Paprika s bobicama: recepti

Sadržaj članka

---

• Pravila za pravljenje ukusne pogače s bobicama
• Recept za Berry Shortcake
• Jednostavna pogača sa svježim bobicama
• Kolač s bobicama na kiselom vrhnju
• Sa kiselošću
• S sirom
• S kremom
• Zgusnut
• S jelkom
• S kremom

---

Sposobnost pečenja kolača i kolača iz tijesta s kratkim tijestom korisna je svakoj domaćici: na taj način možete problem deserta riješiti u žurbi ili odlagati zgužvano, lepršavo povrće, voće i bobice. Ljeti možete kuhati peciva s jagodama, malinama, borovnicama i sa svime što raste u vašem domu ili se prodaje na najbližoj tržnici.

Pravila za pravljenje ukusne pogače s bobicama

Pijeskani kolači manje su kastrični od kvasca ili lisnatog tijesta. Trebate samo naučiti nekoliko pravila koja kuhanju čine zadovoljstvo:

• Da bi kolač od kratkog kruha s bobicama bio ukusan i nježan, odabire brašno s niskim postotkom glutena. Inače će tijesto biti viskozno, a gotov proizvod će biti tvrd i grub. U tijesto se ubraja maslac ili margarin, pa su pita i kolačići mrvica.
• Radi nježnosti, u nekim se receptima cijela jaja zamjenjuju s nekim žumanjcima. Od proteina zatim možete napraviti šešir od meringue-a za ukrašavanje gotovog deserta.
• Potrebno je koristiti ohlađeno ulje ili margarin i održavati temperaturu u sobi ne višu od + 20 ° S. Pri višim temperaturama, plastičnost tijesta se pogoršava, što utječe na konačnu konzistenciju i okus gotovog proizvoda. Umiješajte tijesto s krastavcem za bobica pita i ohladite 30-60 minuta u hladnjaku.
• Da bi pečenje dobilo pikantnu aromu, tijestu se dodaju vanilija, cimet, malo konjaka ili voćnih esencija.
• Izbor kreme ovisi o karakteristikama nacionalne kuhinje. U francuskim receptima možete pronaći krem, u talijanskim bezimama, a tradicije SSSR-a diktiraju nam upotrebu kiselog vrhnja ili skute.
• Isto se odnosi i na punjenje: koristite svježe voće, mljeveno šećerom, smrznuto, pripremite žele.
• Za pečenje je bolje koristiti kalupe protiv ljepljenja ili silikona, po mogućnosti okrugle. Metalne posude treba prekriti pergamentnim papirom ili namazati maslacem.
• Proizvodi od pijeska peku se u pećnici s temperaturom od 240-260 ° C. Pri nižoj temperaturi (180-200 ° C) vrijeme se povećava.

Recept za Berry Shortcake

Ukusna kolač od tijesta s bobicama može se pripremiti za praznike ili barem svaki dan ljeti u vikendici. Ako blognete na društvenoj mreži, pokušajte jelo ukrasiti kandiranim voćem, orasima ili čokoladnim čipsom, izrezati na komade i postaviti ga na stol u prekrasnom pletenom da biste dobili izvrsnu fotografiju. Možete isprobati različite recepte tako da jelo nema vremena dosaditi.

Jednostavna pogača sa svježim bobicama

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 350 kcal na 100 gr.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: jednostavno.

Ljeto je najbolje vrijeme za gozbu bobičastog pita. Jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka čine ih nezamjenjivim za piće čaja u obitelji. Potrebno je pažljivo osušiti oprano voće kako se kolač ne bi previše isprao. Za punjenje su pogodne jagode, maline, kupine, lingonine, kopriva, trešnje. Zimi napravite pogaču sa smrznutim, konzerviranim bobicama ili ih unaprijed naribajte šećerom.

Sastojci:

• brašno – 265 gr;
• šećer – 100 gr;
• maslac – 145 g;
• jaja – 1 kom;
• vanilin šećer – 10 g;
• tijesto za prašak za pecivo – 1 tsp;
• sol -? tSP;
• šećer u prahu – 2-3 žlice. l;
• bobice – 300 – 400 gr.

Način kuhanja:

1. Umutite žumanjke sa šećerom, dodajte sol i vaniliju.
2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Napravite depresiju na toboganu, u nju stavite omekšano ulje. Nasjeckajte maslac i brašno u jednoličnu mrvicu nožem.
3. Dodajte usitnjeni žumanca i brzo umijesite elastično tijesto. Zamotajte kvržicu filma i stavite u hladnjak 30-40 minuta u hladnjak.
4. Ogulite, isperite i osušite bobice.
5. Maslac (ili povrće) posudu za pečenje.
6. Kuglu tijesta ostavite za ukras, ostatak debljine 1 cm razvaljajte na ravnom stolu posutom brašnom.
7. Pažljivo rasporedite sloj u obliku tako da su rubovi tijesta malo viši od strana.
8. Unutra stavite bobice (po želji pospite šećerom), prelijte tučenim jajetom sa šećerom od glazure.
9. Od preostalog tijesta razvaljajte flagele i vrh proizvoda ukrasite u obliku rešetke ili malih listova. Obrezajte stranice laganim okretanjem prema unutra.
10. Kolač pecite 15-20 minuta u pećnici, zagrijanoj na 240 ° C.

Kolač s bobicama na kiselom vrhnju

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 365 kcal na 100 gr.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: slavenska.
• Poteškoća: vrlo jednostavno.

Na tijesto od kratkog tijesta dodajte malo kiselog vrhnja bobičastoj pita radi nježne teksture. U nadjevu se kiselo vrhnje dobro slaže s gotovo svim bobicama.

Sastojci:

• pšenično brašno – 3 šalice;
• maslac – 250 gr;
• jaja – 2 kom;
• kiselo vrhnje – 2-3 žlice. l;
• soda bikarbona – 1 tsp;
• šećer u prahu – 1 šalica;
• cimet – 0,5 tsp;
• vanilin šećer – 20 g;

Za popunjavanje:

• masno kiselo vrhnje – 1 šalica;
• šećer u prahu – 4-5 žlica. l;
• vanilin šećer – 10 g;
• svježe bobice crne ribizle – 1,5-2 šalice;
• granulirani šećer – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. U tavi umutite umutiti omekšali maslac i šećer od glazure. Umutite jaja i ponovno miješajte dok ne postane glatko..
2. Sjedinite soda sa kiselim vrhnjem, dodajte u masu jaja, ulijte prosijano brašno, cimet, vanilin šećer i dobro promiješajte. Brašno prosijte po stolu, razvaljajte tijesto i nastavite ga mijesiti, valjati u kuglu. Zamotajte u plastičnu vrećicu i potopite na hladnom mjestu 30 minuta.
3. Podmažite posudu za pečenje nauljenim pergamentnim papirom. Raspodijelite tijesto rukama po površini posude i po stranama debljine 1 cm. Urežite vilicom na nekoliko mjesta formacije.
4. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom.
5. Pomiješajte bobice sa šećerom vilicom, stavite u ravnomjerno sloj na tijesto, prelijte kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu.
6. Kolač pecite dok ne porumeni, u zagrijanoj pećnici s temperaturom od 170-190 ° C oko 45 minuta.
7. Gotovo jelo ostavite da se ohladi, oštrim nožem narežite na porcije i poslužite do stola.

Sa kiselošću

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 330 kcal na 100 gr.
• Namjena: za svečani ručak ili večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: vrlo jednostavno.

Ovo je najlakše pripremiti otvorenu pogaču s bobicama. Za punjenje koristite sezonske bobice, kao i smrznute, koje se najprije moraju odmrznuti i ukloniti suvišnu vlagu.

Sastojci:

• brašno – 220 gr;
• maslac ili margarin – 180 gr;
• šećer – 150-200 gr;
• jaja – 3 kom;
• vanilin šećer – 10 g;
• prašak za pecivo za tijesto – 1 tsp;
• trešnja – 400 gr;
• šećer u prahu – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Umutite mekani maslac i šećer mikserom. Priložite jaja, vaniliju, postepeno ulijte brašno, prethodno pomiješano sa praškom za pecivo, i dalje tuku na maloj brzini. Tijesto bi trebalo ispasti gustu konzistenciju kiselog vrhnja.
2. Trešnje operite, uklonite sjemenke, ocijedite višak soka i osušite.
3. Za pečenje najbolje je koristiti silikon. Podmažite ga uljem i ravnomjerno rasporedite tijesto unutra.
4. Na vrh položite ravnomjerni sloj trešanja, lagano ih utisnite u tijesto.
5. Kolač pecite 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-200 ° C.
6. Isključite pećnicu i ostavite da se proizvod ohladi, a kroz posudu pospite šećer u prahu.
7. Prilikom posluživanja porcijenu tortu ukrasite naribanom čokoladnom ili bademovom pahuljicom.

S sirom

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 385 kcal u 100 gr.
• Namjena: za nedjeljni ručak.
• Kuhinja: sovjetska.
• Poteškoća: jednostavno.

Pita s bobicama i skuta je nježna i prozračna. U pripremi koristite dostupne svježe ili smrznute bobice. Pokušajte ispeći takav skuti desert s sirom punjenim suhim voćem (grožđice, suve šljive ili suhe marelice).

Sastojci:

• brašno – 350 gr;
• sirova jaja – 2 kom;
• margarin ili maslac – 120 gr;
• šećer – 0,5 šalice;
• sol -? tSP;
• prašak za pecivo za tijesto – 0,5 tbsp. l.

Za popunjavanje:

• posni sir – 400-450 gr;
• kiselo vrhnje – 4-5 žlica. l;
• sirovo jaje – 1 pc;
• šećer – 5 žlica. l;
• vanilin – 1 g;
• svježe maline – 250 gr.

Način kuhanja:

1. Ogulite margarin sa šećerom, soli, dodajte jaja. Nastavite šištati dok glatko..
2. Ulijte prašak za pecivo u brašno, umijesite meko tijesto i razvaljajte u zdjelu ili gustu traku.
3. Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem. Prstom dobivenu masu raširite, stranice napravite oko 2 cm.
4. Umutite sir, kiselo vrhnje i jaje zajedno sa šećerom i vanilijom mikserom. Izlijte vrhnje na tijesto.
5. Prethodno isperite i osušite bobice, položite na kremu, lagano pritiskajući.
6. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 45-50 minuta.
7. Pitu ohladite, prebacite na jelo, narežite na porcije i poslužite. Ukrasite listom metvice.

S kremom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 370 kcal na 100 gr.
• Namjena: za svečanu večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: vrlo jednostavno.

Za poroznost gotovih proizvoda, tijesto za pecivo dodaje se prašak za pecivo, ali koristi se i soda, ugašena ocatom. U punilu koristite kremu 20-30% masti.

Sastojci:

• brašno – 2 čaše;
• šećer – 250-300 gr;
• sirova jaja – 3-4 kom;
• maslac ili margarin – 250 gr;
• prašak za pecivo za tijesto – 2 tsp;
• jagode – 750 gr.

Za punilo:

• granulirani šećer ili prah – 0,5 šalica;
• teška krema – 3-4 žlice. l;
• maslac – 4-5 žlica. l.

Način kuhanja:

1. U zasebnoj posudi s mikserom umutite jaja sa šećerom.
2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo za tijesto i nasjeckajte ohlađenim maslacem dok se ne zgnječi.
3. Pomiješajte sastojke, zamijesite plastično tijesto, ohladite u zamrzivaču 15 minuta.
4. Operite jagode, izvadite stabljike i osušite. Velike bobice prerežite na pola.
5. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm, stavite u namašćeni oblik. Tijesto treba premazati stranicama obrasca, višak odrezati nožem.
6. Rasporedite jagode na vrh tijesta i pecite 12-15 minuta na 200 ° C.
7. U međuvremenu pripremite nadjev: umutite maslac sa šećerom i vrhnjem, dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
8. Napunite jagode punilom i pecite pita još 15 minuta.
9. Gotovo jelo ostavite da se ohladi u pećnici.

Zgusnut

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta + noć za impregnaciju.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 350 kcal na 100 gr.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: sovjetska.
• Poteškoća: jednostavno.

Ovaj je kolač izumljen u sovjetskim vremenima. U receptu su uključeni dostupni proizvodi, jelo se priprema lako, a ispada da je nježno i vrlo ukusno. Za aromatično punjenje prikladne su svježe maline, jagode ili druge bobice meke teksture.

Sastojci:

• svježe maline – 2 šalice.
• kremasti margarin – 200 grama;
• šećer – 1 šalica;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 2-3 čaše;
• soda bikarbona – 1 tsp;
• ocat 9% – 1 žlica. l;
• vanilin – na vrhu noža;
• sol – 0,5 pinča.

Ispuniti:

• šećer ili prah – 1 šalica;
• kiselo vrhnje – 1 šalica.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte margarin, jaja i šećer, dodajte sol i vaniliju. Ulijte sodu s ocatom i stavite u tijesto.
2. Prosijte brašno i postepeno miješajte sa svim sastojcima. Masa treba biti mekana i ne zatezati se.
3. Gotovo tijesto stavite u kalup obložen nauljenim pergamentnim papirom, pecite na temperaturi 200-220 ° C 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
4. Ohladite pitu, odrežite vrh i izvadite pulpu s sredine, nasjeckajte nožem.
5. Pripremite nadjev: tukli mikserom kiselo vrhnje sa šećerom.
6. Unutra stavite polovicu malina, premažite šlagom, a zatim rasporedite polovice mrvica pijeska. I opet sloj bobica, izlije i mrvica.
7. Pokrijte vrh ljepljivim filmom, na njega stavite mali teret (lonac ili spremnik s 1 litrom vode). Ostavite jelo preko noći na hladnom mjestu..
8. Poslužite, ukrasite listovima metvice i šećerom od glazure.

S jelkom

• Vrijeme: 1 sat + 2 sata za zamrzavanje.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 325 kcal na 100 grama.
• Namjena: za svečanu večeru.
• Kuhinja: sovjetska.
• Poteškoća: potrebno je malo iskustva.

Za punjenje koristite ne samo sezonske bobice, već i kriške agruma, jabuka i krušaka. Ispunjene voćnim želeima izgledaju vrlo ukusno, tortu možete ukrasiti na vrhu šlagom i sjeckanim orasima. Uzmite žele za pitu u vrećice, kuhajte je prema uputama na pakiranju, možete je zamijeniti želatinom, razrijeđenim voćnim sokom.

Sastojci:

• pšenično brašno – 320-350 grama;
• šećer – 120-150 grama;
• margarin od vrhnja – 150-200 grama;
• žumanjak – 2 kom .;
• sol -? tSP;
• soda – 1 tsp;
• ocat – 1 žlica. l;

Za popunjavanje:

• svježe maline i kupine – po 1 čaša.

Za mliječ:

• suha mliječ – 1 paket;
• konjak – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Ohlađeni margarin naribajte i dobro izmiješajte s brašnom.
2. Žumanjke umutite sa šećerom dok ne postane glatko, sol, ulijte razmućenu soda s ocatom.
3. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite mekano, elastično tijesto. Po potrebi pospite stol brašnom.
4. Iz tijesta razvaljajte sloj tijesta debljine 1 cm, položite ga u pripremljeni oblik i lagano pritisnite.
5. Pecite bazu za tortu u zagrijanoj pećnici 20 minuta, na temperaturi 220-230 ° C.
6. Ne uklanjajte ohlađeni poluproizvod iz kalupa, po njemu raširite oprane i osušene bobice
7. Pripremite žele, kako piše na ambalaži, dodajte konjak. Nježno napunite površinu pita od bobica i stavite u hladnjak na par sati..

S kremom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 390 kcal na 100 grama.
• Namjena: za lagani doručak ili večeru.
• Kuhinja: američka, europska.
• Poteškoća: potrebno iskustvo.

U mirisnoj i najukusnijoj sezoni bobičastog voća, svakako pripremite kolač od jagoda s kremom. Jelo je vrlo nježno, prozračno i vitaminsko.

Sastojci:

• maslac – 140-150 gr;
• pšenično brašno – 320 grama;
• sirovo jaje – 1 kom .;
• šećer – 0,5 šalice;
• kiselo vrhnje – 30 ml;
• prašak za pecivo za tijesto – 1 tsp.

Za kremu:

• mlijeko – 500 ml;
• brašno ili škrob – 2 žlice. l;
• jaja – 2 kom;
• šećer je nepotpuna čaša;
• vanilin šećer – 10 g;
• maslac – pola pakiranja.

Ukrasiti:

• jagode – 500-700 gr;
• šećer u prahu – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite kremu dok se hladi – namažite bazu za tortu.
2. Umutite jaja sa šećerom i brašnom. Prokuhajte mlijeko na laganoj vatri i ulijte u njega jaje smjesu tankim tokom, neprestano miješajući. Kuhajte kremu dok se ne zgusne 1-2 minute, uklonite sa štednjaka. Ulijte vanilin šećer, dodajte maslac, sve dobro promiješajte, ohladite.
3. Za pjeskovitu bazu: masnoću, šećer i brašno s praškom za pecivo umiješajte u male mrvice. Dodajte jaje i kiselo vrhnje, gnječite tijesto rukama.
4. Rasporedite kuglu tijesta na posudu za pečenje, stavite u hladnjak 30 minuta.
5. Bazu pijeska ispecite u pećnici zagrijanoj na 190 ° C. Da sredina tijesta ne bi za vrijeme pečenja spriječila da se, na nekoliko mjesta ga nabodite vilicom, prekrijte ga pergamentom i ubacite 1 šalicu bilo koje žitarice u sredinu (za teret). Nakon 15 minuta pečenja žitarica pergamentom izvadite i pecite tijesto još 10-15 minuta. Gotov proizvod ohladite.
6. Jagode operite, ogulite, osušite, izrežite velike kriške.
7. Tartlet od pijeska prelijte kremom, ravnomjerno rasporedite jagode i pospite šećerom u prahu. Za otapanje koristite otopljenu čokoladu, malim potezom nanesite je na kolač..