ne padne ispod 15 stupnjeva.

Gotove sadnice se prodaju na tržištima, bolje je kupiti biljke koje su već dosegle visinu od sedam centimetara.

Kad sadite sadnice bosiljka ili sadite sjeme, imajte na umu da udaljenost između gredica treba biti do 20 centimetara, a između biljaka – pet do šest centimetara.

Da biste dobili bogatu žetvu, potrebno je, kad biljka naraste, odrezati njen vrh kako bi se izazvalo puštanje bočnih izdanaka. U budućnosti se bosiljak redovito obrezuje, ostaju samo četiri donja lista – nakon čega biljka počinje ponovno aktivno rasti i donosi novi usjev mirisnih i korisnih listova.

Bosiljak zelje naširoko se koristi kao začin u pripremi različitih nacionalnih jela u talijanskim, grčkim, francuskim i kavkaškim kuhinjama. Bosiljak, suh ili svjež, može se dodavati raznim jelima od mesa i ribe, biljnim salatama, tjestenini, umacima i pizzama

Timijan (timijan)

Aroma timijana ili, kako se obično naziva u Ukrajini i Rusiji, timijana, ne može se pobrkati s bilo kojim drugim začinom. Ova je začin idealna za mesna jela, prave grčke paštete nezamislive su bez dodavanja sušenih ili svježih lišća ove biljke u mljeveno meso.

Timijan se razmnožava sjemenkama koje trebaju toplinu i vlagu. Ali odrasle biljke ne vole višak vlage, pa timijan ne treba prelijevati prečesto..

Timijan se sije u rano proljeće, razmak između redova je 45 centimetara, a dubina sadnje nije veća od jednog centimetra. Timijan voli sunce, u sjeni će rasti usitnjeno i ne tako mirisno.

Ako su na vašem području mrazovi česti, tada se krevet sa sjemenkama timijana može prekriti folijom nekoliko tjedana. Dok timijan raste, potrebno je redovito korati između redova i nasukati zemlju.

Budući da je timijan višegodišnji grm, može se razmnožavati dijeljenjem grmlja..

Usjev se može ubrati nekoliko puta tijekom ljeta, prvi put kad se biljka obreže nakon cvatnje. Nakon prve obrezivanja, timijan treba hraniti organskim ili mineralnim gnojivima..

Timijan dobro ide uz ribu, jela od piletine, dodavat će poseban izuzetan okus mesu i mljevenom mesu. U mediteranskoj kuhinji ovaj se začin dodaje gotovo svim jelima – gljivama, jetri, siru, skuti, krumpiru, patci, janjetini i svinjetini. Dobro se slaže s češnjakom

Cilantro (korijander)

Cilantro ili korijander je godišnja biljka koja se široko koristi i u medicini i u kuhanju. Za razliku od svih gore navedenih začina, cilantro ne voli previše svijetlo sunce, pa sjeme ove biljke trebate posaditi u polusjenjena područja koja se najprije moraju oploditi humusom..

Sjeme korijandera sije se krajem travnja, na dubinu od oko dva centimetra, razmak između redova je oko 15 centimetara.

Ovaj začin je vrlo nepretenciozan – korijander treba zalijevati ne više od jednom tjedno, a ako uzgajate biljku za sjeme, onda je bolje prestati zalijevati nakon što se pojave cvjetovi. Za zelje cilantro možete rezati kad dosegne željenu visinu i posijati novo sjeme, što će vam omogućiti da dobijete nekoliko žetvi godišnje. Ili oljuštite lišće salate sa iste biljke, a da se potpuno ne odreže – korijander više neće rasti, morate završiti sjetvu.

Usput, cilantro može rasti između redaka krastavaca i rotkvica, ne treba mu poseban krevet. Štoviše, ljetni stanovnici koji su već uvažili korisna svojstva i ugodnu aromu korijandera, napominju da biljka sama sije ako joj dozvolite da cvjeta. Tako se u proljeće na mjestu prošlogodišnje sadnje pojavljuju zeleni izdanci cilantroa. A sjeme možete i sijati sami na jesen, kako biste što prije dobili svježe i zdravo zelje..

Svježe zelje korijandera koristi se za dodavanje posebnog okusa i mirisa svim vrstama jela od ribe, povrća i mesa. A plodovi biljke, odnosno sjemenke, koriste se u pripremi kobasica, dodaju u tijesto za kruh i mesne gulaše

Komorač

Obični komorač (Foeniculumvulgare) nije samo nevjerojatno zdrava i ukusna biljka, već je i pravi ukras ljetne kućice. Grmovi koromača mogu narasti do dva metra u visinu, ugoditi oku otvorenim, vrlo slično izrezbarenom lišću kopra, granama.

Komorač se može uzgajati kao višegodišnja biljka, ako se zimi pažljivo zamota ili je korijenje iskopano i pohranjeno na hladnom, suhom mjestu tijekom cijele zime..

Sjeme koromača sije se početkom ili sredinom svibnja, na dubinu od dva centimetra. Trebali biste ostaviti dovoljno veliku (najmanje 45 centimetara) udaljenost između redova, u protivnom će se granaste biljke ometati. Sjemenke obično klijaju nakon jednog i pol do dva tjedna, komorač voli vlagu, pa je u suhim ljetima potrebno redovito zalijevanje.

Tlo oko koromača potrebno je redovito zalijevati da bi se postigle osobito nježne glave kupusa. Usjev se može sabrati kada debljina glave dosegne 10 centimetara.

Zelena koromača dodaju se u ista jela kao i kopar, jer je slična ne samo po izgledu, već i po aromi i ukusu. A plodovi ove prekrasne biljke koriste se u pečenju kruha, pečeni ili svježi, mogu se dodavati salatama, gulašima i drugim jelima. Cvatnje se aktivno koriste za konzerviranje, upravo se od sjemenki koromača pravi takozvana “koparna voda” koja se prodaje u ljekarni i tako dobro pomaže bebama od kolika.

Veliki grmovi koromača mogu se čak koristiti kao živa ograda i ukrasit će bilo koje mjesto. Međutim, glavna svrha ove biljke je zdrava i ukusna začin za razna jela.

Kadulja

Ovo je višegodišnja biljka koja se može razmnožavati reznicama i sadnicama, ali mnogi vrtlari radije ne gnjave i sijeju kadulju sjemenkama. Svake tri godine preporučuje se ažuriranje kreveta kadulje kako biljka ne bi izgubila svoja korisna svojstva..

Krajem travnja ili početkom svibnja možete početi sjetvu sjemena ovog začina, na dubinu ne veću od dva centimetra, ostavljajući široke praznine između redova – ne manje od 50 centimetara.

Kadulja ne voli vlagu i hladovinu, mjesto za nju mora biti izabrano sunčano, dobro zagrijano i suho.

Biljka ne zahtijeva posebnu njegu: dovoljno je zalijevati usjeke tri puta u sezoni, olabaviti tlo. Zalijevanje kadulje potrebno je samo u slučaju jake suše..

Listovi se mogu skupiti tri do četiri puta tijekom ljeta, tako da biljka raskošnije raste, vrijedi obrezati vrh. U prvoj godini donji listovi smatraju se najkorisnijim, a u slijedećim godinama sve listove možete narezati, do samog vrha. Kadulja se savršeno čuva na suhom, zadržavajući svoju aromu i korisna svojstva do sljedeće sezone.

Zimi, kadulju treba prekriti lišćem i slamom kako bi se sačuvali grmovi do sljedeće tople sezone. Usput, lišće kadulje dodaje se ne samo jelima od ribe i povrća, već i čaju.

Metvica i balzam limuna

Korisna svojstva ovih izuzetno aromatičnih biljaka poznata su svima. Čaj od metvice i melem limuna savršeno umiruje, pomaže kod srčanih bolesti i nesanice.

Menta i balzam limuna bliski su “rođaci”, vrlo su nepretenciozne, višegodišnje biljke koje savršeno podnose čak i mrazne i bez snijega zime. Menta brzo raste, razmnožava se vegetativno – sadi se reznica ili rizoma. Melissa i metvica mogu se uzgajati i iz sjemenki, samo je sadnja bolje obaviti kod kuće, a saditi je već u obliku sadnica, jer su sjemenke izuzetno male, lako ih izbacuje vjetar, ne treba ih zakopati, već doslovno pritisnuti u zemlju.

Korijenje starih grmlja metvice ili limunove melem se dijeli i sadi u ranu jesen ili proljeće, udaljenost između redova treba biti oko 50 centimetara, a između samih biljaka – 20 centimetara.

Menta i balzam limuna dobro rastu u zasjenjenim područjima, ovdje će se osjećati još bolje nego na jakom suncu, jer vole vlagu. Biljke je potrebno redovito zalijevati u suho ljeto, a žetva se ubire cijelo ljeto, postupno odrezujući lišće od ove otporne i korisne biljke. Da biste bolje obavili metvicu grma, bolje je odrezati vrh.

Usput, lišće sakupljeno prije cvatnje smatra se najcjenjenijim..

Listovi mente koriste se kao začin u juhama, mesnim i povrtnim jelima, a široko se koristi i u kuhanju.

Listovi limunovog balzama bit će izvrstan dodatak mesnoj marinadi ili kompotu

Mažuran

Ovaj začin je višegodišnja biljka, ali kod nas se uzgaja kao jednogodišnja, jer je termofilan i umire na temperaturama ispod minus 12 stupnjeva.

Mažuran se može razmnožavati sjemenkama, sadnicama i zelenim reznicama, a sadimo i grmlje. Dakako, najlakši je način sjetve sjemena, međutim, oni klijaju na temperaturi od najmanje plus 20 stupnjeva, tako da će čekanje žetve u ovom slučaju trajati dugo.

U južnim krajevima majaron se može posaditi sjemenkama, koje treba pomiješati sa suhim pijeskom. Udaljenost između redova trebala bi biti najmanje 50 centimetara. Sadnice se mogu uzgajati u stakleniku ili stakleniku, a zatim presaditi u pripremljene krevete. Ako su sjemenke prorasle pregusto, biljke trebate prorediti, ostavljajući razmak od najmanje 15 centimetara između njih..

Za sadnju majorama biraju se sunčana i zaštićena od vjetra područja. Biljka je nepretenciozna, trebate zalijevati samo u najtežim sušama, ponekad, prema potrebi, korov.

Mažuran se bere po suhom vremenu, koriste se ne samo listovi biljke, koji se dodaju raznim jelima, već i cvijeću, koje će čaju dati posebnu aromu, kao i sjemenkama.

Mažuran se dodaje kobasicama, umacima i krumpiru. Osim toga, ovaj je začin poznat po svojstvima ublažavanja bolova.

Origano

Ova biljka s egzotičnim imenom u našoj zemlji jednostavno i jasno se naziva – origano. Ovaj naziv odmah sugerira da biljka ima posebnu aromu, što su je dugo cijenili Talijani, koji ovaj začin naširoko koriste u svom najpoznatijem jelu – pizzi..

Origano je po ukusu i aromi sličan mažuranima, pa se ti začini smatraju zamjenjivim. Međutim, origano je tvrđa biljka, ne boji se mraza, njegov je okus, prema gurmanima, mekši i ugodniji.

Origano je višegodišnja biljka pa se može razmnožavati sjemenkama i dijeljenjem grma. Sjeme se sije ili u jesen ili u rano proljeće, na dubinu od oko 1,5 centimetara. Prvih nekoliko tjedana sjeme prekrijte folijom ili izgradite staklenik. Udaljenost između redova trebala bi biti dovoljno široka – oko 70 centimetara.

Obično origano dobro prezimi, nove klice pojavljuju se u ožujku. Najteža biljka je prva godina, kada je origano bolje zaštititi od mraza. Već u drugoj godini vegetacijske sezone origano počinje cvjetati i u potpunosti pokazuje svoja korisna svojstva i aromu..

Origano se zalijeva samo u sušnim godinama, nepretenciozan je, a nježni cvjetovi ovog omiljenog začina talijanskih kuhara bit će izvrstan ukras stranice.

Origano se bere tijekom masovnog cvjetanja, odrezujući vrhove zajedno s lišćem i cvjetovima. Suho, na tamnom mjestu i u zatvorenoj posudi, origano će se čuvati tri do četiri mjeseca.

Origano dobro ide uz sir, rajčicu, gljive. Pogodno za juhe, posebno rajčice, tople sendviče, grah, piletinu i jaja. Dio poznate začine čili

Pokušajte uzgajati začine na svojoj web stranici – to je jedini način na koji ćete cijeniti zadivljujuću aromu i ukus ovih biljaka. Dobivanje žetve komorača, mažuran ili kumina nije teže od uzgoja rajčice ili paprike na vašoj parceli, a dobrobiti takvih biljaka teško je precijeniti..

Povezani unosi:

1. Sadimo sočno zelje – kopar, peršin i druge popularne kulture Sadržaj članka Kopar Peršin Češnjak Luk Loboda Salata Zamislite svoju ljetnju vikendicu – čak ni redovi kreveta na kojima raste povrće, grmlje maline i jagode u kutu, uredne staze, voćke kraj...
2. Kako u kratkom vremenu ukloniti drugu bradu. Vježbe s druge brade, video Sadržaj članka Koje će vježbe pomoći da uklonite drugu bradu? Brada maženja Težina brade Jezične vježbe Vježbe za usne Glava se naginje i okreće Učinkovit set vježbi kozmetičarke Nadi Payo Povratne...
3. Licence Rostekhnadzor i druge vrste dokumentacije za popravke i građevinske radove Prije početka radova na gradilištima na kojima se koriste razni mehanizmi i oprema, izvođači su dužni pribaviti posebna odobrenja za uporabu određenih vrsta uređaja. Prije svega, potrebni su posebni dokumenti za...
4. Neobična fasada kuće i druge misterije asa iz studija asa, Guadalajara Čitaj više  Kako napraviti bazu za okvir ili bazen na napuhavanje...

Čitaj više  Kako ući u mjesto kroz jarak