Turski užitak – recepti sa fotografijama. Od čega se proizvodi tursko oduševljenje i kako kuhati kod kuće

Sadržaj članka

---

• Od čega se proizvodi tursko oduševljenje?
• Kako kuhati turski užitak kod kuće
• Turski užitak s kikirikijem – recept
• Turski užitak od mrkve
• Bundeva turskog užitka
• Turski užitak bijeli
• Tursko oduševljenje pistacijama
• Turski užitak klasika
• Jagoda turski užitak
• Recept za turski užitak
• Turska delicija
• Turska slastica čokolada
• Ono što je preliveno turskom radošću

---

Ova slatka orijentalna delicija popularna je u cijelom svijetu: milijuni turista koji su posjetili Tursku, donose je kao suvenir rodbini i prijateljima. Ponavljanje okusa deserta kod kuće nije tako jednostavno kao što se na prvi pogled može činiti, međutim, uz znanje ispravne tehnike kuhanja, ovaj je zadatak izvediv svakoj domaćici.

Od čega se proizvodi tursko oduševljenje?

Postoji mnogo različitih vrsta turskih oduševljenja, ali sve imaju sličnu osnovu. Ključne komponente jela su škrob, šećer / melasa, voda. Sastav turskog užitka često uključuje sve vrste orašastih plodova. Prije toga, delicije su pripremali samo posebno obučeni majstori – kandalatci – koji su znali sve tajne kuhanja turskog užitka. Danas je recept za desert dostupan svim zainteresiranim osobama, tako da ga možete sami skuhati.

Kako kuhati turski užitak kod kuće

Za one žene koje vole kuhati, prilika da naprave originalnu tursku deliciju bit će praznik, jer postoje mnoge varijacije pripreme turskog slastica: od klasične bijele, do bundeve, bobica, orašastih plodova, meda. Na prvi pogled recept za tursko oduševljenje je jednostavan, jer uključuje upotrebu najmanje komponenti, ali slastičar će trebati biti strpljiv kako bi učinio sve kako treba i postigao očekivani rezultat.

Desert se temelji na gustom koncentriranom šećernom sirupu (melasa) pomiješanom s škrobnom pastom. Potonji se preferirano uzima kukuruz, a ne krumpir. Sirup za poslastice priprema se na vodi, cvjetnom juhu ili soku, a njegova količina je uvjetna: svaki recept turskog užitka može osigurati odličan volumen tekućine. Često se desertima dodaju orašasti plodovi, komadići voća, a kao prah koriste se kokosove pahuljice ili šećer u prahu pomiješan sa škrobom..

Turski užitak s kikirikijem – recept

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 400 Kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Slatkiši u pravilu pripadaju kategoriji bezvrijedne hrane, s izuzetkom turskog užitka s kikirikijem. Zbog prirodnog sastava proizvoda donosi više koristi nego štete. Veliki broj kalorija u desertu dolazi zbog glukoze – glavnog izvora energije za ljudsko tijelo i ključnog sudionika u metaboličkom procesu. Vrhunske komade turskog užitka treba posipati šećerom u prahu ili kokosom.

Sastojci:

• škrob -? st .;
• kikiriki – 100 g;
• šećer – 2 žlice;
• limunska kiselina – 1 tsp;
• šećer za glazuru -? st .;
• bojanje i aromatiranje hrane;
• voda – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Pecite kikiriki u suhoj tavi ili pećnici na visokoj temperaturi 10 minuta.
2. Napunite tavu s 1,5 žlice. vode, u njemu otopite šećer i polovicu pripremljene limunske kiseline.
3. Kad sirup prokuha, smanjite toplinu do maksimuma i nastavite kuhati tekućinu dok ne dobije nijansu karamele i konzistenciju guste žele.
4. Kombinirajte škrob, ostatak vode i limunske kiseline. Stavite smjesu na slabu vatru i držite na štednjaku dok ne skuha (masa treba biti prozirna, gusta).
5. Ovdje ulijte sirup, miješajte smjesu dok ne postane glatka. Dobivenu masu kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte boju, kikiriki, aromu. Gotovu masu izlijte u turski slast kalup prekriven lijepljenim filmom i pošaljite na hladno 8 sati. Nakon stvrdnjavanja, desert narežite na male komade. Pospite slatkim prahom sa svake strane.

Turski užitak od mrkve

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 264 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Priprema se priprema od različitih proizvoda (punila) i za svaki ukus. Sljedeće opisuje izvorni recept za pripremu jela s kojim možete napraviti neobičan turski užitak od mrkve. Takva slatkoća od brašna ima ne samo ugodan, neusporediv okus i lijep izgled, već se razlikuje i po svojim prednostima, jer uključuje puno vitamina i drugih vrijednih tvari. Kako napraviti sultana dostojnog turskog užitka?

Sastojci:

• voda – 1/3 st .;
• kokosove pahuljice – 100 g;
• oguljena mrkva – 0,5 kg;
• limunova korica – 30 g;
• škrob – 180 g;
• orasi – 150 g;
• šećer – 150 g.

Način kuhanja:

1. Mrkvu treba naribati na sitno zrno, staviti u zdjelu, sipati 3 žlice. l vode, dodajte šećer. Uključite na laganoj vatri, povremeno promiješajte da povrće ne izgori.
2. Samljeti orahe, zest.
3. Nakon otprilike 15 minuta ključanja, čips od mrkve promijenit će boju u svjetliju, a tome možete dodati orahe i limunovu koricu.
4. U škrob dodajte 3 žlice l ohlađenu vodu, dobro promiješajte smjesu dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
5. Dobivenu masu pomiješajte sa sadržajem gulaša. Držeći je malo na vatri, izvadite spremnik iz peći.
6. Poprimite odgovarajući oblik. Dno prekrijte pergamentom, stavite masu na vrh, ravnomjerno ga raspoređujući po spremniku.
7. Kad se smjesa ohladila, prekrijte vrh kalupa filmom u koji vrijedi napraviti nekoliko proboja čačkalicom kako bi zrak mogao ući.
8. Ostavite proizvod na hladnom 8 sati, a zatim smrznuti komad narežite na male kocke veličine oko 2×2 centimetra. Uvaljajte ih u kokosove pahuljice.

Bundeva turskog užitka

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 316 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Koristan turski užitak od domaće bundeve idealna je poslastica, koju djeca ponekad mogu razmaziti. Proizvod nije teško pripremiti: postupak kuhanja ne zahtijeva puno slobodnog vremena, a skupe komponente nisu potrebne. Takav se desert može konzumirati čak i kod pankreatitisa ili drugih bolesti povezanih s probavnim sustavom. Ispod je recept s fotografijom zdravog turskog užitka.

Sastojci:

• sok od limuna – 30 ml;
• šećer – 0,4 kg;
• voda;
• bundeva – 0,2 kg;
• krumpirov škrob – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Izrežite bundevu na male kriške.
2. ? kombinirajte čaše vode sa šećerom, stavite posudu na vatru i kuhajte sirup dok se kristali potpuno ne otope.
3. U sirup dodajte kriške bundeve, dok proizvod nastavljate kuhati na umjerenoj vatri..
4. Kad povrće postane mekano bez da ga izvadite iz sirupa, ohladite proizvod.
5. Mažite ga do glatkog mikserom.
6. U dobiveni pire treba dodati limunov sok, dobro promiješati..
7. Ponovno stavite pire krumpir na štednjak. U šerpu s kipućom masom izlijte škrob razrijeđen vodom (otopite ga u 400 ml tekućine, intenzivno miješajući sadržaj čaše).
8. Kontinuirano miješajte sastojke dok se unosi škrob, promatrajući kako se brzo zgusne sadržaj posuđa.
9. Smjesu miješajte lopaticom nekoliko minuta da se spriječe kvržice, a zatim uklonite tavu s vatre.
10. Kad se kaša ohladila, prelijte je u plastičnu posudu ili keramički prikladan oblik, koji prvo treba namastiti maslacem.
11. Pošaljite proizvod u hladnjaku nekoliko sati, a nakon što je desert postavljen, stavite ga na ravni tanjur i oštrim nožem narežite na male kocke, od kojih svaku valjate u slatkom prahu.

Turski užitak bijeli

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 350 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Teškoća: niska.

Bijeli lokum (takozvana delikatesa u Turskoj) ima vrlo osjetljiv okus, pa će se svidjeti čak i najzgodniji slatki zub. Svaki majstor priprema desert na svoj način, dodajući određene sastojke, međutim, na turskim forumima možete pronaći jednostavan recept bijelog turskog užitka. Štoviše, ako slijedite sva pravila pripreme, dobit ćete poslasticu ne goru od one koja se prodaje u Turskoj. Kako kuhati jelo kod kuće?

Sastojci:

• šećer – 7 tbsp. l .;
• šlag – 75 ml;
• zdrob – 7 tbsp. l .;
• mlijeko – 3 žlice;
• naribani kokos – 100 g;
• bademi, ostali orasi (neobavezno).

Način kuhanja:

1. U volumetrijskoj posudi pomiješajte šećer, kašu, mlijeko. Pirjajte dok se ne zgusne..
2. Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ovdje ulijte šlag.
3. Stavite podlogu za desert na hladno 40 minuta.
4. Zatim pomoću žlice navlažene vodom dajte smjesi prikladan oblik. Svaki formirani komad umočite u kokos, stavite na jelo, ukrasite orasima.

Tursko oduševljenje pistacijama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 327 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Nacionalna turska slast – rahat lokum – poznata je u cijelom svijetu. Tradicionalno se desert poslužuje uz kavu ili čaj, ali jednako je ukusno piti ga sa svježe cijeđenim sokovima ili ohlađenim mlijekom. Radost od pistacija ima neobičan, ugodan ukus, pa mnogi turisti imaju tendenciju ponovo isprobati deliciju. Slijedi opisan postupak stvaranja turskog užitka s dodatkom škroba kod kuće..

Sastojci:

• voda – 1 tbsp .;
• šećer – 3,5 tbsp .;
• pistacije – 200 g;
• limunska kiselina – 20 g;
• šećer u prahu;
• naribani kokos;
• škrob – 1 tbsp .;
• cimet.

Način kuhanja:

1. Nakon što pomiješate vodu s granuliranim šećerom, prokuhajte sirup. Ovdje dodajte škrob, nastavljajući kuhati smjesu dok se ne zgusne, a zatim u nju ulijte limunsku kiselinu.
2. Stavite pistacije na lim za pečenje, prelijte ih dobivenom masom. Po vrhu pospite preostale orahe..
3. Kad se proizvod ohladio, narežite ga na male kriške, uvaljajte prvo u šećer od glazure, a zatim u kokos.

Turski užitak klasika

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 316 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Gotova poslastica ima izgled elastičnih komada posutih šećerom u prahu. Oni za užitak nude nepce iz različitih voćnih sirupa, sa svim vrstama punila, što je zbog postojeće raznolikosti vrsta turskog užitka. Klasični recept uključuje kuhanje dobrota iz latica ruže. Ova komponenta oslikava desert prekrasnom bojom i daje mu neusporedivo nježan okus. Takvo jelo možete jesti čak i tijekom trudnoće ili bolesti probavnog trakta. Slijedi domaći recept za turski delight klasik.

Sastojci:

• škrob – 1 tbsp .;
• limunova korica – 10 g;
• šećer – 1 žlica;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• šećer za glazuru;
• voda – 2 žlice;
• ružna voda ili pekmez od latica ruže – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili sirup, zagrijte vodu i dodajte joj šećer, limunov sok, naribanu koricu. Kad sadržaj tepsije počne ključati, smanjite vatru i neprestano miješajte smjesu, pričekajte da se sav šećer otopi.
2. U dobiveni sirup ulijte ružinu vodu ili džem, posuđe ostavite na štednjaku još 4 minute pazeći da sirup ne postane previše gust.
3. Kad smjesa poprimi lijepi karamelni ton, škrob otopite u ohlađenoj vodi, a zatim ga tankim tokom sipajte u sirup i miješajte tako da nema grudica.
4. Držite sastojke na laganoj vatri dok se ne zgusnu.
5. Dobivenu smjesu prebacite u kalup i ostavite vrijeme da se ohladi (trebaće oko 5 sati).
6. Izrežite turski užitak u male kocke, od kojih svaka mora biti valjana sa svih strana u slatkom prahu.

Jagoda turski užitak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 164 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Slatke kocke turskog užitka pomalo su slične marmeladi, uživaju ih odrasli i mali slatki zubi. Budući da je takav desert relativno kaloričan, u usporedbi s drugima, može se počastiti (umjereno) čak i tijekom prehrane. Domaći recept za jagode turskog užitka uključuje upotrebu glavnih sastojaka – šećera i želatine, pravi turski kuhari slatkoći dodaju agar-agar zahvaljujući kojem desert postaje viskozan.

Sastojci:

• limun -? PC.;
• želatina – 15 g;
• slatki prah – 150 g;
• jagode – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Oljuštite bobice mikserom do glatka. U komponentu dodajte želatinu i ostavite da nabubri u soku.
2. Zatim dodajte šećer od glazure, sok pola citrusa. Promiješajte masu i zagrijte na laganoj vatri pazeći da se sva želatina otopi (smjesu ne biste trebali do vrenja).
3. Izvadite posudu s vatre, ohladite, miješajte mikserom 5 minuta.
4. Dobivenu masu izlijte u prikladan oblik koji je prethodno obložen voštanim papirom. Pošaljite tursku slast da se smrzne na hladnom 5 sati ili duže. Nakon što desert narežete na kvadrate, pospite slatkim prahom i poslužite uz čaj / kavu.

Recept za turski užitak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 320 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Takvu orijentalnu slast možete jesti čak i gledajući svoju figuru. Ako se umjesto šećera koristi med, onda će takav desert imati još veće koristi za tijelo. Turski užitak, osim toga, sadrži škrob i bademe. Može se čuvati u limenoj ili keramičkoj posudi s poklopcem. Sljedeće pojedinosti kako napraviti poslasticu kod kuće..

Sastojci:

• šećer za glazuru – 50 g;
• šećer – 0,5 kg;
• vanilin – 5 g;
• voda – 250 ml;
• kukuruzni škrob – 50 g;
• sirup ili med – 2 žlice. l .;
• ružino ulje – 1 g;
• limunova korica – 1 tsp;
• orašasti plodovi – 50 g.

Način kuhanja:

1. U vrući sirup od 150 ml i pola kilograma šećera ulijte škrob, prethodno namočen u prokuhanu hladnu vodu (100 ml)..
2. Držite smjesu na vatri 5 minuta, zatim zategnite plamenik na minimum i nastavite miješati tekućinu, promatrajući kako se postepeno zgušnjava.
3. Dodajte isto ulje, orašaste plodove, vaniliju, bez zaustavljanja miješanja komponenti.
4. Dobivenu masu izlijte na silikonski lim za pečenje, ostavite da se ohladi 5 sati, a zatim podijelite na kvadratne komade.
5. Desert pospite prvo škrobom, a zatim slatkim prahom. To se mora učiniti tako da se tursko oduševljenje duže čuva.

Turska delicija

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal / 100 g
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Voćni slatkiši turskog podrijetla često sadrže boje i okuse koji kod djece mogu izazvati alergijske reakcije, pa je bolje takve deserte napraviti kod kuće samostalno, koristeći isključivo prirodne proizvode. Turski užitak od jabuka ispada ukusno i mirisno, dok je bolje koristiti slatke sorte voća. Kako kuhati jelo?

Sastojci:

• šećer – 50 g;
• kukuruzni škrob – 120 g;
• orasi – 50 g;
• voda;
• kokosove pahuljice;
• slatke jabuke – 4 kom..

Način kuhanja:

1. Ogulite jabuke koje se prethodno isperu pod toplom vodom da se riješi sloja voska.
2. U šerpu ulijte malo vode, ovdje dodajte šećer, prokuhajte sirup.
3. U nju umočite oguljene, nasjeckane jabuke, smanjujući toplinu na minimum.
4. Orasima pošaljite pirjane voćne kriške, škrob otopljen u hladnoj vodi (dodajte ga u kipuću smjesu tankim mlazom).
5. Da biste dobili džem željenu prozirnost i ujednačenost, neprestano miješajte smjesu. Pirjajte je najmanje sat vremena na laganoj vatri.
6. Lagano ohlađen pekmez izlijte u prikladan oblik, pričekajte da se proizvod ohladi, a zatim narežite turski užitak na male komadiće, koje valjate u kokosov čips..

Turska slastica čokolada

• Vrijeme kuhanja: 2, 2 sata.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 170 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Priprema turskog užitka nije baš teška, ali zahtijeva pažnju, strpljenje i marljivost. Domaća poslastica izvrsna je opcija za liječenje gostiju koji popijeju čaj ili kavu. Prikladno je ponijeti turske slatkiše sa sobom na putovanje ili na posao, dok biste se trebali dodatno založiti kako biste svoje kolege počastli desertom. Kako napraviti tursku radost?

Sastojci:

• limun;
• čokolada – 100 g;
• bjelanjka – 2 kom .;
• mlijeko u prahu – 75 g;
• šećer – 1 kg;
• škrob – 125 g;
• šećer za glazuru.

Način kuhanja:

1. Vjeverice treba tući do pjene.
2. Odvojeno kombinirajte mlijeko u prahu s 1,5 žlice. voda, šećer, limunov sok i čokoladni čips.
3. Ovdje unesite vjeverice.
4. Stavite posudu na srednju vatru, pričekajte da se smjesa gotovo vri, lagano je promiješajte.
5. Škrob razrijedite vodom (3 žlice), lagano ulijte u čokoladnu masu. Stalno miješajte, dok se hrana zgusne.
6. Ulijte bazu u kalup, ostavite vrijeme da se stvrdne, a zatim desert pospite slatkim prahom, izrezanim na kockice.

Ono što je preliveno turskom radošću

Važno je ne samo promatrati tehniku ​​pripreme ukusne turske delicije, već i voditi brigu o njezinoj sigurnosti. Kako gotova škrobna slatkoća ne bi izgubila svoj prezentirani izgled, komadići se moraju posipati mješavinom škroba i šećera u prahu. To, osim toga, sprječava da se slijepe i gubitak vlage u desertu. Neki specijalisti kulinarstva ukrašavaju gotov užitak mljevenim kokosom, čokoladom, šarenim prahom.