Kystyby s krumpirom: recepti

Sadržaj članka



Tradicionalnu tatarsku kuhinju odlikuju razni proizvodi od brašna. Na primjer, kystyby – tanke pite s krumpirom ili drugim nadjevom (meso, proso), presavijene omotnicama i bogato nauljene. Možete vidjeti najave o njihovoj dostavi u vaš dom, ali kvaliteta će biti bolja ako se peče kod kuće.

Kako kuhati kystyby s krumpirom

Kuhati kystyby s krumpirom – nacionalni tanki kolači punjeni pire krumpirom smatraju se proračunskim i jednostavnim. Ova riječ dolazi od tatarskog “kystyryrga” ili “kystyby”, što znači ubaciti punjenje iznutra. Tatarski pastiri od davnina su ove tanke kolače uzimali sa sobom kako bi ih se dugo hranili. Moderni kystyby služe kao izvrsna opcija za užinu.

Da biste ga napravili, trebate mijesiti tijesto, kuhati krumpir i umiješati u pire krumpir. Nakon stvaranja tankih kolača, započinju s mljevenim mesom uz dodatak mesa, luka ili sira, začinskog bilja i začina. Ostaje samo da ih pržite na suhoj tavi i poslužite s obilnom količinom ulja.

Tijesto

U mlijeku, vodi ili kefiru tijesto za Kystyby na Tatarskom može se mijesiti. Ako koristite vodu, dobit ćete nemasne kolače, mliječna ili kefir-kisela vrhnja učinit će ih nježnijim i mekanijima. Kako kuhati tijesto za kystyby s krumpirom, brzo korak po korak recept. Tekućina za miješanje se slani, začinjava soda, u nju se uvodi postepeno prosijano brašno i miješa dok se masa ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon toga ostaje ga pokriti ručnikom i odložiti na pola sata, tako da se tijesto odmori i malo digne. Ostaje ga tanko razvaljati, a rezultirajuće slojeve napuniti nakon prženja u tavi s krumpirom, prosojem ili mesom – postoji puno mogućnosti za nadjev. Vegetarijanci će voljeti mijesiti tijesto bez jaja – kao mršava opcija za posebne praznike.

Razvaljano tijesto

Kystyby s krumpirom – recept s fotografijama korak po korak

Početnicima u svijetu kuhanja definitivno će trebati recept za tatarske pite s krumpirom, koji će pomoći da se napravi nacionalna poslastica. Najbolje je koristiti recept s fotografijom, koji jasno i korak po korak govori kako i sa čim se miješati. Ovisno o korištenim proizvodima, kystyby se prave od kefira, mlijeka ili vode, od pita kruha ili gotovog tijesta.

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 130 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Najlakše je kuhati kystyby na kefiru jer je testna masa prozračna zbog velikog broja mjehurića plina. Korištena soda ne ugasi se ocatom, jer ga kefirna kiselina sama ugasi. Pire od krumpira bolje je velikodušno isprati maslacem i prženim lukom kako bi dobili bogatiji okus.

Sastojci:

  • kefir – čaša;
  • sol – 5 g;
  • soda – prstohvat;
  • brašno – 60 g;
  • krumpir – 1000 g;
  • mlijeko – pola čaše;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Posolite kefir, dodajte soda, dodajte prosijano brašno. Masu temeljito gnječite rukama dok ne dobijete čvrstu konzistenciju koja se ne lijepi za vaše ruke, prekrijte ručnikom. Odvojite 20 minuta.
  2. Krumpir skuhajte u slanoj vodi, zgnječite, prelijte vrućim mlijekom, ghee-om.
  3. Tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte u krugove, pržite u tavi sa svake strane oko minutu da dobije smeđu koricu.
  4. Kolače preklopite jedan na drugog, pokrijte krpom da se ne isuše. Na svaku stavite dvije žlice nadjeva, preklopite, namastite.

Gotove tatarske pite punjene krumpirom

Tatarske pite s krumpirom i mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 154 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Tatarsko kystyby jelo s krumpirom i mesom ispada da je više zadovoljavajuće, s ugodnim mesnim okusom. Tajna njegove proizvodnje je da vruće kolače napunite mljevenim mesom kako se ne bi pokvarili nakon hlađenja. Za kyystyby možete uzeti bilo meso – janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Poslastica će biti dijetalna kad se napuni piletinom, puretinom ili zecem..

Sastojci:

  • voda – 250 ml;
  • brašno – 0,7 kg;
  • šećer – 30 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 100 g;
  • krumpir – 3 kom .;
  • meso – 300 g;
  • luk – 2 kom..

Način kuhanja:

  1. Jaja umutite u vodi, posolite, zasladite, začinite uljem. Ulijte prosijano brašno, umijesite gustu masu, pustite da se kuha, oblikujte ravne kolače.
  2. Svaki kolač pecite u vrućoj suhoj tavi do srednje niske kore.
  3. Ogulite, prokuhajte, zdrobite krumpir. Meso nasjeckajte, zajedno pržite s nasjeckanim lukom, sjedinite masu.
  4. Na jednu polovicu tortilje stavite nadjev, drugu pokrijte, namažite ghee-om.
  5. Poslužite uz slane gljive, kiseli kupus.

Tatarski kolači s nadjevom od krumpira

S lukom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
  • Kalorična jela: 125 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Kako kuhati tatarske pite s krumpirom i lukom, reći će sljedeći recept. Jednostavna, ali izrazito mirisna kombinacija krumpira i prženog luka napraviti će brzo ukusnu ukusnu deliciju zbog koje ćete je poželjeti uskoro isprobati. Tortilje je najbolje poslužiti vruće, tako da zadrže sve blagodati i bogatstvo ukusa. Mogu poslužiti kao originalan dodatak juhama..

Sastojci:

  • pire krumpir – 300 g;
  • luk – 1 p .;
  • biljno ulje – 40 ml;
  • zeleni luk – hrpa;
  • brašno – 0,6 kg;
  • kipuća voda – 200 ml;
  • sol – 10 g;
  • maslac – 70 g.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, nasjeckajte zeleni luk, obje vrste pržite na ulju do zlatne boje.
  2. Masu luka kombinirajte s pire krumpirom.
  3. Prosijte brašno, sol, ulijte ulje, kipuću vodu, dobro promiješajte. Ostavite da se tijesto odmori pod plastičnim omotom 25 minuta.
  4. Podijelite tijesto na komade, razvaljajte u krugove, procijedite da spriječite nadimanje. Pržite u suhoj tavi s obje strane, namažite ghee-om.
  5. Širite nadjev s jedne strane, zatvorite drugu.

Pržene tatarske pite na tanjuru

U mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Kalorična jela: 135 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Tijesto za kystyby s krumpirom u mlijeku je kremastije i nježnije. Drugo ime ovog jela je kuzikmyak, slično baškirskim tortama s nadjevom. Pržena svježa tortilja priprema se sama, ispada meka i elastična. Za njegovu izradu nije potrebno koristiti svježi pire od krumpira, prikladni su ostaci s prethodne večere ili ručka.

Sastojci:

  • krumpir – kilogram;
  • luk – 1 p .;
  • mlijeko – čaša;
  • maslac – 65 g;
  • brašno – 300 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer – 30 g;
  • sol – prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Krumpir narežite na velike komade, kuhajte u slanoj vodi, pire u pire krumpir. Ulijte vruće mlijeko, malo rastopljenog maslaca.
  2. Nasjeckajte luk, pržite na laganoj vatri do prozirnog, pomiješajte s pire krumpirom.
  3. Zagrijte mlijeko, ulijte rastopljeni maslac, zasladite, posolite, uvedite jaje. Odvojeno prosijte brašno, postepeno ulijte u mlijeko i jaja masu, mijesite tijesto, pokrijte ručnikom pola sata.
  4. Oblikujte kobasicu, izrezanu na komade, razvaljajte u ravne kolače, pržite ih po minutu s obje strane.
  5. Stavite pire krumpir u pola kruga, zatvorite drugom polovicom.
  6. Ulje na posluživanje.

Gotovi tatarski kolači punjeni kuhanim krumpirom

Na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 121 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Kuhati kysbyby na vodi još je lakše, jer ispada elastično tijesto koje se dobro podnosi valjanje i formiranje krugova – budućih pita. Svježa priroda testne mase omogućuje ne samo pokretanje budućih omotača od pire krumpira, već i eksperimentiranje s mljevenim mesom – koristite meso, sir s biljem, gljivama i povrćem.

Sastojci:

  • pire krumpir – kilogram;
  • luk – 1 p .;
  • biljno ulje – 30 ml;
  • brašno – 300 g;
  • voda – pola čaše;
  • granulirani šećer -30 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, šećer, sol, jaje, pola maslaca, prosijte brašno. Ostavite na ispitivanju 15 minuta, izrezati na komade. Svaki kolut na tanku tortilju.
  2. Pržite krugove na suhoj tavi do zlatne boje.
  3. Pomiješajte pire krumpir s prženim lukom i ghee-om, napunite kolače.
  4. Da ih prije posluživanja ne bi slomili, prekrijte ručnikom, poslužite i stavite vruće. Može se grijati u mikrovalnoj.

Gotove tortilje s nadjevom i maslacem

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
  • Kalorična jela: 111 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Povrće bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i ljudima koji postiju, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu zanemariti ukusne slastice. Rezultirajuće svježe pite s bogatim aromatičnim punjenjem najbolje je jesti vruće, oprane mlijekom ili čajem. Dobro je poslužiti ih uz glavno jelo ili čak potpuno zamijeniti večeru kako biste brzo dobili dovoljno.

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • voda -? naočale;
  • sol – 5 g;
  • šećer – 10 g;
  • biljno ulje – 20 ml;
  • krumpir – 850 g;
  • margarin – 130 g;
  • voda -? šalice.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, sol, šećer, maslac, dodajte brašno za umješavanje čvrstog tijesta. Zamotajte vrećicu 20 minuta.
  2. Skuhajte krumpir, kašu, sol, dodajte kipuću vodu.
  3. Razvaljajte tijesto u tanke krugove, pržite u tavi bez ulja, prethodno viljuškom probodite površinu kolača, pospite vrućim pireom od krumpira.
  4. Uklonite višak pire krumpira, položite jedan na drugi, masni.
  5. Poslužite nasjeckane, nasjeckane na pola. Za dodatan okus možete pržiti već napunjene tjestenine.

Tatarske pite punjene krumpirom

Jednostavan recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 126 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Kako kuhati tatarske kolače s krumpirom, naučit će sljedeće upute s detaljnim opisom postupka. Čak će se i početnici kuharice nositi s ovim receptom, jer ne treba puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Klasično tatarsko jelo ne može bez posluživanja ulja, osim toga preporučuje se pripremljene tortilje posipati biljem i češnjakom.

Sastojci:

  • maslac – 15 g + 50 g za tijesto;
  • mlijeko – čaša;
  • krumpir – kilogram;
  • luk – 1 kom .;
  • biljno ulje – 20 ml;
  • šećer – 20 g;
  • brašno – 0,3 kg;
  • jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte pola mlijeka, šećera, jaja, soli. Ulijte rastopljeni maslac, prosijte brašno. Hladiti, ostaviti po strani 20 minuta.
  2. Krumpir narežite na kockice, dodajte slanu kipuću vodu, kuhajte 15 minuta. Ocijedite, promiješajte, kombinirajte s nasjeckanim lukom prženim na maslacu. Ulijte vruće mlijeko, pomiješajte da se ne stegne.
  3. Tijesto razvaljajte, kolače narežite na tanjur, pržite u ulju dvije minute sa svake strane.
  4. Napunite pire krumpir, prekrijte omotnicom, uljem.

Tatarski kolači na tanjuru

Od pita kruha

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 137 kcal.
  • Odredište: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Poteškoća: srednja.

Za one koji žele dobiti ukusno originalno jelo, koristan je recept za kuhanje quiche iz pita kruha s fotografijom. U ovom slučaju vrijeme se značajno štedi zbog nedostatka miješanja tijesta. Ako uzmete okrugli pita kruh, dobit ćete tjestenine-tjestenine, a ako imate velike pravokutne listove – proljetne rolice. Potonji će morati biti izrezan na nekoliko dijelova kako bi bilo zgodnije raditi.

Sastojci:

  • okrugli pita kruh – 6 listova
  • krumpir – 5 kom .;
  • mlijeko – 70 ml;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, ocijedite gotovo svu vodu, promiješajte, dodajte pola maslaca, toplo mlijeko.
  2. Otopite preostalo ulje, namažite pita, stavite nadjev. Presavijeni u obliku chebureka.

Lavash s punjenjem krumpira

Kako napraviti kyzyby s krumpirom – tajne kuhanja

Kuhanje tatarskih kolača bit će još lakše ako znate neke značajke. Dijele ih poznavatelji ove kuhinje:

  • najukusniji su kolači punjeni novim krumpirom;
  • kuhanje krumpira djeluje u skladu s pravilima: nakon vrenja vatra ispod spremnika smanjuje se na minimum kako bi se održala konzistencija i okus;
  • ukusno kombinirajte krumpir s prženim lukom, zelenim lukom, ribanim sirom;
  • kako se kystyby ne bi slomio, trebate ga držati u tavi ne više od dvije minute i pokriti ga ručnikom;
  • lijeni kystyby pravi se od pita kruha ili sirovog tijesta s nadjevom, koji se prži izravno u tavi, ima ukus kao pržena pita.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: