Slatka i kisela piletina: recepti

Sadržaj članka

---

• Slatka i kisela piletina u kineskom stilu
• Sezamovo jelo
• Hrskavi pileći recept
• Piletina s povrćem
• Slatko i kiselo filete
• Recept za rižu
• Noge s đumbirom i medom

---

Jela s piletinom česti su „gosti“ na našem stolu, ali sa slatko-kiselim umakom daju ptici poseban okus. Osnova marinade je jabučni ocat i med, a vrlo je važno promatrati udjele glavnih sastojaka kako ne biste pokvarili okus mesa. Poslužite jelo uz prilog od riže, tankih rezanci ili povrća.

Slatka i kisela piletina u kineskom stilu

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Ukusna piletina u slatko-kiselom umaku s ananasom kuha se sa svježim povrćem. Sastojcima navedenim u receptu možete dodati luk i mrkvu. Šećer koji se koristi za marinadu zamjenjiv je s prirodnim medom.

Sastojci:

• pileća prsa -? kg;
• soja umak – 150 ml;
• ocat (jabuka) – 40 ml;
• granulirani šećer – 5 tsp;
• voda – 0,5 tbsp .;
• pasta od rajčice – 60 g;
• papar (bugarski), prsten od ananasa u konzervi – 1 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• crni papar (mljeven).

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na tanke kriške, popaprite, prelijte 6 žlica sojinog umaka.
2. Uzmite duboku tavu, ulijte preostali umak, pastu od rajčice i ocat. Smjesu zagrijte na laganoj vatri, dodajte malo šećera, ulijte vodu, dodajte ananas, rajčicu, papriku, narezanu na trakice, promiješajte.
3. Pokušati. Ako je masa previše kisela, dodajte preostali šećer. Pustite pirjati još 10 minuta.
4. U drugoj tavi brzo pržite grudi do hrskave kore. Pomiješajte ga sa slatko-kiselim umakom, pirjajte 10 minuta.

Sezamovo jelo

• Vrijeme: 1 h.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Slatko i kiselo pileće prsa kuhana prema ovom receptu ima oštar okus zahvaljujući češnjaku. Ako želite više začinjenosti, dodajte malo čilija.

Sastojci:

• pileći file, jaje – 2 kom .;
• škrob (kukuruz) – 75 g;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• ulje (maslinovo) – 20 ml;
• soja sos – 15 ml;
• papar (bugarski) – 1 kom .;
• kečap – 3 žlice. l .;
• ocat (jabuka) – 70 ml;
• granulirani šećer – 80 g;
• začini, sezamove sjemenke, zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na porcije, otprilike 2-3 cm. Pomiješajte sa začinima, škrobom i dobro izmiješajte, tako da se meso dobro prekriva kruhom..
2. Umutite jaja, umočite meso u njih i pržite do duboke smeđe boje. Stavite papirnate ručnike.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje, na njemu pržite nasjeckani češnjak 1-2 minute, dodajte slatku papriku, narezanu na velike komade. Kad dobije svijetlo zlatnu koricu, ulijte ocat, sojin umak, kečap, dodajte šećer i promiješajte.
4. Pirjajte slatko-kiselu masu dok se ne zgusne..
5. Dodajte piletinu, pirjajte još 5-7 minuta, zatim isključite štednjak i pustite da jelo kuha.
6. Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama, sitno sjeckanim zelenim lukom..

Hrskavi pileći recept

• Vrijeme: 1 h.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Da bi piletina postala hrskava, ona se prethodno umoči u tijesto i potom prži duboko.

Radi pikantnosti, umaku možete dodati malo češnjaka.

Sastojci:

• dojka (piletina) – 0,6 kg;
• ananas (konzervirani, prstenovi) – 4 kom .;
• papar (slatka) – 4 kom .;
• sok od ananasa – 1 žlica;
• škrob (kukuruz) – 4 žlice. l .;
• kečap, biljno ulje – 2 žlice. l .;
• voda – 3 žlice;
• granulirani šećer, ocat (stolni) – prema? st .;
• brašno – 260 g;
• jaje – 2 kom .;
• sol – 0,5 tsp;
• umak od soje.

Način kuhanja:

1. Meso operite, prelijte sojinim umakom, ostavite da se marinira.
2. Pomiješajte sok od ananasa, kečap, ocat. Zagrijte na srednje jakoj vatri, skinite s vatre..
3. Miješati? šalice vode s 2 žlice škroba, ulijte u vrući slatko-kiseli umak, zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Pirjajte smjesu dok se ne zgusne.
4. Brašno pomiješajte s maslacem, jajima, solju i ostatkom škroba. Temeljno mijesite tijesto, postepeno ulijevajući vodu.
5. Marinirane dojke narežite na male porcije, sol, papar, stavite u zdjelu s tijestom, pomiješajte.
6. Ulijte u veliku količinu vrlo vrućeg ulja, pržite ga do svijetlo smeđe boje.
7. Grudi stavite na ploške, pospite narezanom paprom i ananasom, prelijte umakom. Poslužite uz rižu.

Piletina s povrćem

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Osim povrća deklariranog u receptu, možete dodati svježe rajčice i mlade tikvice. Prilikom posluživanja posudu pospite nasjeckanim biljem.

Sastojci:

• file (piletina) – 0,5 kg;
• luk, mrkva, papar (slatka), češanj češnjaka – 1 kom .;
• kečap (pasta od rajčice) – 180 g;
• soja umak – 90 ml;
• ocat (jabuka) – 15 ml;
• granulirani šećer – 50 g;
• škrob (kukuruz) – 45 g;
• začini (korijander, bosiljak, kurkuma) – po? tSP;
• voda – 80 ml;
• čili – mali komad.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na duge trake, pržite na maslinovom ulju dok tekućina ne ispari.
2. Povrće ogulite, narežite na pola prstena, češnjak sitno nasjeckajte. Pržite u drugoj tavi dok ne omekša..
3. Pomiješajte sve preostale sastojke, dobivenu slatku i kiselu masu ulijte u piletinu, dodajte povrće, promiješajte. Pirjati dok se ne zgusne. Poklopite, pustite da kuha 1 sat.

Slatko i kiselo filete

• Vrijeme: 40 min.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Neobičan i čak pomalo egzotičan okus ovog jela čini sok od naranče.

Svježe povrće ili pečeni krumpir prikladni su kao prilog..

Sastojci:

• pileći file – 0,25 kg;
• naranča, češanj češnjaka – 1 kom .;
• voda – 60 ml;
• ulje (suncokret), med, ocat (riža), škrob (kukuruz), sezamove sjemenke – 1 žlica. l .;
• soja sos – 30 ml;
• začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok od naranče, pomiješajte s medom.
2. Škrob razrijedite vodom, dodajte ocat, mljeveni češnjak.
3. Piletinu narežite na tanke komadiće, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
4. Ulijte smjesu meda naranče i škroba, sojin umak, sol, papar, dobro promiješajte.
5. Pustite na laganoj vatri, povremeno miješajući dok se ne zgusne..
6. Poslužite posute sjemenkama sezama.

Recept za rižu

• Vrijeme: 1 h.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Pokušajte pronaći „balzamični“ za ovaj recept koji će dojkama dobiti izvorni začinski okus. Ako ne pronađete, koristite vinski ocat ili jabuku.

Sastojci:

• pileći file – 2 kom .;
• riža – 0,15 kg;
• luk, slatka paprika – 1 kom .;
• kečap, brašno (škrob) – 1 žlica. l .;
• balzamični ocat – 10 ml;
• soja sos – 20 ml;
• sezamovo sjeme, bilje, začini, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Meso operite i narežite na porcije. Dodajte začine, brašno, promiješajte.
2. Pržiti nasjeckani luk do zlatne boje, dodati meso. Kad se kuha dok napola ne skuha, dodajte narezanu papriku, kuhajte 5 minuta.
3. Pomiješajte kečap s balzamičnim, sojinim umakom, šećerom, ulijte slatko-kiselu smjesu i vodu u tavu.
4. Ulijte začine, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne i file je gotov (oko 20 minuta).
5. U slanoj vodi kuhajte rižu dok se ne skuha. Rasporedite na tanjure. Na vrh stavite nadjev, pospite susamom prženim do zlatno smeđe boje i sitno sjeckanim lukom. Poslužite uz čašu vina.

Noge s đumbirom i medom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Okus ovog jela “stvoren je” od češnjaka, đumbira i meda, a kombinacija ovih sastojaka dodaje piletinu neobične začinjene note. Umjesto nogu, možete koristiti krila.

Sastojci:

• pileći batak – 0,6 kg;
• luk – 1 p .;
• rajčica (ketchup), maslac (mršav), soja sos – 3 žlice. l .;
• med, ocat (jabuka) – 2 žlice. l .;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• voda – 125 ml;
• đumbir (mljeveni) – 1 tsp;
• začini, sezamove sjemenke, zelje.

Način kuhanja:

1. Piletinu naribajte sa začinima, pirjajte do zlatno smeđe boje u vrućem mršavom ulju. Vatra mora biti jaka tako da svi sokovi ostanu unutar nogu. Stavite papirnate ručnike tako da stakleno ulje.
2. Nasjeckajte luk, pasirajte do zlatne boje, stavite batak na vrh.
3. Ulijte slatko-kiseli umak napravljen od preostalih sastojaka, osim sjemenki zelenila i sezama. Prije posluživanja treba ih posipati po već pripremljenom jelu.
4. Pržite noge na jakoj vatri 3-4 minute, a zatim poklopite tavu poklopcem i pirjajte još 20 minuta.