Rutabaga – kakvo je povrće, koristi i kontraindikacije, uporaba u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini

Sadržaj članka

• Što je rutabaga
• Kemijski sastav
• Prednosti i kontraindikacije
• Uporaba rutabaga u narodnoj medicini
• Rutabaga u kozmetologiji
• Rutabaga recepti
• Salata
• Juha
• Paprikaš

Na tržištu povrća možete pronaći uobičajene rajčice, kupus, krumpir, repe i stotine drugih predmeta. Nije svaka moderna domaćica koja priprema nešto od repa, zna recept za botvigny i mnogo toga što je bilo na stolu kod predaka. Rutabaga, koja osim izvrsnog ukusa ima ljekovita svojstva i koristi se kao kozmetički proizvod, spada u istu kategoriju gotovo zaboravljenog povrća..

Što je rutabaga

Ova dvogodišnja biljka pripada obitelji kupusa: rutabaga (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Smatra se da su se vrste razvile križanjem miješanja običnog bijelog kupusa i repa. Rutabaga se uzgaja u dvije svrhe: krma za stoku i kulinarstvo (hrana). Sorte Krasnoselskaya i Švedska su popularne u Rusiji (još uvijek postoje Wilma, Kuuziku, Marian, Lizi, Ruby itd.). Bereno oko 120 dana nakon sadnje. Korijen usjeva sam po svom obliku podsjeća na svijetlo ljubičastu repu, lišće je mesnato, poput repe.

Okus rutabaga kombinira oba pretka: kupus i repa. Važno je na vrijeme sakupljati korijenske usjeve kako ne bi postali čvrsti, vlaknasti, ne počeli se pripremati za zimovanje. U svom sirovom obliku švedska repa nalikuje našoj uobičajenoj repa, samo slatka. Koristi se u salatama i prilozima. Kuhano korijensko povrće nalikuje krumpiru po ukusu, a pečeno u pećnici – postaje gotovo desert.

Kemijski sastav

Sa stanovišta prehrambene vrijednosti i korisnosti, rutabaga nadmašuje repa. Usjev korijena bit će koristan onima koji se pridržavaju pravilne prehrane ili će smršavjeti: ukupni kalorični sadržaj iznosi 37 kcal. Rutabaga ima veliku količinu vitamina C, prisutan je senf koje ima antibakterijsko i antifungalno djelovanje. Ključne tvari, minerali i vitamini u sastavu korijena usjeva:

Prednosti i kontraindikacije

Koja je korist rutabaga za tijelo? Zbog visokog sadržaja kalcija u sastavu, koristan je za pacijente koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. Prehrambena vlakna stabiliziraju probavni trakt (gastrointestinalni trakt), doprinose razvoju normalne mikroflore. Švedska repa ima djelotvoran diuretski učinak, što je korisno za probleme s bubrezima. Posude su, zbog sastava povrća, očišćene od kolesterola. Rutabaga savršeno djeluje kao antiseptičko i protuupalno sredstvo za zacjeljivanje rana. Kontraindikacije za uporabu povrća:

• probavni problemi, crijevna stanja;
• akutne faze gastrointestinalnih bolesti;
• alergija na biljku;
• pankreatitis pankreasa;
• ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće;
• djeca mlađa od 6 mjeseci mogu se davati u malim količinama u kuhanom obliku.

Uporaba rutabaga u narodnoj medicini

Biljka se učinkovito koristi u tradicionalnoj medicini. Primjena rutabaga postaje kvalitetan dodatak klasičnom tretmanu. Iskustvo ljudi dokazuje da je terapija švedske repa učinkovita protiv respiratornih bolesti (bronhitis, suhi kašalj), artritisa, poliartritisa i smanjenog imuniteta. Glavna stvar koja je potrebna je pronaći rutabagu koja se uzgaja u najčišćim uvjetima. Neki primjeri medicinskih recepata:

1. Mješavina švedskog i meda djeluje učinkovito protiv suhog kašlja. Malo povrće korijena treba oguliti, dvaput proći kroz mlin za meso. Pomiješajte masu s medom u omjeru 2: 1. Smjesa se pije 4 puta dnevno, 1 kašika za desert dok se potpuno ne oporavi..
2. Švedska repa sa suhim bronhitisom: nasjeckajte 500 grama povrća, pirjajte u 50 g maslaca. Dodajte 3 žlice meda, 50 g oraha i uklonite sa štednjaka. 2 puta dnevno koristiti kao zasebno jelo 10 dana.
3. Pomiješajte pola čaše biljnog soka s žličicom meda. Uzimajte lijek jednom dnevno tijekom 2 tjedna kako biste spriječili artritis.

Rutabaga u kozmetologiji

Sok i kaša iz rutabage koriste se kao sredstvo za čišćenje kože, normaliziranje njezinog stanja. U većini slučajeva maske za lice izrađene su od pire krumpira s aditivima. Doprinose otvaranju pora, uklanjanju mitesera, zacjeljivanju mikrotrauma i ublažavaju lokalne upalne procese. Sok švedske repa potiče zdravu kosu i jača folikule kose. Najjednostavniji kozmetički recepti na bazi povrća:

1. Hidratantna maska ​​zahtijevat će 100 grama mljevenog šveđanke, kiselog vrhnja (za konzistenciju kreme), žličicu meda, sok od krastavca. Sve treba miješati, nanijeti na kožu lica, držati 15 minuta. Nakon uzimanja uz pomoć lišća čaja.
2. Da biste ojačali kosu, pomiješajte biljni sok s nekoliko kapi limunovog soka i utrljajte u vlasište. Isti sastav pomaže da se riješite pege i starosnih mrlja..

Rutabaga recepti

Jela od švedske repa poznata su već duže vrijeme, ali rijetko se pripremaju u modernoj kuhinji. Povrće je postalo rjeđe od krumpira ili kupusa. Korijen usjeva odličan je kao prilog za ribu i meso, koristi se samostalno. Juhe, pire krumpir, gulaši, kasike pripremaju se od povrća. Jela su izvrsna za one koji slijede dijetu ili žele smršavjeti. Kako kuhati rutabagu ukusno i jednostavno: nekoliko recepata:

Salata

• Vrijeme: 10 minuta;
• Posluživanje po spremniku: 4 osobe;
• Sadržaj kalorija: 413 kcal na 100 grama;
• Namjena: grickalica, dodatak glavnom jelu;
• Kuhinja: ruska;
• Poteškoća: Lako.

Salata je savršena za one koji će smršavjeti. Kombinacija jabuke, limuna i rutabaga daje veliku zalihu vitamina za cijeli dan. Za odrasle osobe bez problema s gastrointestinalnim traktom praktički nema ograničenja u upotrebi ove salate. Po želji možete zamijeniti kiselo vrhnje s vrhnjem sa malo masnoće ili jogurtom, za promjenu dodati voće. Izvorni recept ima izražen okus za svaki od sastojaka..

Sastojci:

• šveper srednje veličine – 2 kom .;
• mala jabuka – 2 kom .;
• sok od limuna – 2 žlice;
• kiselo vrhnje – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite rutabagu i jabuke, mljeveni posebno.
2. Pomiješajte limunov sok s jabučnom masom i ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Jabuku pomiješajte s mljevenom švedskom repa.
4. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Temeljito promiješati.
6. Dodajte sol po ukusu.

Juha

• Vrijeme: 60 minuta;
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba;
• Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 grama;
• Namjena: ručak;
• Kuhinja: ruska;
• Poteškoća: srednja.

Recept je krajnje jednostavan, ali jelo izlazi srdačno i ukusno. Juha je pogodna za vegetarijance ili one kojima je prikazana dijeta s malo masnoće. Jelo ima svijetli bogat okus i aromu. Za one koji se ne žele odreći mesa, ništa ne zabranjuje dodavanje kuhane svinjetine ili govedine gotovom jelu. Kako kuhati – odlučuje sama domaćica. Izvorni recept je sljedeći.

Sastojci:

• mlada rutabaga – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• peteljka celer – 100 g;
• ječmenova kaša – 100 g;
• kurkuma – 0,5 tsp;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rutabagu operite, osušite, narežite na kockice ili slamke.
2. Stavite u tavu, dodajte nasjeckani luk, mrkvu, začinsko bilje, celer.
3. Ulijte vodu i dovedite do vrenja.
4. Ječmenu kašu dobro isperite, dodajte je u kipuću vodu sa začinima i kurkumom.
5. Smanjite vatru na male.
6. Kuhajte dok se žitarice ne skuhaju.
7. Juha se smatra spremnom kad povrće postane bistro.
8. Poslužite juhu ukrašenu svježim začinskim biljem.

Paprikaš

• Vrijeme: 45 minuta;
• Posluživanje po spremniku: 4 osobe;
• Sadržaj kalorija: 243 kcal na 100 grama;
• Namjena: ručak;
• Kuhinja: ruska, arapska;
• Poteškoća: srednja.

Recept za običnu povrtnu ragu u ovom slučaju razrjeđuje se arapskim (ili indijskim notama). Jelo je srdačno, začinjeno i izvrsno za dijetni jelovnik. Od mesa je samo pileća zaliha. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i iskustva. Kao i u slučaju juhe, ako u originalno jelo dodate meso, to se ni na koji način neće pokvariti: sve će također biti ukusno. Kako kuhati gulaš:

Sastojci:

• mlada rutabaga – 400 grama;
• krumpir – 400 grama;
• mrkva – 400 grama;
• luk – 1 kom .;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• šećer – 1 tsp;
• juha – 375 ml;
• konzervirani slanutak – 1 limenka (250 g);
• bilje, sol, začini – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće.
2. Krompir, šveđanka, mrkva izrezana na velike komade.
3. Luk nasjeckajte kriške.
4. Na dubokom tavi pržite mrkvu i švedsku repa u biljnom ulju.
5. Pospite šećerom, nastavite pržiti dok se ne karamelizira.
6. Dodajte krumpir, pospite curry.
7. Ulijte juhu i kuhajte pod poklopcem 7-8 minuta.
8. Bacajte slanutak na sito, dodajte zeleni luk u gulaš.
9. Pustite na laganoj vatri 8-10 minuta, isključite vatru, ostavite ispod poklopca.