Salata od rajčice za zimu

Sadržaj članka

---

• Rajčice za rajčice
• Recepti za salatu od rajčice
• Od zelene rajčice
• Sa krastavcima
• Dunav
• Nema sterilizacije
• Pravi džem
• Predjelo
• S patlidžanom
• S paprom
• S lukom
• S tikvicama
• Sadnja rajčica za zimu – savjeti za kuhanje

---

S početkom hladnog vremena, ukusna salata za zimu može biti izvrsna alternativa svježem povrću. Za to se često koriste rajčice. Rezultat je predjelo koje djeluje kao prilog ili preljev za juhu. Želim pokušati? Zatim odaberite bilo koji korak po korak recept sa fotografijom u nastavku.

Rajčice za rajčice

Da biste povrće lakše rezali, bolje je uzimati voće ne prevelike veličine. Pored njih koriste se sol, luk i šećer s ocatom. Pravilno konzerviranje rajčice u vlastitom soku vrši se u nekoliko jednostavnih koraka. Staklenke za salatu moraju se isprati vrućom vodom i sodom, zatim sterilizirati u mikrovalnoj, nad parom ili u pećnici.

Recepti za salatu od rajčice

Domaćica, koja je bila opskrbljena zimskim salatama u konzervi, može znatno uštedjeti na povrtnim jelima. Ako znate kuhati hranu, ona će pohraniti puno više hranjivih sastojaka i vitamina. Rajčica dobro ide uz kupus, grah, rižu, korejsku mrkvu. Prikladno je i drugo povrće. Rajčice s rižom vrlo su ukusne. Najzanimljiviji jednostavni recepti za salate s rajčicom ne zahtijevaju veliki broj dodatnih sastojaka.

Od zelene rajčice

• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 22 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Vrlo originalne i ukusne dobivaju se zimske praznine od zelene rajčice. Podsjećaju na ljeto – toplo, sočno, vedro. Stavljanje fermentiranog ili očuvanja zelenila jedan je od sjajnih načina da ih sačuvate, jer mnogi plodovi nemaju vremena za zrenje jer se već počinju propadati. Takvu pikantnu salatu svatko može lako pripremiti. To će vam pomoći korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci:

• stolni ocat 9% – 0,5 tbsp .;
• zelena rajčica – 3 kg;
• šećer – 250 g;
• luk – 1 kg;
• sol – 80 g;
• Bugarski papar – 1 kg;
• biljno ulje – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite povrće. Možete ih rezati proizvoljno, najvažnije – ne previše sitno.
2. Sve zgnječene proizvode stavite u zdjelu, pospite ih šećerom, dodajte ulje, sol i ocat, pomiješajte. Ostavite nekoliko sati da pusti sok..
3. Zatim smjesu prokuhajte, a zatim lagano pirjajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Razvaljajte u limenke.

Sa krastavcima

• Vrijeme: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 29 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Još jedan odličan zalogaj je salata od krastavaca i rajčice za zimu. Ova kombinacija povrća u konzervi smatra se klasičnom, i to s dobrim razlogom – jelo čak izgleda vrlo ukusno. Ovo je jedinstvena opcija koja vam govori kako kuhati grickalicu krastavaca, ali istovremeno ugoditi ljubiteljima rajčice. Ovaj korak po korak recept preporučuje odvojeno mariniranje marinade..

Sastojci:

• peršin – mala hrpa;
• krastavci – 400 g;
• šećer – 1 žlica;
• voda – 3 l;
• rajčica – 200 g;
• sol – 1 prstohvat;
• zvonasta paprika – 0,5 kom .;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je ispiranje svih biljnih sastojaka. Krastavce nasjeckajte u krugove, paprike i luk – pola prstena, a rajčicu – kriške.
2. Na dno trolitarske staklenke stavite svo povrće, položite ih u slojeve, lagano nasjeckajte.
3. Slanu vodu, začinite šećerom, prokuhajte. Zatim dodajte ocat i promiješajte. Ulijte povrće ovom smjesom.
4. Stavite staklenku u veliku posudu, dodajte vodu, kuhajte 7-10 minuta, razvaljajte.

Dunav

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 38 kcal;
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: teško.

Među svim marinadama i slanim zalogajima posebno mjesto zauzima zimska dunavska salata od paprika i mrkve. Takav zalogaj za konzerve dobar je po tome što ga ne možete samo valjati do hladnog vremena, već i jesti odmah nakon kuhanja. Međutim, ako se sjećate kako napraviti takvu salatu prema receptu s fotografijom, konzervirana hrana može stajati i do dvije godine.

Sastojci:

• rajčica – 1 kg;
• kupus – 0,5 kg;
• sol – 3 žlice;
• biljno ulje – 1 tbsp .;
• krastavci – 0,5 kg;
• luk – 0,5 kg;
• češnjak – 1 češanj;
• Bugarski papar – 0,5 kg;
• mrkva – 0,5 kg;
• šećer – 0,5 tbsp .;
• začini po ukusu;
• ocat 70% – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro isperite. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na korejskoj rerni, rajčicu s lukom i paprom narežite na kriške, a krastavce sa slamkama.
2. Stavite sve sastojke u tavu, začinite začinima, solju. Ulijte šećer, dodajte ocat i sjeckani češnjak.
3. Stavite na vatru, miješajte nakon pet minuta. Dalje, kuhajte pod poklopcem još četvrt sata.
4. Ponovo promiješajte, pirjajte salatu još 10 minuta.
5. Nakon toga, ohladite, rasporedite u sterilizirane banke, valjajte.

Nema sterilizacije

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 21 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Postoje jednostavnije opcije za berbu, na primjer, salata od rajčice za zimu bez sterilizacije. Bez kuhanja, predjelo kod kuće je mnogo lakše napraviti, a trebat će manje vremena. Bilo koja rajčica će učiniti – zelena, crvena, ružičasta ili žuta. Vrhunac ovog recepta su jabuke. Za salatu je bolje uzeti slatke i kisele sorte – s njima će ispasti puno ukusnije.

Sastojci:

• ocat – 2 žlice;
• zelena rajčica – 1,5 kg;
• sol – 2 žlice;
• jabuke – 0,5 kg;
• šećer – 2 žlice;
• voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite voćem, izrezano na kriške.
2. Zatim položite u trolitarsku staklenku, naizmjenično slojeve.
3. Zakuhaj vodu. Napunite je staklenkom, a zatim ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4. Dalje, ulijte vodu u tavu, pomiješajte sa šećerom, solju. Prokuhajte brasno, ulijte ocat, a zatim ponovno ulijte u staklenku i valjajte.

Pravi džem

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 21 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Idealan recept za sve prilike – salata od rajčice za zimu. Ovo predjelo ima mnogo mogućnosti. Jedan od najukusnijih priprema se od rajčice s dodatkom želatine. Možete ih nadopuniti raznim sastojcima, bilo da se radi o voću, drugom povrću ili čak bobicama. Glavna stvar je uzeti rajčicu masniju, iako su prikladne bilo koje sorte, čak i zelena ili trešnja.

Sastojci:

• želatina – 30 g;
• šećer – 2 žlice;
• Bugarski papar – 1 kg;
• sol – 1 žlica;
• voda – 1 l;
• luk – 0,5 kg;
• začini, svježe bilje – po ukusu;
• rajčica – 2 kg.

Način kuhanja:

1. Papriku narežite na pola prstena, rajčicu na četvrtine, luk na kockice. Pomiješajte povrće, dodajte nasjeckano zelje.
2. Uzmite litre staklenke, ulijte 2 žlice u svaku. želatina. Rastavite mješavinu povrća.
3. Vodu prokuhajte dodajući šećer i sol. Gotovu marinadu izlijte u limenke.
4. Zatim dodajte žlicu octa 9%.
5. Razvaljajte i zamotajte (npr. S pletenicom).

Predjelo

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 64 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Sljedeće predjelo rajčice za zimu priprema se s dodatkom zvonaste paprike i mrkve s lukom, pa ispada da je povrtna gula u vlastitom soku. Ovo predjelo može se poslužiti kao prilog bilo kojem jelu, na primjer, mesu. Ako ne želite provesti pola dana na zalasku sunca, onda koristite klasični recept s fotografijom.

Sastojci:

• mrkva – 1 kg;
• zelena i crvena rajčica – 2 i 1 kg;
• granulirani šećer – 200 g;
• crveni luk – 1 kg;
• slatka paprika – 1 kg;
• biljno ulje – 1 tbsp .;
• sol – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte sve: luk – pola prstena, rajčice – kriške, papar – slamke. Samo naribajte mrkvu.
2. Pomiješajte sve povrće, dodajte im ulje, sol, dodajte šećer.
3. Kuhajte na umjerenoj vatri oko sat vremena. Povremeno miješajte.
4. Na kraju dodajte žlicu octa.
5. Ne ostavite da se predjelo ohladi, stavite ga u staklenke. Stavite dno prema gore, pokrijte pokrivačem.

S patlidžanom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 77 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Sljedeći zalogaj također nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ljubitelje nečeg gipkog. Ovo je salata od patlidžana s rajčicom za zimu. Uz to, ne morate brinuti i oni koji pažljivo prate broj kalorija u jelu. Salata od patlidžana uopće nije masna i vrlo lagana. Dobro se slaže s mesnim ili ribljim jelima..

Sastojci:

• biljno ulje – 1,5 tbsp .;
• patlidžan – 2 kg;
• ocat 70% – 1 tsp;
• rajčica – 1,5 kg;
• češnjak – 3-4 češnja;
• kopar – 1 hrpa;
• luk – 1 kg;
• sol – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. U paprici narežite stabljiku, uklonite sjemenke. Ogulite luk i češnjak. Ogulite patlidžan. Sitno povrće sitno nasjeckajte.
2. Rajčice nekoliko minuta blanširajte u kipućoj vodi, a zatim je odmah stavite u hladnu. Dalje uklonite koru, izrezanu na kriške.
3. Uzmite široku tavu, položite slojeve povrća, počevši od rajčice.
4. Ulijte ulje bez miješanja.
5. Prokuhajte, a zatim vatru umjerite i pirjajte 40 minuta.
6. Začinite ocatom, kuhajte još 10 minuta.
7. Vruću salatu rasporedite u sterilizirane staklenke.

S paprom

• Vrijeme: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba
• Kalorična jela: 53 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Izvorni i vrlo sočni zimski pripravci dobivaju se od rajčice i paprike. Imaju još jedno ime – bugarske salate. Osnovno načelo njihove pripreme je pravilan odabir proporcija svih proizvoda. Broj rajčica i paprika trebao bi biti jednak. Lovorovi listovi, cilantro, peršin, češnjak, hren, kopar – sve je to prikladno za diverzifikaciju tako slatke salate za zimu.

Sastojci:

• ocat – 120 g;
• rajčica i paprika – 4 kg svaki;
• češnjak – 4 češnja;
• kamena sol – 80 g;
• peršin – 3 grane;
• voda – 1,5 l;
• biljno ulje – 350 ml;
• šećer – 360 g.

Način kuhanja:

1. Suho čisto povrće. Paprike prerežite na pola.
2. Na vatru stavite lonac vode, dodajte šećer i sol prema receptu.
3. Prokuhajte, začinite lavrushkom, narežite rajčice s paprikama, pomiješajte.
4. Nauljite masu 8-10 minuta, a zatim dodajte ulje s ocatom, dodajte nasjeckani češnjak.
5. Držite na laganoj vatri još 3 minute.
6. Na kraju bacite grane zelenila.
7. Izlijte masu u sterilizirane staklenke, zatrpajte ih poklopcima.

S lukom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 77 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Izražena aroma, začinjen okus, bogat uravnotežen voćni napitak – sve se to odnosi na salatu od rajčice i luka za zimu. Osim takvog povrća, možete koristiti bilo koje drugo za grickalice, na primjer, češnjak, kupus, krastavce ili tikvice. Marinada se kuha odvojeno. Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna: proizvodi se miješaju u limenke, prelijevaju marinadom – snack je spreman.

Sastojci:

• šećer – 2 žlice;
• lovorov list – 2 kom .;
• rajčica – 8 kom .;
• peršin – 1 hrpa;
• gorka paprika – pola;
• češnjak – 4 češnja;
• ocat 9% – 1 žlica;
• sol – 1 žlica;
• luk – 8 kom .;
• voda – 1 l;
• rafinirano ulje – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Izrežite čisto povrće na kriške. Rasporedite ih u litre staklenke.
2. Posljednje položite zelje.
3. Napunite kipuću vodu sa šećerom, solju i ocatom, kuhajte još minutu.
4. Ne dopustite da se marinada ohladi, sipajte u staklenke, ispunjavajući ih do vrha.
5. Posude kuhajte u velikoj posudi oko 10 minuta kako bi se sterilizirale. Pluta.

S tikvicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 77 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ako volite ne baš začinjene salate od rajčice za zimu, probajte međuobrok sa tikvicama. Ima mnogo različitih opcija. Jedna od njih uključuje dodavanje rajčice tikvicama. Budući da je ovo povrće meko, zalogaj ispada lagan i nježan konzistencije. Salata od tikvica i rajčice za zimu također se valja u staklenke nakon sterilizacije. Tako će se radni komad sigurno zadržati do hladnoće.

Sastojci:

• biber od paprike – 20 kom .;
• luk – 6 kom .;
• lovorov list – 6 kom .;
• rajčica – 2,5 kg;
• ocat – 6 žlica;
• češnjak – 6 režnja;
• sjemenke senfa – 6 kom .;
• zvonasta paprika – 5 kom .;
• voda – 3 l;
• tikvice – 1,2 kg;
• zelje – 200 g.

Način kuhanja:

1. Proizvode temeljito operite. Izvadite sjeme paprike, odstranite oguliti tikvice ako je previše hrapava. Povrće narežite proizvoljno, ali ne previše sitno.
2. Slobodno rasporedite sastojke u staklenke. Na dno i vrh stavite zelenilo.
3. Prokuhajte vodu, sol, dodajte šećer, dodajte začin. Da lagano kuha još minutu, sipajte ocat. Konzerve prelijte pripremljenom marinadom, sterilizirajte ih u velikoj tavi na tihoj vatri.
4. Zarolajte ključem, ostavite da se ohladi, dno stavite gore.

Sadnja rajčica za zimu – savjeti za kuhanje

Konzerviranje rajčice proces je koji zahtijeva poštivanje nekoliko pravila. Prije nego što napravite zakusku, sjetite se glavnih tajni:

1. Preporučuje se konzerviranje sorti s kasnijim dozrijevanjem.
2. Idealna opcija u ovom slučaju su izduženi plodovi, slični šljivama..
3. Za sterilizaciju litre limenke potrebno je 20 minuta, a limuzina od pola litre 15 minuta. Ovo je minimalno vrijeme vrenja..
4. Nakon konačnog lučenja salatu od rajčice za zimu treba ostaviti da se hladi 3-4 dana.