Sadržaj članka
Zamislite svoju ljetnju vikendicu – čak ni redovi kreveta na kojima raste povrće, grmlje maline i jagode u kutu, uredne staze, voćke kraj ograde … Ali vrtna stabla, bobice bobica i redovi rajčica nisu sve što može ugoditi vašoj zemlji zemljište. Ali što je sa zestom stola – začinima, bez kojih će se svako jelo činiti nezanimljivo, pa čak i bez ukusa?
Nemoguće je zamisliti dacha u kojoj ne bi narastao minimalan skup korisnih i ukusnih biljaka, koje uobičajeno nazivamo uopćavajućom i vrlo preciznom riječi – “zelenilo”. Čak ni oni ljetni stanovnici koji su odlučili napustiti sadnju krumpira i paprike, vjerujući da rezultat mukotrpne skrbi o tim usjevima ne vrijedi napor – “dobro, kupit ću ga na tržištu, zašto se gnjaviti”, neće odbiti saditi kopar, peršin, luk i češnjak.
No, naš tradicionalni kopar i peršin nisu daleko od svih kultiviranih biljaka koje kuhinja naziva vrlo ukusnim – “začinima”. I nemojte misliti da se kadulja, komorač, bosiljak i kumina ne mogu uzgajati u središnjoj Rusiji! U isto vrijeme, začini mogu ne samo raznovrsiti naš stol, već i ukrasiti vrt, postajući njegov vrhunac i izvor ponosa za vlasnike..
Kako uzgajati začinjene i aromatične usjeve u svojoj ljetnoj kućici? Koje su biljke najpopularnije i najčešće?
Možete li zamisliti svoj stol bez mirisnog i tako zdravog zelenila? Ali izuzetno je jednostavno uzgajati ga na svojoj web stranici.!
Kopar
Najčešća “trava” u našoj zemlji, toliko nepretenciozna da je čak i lijeni ljetni stanovnici lako mogu uzgajati na svom mjestu. Ne morate voditi brigu o koparu – dovoljno je krajem ožujka ili početkom travnja (ovisno o vremenu i klimi u vašoj regiji), posijati sjeme i nakon mjesec dana možete prošetati krevetima, skupljajući prvu berbu mirisnih, lako prepoznatljivih, jako rastavljenih lišća za salatu ili juhu.
Istodobno, da bi se dobilo zelje, kopar se mora sijati kontinuiranom metodom, a za dobivanje sjemena – u redove sa širokim, najmanje 20-25 centimetara, razmakom reda do dubine od 1,5-2 centimetra.
Štoviše, ako na vašem mjestu nema dovoljno mjesta za zasebni krevet od kopra, savršeno će rasti između redaka rajčice, paprike ili krumpira.
Sjeme kopra može se ubrati već u srpnju, biljka je jednogodišnja, pa ćete sjeme morati sijati godišnje. Ali rijetko možete zalijevati kopar – on ne voli višak vlage, ne pati od štetočina. Nevjerojatno nepretenciozna biljka – ovo sjeme i žetva, zadovoljstvo.
Naravno, stručnjaci savjetuju hranjenje kopra humusom, ali hoćete li u svakom slučaju gnojiti svoj vrt? Nije to potrebno samo radi kreveta s ovom mirisnom biljem..
Ako želite nabaviti svježe bilje što je prije moguće, vrijedi sipati kopar u kasnu jesen kako se ne bi imalo vremena uzdići prije mraza, na dubinu od oko tri centimetra, i vrtni krevet prekriti tankim slojem slame i humusa. Već u rano proljeće, klice će se izlijevati i oduševiti svojim veselim izgledom.
Kopar je nezamjenjiv za konzerviranje i kiselo povrće, skladištenje za zimu, vrlo ukusan u svježim salatama, kao ukras stola. A količina vitamina, mikro- i makroelemenata u ovoj nepretencioznoj i skromnoj biljci jednostavno je nevjerojatna!
Peršin
Još jedna vrlo česta i, što je posebno ugodna, nepretenciozna biljka. Za razliku od kopra, peršin je dvogodišnja kultura, pa ga nećete morati saditi svake godine. Biljke izrezane gotovo do osnove (stabljike ne ostaju visoke više od 4-5 centimetara) uspješno će prezimiti i omogućiti će berbu prve žetve u svibnju.
Ako prvi put sadite sjeme peršuna ili radi obnavljanja vrta, u novu parcelu, to bi trebalo učiniti i krajem ožujka ili početkom travnja.
Sjemenke peršina sadi se plitko – ne više od jednog centimetra, promatrajući udaljenost između redova duljine 20 centimetara. Peršin treba redovito zalijevati po suhom ljetu, međutim, kod nedovoljnog zalijevanja, biljka ne nestaje, lišće postaje grublje, ali aromatičnije, nakupljajući esencijalna ulja.
Savjetuje se peršin hraniti jednom u sezoni dušičnim gnojivima (oko 50-60 grama komorača na 10 četvornih metara). No, bolje je pripremiti mjesto za sadnju u jesen, jednostavnim rasipanjem humusa, treseta ili komposta prije nego što kopate vrt.
Rezani listovi peršina brzo se vraćaju, omogućujući dva do tri ubiranja u sezoni. Ne zaboravite da ne dopustite da peršin preraste kada pušta strelice s cvijećem.
Usput, peršinov korijen koji po svom obliku nalikuje blijedoj mrkvi, također se smatra izvrsnom začinom i nalaze se u ogromnom broju kulinarskih recepata.
Češnjak
Češnjak također spada u višegodišnje zeljaste biljke – neobično zanimljiva biljka vrlo jake arome koja, prema riječima liječnika, doslovno “plaši” viruse i mikrobe.
Općenito, češnjak se smatra najstarijim začinom na planeti, a obožavamo ga u raznim zemljama, na svim kontinentima. Zapamtite da je češnjak zimi, odnosno sadi se u jesen, prije početka mraza, a proljeće – sadnja se provodi u proljeće.
Više od dvije godine zaredom nemoguće je saditi češnjak u istom vrtu, a najbolji prethodnici za to su krastavci, grah i kupus..
Mjesto izabrano za sadnju češnjaka preporučuje se gnojiti u jesen humusom ili kompostom.
Za sadnju su odabrani samo apsolutno zdravi vlasac, smješten u vanjskom redu, koji ih nije potrebno očistiti s gornje ljuske. Zimski češnjak sadi se dovoljno duboko – oko 10 centimetara, a razmak između redova treba doseći 30-40 centimetara, a u samom redu udaljenost između klinčića je 10 centimetara. Ova metoda sadnje omogućit će vam da dobijete velike glave, iako to, naravno, ovisi i o vrsti češnjaka..
Zimski češnjak sadi se od kraja rujna do sredine listopada, ovisno o regiji. Proljetne sorte sadi se u rano proljeće, već u ožujku, dubina sadnje ne smije prelaziti pet centimetara – u ovom slučaju češnjak neće morati zimi, ali trebate što brže uzdići.
Da, i važna nijansa – češnjak trebate ukloniti na vrijeme, čim su se gornji listovi osušili, a donji požutio. Inače će se glava raspasti u odvojene klinčiće, a žetva će se mnogo gore pohraniti..
Aroma češnjaka ne samo da izaziva apetit, već ima i antiseptička svojstva. Ova biljka je sjajna za prehlade i imunitet.
Luk
Zeljasta lukovica, koja je dobro poznata svakoj domaćici. Kad sadite luk, imajte na umu da ova kultura ne voli isto mjesto, pa ćete svake godine morati tražiti nova mjesta za sadnju. Luk možete ponovno posaditi na isto mjesto tek nakon četiri godine, a najbolji prethodnici za to su krumpir, krastavci, tikvice i kupus..
Ako je luk posađen kako bi dobio zelene strelice, tada je vrijedno odabrati zdrave lukovice srednje veličine, a kako bi se dobila dobra žetva zlatnih glava, stručnjaci savjetuju odabir malih lukovica posebno ostavljenih za sjeme, tzv. Sevok.
Luk voli sunčana područja, prije sadnje vrtni krevet mora se iskopati i oploditi humusom ili soljom. Udaljenost između redova luka ne smije biti manja od 20 centimetara, a između žarulja – oko pet centimetara. Luk se sadi na dubinu ne više od pet centimetara, usredotočujući se na veličinu same lukovice – kako bi biljka brže klijala, kruna bi trebala biti smještena izravno na površini. Zanimljivo je da ako se luk sadi dublje, tada će se oblikovati izdužene glave, a ako se ispod same površine – spljoštene.
Najbolje vrijeme za sadnju luka je početak svibnja, kada je opasnost od mraza prošla. A obično beru u kolovozu, nakon što su gornja perja potpuno suha. Luk se zalijeva samo na najintenzivnijoj vrućini, on ne voli višak vlage. Potrebno je redovito popuštati tlo između redova luka – nakon svakog zalijevanja ili kiše.
Već početkom ljeta, gomoljasti kreveti oduševit će vas zelenim strelicama koje će ukrasiti bilo koju salatu. I gotovo svi znaju da je luk skladište vitamina, korisnih elemenata i da ima antibakterijska svojstva. Usput, suze koje domaćice prolijevaju kad luk luk dobro djeluju na očne kanale, a fitoncidi koji se šire jakim mirisom luka ubijaju patogene bakterije i mikrobe
Loboda
Kiseli okus kislice savršeno će naglasiti bilo kakvu vitaminsku povrtnu salatu, a zeleni bor i juha od kupusa iz ove biljke smatraju se klasičnim jelima ruske kuhinje..
Osim toga, kislica je jedna od onih rijetkih biljaka za koje nije potrebna posebna njega. Sorrel je višegodišnja kultura i dobro raste na istom vrtnom krevetu nekoliko sezona, smrzavajući se samo u ekstremno hladnim i bez snijega..
Vrelina se može saditi u rano proljeće – sjeme dobro klija na temperaturi od oko dva do tri stupnja Celzijusa. U južnim regijama sjeme kvrga se sije u kolovozu i rujnu, tako da ima vremena da se ukorijeni prije mraza.
Razmak između redova kislice trebao bi biti oko 20-25 centimetara, s motikom napravimo brazde duboke ne više od četiri do pet centimetara i sjeme posadimo prilično gusto. Ne vrijedi jako pokrivati sjemenke kislice zemljom – ona se diže prilično dugo, tako da se možda neće probiti ni iz previše debelog sloja zemlje.
Nakon sadnje sjeme se mora zalijevati jer slabo klija i rijetko klija u suhom tlu. U budućnosti često nije potrebno zalijevanje kislica, dobro raste na suncu, prenoseći ljetnu vrućinu do 40 stupnjeva, a u hladu rade, uz minimalnu količinu vlage.
Vrijeme je za berbu kislica, shvatit ćete po izgledu biljke – kada se lišće popelo na visinu od oko 10 centimetara, već se može odrezati u korijenu i koristiti u pripremi ukusnih i zdravih jela. Mladi listovi, ne viši od 20 centimetara, smatraju se najukusnijim, ukusnijim i najzdravijim, tako da ne smijete dopustiti pretjerani rast – kresnicu trebate rezati na vrijeme.
Prve godine nakon sadnje, kislica daje samo žetvu lišća, ali sljedeće godine, ako ne izrežete izbojke na vrijeme, aktivno će rasti, deblo će postati grubo i na njemu će se pojaviti “panike” s cvijećem. Ako ne namjeravate sakupljati sjeme, tada ne biste trebali čekati ovog trenutka – tijekom ljeta je bolje redovito odrezati izrasle lišće, dobivajući dvije ili tri žetve luka. Usput, iskusne domaćice zamrzavaju lišće, uvaljaju ih u staklenke sa soli ili konzerviraju kako bi zimi mogli razmaziti domaćinstva kiselom zelenom borschom ili kupusom..
Sorrel nije samo obična trava, kao što se čini na prvi pogled. Sadrži puno oksalne, limunske, jabučne i askorbinske kiseline, kao i karoten, kobalt, željezo, bakar i vitamine B1, B2, PP
Salata
Sam naziv ove zdrave biljke čini vam apetit – salata, zelena, s mirisnim uljem ili majonezom, s raznim povrćem. Osim toga, listovi salate koriste se kao ukras stola, a po količini B, PP vitamina i minerala ova biljka nadmašuje mnoge druge usjeve..
Berba salate može se ukloniti nekoliko puta tijekom ljeta – ona raste i raste vrlo brzo, ako sjeme posijete u proljeće, nakon 30-40 dana možete dobiti prve nježne listove.
Prilikom odabira sjemenki za salatu imajte na umu da ih postoji oko 200 vrsta. Najpopularniji su Arugula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia i Robin.
Sjemenke zelene salate su vrlo malene i sadi se na plitkoj dubini (ne više od jednog ili dva centimetra), pa se kreveti moraju pažljivo pripremiti, temeljito namočiti zemlju i riješiti se grudica. Gnojiti tlo na području gdje planirate sadnju salate, trebate još u jesen ako se koriste organska gnojiva, a mineralna gnojiva se mogu dodati u tlo u proljeće, tijekom pripreme vrta.
Tehnologija sadnje sjemenki salate ovisi o tome koju ste sortu odabrali. Udaljenost između kreveta salate je oko 15 centimetara, a između glava salate – oko 40 centimetara. U prvom slučaju udaljenost između sjemenki doseže 1,5–2 centimetra, u drugom – više od četiri centimetra.
Sadnice zelene salate možete prethodno uzgajati kod kuće. Međutim, ova biljka je vrlo bolna za podnošenje oštećenja korijenskog sustava, pa se sadnice uzgajaju u tresetnim kockama ili u loncima kako bi se sadili u vrtu s tlom, bez iskopavanja korijena..
Salata voli vlagu, pa ćete je morati zalijevati doslovno svaki drugi dan, osim toga, morate redovno rahljavati tlo između kreveta. Stručnjaci nazivaju kapljično navodnjavanje najboljom vrstom zalijevanja salate.
I što je najvažnije, salata se mora beriti na vrijeme, pokušavajući ne propustiti trenutak kada biljka pređe u strelicu. Neki ljetni stanovnici režu samo lišće salate kako bi biljka opet dala novi usjev. Međutim, mnogi vjeruju da takvi “drugi” listovi više nisu tako ukusni i sočni i izvlače salatu po korijenu, sijući novo sjeme na svoje mjesto.
Sočno lišće salate u Europi se koristi izuzetno široko, ali u Rusiji još nisu svi vrtlari još uvijek spremni svladati ovu relativno novu kulturu. Usput, uzgoj salate na prodaju smatra se vrlo profitabilnim poslom.
Zeleno je vrlo lako uzgajati, a koliko koristi donosi! Čak i na malom komadu zemlje možete uzgajati usjev, na primjer, kopar i peršin, što je dovoljno za cijelu obitelj. Zeleno lišće uvijek se može zamrznuti kako biste zimi i juhama dodavali zdravo i aromatično bilje..
U ovom smo članku govorili samo o najobičnijem aromatičnom povrću i začinima kod nas, a još uvijek postoji ogroman broj biljaka koje su za nas još uvijek neobične, ali iz ove ne manje ukusne i korisne biljke, poput bosiljka, origana, ružmarina i drugih. Ali to je već tema za odvojeni razgovor..
Koje su najbolje metode za uzgoj sočnog zelja poput kopra, peršina i drugih popularnih kultura? Imate li savjete i trikove u vezi njihovog uzgoja?